Benevento – Geschützte geografische Angabe
Es ist ein Wein, der die Fähigkeit hat, tiefgründige Gedanken zu wecken, hergestellt aus Trauben, die in der Sonne gereift und von den Winden des Grecale und Ponente getrocknet wurden.
Produktionsgebiet
Gemeinde Castelvenere
Rebsorten
Sangiovese, Barbera, Aglianico
Produktion pro Hektar
Im Durchschnitt 7000 kg Trauben
Reifung
In Edelstahl, durch kalte Dekantierungen und Umfüllungen
Von rubinroter Farbe, mit guter Konsistenz, präsentiert er sich in der Nase intensiv und anhaltend, fein, fruchtig, ätherisch; mit Aromen von Brombeere, Pflaume, rotem Maulbeerbaum. Am Gaumen ist er trocken, warm, mit guter Säure und Salzigkeit, angemessen tanninhaltig und weich, körperreich, intensiv und anhaltend, fein. Passt gut zu Suppen und Pasta mit Hülsenfrüchten, Braten, Wurstwaren und mittelgereiften Käses.

DENOMINAZIONE
ISCHIA PER’ ’E PALUMMO DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Fiaiano d’Ischia (comune Barano) und Serrara Fontana von gewohnten Lieferanten Trauben von Casa D’Ambra. Die Weinberge haben eine Nord-Ost – Ost-Ausrichtung
CARATTERISTICHE DEL SUOLO
Vulkanischer Boden mittlerer Textur, reich an Kalium und Phosphor.
ALTIMETRIA
200-300 m ü.d.M.
VARIETÀ COLTIVATE
Per’ ‘e palummo 100%.
TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE
guyot.
EPOCA DI RACCOLTA
Erste Dekade im Oktober; manuelle Ernte. Produktionstechnik Rotweinbereitung mit Mazeration der ganzen Trauben für 5-10 Tage.
AFFINAMENTO E MATURAZIONE
in Flasche.
NOTE ORGANOLETTICHE
Intensive rubinrote Farbe.
PROFUMO
Weinartig, zart.
SAPORE
Entschieden und gleichzeitig weich.

Rebsorten: Pallagrello Nero, Piedirosso
Der Mille von I Cacciagalli ist ein fleischiger und saftiger Rotwein, der aus einer Cuvée besteht, die von Kampanien erzählt. Er vereint den spritzigen, frischen und kreativen Charakter des Piedirosso mit der Eleganz und dem Alkohol des Aglianico sowie den Ecken und rustikalen Zügen des Pallagrello Nero.

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