Liguria

Rossese di Dolceacqua d.o.c.
Fein im Duft, mit Noten von roten Früchten und floralen Anklängen.
Am Gaumen trocken, warm, weich, dezent strukturiert, ausgezeichnete
Persistenz, ausgewogen, fein, frisch, mit guter Würze und insgesamt
harmonisch.

Junger Entwicklungszustand, seine Frische, Trinkbarkeit und
Duftfülle stechen hervor. Ausgezeichneter Wein zu Gerichten auf TOMATEN-, GEMÜSE- und GEWÜRZBASIS, kühl als Aperitif serviert. Auch
hervorragend zu Fischgerichten.

Bezeichnung: Liguria di Levante i.g.t. rot.
Rebsorten: Massaretta, Alicante, Albarossa 
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Gebiet: Piana di Luni
Vinifikation: 10 Tage Mazeration auf den Schalen, nach der Abpressung, Reifung in Stahltanks für 5 Monate
Purpurrot von mittlerer Tiefe. Das Bouquet entfaltet sich mit intensiven floralen Noten von Geranien und roten Blumen, entwickelt sich weiter zu Noten von Kirsche, Waldfrüchten und Johannisbeeren. Eine Würze von schwarzem Pfeffer begleitet eine leichte Note von Eukalyptus. Der Gaumen ist voll, die Tannine sind kratzig, aber rund. Der Abgang ist von großer Persistenz mit zarten Anklängen an die Frucht.

Der Circus war in der römischen Zeit ein Ort der Begegnung, Geselligkeit und Feier. Er hatte eine kreisförmige Form, daher stammt auch der Name. Er war auch in der antiken Stadt Luni “Portus Lunae” präsent. Diesem Ort haben wir einen frischen und geselligen Rotwein gewidmet, der aus drei verschiedenen Sorten entstanden ist: massareta, eine alte autochthone Rebsorte, alicante, eine gut angepasste Sorte in der tyrrhenischen Region, und albarossa, eine Rebsorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts entstand.

Bezeichnung: Colli di Luni d.o.c. rosso
Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera 
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Gebiet: Colli di Luni und Castelnuovo Magra
Vinifikation: 12 Tage Mazeration auf den Schalen, nach dem Abpressen, 12 Monate Reifung in Eichenfässern von 20 hl oder 30 hl und anschließende
Reifung in der Flasche von 6 Monaten
Intensives rubinrot. Verströmt intensive Aromen von Cassis, Pflaume und Waldfrüchten, ergänzt durch komplexere Noten von Nelken, Zimt und kandierter Orangenschale, Kakao und Vanille. Am Gaumen hat es ein seidiges Tannin und einen umhüllenden Körper. Der Genuss wird durch eine angenehme Säure ausgeglichen. Außergewöhnliche Persistenz mit würzigen Nachklängen.

Bezeichnung: Liguria di Levante i.g.t. Vermentino Nero
Rebsorten: Vermentino Nero 
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Gebiet: Gemeinden von Luni und Castelnuovo Magra, Sarzana, Beverino
Vinifikation: Fermentation in Edelstahltank, nach der Abpressung 6 Monate Reifung in Holzfass von 20 hl.
Die Trauben werden in der hügeligen Zone mit mittlerem Boden und in der Ebene von Luni mit überwiegend sandigen Böden angebaut. Die Eigenschaften dieser beiden unterschiedlichen Terroirs, verbunden mit der Identität der Rebsorte, führen zur Ausdrucksform eines Weins von großer Finesse und Gleichgewicht mit einem stark territorialen Charakter. Um diese Eigenschaften bestmöglich zu betonen, haben wir eine sehr sorgfältige und sanfte Vinifikation gewählt, die Fermentation erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10 Tagen und einer anschließenden nicht übermäßig langen Reifung in großem Holzfass.
Zarte, aber komplexe Aromen, es sind florale Noten von Veilchen und Hundsrose sowie frische rote Früchte mit leichten würzigen Noten wahrnehmbar. Frischer und dynamischer Geschmack mit ausgezeichneter Tanninstruktur und einem mandelartigen Abgang, der große Persönlichkeit verleiht.

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