Ενισχυμένα και λιαστά κρασιά

Βιολογικό Passito di Belline από το Λάτσιο

με βάση κρασί Montepulciano d’Abruzzo και κεράσια Amarelle από το Raiano

με το ποτήρι

Ονομασία Ελεγχόμενης Προέλευσης
Παραδοσιακό κρασί των οικογενειών μας, προσφερόμενο ως καλωσόρισμα στους επισκέπτες. Το Vin Santo di Montepulciano έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και χρυσαφένιες αποχρώσεις, με μικρή διαύγεια. Στη μύτη είναι πολύ έντονο, με νότες μελιού, βανίλιας και υπόβαθρο καραμέλας. Στη γεύση είναι γλυκό και βελούδινο, απαλό και πυκνό. Μια εκλεπτυσμένη ισορροπία που δίνεται από την αρμονική αλληλεπίδραση των σακχάρων, της οξύτητας και των πτητικών αρωμάτων, ένα κρασί για περισυλλογή.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Malvasia 90-95%, το υπόλοιπο Grechetto.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Το πάτημα των σταφυλιών γίνεται στα τέλη Ιανουαρίου με παραδοσιακά χειροκίνητα πιεστήρια, αφού έχουν παραμείνει να αποξηραίνονται πάνω σε καλαμωτές, κάτω από τη στέγη, για περίπου 4 μήνες.
Ωρίμανση: Ο μούστος στη συνέχεια τοποθετείται σε μικρά βαρέλια, που ονομάζονται caratelli, μαζί με τη madre (πολύτιμο «συστατικό» που κάθε παραγωγός φυλάσσει με ζήλια), για τουλάχιστον 7 χρόνια.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
2.000 φιάλες

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;