리구리아

Rossese di Dolceacqua d.o.c.
향에서 섬세하며, 붉은 과일 향과 꽃 향이 느껴집니다.
입안에서는 드라이하고, 따뜻하며, 부드럽고, 적당히 구조감이 있으며, 훌륭한
여운을 지니고 있고, 균형 잡히고, 섬세하며, 신선하고, 좋은 감칠맛과 함께 전체적으로
조화롭습니다.

아직 젊은 숙성 단계로, 그 신선함과 마시기 좋은 점, 그리고
풍부한 향이 돋보입니다. 토마토, 채소, 향신료를 기본으로 한 요리와 함께하기에 훌륭한 와인입니다. 차갑게 서빙하면 아페리티프로도 좋습니다. 또한
생선 요리와도 잘 어울립니다.

명칭: Liguria di Levante i.g.t. 레드.
포도 품종: Massaretta, Alicante, Albarossa 
알코올 도수: 12.5% vol.
지역: Piana di Luni
양조: 껍질과 함께 10일간 침용 후 압착, 스테인리스 탱크에서 5개월 숙성
중간 정도의 깊이를 지닌 자주빛 레드. 부케는 제라늄과 붉은 꽃의 강렬한 꽃향으로 전개되며, 이어 체리, 산딸기, 레드커런트의 향으로 발전한다. 블랙페퍼의 스파이시함이 은은한 유칼립투스 향을 동반한다. 입안에서는 풍부하고, 타닌은 거칠지만 둥글다. 피니시는 과실의 섬세한 여운과 함께 매우 길게 지속된다.

로마 시대의 Circus는 만남과 사교, 축제의 장소였다. 원형의 형태를 지녔으며, 바로 여기서 그 이름이 유래했다. 고대 도시 Luni “Portus Lunae”에도 존재했다. 이 장소에 우리는 신선하고 함께 나누기 좋은 레드 와인을 헌정했다. 이 와인은 세 가지 서로 다른 품종으로 만들어졌는데, 오래된 토착 품종인 massareta, 티레니아 지역에 잘 적응한 품종인 alicante, 그리고 1900년대 초에 탄생한 품종인 albarossa이다.

명칭: Colli di Luni d.o.c. 레드
포도 품종: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera 
알코올 도수: 13 % vol.
지역: Colli di Luni 및 Castelnuovo Magra
양조: 껍질과 함께 12일간 침용 후 압착, 20hl 또는 30hl 오크통에서 12개월 숙성, 이후 병에서 6개월 추가 숙성
짙은 루비 레드. 카시스, 자두, 베리류의 강렬한 향이 느껴지며, 그 위에 정향, 계피, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 카카오, 바닐라의 더 복합적인 향이 더해진다. 입안에서는 실키한 탄닌과 감싸는 듯한 바디감을 지닌다. 기분 좋은 산미가 균형을 잡아준다. 스파이시한 여운이 매우 길게 이어진다.

명칭: Liguria di Levante i.g.t. Vermentino Nero
포도 품종: Vermentino Nero 
알코올 도수: 13 % vol.
지역: Luni, Castelnuovo Magra, Sarzana, Beverino 자치구
양조: 스테인리스 탱크에서 발효 후, 탁주를 분리한 뒤 20hl 목재 통에서 6개월 숙성.
포도는 중간 정도의 토양을 가진 구릉지와 주로 모래질 토양의 Luni 평야 지역에서 재배됩니다. 이 두 서로 다른 테루아의 특성과 품종 고유의 개성이 어우러져, 지역성이 강하게 드러나는 매우 섬세하고 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다. 이러한 특징을 최대한 살리기 위해 매우 세심하고 부드러운 양조를 선택했으며, 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스에서 이루어지고 약 10일간 껍질과 접촉한 뒤, 지나치게 길지 않게 큰 목재 통에서 추가 숙성을 거칩니다.
섬세하지만 복합적인 향이 특징이며, 제비꽃과 들장미 같은 꽃향기와 아직 신선한 붉은 과일 향, 그리고 은은한 스파이시 노트가 느껴집니다. 맛은 신선하고 역동적이며 뛰어난 탄닌 구조를 지니고 있고, 아몬드 같은 여운으로 마무리되어 강한 개성을 드러냅니다.

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