Γλυκά κρασιά

Βιολογικό Bellone passito Lazio I.G.T. 500ml

Μοσχάτο μερικώς ζυμωμένο Marche i.g.t.

Passito di Pantelleria Σικελία d.o.p..g

ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Moscato d’Asti Docg “Canelli”
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Moscato Bianco di Canelli
ΕΚΘΕΣΗ: νότια-νοτιοανατολική
ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ: ασβεστομαργαϊκό
ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ: 200-280 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ: Guyot
ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΡΥΓΟΥ: Σεπτέμβριος
ΤΡΥΓΟΣ: επιλογή στο αμπέλι των πιο υγιών
και ώριμων σταφυλιών, συλλεγμένων με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών
Οινοποίηση: η ήπια πίεση ακολουθείται από αργή
ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, μέχρι
να φτάσει τους 5 αλκοολικούς βαθμούς. Το διοξείδιο του άνθρακα που αναπτύσσεται χαρίζει στο
κρασί τη φυσική του ελαφριά αφρώδη αίσθηση.
ΧΡΩΜΑ: αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες
ΣΤΗ ΜΥΤΗ: ανθικές νότες και αρώματα ροδάκινου και αχλαδιού
ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ: φρέσκο και αρωματικό

Moscatel de Setubal

Aszú - Tokaji με ευγενή μούχλα

Ονομασία Ελεγχόμενης Προέλευσης
Παραδοσιακό κρασί των οικογενειών μας, προσφερόμενο ως καλωσόρισμα στους επισκέπτες. Το Vin Santo di Montepulciano έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και χρυσαφένιες αποχρώσεις, με μικρή διαύγεια. Στη μύτη είναι πολύ έντονο, με νότες μελιού, βανίλιας και υπόβαθρο καραμέλας. Στη γεύση είναι γλυκό και βελούδινο, απαλό και πυκνό. Μια εκλεπτυσμένη ισορροπία που δίνεται από την αρμονική αλληλεπίδραση των σακχάρων, της οξύτητας και των πτητικών αρωμάτων, ένα κρασί για περισυλλογή.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Malvasia 90-95%, το υπόλοιπο Grechetto.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Το πάτημα των σταφυλιών γίνεται στα τέλη Ιανουαρίου με παραδοσιακά χειροκίνητα πιεστήρια, αφού έχουν παραμείνει να αποξηραίνονται πάνω σε καλαμωτές, κάτω από τη στέγη, για περίπου 4 μήνες.
Ωρίμανση: Ο μούστος στη συνέχεια τοποθετείται σε μικρά βαρέλια, που ονομάζονται caratelli, μαζί με τη madre (πολύτιμο «συστατικό» που κάθε παραγωγός φυλάσσει με ζήλο), για τουλάχιστον 7 χρόνια.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
2.000 φιάλες

PIEMONTE d.o.c.g.
Το Moscato d'Asti de I Vignaioli di Santo Stefano είναι ένα γλυκό αφρώδες κρασί από το Πιεμόντε, με ευχάριστες, έντονες και φρουτώδεις αρωματικές νύξεις. Η γουλιά ζωντανεύει από μια κρεμώδη αφρώδη αίσθηση και από μια δροσιστική και αρμονική φρεσκάδα

Λευκό κρασί με αχυροκίτρινο χρώμα, όχι ιδιαίτερα έντονο. Η αφρώδης υφή, σε σύγκριση με εκείνη του Moscato d’Asti, είναι ζωηρή αλλά παρ’ όλα αυτά κομψή.
Το άρωμα είναι λεπτό, επίμονο, φρουτώδες. Η γεύση είναι αρωματική, φρέσκια, έντονη και ισορροπημένη.

Château Suduiraut, Premier Cru Classé το 1855, Sauternes, 2009
AOC Sauternes, Premier Cru, Bordeaux, Γαλλία

Το Château Suduiraut, Premier Cru Classé το 1855, προέρχεται από μια επιλογή των πιο φημισμένων terroir του κτήματος.
Αυτό το κρασί, εξ ολοκλήρου φτιαγμένο κατά παραγγελία, αποκαλύπτει εξαιρετική πολυπλοκότητα και μεγάλη ομορφιά, με ένα ηλιόλουστο χρυσαφένιο χρώμα που με την παλαίωση γέρνει προς το κεχριμπάρι. Με εξαιρετική μακροζωία, συνδυάζει με αρμονία και δύναμη αρώματα λουλουδιών, φρούτων, αποξηραμένων σταφυλιών και καραμέλας.

?

Η ΣΟΔΕΙΑ

ΚΑΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ
Η σοδειά του 2009 ξεκίνησε με έναν χειμώνα ελαφρώς πιο βροχερό σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.
Η άνοιξη σημαδεύτηκε από αρκετά επεισόδια βροχής που απαίτησαν μεγάλη προσοχή και ταχύτητα επέμβασης για την προστασία των σταφυλιών από ασθένειες.
Η άνθηση πραγματοποιήθηκε κάτω από λαμπερό ήλιο.
Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από περιόδους έντονης ζέστης, με ενδιάμεσες ευεργετικές καταιγίδες, που επέτρεψαν την ανάκτηση μιας καθυστέρησης περίπου 10 ημερών στον κύκλο του αμπελιού.
Ο μήνας Αύγουστος, πολύ ηλιόλουστος και ζεστός, επιτάχυνε την ωρίμανση, με υγιή, ομοιόμορφα και χρυσαφένια σταφύλια πριν από την άφιξη της βοτρύτη (Botrytis cinerea).

?

ΤΡΥΓΟΣ
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 17 Σεπτεμβρίου, κάτω από έναν ζεστό και έντονο ήλιο, με την εμφάνιση των πρώτων αποξηραμένων ραγών, που συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια μιας πρώτης διαλογής.
Οι βροχές της 19ης και 20ής Σεπτεμβρίου ευνόησαν την ανάπτυξη της βοτρύτη, η οποία εξαπλώθηκε αργά αλλά πολύ ομοιόμορφα.
Η άφιξη του ανατολικού ανέμου, στις αρχές Οκτωβρίου, ξεκίνησε τη συγκέντρωση σακχάρων και έτσι τη συγκομιδή πολύ συμπυκνωμένων ραγών, η οποία πραγματοποιήθηκε γρήγορα και άφθονα — σπάνιο γεγονός.
Ο τρύγος ολοκληρώθηκε στις 20 Οκτωβρίου, με συνολικά τρία περάσματα (tries) συγκομιδής.

?

ΤΟ ΚΡΑΣΙ

ΣΥΝΘΕΣΗ
93% Sémillon, 7% Sauvignon Blanc

ΠΑΛΑΙΩΣΗ
18 μήνες:
• 50% σε καινούργια barriques
• 50% σε barriques ενός κρασιού

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;