Vitigni:
Petite Arvine 100%
Vinificação:
Pressão a cacho inteiro, flutuação do mosto e fermentação com adição de leveduras selecionadas
Aperfeiçoamento:
70%: 8 meses em aço “sur lie”; 30%: 8 meses em barrica de carvalho francês “sur lie”. Em ambos os casos, são realizados dois batonnage por semana nos meses de Novembro e Dezembro, 3 meses em garrafa
Engarrafamento:
Julho
Cor:
Amarelo palha
Aroma:
Bouquet complexo de flores brancas com aromas intensos, notas florais e sensações de cítricos, em particular grapefruit rosa
Sabor:
Rico, complexo, muito salgado, boa estrutura
A uva Petite Arvine é cultivada a 550 m s.n.m. na vinícola Rovettaz, em forte inclinação com exposição ao Sul, em um clima particularmente seco e ventilado onde, por nossa escolha, são utilizadas apenas técnicas agronômicas eco-compatíveis.
O vinho resultante tem cor amarelo palha brilhante, com aromas intensos, notas florais e sensações de cítricos, em particular grapefruit rosa; a boa salinidade e a estrutura ácida bem equilibrada permitem uma longa vida evolutiva.

DAS MINAS PARA O CÁLICE:
O Blanc de Morgex et de La Salle da Cave Mont Blanc é um vinho branco Valle d'Aosta DOP que nasce da antiga uva Prié Blanc, cultivada em solos arenosos e pedregosos nas encostas do Monte Branco. Este vinho, vinificado em branco e envelhecido nas Minas de Magnetita de Cogne, expressa a pureza e a mineralidade de um terroir único.

Composição: Prié Blanc 100%.

Envelhecimento: 12 meses nas antigas Minas de Magnetita de Cogne.

Notas de degustação: Amarelo palha com reflexos esverdeados, no nariz se abre com aromas de flores de montanha, cítricos, ervas aromáticas e uma acentuada nota mineral. No paladar é fresco, salgado e de boa estrutura, com um final persistente.


Por que escolhê-lo: Um vinho de montanha com caráter autêntico e uma história fascinante, expressão de um território intocado.

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