Valle d'Aosta

Vitigni:
Petite Arvine 100%
Vinificação:
Pressão a cacho inteiro, flutuação do mosto e fermentação com adição de leveduras selecionadas
Aperfeiçoamento:
70%: 8 meses em aço “sur lie”; 30%: 8 meses em barrica de carvalho francês “sur lie”. Em ambos os casos, são realizados dois batonnage por semana nos meses de Novembro e Dezembro, 3 meses em garrafa
Engarrafamento:
Julho
Cor:
Amarelo palha
Aroma:
Bouquet complexo de flores brancas com aromas intensos, notas florais e sensações de cítricos, em particular grapefruit rosa
Sabor:
Rico, complexo, muito salgado, boa estrutura
A uva Petite Arvine é cultivada a 550 m s.n.m. na vinícola Rovettaz, em forte inclinação com exposição ao Sul, em um clima particularmente seco e ventilado onde, por nossa escolha, são utilizadas apenas técnicas agronômicas eco-compatíveis.
O vinho resultante tem cor amarelo palha brilhante, com aromas intensos, notas florais e sensações de cítricos, em particular grapefruit rosa; a boa salinidade e a estrutura ácida bem equilibrada permitem uma longa vida evolutiva.

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