Piemonte

Tipologia: Langhe D.O.C. Riesling
Varietà: Riesling Renano
Altitude: cerca 500/570 m.s.l.m.
Exposição: Sud Este – Sud Oeste
Idade média das vinhas: 15 anos
Terreno: Limoso, calcário e muito pedregoso
Período de colheita: Início de Outubro
Vinificação
A uva é colhida manualmente em caixas, seguida de uma prensagem suave. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço verticais a cerca de 16 °C, para depois baixar ainda mais a temperatura, impedindo o eventual desenvolvimento da fermentação malo-lática. O vinho é engarrafado no final da primavera. Graças à baixa temperatura de fermentação, as leveduras bloqueiam sua atividade fermentativa, deixando um resíduo de açúcar de cerca de 5 / 6 gramas por litro, o que ajuda na expressão varietal do Riesling.
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Degustação
À vista, apresenta-se amarelo palha com reflexos esverdeados. O aroma é frutado e finamente tropical nas fases jovens, com nuances de um leve vegetal que se transforma, nas fases evolutivas seguintes em garrafa, em mineral e em notas hidrocarburadas típicas desta variedade. Na boca, a entrada é plena, com uma boa salinidade e uma bela doçura de fruta, que termina longa, fresca e persistente.

Tipologia: Langhe D.O.C. Chardonnay
Variedade: Chardonnay
Altitude: cerca de 500 m.s.l.m.
Exposição: Leste
Idade média das vinhas: 20 anos
Terreno: Médio argiloso, tendendo ao calcário
Período de colheita: Meados de Setembro
Vinificação
A uva é colhida manualmente em caixas, seguida de uma pisa e prensagem suave. A fermentação alcoólica do mosto flor ocorre em tanques de aço verticais a uma temperatura controlada de cerca de 18°C. Em aço também ocorre parcialmente a fermentação malo-lática. Período de envelhecimento de cerca de 6 meses em aço. O engarrafamento ocorre no final da primavera para depois ser comercializado após alguns meses.
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Degustação
O vinho apresenta uma cor amarelo palha e um aroma frutado, com nuances de crosta de pão. Na boca, a sensação de plenitude e harmonia é ampliada pela acidez que confere frescor e comprimento retrogustativo.

Erbaluce di Caluso d.o.c.g.

Vitigno: Arneis 100%
Zona de produção: Roero, Município de Canale e Vezza d’Alba
O Arneis, vitigno exclusivo das íngremes colinas do Roero, é, junto com o Nebbiolo, o responsável pela notoriedade do nosso território. Para exaltar o prestígio que este vitigno merece, a partir de 2004 surge uma seleção exclusiva de Roero Arneis, com o claro intuito de oferecer uma nova oportunidade para apreciar plenamente as características e potencialidades deste grande vitigno.

As uvas provêm de dois vinhedos selecionados por seu terroir arenoso e a alta altitude: dos solos macios e arenosos do cru Tanone, no município de Vezza d’Alba, e do cru Renesio Incisa em Canale, na célebre colina que deu origem à uva Arneis no final do século XV. Conta-se que foi em Renesio que esta uva branca se diferenciou, chamada inicialmente de “Nebbiolo bianco” pela forma do cacho e pelo tamanho das uvas, semelhante ao Nebbiolo.

Neste tipo de solo particularmente arenoso, o Arneis expressa todo seu potencial de aroma e elegância. O Cecu tem aromas intensos de frutas tropicais e encanta o paladar com a sofisticação de um gosto salgado e persistente, destinado a melhorar nos anos vindouros graças à sua complexidade e plenitude.

Dedicamos esta seleção ao avô Francesco Carbone, mais conhecido como “Cecu d’la Biunda”: uma pessoa mansa e gentil, grande apaixonado por Arneis quando ainda não era conhecido além das fronteiras regionais.

Perfil sensorial
Cor: amarelo palha intenso e brilhante.
Olfato: o vinho possui grande intensidade olfativa. Mostra um conjunto de grande profundidade que se desenvolve lentamente em sensações de importante frescor aromático, que vão do abacaxi ao groselha branca.
Sabor: a entrada no paladar é bastante marcada por uma esplêndida frescura gustativa que gradualmente revela seu verdadeiro caráter potente e envolvente. Seu desenvolvimento é muito crescente e termina com um final rico e muito persistente, que vê o triunfo da salinidade.

O Derthona Vigneti Massa é um branco icônico e representativo, produzido por aquele que é o verdadeiro pioneiro do Timorasso na Itália. Não são muitos os casos em que se faz coincidir a ideia de uma variedade de uva quase inteiramente com um vinicultor, e quando isso acontece significa que se tem a verdadeira bandeira, capaz de revalorizar e relançar um território, assim como no caso de Walter Massa com o Timorasso e os Colli Tortonesi. Istrião e profundo conhecedor de vinhedo e território, Walter assumiu nos anos 70 as rédeas da vinícola familiar, decidindo, no entanto, dar uma reviravolta radical à viticultura local, privilegiando as variedades locais, limitando as safras e minimizando os tratamentos no vinhedo, mas, acima de tudo, percebendo as enormes potencialidades do Timorasso e elevando-o à condição de variedade de uva branca principal local. Os vinhos, que variam de tintos profundos e territoriais a brancos de longa duração, são verdadeiros pedaços da história do vinho italiano, indispensáveis na adega de todo apreciador.

O vinho Derthona leva o nome de um dos crus mais célebres dedicados ao Timorasso, e o vinho de Walter é uma expressão pura da variedade homônima. No vinhedo, como já mencionado, pratica-se o menor intervencionismo possível, e na vinícola procede-se de forma coerente, com fermentações alcoólicas que ocorrem espontaneamente e amadurecimento do líquido sobre as borras finas.

O Derthona Vigneti Massa se apresenta no cálice com uma cor amarelo palha de média intensidade. Nariz amplo e rico, onde se destacam nitidamente notas de mel de acácia, de sílex e de flores brancas, desenhando um perfil que entrelaça carnosidade e toques minerais. O gole é preenchido e possui uma textura cremosa, perfeitamente equilibrado entre sua riqueza material e a componente salina que prolonga consideravelmente a persistência do vinho. Bandeira indiscutível.

Cor: Amarelo palha de média intensidade

Aroma: Amplitude aromática de flores de acácia e tília, com sensações cítricas

Sabor: Sensações quentes, com um bom nível alcoólico equilibrado por uma notável frescura mineral; longo e persistente

Brut Chardonnay Método Charmat

Alta Langa brut de Canelli d.o.c.g.
Método clássico 40 meses sobre as leveduras

Denominação: Piemonte DOC
Safra: 2021
Dosagem: Seco
Variedade: Sauvignon
Região: Piemonte (IT), Canelli (AT)
Aperfeiçoamento: Aço
Temperatura de serviço: 6/8°C
Teor alcoólico: 14,5% vol.

A Empresa Agrícola Ghione, de gestão familiar, está situada na propriedade histórica chamada Cà d' Gioto.
Sua longa experiência como viticultores e a busca particular pela qualidade sempre resultaram em uma produção de vinho atenta à tradição, ao meio ambiente e às necessidades do cliente. Os vinhos produzidos são caracterizados por bouquets intensos e estruturas ricas e equilibradas ao paladar.

Vitigno: Cortese
O Filagnotti da Cascina degli Ulivi é um vinho branco macerado com uma entrada fresca e cortante. Destaca-se pela sua típica mineralidade ferrosa, dada pelo solo, perfeitamente equilibrada pela untuosidade. Sápido, fino e extremamente longo, com uma grande predisposição para o envelhecimento. Um vinho, como dizia Stefano Bellotti, “capaz de encontrar o equilíbrio entre conceitos opostos.”

DENOMINAÇÃO: Gavi Docg
VARIEDADE: Cortese
EXPOSIÇÃO: sul - sudeste - sudoeste
TIPO DE SOLO: marga calcária
ALTITUDE DAS VINHAS: 320 m s.n.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: Setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas à mão em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: prensagem suave e fermentação em tanques de
aço
COR: amarelo palha brilhante, com reflexos luminosos
NO AROMA: sensações de fruta madura, pêssego branco com final de
casca de cítricos, notas minerais.
NA BOCA: sensações envolventes doces, equilibradas por notas vegetais,
coco, bagas de baunilha e casca de noz. Final cítrico de limão e
cedro.

DENOMINAÇÃO: Piemonte Chardonnay Doc
VARIEDADE: 100% Chardonnay
EXPOSIÇÃO: sul-sudeste
TIPO DE SOLO: marga argiloso-calcária com prevalência de silte
ALTITUDE DOS VINHEDOS: 200 m s.l.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas manualmente em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: prensagem suave e fermentação em barricas
MALOLÁTICA: parcialmente realizada
AFINAÇÃO: em barricas sobre as lias com frequentes batonnages
COR: amarelo palha brilhante
NO AROMA: frutas exóticas como manga e banana, frescas sensações
vegetais de pimentão verde.
NA BOCA: ótima estrutura equilibrada por uma acidez fresca e
nítida.

O vinho branco Nascetta de Novello “Anas-Cetta” é uma homenagem que Elvio Cogno faz ao terroir piemontês, em particular ao município de Novello. Esta região é, de fato, a única onde se cultiva a antiga variedade da Nascetta, uva na qual a vinícola acredita firmemente, tanto que a produz desde 1994, com a intenção de trazê-la de volta à tona entre as jovens gerações de apaixonados. Uma garrafa que impressiona pela salinidade e frescor, e que tem uma alma quase “mediterrânea”, realmente original dentro das Langhe. Uma vez provada, vocês se tornarão os primeiros embaixadores.

A Anas-Cetta é uma Nascetta de Novello que tem origem na utilização de uma variedade de uva branca autóctone da região de Alba, pouco cultivada atualmente, a Nascetta. As plantas desta variedade, cuja idade gira em torno de 15 anos, crescem em um vinhedo de propriedade da vinícola Elvio Cogno situado a cerca de 350 metros acima do nível do mar. As uvas, cuidadosamente selecionadas durante a fase da colheita, que começa no final de setembro, fermentam espontaneamente em aço, graças à presença de leveduras indígenas, a uma temperatura controlada. Sempre em aço ocorre então a fase de maturação, com duração de 6 meses, período em que o vinho permanece em contato com suas próprias leveduras.

A Nascetta de Novello “Anas-cetta” se desenvolve no copo com uma cor tipicamente palha, caracterizada por leves veios que tendem ao dourado na borda. O nariz é interessante e se move em agradáveis notas cítricas, principalmente de bergamota, enriquecidas por toques minerais e sensações que remetem a ervas aromáticas. No paladar é de corpo leve, harmonioso, com um gole salino e agradavelmente fresco. Um produto fácil de beber, de ótima qualidade, com o qual a vinícola Elvio Cogno demonstra saber fazer também quando se aventura na produção de vinhos brancos.

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