Süße Weine

Biologischer Bellone Passito Lazio i.g.t. 500ml

Teilweise fermentierter Moscato Marche i.g.t.

Passito di Pantelleria SIcilia d.o.p..g

DENOMINAZIONE: Moscato d’Asti Docg “Canelli”
VITIGNO: 100% Moscato Bianco di Canelli
ESPOSIZIONE: sud-sud est
TIPO DI TERRENO: marna calcarea
ALTITUDINE VIGNETI: 200-280 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PERIODO VENDEMMIA: september
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane
e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
VINIFICAZIONE: die sanfte Pressung wird gefolgt von einer langsamen
Fermentation in Autoklaven bei kontrollierter Temperatur, bis zu
5 Volumenprozent Alkohol erreicht sind. Das entwickelte Kohlendioxid verleiht dem
Wein seine natürliche leichte Spritzigkeit.
COLORE: strohgelb mit grünlichen Reflexen
AL NASO: blumige Noten und Aromen von Pfirsich und Birne
IN BOCCA: frisch und aromatisch

Moscatel de Setubal

Aszú - Tokaji mit edelfäulnis

Denominazione di Origine Controllata
Traditioneller Wein unserer Familien, der den Gästen als Willkommensgetränk angeboten wird. Der Vin Santo di Montepulciano hat eine dunkelbernsteinfarbene Farbe mit goldenen Nuancen, wenig transparent. In der Nase ist er sehr intensiv, mit Aromen von Honig, Vanille und einem Hauch von Karamell. Im Geschmack ist er süß und samtig, weich und dicht. Ein raffiniertes Gleichgewicht, das durch die harmonische Interaktion von Zucker, Säure und flüchtigen Aromen entsteht, ein Wein zur Meditation.
UVAGGI
Malvasia 90-95%, der Rest Grechetto.
INVECCHIAMENTO
Die Trauben werden Ende Januar mit traditionellen Handpressen gepresst, nachdem sie etwa 4 Monate lang auf den Canicci, im Dachboden, zum Trocknen gelegen haben.
Reifung: Der Most wird dann in kleine Fässer, sogenannte Caratelli, zusammen mit der Mutter (ein wertvoller „Zutat“, die jedes Unternehmen eifersüchtig aufbewahrt) für mindestens 7 Jahre gegeben.
PRODUZIONE
2.000 Flaschen

PIEMONTE d.o.c.g.
Der Moscato d'Asti von I Vignaioli di Santo Stefano ist ein süßer, sprudelnder Wein aus dem Piemont mit angenehmen, intensiven und fruchtigen Aromaeinheiten. Der Geschmack wird von einer cremigen Spritzigkeit und einer erfrischenden, harmonischen Frische belebt.

Weißwein mit einer nicht zu intensiven strohgelben Farbe. Die Perlage, verglichen mit der des Moscato d’Asti, ist aggressiv, aber dennoch elegant.
Das Aroma ist zart, anhaltend und fruchtig. Der Geschmack ist frisch, intensiv und ausgewogen.

Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855, Sauternes, 2009
AOC Sauternes, Premier Cru, Bordeaux, Frankreich

Château Suduiraut, Premier Cru Classé im Jahr 1855, entsteht aus einer Auswahl der prestigeträchtigsten Terroirs des Anwesens.
Dieser Wein, vollständig maßgeschneidert, zeigt außergewöhnliche Komplexität und große Schönheit, mit einer sonnengoldenen Farbe, die mit dem Alter ins Bernsteinfarbene übergeht. Von außergewöhnlicher Langlebigkeit vereint er harmonisch und kraftvoll Aromen von Blumen, Früchten, getrockneten und karamellisierten Trauben.

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DAS JAHR

WETTERBEDINGUNGEN
Das Jahr 2009 begann mit einem leicht regnerischen Winter im Vergleich zum Vorjahr.
Der Frühling war geprägt von mehreren Regenepisoden, die große Aufmerksamkeit und schnelles Handeln erforderten, um die Trauben vor Krankheiten zu schützen.
Die Blüte fand unter strahlendem Sonnenschein statt.
Der Sommer war durch Perioden intensiver Hitze gekennzeichnet, unterbrochen von einigen wohltuenden Gewittern, die es ermöglichten, einen Rückstand von etwa 10 Tagen im Zyklus der Rebe aufzuholen.
Der sehr sonnige und warme August beschleunigte die Reifung, mit gesunden, homogenen und goldenen Trauben vor dem Eintreffen der Botrytis (Botrytis cinerea).

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ERNTE
Die Ernte begann am 17. September, unter einer warmen und klaren Sonne, mit dem Auftreten der ersten getrockneten Beeren, die während einer ersten Auswahl geerntet wurden.
Die Regenfälle am 19. und 20. September begünstigten die Entwicklung der Botrytis, die sich langsam, aber sehr gleichmäßig ausbreitete.
Das Eintreffen des Ostwinds zu Beginn des Oktobers leitete die Zuckerkonzentration ein und damit die Ernte von sehr konzentrierten Beeren, die schnell und reichlich durchgeführt wurde - ein seltenes Ereignis.
Die Ernte endete am 20. Oktober, mit insgesamt drei Durchgängen (tries) der Ernte.

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DER WEIN

VERSCHNEIDUNG
93% Sémillon, 7% Sauvignon Blanc

REIFUNG
18 Monate:
• 50% in neuen Barriques
• 50% in Barriques eines Weins

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