Weinschaumweine und Schaumweine

Prosecco superiore di Valdobbiadene d.o.c.g. extra dry

FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO
Lange Reifezeit auf der Hefe, auf der Suche nach dem richtigen Maß an Komplexität, das die Eleganz und den Genuss der fruchtigen und blumigen Aromen hervorhebt.
Bodenart: Kalkhaltiger Tonboden moränischen Ursprungs
Trauben: 5% Chardonnay; 15% Pinot Nero.
Ertrag pro Hektar: Jahrgang mit gutem Ertrag. Das milde Klima ermöglichte einen Ertrag von 80-100 Doppelzentner/ha.
Jahrgang: Millesimato 2018, gewonnen aus der geschickten Verbindung der besten Trauben dieses Jahrgangs; der Einsatz von Pinot Nero, weiß gekeltert, trägt zu einem guten Körper bei, ohne die Eleganz des vorherrschenden Chardonnay zu beeinträchtigen.
Ernte: Zwischen Mitte August und Anfang September, wenn die Trauben den richtigen Zuckergehalt erreicht haben, aber noch bemerkenswerte Säure und Frische bewahren.
Reifung: 42 Monate Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen weitere 5-6 Monate im Keller.
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: Weitreichend, mit Anklängen von reifen Früchten.
Geschmack: Voller und vielschichtiger Geschmack, duftend, intensiv, ausgewogen, gute Persistenz.
Perlage: Sehr fein und anhaltend, cremiger Schaum.
Kombinationen: Empfohlen für das ganze Mahl, besonders mit ersten Gängen, Fleischgerichten und würzigen Fischen. Ideal mit Wurstwaren und Käse.

FRANCIACORTA BRUT SATÈN MILLESIMATO
Zitrusnoten verschmelzen elegant mit Erinnerungen an exotische Früchte. Hergestellt aus ausschließlich Chardonnay-Trauben und so, dass eine feinere Perlage im Vergleich zu anderen Typen erzielt wird.
Bodenart: Kalkig-tonhaltig von moränischer Herkunft
Trauben: 100% Chardonnay.
Ertrag pro Hektar: 100 Zentner Trauben pro Hektar, mit einem Mostausbeute von 65%.
Ernte: Zwischen Mitte August und Anfang September, wenn die Trauben die richtige Zuckermaturität erreicht haben, aber noch bemerkenswerte Säure und Frische bewahren.
Reifung: Über 30 Monate nach der Ernte.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: Intensiv und harmonisch, mit Noten von Zitrusfrüchten und eleganter tropischer Frucht.
Geschmack: Umhüllend in seinen Nuancen, elegante und anhaltende Struktur, Haselnüsse im Nachgeschmack.
Perlage: Fein und anhaltend, weicher, zarter und cremiger Schaum.

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO
Assemblaggio von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, das ein sauberes und strenges Aroma ohne Zugabe von Dosage-Sirup (liqueur d’expedition) ergibt.
Bodenart: Kalkig-tonig von moränischer Herkunft
Trauben: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir.
Ertrag pro Hektar: 100 Zentner Trauben pro Hektar, mit einem Mostausbeute von 65 %.
Jahrgang: Jahrgang 2018, gewonnen aus der geschickten Vereinigung der besten Trauben dieses Jahrgangs; die Verwendung von Pinot Noir, der weiß vinifiziert wird, trägt zur Erzielung eines guten Körpers bei, ohne die Eleganz und Feinheit des Chardonnays zu beeinträchtigen.
Ernte: Zwischen Mitte August und Anfang September, wenn die Trauben die richtige Zuckermaturität erreicht haben, aber noch eine bemerkenswerte Säure und Frische bewahren.
Reifung: 42 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen noch weitere 5-6 Monate im Keller.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: Weitreichend, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten.
Geschmack: Sauber im Mund mit einem duftenden und ausgewogenen Aroma, gute Persistenz.
Perlage: Sehr fein und anhaltend, cremiger Schaum.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT MILLESIMATO

Pinot noir in reiner Vinifikation (Blanc de Noirs), der in der Lage ist, dem Wein seine komplexen Aromen zu verleihen und Körper, Persistenz im Mund und Eleganz zu verleihen.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Gelb mit kupferfarbenen Nuancen.
Duft: Offene Nase, aromatische Röstung von Trockenfrüchten
Geschmack: Voller und vielschichtiger Geschmack, intensiv, ausgewogen.
Perlage: Fein und anhaltend, cremiger Schaum.
Bodenart: Kalkig-tonhaltig, moränischen Ursprungs
Trauben: 100% Pinot Noir.
Ertrag pro Hektar: 100 Zentner Trauben pro Hektar, mit einem Mostausbeute von 65%.
Jahrgang: Der Jahrgang 2015 wird aus der geschickten Vereinigung der besten Trauben dieses Jahrgangs gewonnen: Die Verwendung von Pinot Noir, vinifiziert in Weiß, trägt zur Erzeugung eines geschickten strukturierten Körpers bei.
Ernte: Zwischen Mitte August und Anfang September, wenn die Trauben die richtige Zuckermaturität erreicht haben, aber noch bemerkenswerte Säure und Frische bewahren.
Reifung: Über 50 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen noch weitere 5-6 Monate im Keller.

Trebbiano frizzante i.g.t. biologico
Der Basiswein besteht aus Trebbiano-Trauben, dem eine kleine Menge frischer Most aus Trebbiano-Trauben hinzugefügt wird. Abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Ca. 12 Monate in der Flasche fermentiert. Nach dieser Phase der Nachgärung in der Flasche erfolgt die manuelle Degorgierung.

Lebhafte Bonarda aus dem Oltrepò Pavese d.o.p.

Lambrusco Nero
Frischer und duftender sprudelnder Rotwein, der Lambrusco Otello Nero von Ceci zeichnet sich durch einen angenehmen Zuckerrückstand aus, mit fruchtigen, frischen, angenehmen und expressiven Aromen und Noten von Waldbeeren, reifen Kirschen und Kräutern. Als Flaggschiffprodukt der Cantine Ceci gilt er als der Wein, der das Image des Lambrusco sowohl in Italien als auch im Ausland neu belebt hat.

60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

100% Chardonnay

Brut Chardonnay Charmat-Methode

Alta Langa brut von Canelli d.o.c.g.
Klassisches Verfahren 40 Monate auf der Hefe

KIUS brut ist ein Schaumwein nach der klassischen Methode, der aus vollständig aus Bellone-Trauben hergestellt wird. Die Hefen formen, schnitzen und definieren ihn mindestens vierundzwanzig Monate lang, was ihn einzigartig und faszinierend macht.

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
BRUT MILLESIMATO
Rebsorte
Bellone
Erntezeit
letzte Augustdekade
Vinifikation
sanfte Pressung ganzer Trauben und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung
24 Monate auf der Hefe
Organoleptische Eigenschaften
Helle gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, fruchtiges Aroma mit Hefenoten, frischer, salziger Geschmack mit guter Persistenz

Der Chardonnay Brut von Lapierre ist ein Blanc de blancs mit einem klaren nördlichen Charakter, der sogar mit den besten Champagnern in Bezug auf Finesse und mineralischen Ausdruck vergleichbar ist. Es handelt sich um einen Sekt von seltener Eleganz, reich und definiert. Es ist kein Zufall: Für das Weingut in Saint-Bris-Le-Vineux ist es eine Ehre, die besten Eigenschaften sowohl des Champagners als auch der Burgund zu vereinen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN

Helles strohgelb, mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich die gesamte Zartheit und Eleganz der besten blanc de blancs dank eines olfaktorischen Profils, das von einer klaren floralen und fruchtigen Note geprägt ist: Apfel, Birne, Ananas sind Aromen, die nicht nur durch eine gewisse gipsige Mineralität, sondern auch durch Noten von Hefe und Brotkruste bereichert werden. Am Gaumen ist er trocken, fein, gut ausgewogen zwischen großer Frische und einer gewissen Säure. Er endet mit einem fruchtigen Finale, von guter Persistenz.

Vive la Joie! ist eine Cuvée aus den besten Weinen von Bailly Lapierre, die aus Trauben der Region Auxerre stammen. Der Crémant de Bourgogne Brut Blanc „Vive la Joie!“ reift 12 Monate in Edelstahltanks, bevor er drei Jahre in Flaschen lagert, wo Zeit und Geduld dazu beitragen, ihm Charakter und Persönlichkeit zu verleihen. Der Name, ein wahres Loblied auf die Freude am Trinken, drückt genau das aus, was wir von ihm halten. Fröhlich und niemals banal.
VERKOSTUNGSNOTIZEN

Von leuchtend strohgelber Farbe und gekennzeichnet durch feine und anhaltende Perlage. In der Nase Aromen von Pfirsich und Nektarine, mit blumigen Essenzen und dem Duft von Keksen mit süßen Mandeln. Am Gaumen ist er tief und gut rein, mit sehr präsenten mineralischen Noten und einem langen Abgang.

Blanc de Chardonnay
Champagner
100% Chardonnay
11 Monate in Barrique und 36 Monate auf der Hefe
Sorangeon hat florale Aromen mit kreideartiger Mineralität und Brioche. Am Gaumen ist der Wein direkt und kraftvoll, entwickelt sich mit einem saftigen und luftigen Gefühl, unterstützt von einer schönen Spannung. Der lange Abgang konzentriert sich auf Salzigkeit und Kreide.

Loiselu hat eine reife und intensive Nase mit Noten von Getreide, Mandel, Brioche, gelben Früchten, Bergamotte, Veilchen, schwarzem Tee und Algen. Am Gaumen ist der Angriff zunächst sanft, dann weitet sich der Mund und wird dicht, reich und großzügig mit einem explosiven, kreidigen und salzigen Finale, das sich über Minuten hinzieht. Dieser Wein ist der Pinot Noir Grand Cru Aÿ in seiner höchsten Ausdrucksform, bestimmt, sich weiter in der Flasche zu entwickeln. Loiselu hat eine reife und intensive Nase mit Noten von Getreide, Mandel, Brioche, gelben Früchten, Bergamotte, Veilchen, schwarzem Tee und Algen. Am Gaumen ist der Angriff zunächst sanft, dann weitet sich der Mund und wird dicht, reich und großzügig mit einem explosiven, kreidigen und salzigen Finale, das sich über Minuten hinzieht. Dieser Wein ist der Pinot Noir Grand Cru Aÿ in seiner höchsten Ausdrucksform, bestimmt, sich weiter in der Flasche zu entwickeln.

Cuvee della Terra Metodo Classico von Chioccioli Altadonna ist ein unterhaltsamer und festlicher Schaumwein. Wenn man die Nase ins Glas taucht, umhüllt er mit einem Duft von weißen Blumen und frischem Brot. Am Gaumen knackig und salzig überrascht er mit einem langen und anhaltenden Finale.

Pinot Noir Chardonnay 12,5% Vol
Das Champagne Rosé Ao5 von Christian Gosset ist eine raffinierte Assemblage aus zwei prestigeträchtigen Grands Crus: 87%
Pinot Noir aus Aÿ, im Vallée de la Marne, und 13% Chardonnay aus Chouilly, in der Côte des Blancs.
Die Basis der Cuvée stammt aus der Ernte 2020, mit einer Vinifikation in emaillierten Fässern, zu der 10% Rotwein, vinifiziert in fût de chêne (Eichenfässer), hinzugefügt werden. Nach einer Reifung von über 30 Monaten auf der Hefe erhält das Champagne eine minimale Dosierung von 3 g/l, was es als Extra Brut klassifiziert.
In der Nase zeigt sich dieses Champagne Rosé A05 intensiv aromatisch und ausdrucksstark, mit eleganten Noten von roten Früchten, Pilzen, frischer Sahne und kandierten Himbeeren. Am Gaumen zeichnet es sich durch seine Ernsthaftigkeit und Struktur aus, gekennzeichnet durch ein makelloses Gleichgewicht und einen langen, weinigen Abgang, bereichert mit umami Nuancen.

Rosé Solera ist ein Champagner mit einem einzigartigen Charakter. Diese außergewöhnliche Mischung wird durch einen Anteil an Rotwein bereichert, der mit einem Solera-System über mehrere Jahrzehnte hergestellt wurde. Diese exzellente Weinbereitung bringt einen Rosé-Champagner mit außergewöhnlicher Fruchtigkeit hervor.

In der Nase präsentiert er sich intensiv, dominiert von lebhaften Noten von Walderdbeeren, hervorgehoben durch helle und leichte Noten von Johannisbeeren, schwarzen Johannisbeeren, auf einer zart gewürzten Basis (Vanille, Zimt).
Am Gaumen ist er frisch und vollmundig, erstreckt sich über eine fein tanninhaltige und köstliche Blase und ist gleichzeitig elegant und fruchtig.

La Réserve Nature hält seine unglaubliche Komplexität dank einer verlängerten Lagerung. Die geringe Dosierung dieses Cuvée ermöglicht es, ein sensationelles Aromaprofil zu perfektionieren.

In der Nase zeigt es fruchtige Aromen und Spuren von Orangenschale und Trockenfrüchten und offenbart subtile Nuancen von Lakritz, Akazienhonig und geröstetem Brot. Bemerkenswerte Balance, Persistenz am Gaumen und ein Gefühl von Reinheit.

Unsere Franciacorta sind der authentische
Ausdruck unserer Weinberge. Die Cuvée
aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Pinot
Nero-Trauben bewahrt und offenbart die Identität unserer
Weine und die Sensibilität, Winzer in Franciacorta zu sein.
Identität:
Chardonnay 75% - Pinot Nero 15% -
Pinot Bianco 10%
Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Adro,
Cazzago S.M. Loc. Calino und Cologne
Hügelige Böden moränischen Ursprungs,
reich an Skelett und Mineralien, trocken,
gut exponiert und immer belüftet.
Durchschnittsalter der Reben über 15 Jahre
Vinifikation:
Nach einer strengen Auswahl der
Trauben und einer leichten Pressung erfolgt die
Fermentation des Mostes in
Edelstahltanks.
Nach der Tirage im Frühjahr
verbringt er über 30 Monate auf den
Hefen und nach dem Degorgieren mindestens 6
Monate vor der Vermarktung.
Dosierung:
3 g/lt

C U V È E 1 5 V E N D E M M I E 13% vol
F R A N C I A C O R T A
E X T R A B R U T
Wir verfolgen die Zeit, um Erfahrungen zu sammeln. Seit 2002 bereichert jede Ernte der
besten Chardonnay-Trauben einen ewigen Reserve in einem einzigen Fass.
Daraus entsteht ein einzigartiger Franciacorta, eine ausdrucksstarke Synthese des Werdens, die zur Erinnerung wird.
ERNTEDATEN:
Ernten von 2002 bis 2016
in ewiger Reserve
SORTEN:
100% Chardonnay
ANBAUGEBIET:
Salem, Erbusco
Favento, Adro
Calino, Cazzago San Martino
BODENTYP:
Hügelige Böden moränischen Ursprungs,
reich an Schotter und Mineralien.
DURCHSCHNITTLICHE HÖHE DER WEINBERGE:
280 m ü.d.M.
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN:
30/35 Jahre
ANBAUSYSTEM:
Guyot
PFLANZDICHTE:
4.300 Pflanzen pro Hektar

Die sechs Sorten
Symbol der Champagne
Die Familie Rapeneau entschied sich nach dem Erwerb des Schlosses im Jahr 2004,
eine von Mauern umgebene Weinberg anzulegen, gemäß der traditionellen Idee des “Clos”.
Um eine umfassende Verbindung zur Region zu schaffen, entschloss man sich,
die sechs Sorten, die das Symbol der Champagne sind, anzupflanzen: die klassischen Pinot Noir,
Chardonnay und Pinot Meunier sowie die „vergessenen“ Rebsorten: Arbanne, Pinot Bian-
co und Petit Meslier. Während uns die drei traditionellen Rebsorten an vertraute
Empfindungen erinnern, verleihen die anderen drei Trauben der Cuvée bemerkenswerte
Noten: Arbanne (früher im Aube verbreitet) verleiht Aromen und Frische, der Pinot Blanc
schenkt Brillanz und Struktur, schließlich präsentiert sich der Petit Meslier
mit Aromen von Limette und Veilchen. Der Wunsch der Familie Rape-
neau ist es, jede einzelne Sorte ins Rampenlicht zu rücken und sich mit
der Kunst der Assemblage auseinanderzusetzen, dem Schlüsselkonzept des Champagnerbegriffs.
1/6 Chardonnay,
1/6 Pinot Noir,
1/6 Meunier,
1/6 Arbanne,
1/6 Pinot Blanc,
1/6 Petit Meslier

Nase: fruchtig, blumig, halb-aromatisch, reich und pflanzlich
Gaumen: frisch, weich, einfach und trinkbar
Aussehen: strohgelb mit grünlichen Reflexen


Wir befinden uns in Saint-Gervais, Bordeaux, nicht weit von der historischen Region Medoc, wo die Böden hügelig und überwiegend aus Kies und Kalkstein bestehen.
Historisch gesehen sind die Weine aus Bordeaux, heute wie in der Vergangenheit, Kellerweine, in denen das Konzept des Chateau zentral wird: zahlreiche Hektar, kleine und neue Fässer, speziell von chefs de cave kreierte Cuvées und Verschnitte sind die Elemente, die die Welt der Bordeaux-Chateaux umgeben.

Hier wohnt und vinifiziert die Familie Surain seit über 100 Jahren stabil, aber erst nach dem Eintreffen von Adrien (Winzer der vierten Generation) im Jahr 2018 beschließt das Unternehmen mit dem Projekt Vin Pop, alle Dogmen der Bordeaux-Produktion zu brechen. Es werden keine Bordeaux-Flaschen mehr verwendet, sondern respektlose und nicht mehr festgelegte und traditionelle Pop-Etiketten, der Fokus liegt auf den einzelnen Rebsorten (Malbec, Merlot, Syrah und Sauvignon) anstelle der Verschnitte, es gibt keinen aufdringlichen Einsatz von neuen Fässern mehr, der verwendete Schwefel ist gering oder manchmal gar nicht vorhanden und vor allem wird entschieden, das Terroir, die Traube und allgemein der Weinberg auszudrücken, anstatt das Weingut und das "Chateau".

Stilistisch sind die Weine von Chateau Surain dreist, exuberant und direkt, in der Lage, den Genuss, die Trinkbarkeit und nie den Preisfaktor in den Mittelpunkt zu stellen, und bleiben daher immer sehr zugänglich.

Popcorn Sauvignon ist ein Wein aus der gleichnamigen Traube von Weinbergen in Saint-Gervais.
Ein Sauvignon Blanc, leicht, lesbar, weich, frisch, unbeschwert und äußerst genussvoll, bei dem der Auftakt weich und fruchtig ist, der Nachhall angenehm mineralisch und der Abgang pflanzlich mit Anklängen von exotischen Früchten.

Clairette, Aligoté und Muscat, Metodo Classico spontane Fermentation. Reifung für 12 Monate auf der Hefe. Pas Dosé
(Vendemmia: August 2021, Sboccatura: 2023)
Biologisch und biodynamisch zertifiziert.
Nase: frisch, blumig, mit pflanzlichen und leicht aromatischen Anklängen
Gaumen: weich im Einstieg, frisch, mineralisch und knackig im Abgang
Aussehen: Helles strohgelb


Wir befinden uns in Barnave, im Rhône, in einer Senke zwischen dem Rhône, der Auvergne und den Alpen, wo die Clairette de Die die Referenztraube ist: feine, zarte, leicht aromatische Traube, ideal für die Schaumweinherstellung.
Die Weinberge werden in Höhenlagen bearbeitet, in einer einzigartigen, grünen Umgebung, zwischen dem Grün der Wälder und den Bergwinden, in der es einfacher und natürlicher wird, ohne chemische Eingaben zu arbeiten.


Hier gründen Vincent und Hembise 2013 Cote Cairn, eine Realität, die aus den Überresten der Genossenschaft der Clairette de Die entstanden ist, in der die beiden seit über 25 Jahren tätig waren, und entscheiden, die Arbeit im Weinberg und im Keller nach biologischen und biodynamischen Praktiken auszurichten, ohne chemische Düngemittel, Pestizide oder sonstige synthetische Produkte zu verwenden.

Mirage à Bulles ist ein klassisches Verfahren, das aus der Cuvée von Clairette, Aligoté und in geringerem Maße Muscat gewonnen wird.
Eine frische, feine, elegante Blase, die gleichzeitig große Trinkbarkeit und Ausdruckskraft besitzt, in der die Leichtigkeit typisch für Weine aus bergigen Regionen zum Vorschein kommt, wobei die Clairette Knackigkeit und Weite verleiht, der Aligoté Mineralität und Pflanzenhaftigkeit und der Muscat aromatische Komplexität.

Gamay. Metodo Classico spontane Fermentation. 12 Monate auf der Hefe. Pas Dosè
Nase: frisch, krautig, kleine rote Früchte und Zitrusfrüchte
Gaumen: lebhaft, mineralisch, zitrusartig mit feiner Perlage und trockenem Abgang.
Aussehen: Helles strohgelb

Der Wein zeigt einen leichten Überdruck aufgrund der kürzlichen Degorgierung, daher wird empfohlen, ihn kalt zu servieren, um das Öffnen zu erleichtern, und die Flasche einige Sekunden nach dem Öffnen geneigt zu halten.

Es gibt einen leichten kristallinen Rückstand, der den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt.

Wir befinden uns in Cesset in der Appellation Saint-Pourcain, im nördlichen Teil der Auvergne, wo die Böden weniger vulkanisch sind und eine größere Präsenz von Ton, Schluff und Kalkstein aufweisen. In dieser Region gibt es geologische und stilistische Veränderungen (im Weinbau) hin zu einer eigenen Matrix, die der nächstgelegenen Burgund ähnelt, mit der sie die wichtigsten angebauten Rebsorten teilt: Pinot Noir, Gamay und Chardonnay, mit der Ausnahme des Tressallier, der die einzige autochthone weiße Traube ist.


Hier gründete Denis Barbara 1996 das Weingut Grosbot-Barbara und erweiterte die Produktion erst 2015, indem er 8,5 Hektar in drei verschiedenen Weinbau-Dörfern bearbeitete: Bransat, Verneuil en Bourbonnais und Montord, wo es eine große Präsenz von Silizium und Granit, Sand und einen Kern aus Ton und Kalkstein gibt.
Von Anfang an arbeitete Denis mit einer äußerst sauberen, feinen und präzisen Hand, wodurch er die Reben und Böden, die seine Weine hervorbringen, optimal zur Geltung bringen konnte. Die Schlüsselwörter sind Eleganz, Mineralität und Transparenz.

Brut 0 ist ein klassisches Verfahren auf Basis von Gamay aus Reben aus Bransat, den gleichen, aus denen "Le Fernaux" produziert wird.
Ein ikonisches und unverwechselbares Bläschen: straff, frisch, mineralisch, zitrusartig und würzig, bei dem die Abwesenheit von Dosierung es ermöglicht, ein Gamay optimal zur Geltung zu bringen, das schaumig eine enorme Spannung und Vertikalität zeigt.

Bombino, weißer Frizzante mit spontaner Fermentation, reift in Edelstahl.
Zertifiziert biologisch
Nase: spritzig, zart, maritim und Anklänge von Hefe

Gaumen: leicht, trinkbar, frisch und angenehm salzig im Abgang

Aussehen: blasses strohgelb



Wir befinden uns in Apulien, genauer gesagt in San Severo im Norden des Gargano. Hier schaffen es die Temperaturen, mit Hilfe der konstanten Meeresbrisen und den großen Temperaturunterschieden, Weine zu erzeugen, die nie übermäßig reich an Alkohol, mit übermäßiger Struktur oder zu markanten Extraktionen sind.

Die Tenuta Demaio begann 2013 mit der Produktion der ersten Weine und arbeitete von Anfang an so transparent wie möglich sowohl im Weinberg als auch im Keller: wenige chemische Eingriffe, Anwendung zertifizierter biologischer Praktiken und keine Klärung oder Filtration.

Alle Weine des Unternehmens zeichnen sich daher sowohl durch das unglaubliche Preis-Leistungs-Verhältnis als auch durch die große sortentypische Persönlichkeit aus, die sie auf jedem Etikett erzählen.

On the Moon ist einer der drei kultigen Refermentierten von Demaio, ein Wein auf Basis von Bombino, der dank seiner leichten semi-aromatischen Note, seiner einzigartigen Ästhetik und seines äußerst unterhaltsamen Trinkgenusses zu einer Referenz und mittlerweile ikonisch geworden ist!
Eine perfekte Flasche für den Ausschank, präzise und unbeschwert, aber gleichzeitig authentisch und tiefgründig!

Aus Chardonnay-Trauben, die im cordone speronato und guyot in den Lagen Creaz und Bruttagosto in der Gemeinde Arco angebaut werden. Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zart mit floralen Noten und Brotkruste. Cremig im Mund, aber trocken und entschieden, gekennzeichnet durch eine angemessene Säurestruktur.
Eigentum der Familie Marzadro (derselben wie die renommierte Brennerei), befindet sich das Weingut Madonna delle Vittorie an der Nordseite des Gardasees, in der kleinen Stadt Arco, in der Provinz Trento. Hier wehen L’Ora del Garda und der Pelér in regelmäßigen Abständen, tagsüber und nachts, und garantieren die perfekte Belüftung der Weinberge und somit Pflanzen, die frei von pilzlichen Krankheiten und Schimmel sind. Der signifikante tägliche Temperaturunterschied ermöglicht es den Trauben, ihr aromatisches Potenzial maximal zu entwickeln, was entscheidend ist, um auf den 26 Hektar des Eigentums gesunde, frische und harmonische Trauben zu liefern, die die Grundlage für die Produktion von hochwertigen Etiketten bilden, mit besonderem Prestige in der renommierten Bezeichnung Trentodoc.

Schaumwein Methode Classico Blanc de Blancs Millesimato, hergestellt aus reinen Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen von Arco, Nago und Torbole in einer besonders belüfteten sub-mediterranen Klimazone, die nur wenige Kilometer von der Kellerei entfernt liegt.

Weißwein mit einer nicht zu intensiven strohgelben Farbe. Die Perlage, verglichen mit der des Moscato d’Asti, ist aggressiv, aber dennoch elegant.
Das Aroma ist zart, anhaltend und fruchtig. Der Geschmack ist frisch, intensiv und ausgewogen.

KIUS pas dosé ist ein Schaumwein nach der klassischen Methode, der aus vollständig selektierten Nero Buono Trauben hergestellt wird. Das Mikroklima, die Biodiversität des Ortes und die sechzig Monate auf der Hefe machen ihn zu einem ausgewogenen Schaumwein zwischen Tradition und Modernität.
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
PAS DOSÉ MILLESIMATO
Rebsorte
Nero Buono
Erntezeit
erste Septemberdekade
Vinifikation
sanfte Pressung ganzer Trauben und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung
60 Monate auf der Hefe
Organoleptische Eigenschaften
Helle, goldene Farbe mit goldenen Reflexen. Komplexe, harmonische und ausgewogene Nase, feine und elegante Perlage

KIUS extra brut ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der ausschließlich aus Nero Buono-Trauben hergestellt wird. Eine Reise im Gleichgewicht der Sinne, die in einem kraftvollen Land beginnt, dreißig Monate auf der Hefe ruht und fortfährt…

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
EXTRA BRUT JAHRESWEIN
Rebsorte
Nero Buono
Erntezeit
erste Dekade im September
Vinifikation
sanfte Pressung ganzer Trauben und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung
30 Monate auf der Hefe
Organoleptische Eigenschaften
Zarte rosa Farbe, Lachs. Zitrusnoten in der Nase, frischer und prägnanter Geschmack, feine und elegante Perlage

Sekt nach klassischer Methode Blanc de Blancs Jahrgangssekt, hergestellt aus ausschließlich Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen von Arco und Nago-Torbole. Reifung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine Perlage.

Aus Chardonnay-Trauben, die im cordone speronato und guyot in den Lagen Creaz und Bruttagosto in der Gemeinde Arco angebaut werden. Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zart mit floralen Noten und Brotkruste. Cremig im Mund, aber trocken und entschieden, gekennzeichnet durch eine angemessene Säure.

Fassungsvermögen (cl.): 150, 75
Sorten: Chardonnay
Weinberge: cordone speronato und guyot

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