com mozzarella de búfala Campana d.o.p. de 125 gramas, tomatinhos datterini mistos, umami de datterini vermelhos e azeite evo Flaminio

funghi porcini C.B.T., alho, óleo e salsinha.
Produto submetido a abatimento de temperatura negativa.

Bufala campana d.o.p acompanhada pelas Anchoas do Mar Cantábrico série Ouro Codesa, Umami e terra de pimentão vermelho e berinjela e o pão guttiau

Abobrinha, berinjela, pimentões, tomate e cebola, azeitonas e alcaparras

ricota de búfala campana com decocção de mel, pólen e nozes

burrata de Putignano e crudo de Amatrice

sella de San Venanzo, pinha do Monte Peglia, lonzino, guanciale, salame de porco criado solto, salaminho de javali

mozzarella e ricotta de búfala Campana, burrata de Putignano. Com geleias e compotas da casa, umami de tomatinhos datterini, sementes de girassol, linhaça e abóbora.

ao alho, com azeite, salsinha e um pouco de pimenta.

especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijão cannellini

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