Ορεκτικά

μοτσαρέλα Μπουφάλα από την Καπούα και ωμό από την Amatrice

Μελιτζάνες, ντομάτα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σέλινο, κρεμμύδι, σταφίδες, κάππαρη, πράσινες ελιές, ξίδι, κουκουνάρια.

Μπουφάλα Καμπάνιας ΠΟΠ συνοδευόμενη από τις Anchoa del Mar Cantabrico σειρά Oro Codesa, Ουμάμι και χώμα από κόκκινη πιπεριά και μελιτζάνα, καθώς και το ψωμί guttiau

μανιτάρια πορτσίνι C.B.T., σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανός.
Προϊόν υποβληθέν σε ταχεία κατάψυξη.

μικρή ρικότα από βουβαλίσιο γάλα Καμπανίας με αφέψημα από μέλι και γύρη και καρύδια

σέλα του Σαν Βενάντσο, πινιά του Μόντε Πέγκλια, λοντζίνο, γκουαντσιάλε, σαλάμι ελευθέρας βοσκής,
σαλαμίνι αγριογούρουνου

μοτσαρέλα και ρικότα από βουβαλίσιο γάλα Campana, μπουράτα από Putignano. Με σπιτικές μαρμελάδες και κομπόστες, ουμάμι από ντοματίνια datterini, ηλιόσπορους, λιναρόσπορο και κολοκυθόσπορο.

μαγειρεμένο sous vide σε χαμηλή θερμοκρασία

το ψωμί Roscioli της via dei Chiavari και η δική μας porchetta CBT μαγειρεμένη για 24 ώρες

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;