사르데냐

Nuragus di Cagliari d.o.c.
Perlas는 100% Nuragus 포도로 만든 원산지 통제 명칭(Denominazione di Origine Controllata)의 화이트 와인입니다. 옅은 밀짚색에 녹색빛 반사가 있으며, 신선하고 은은하게 과일 향이 나는 향을 지녔습니다. 입안에서는 섬세하며 기분 좋은 산미가 느껴집니다.

관능적 특성
색상: 옅은 밀짚색에 연한 녹색빛이 감돕니다.
향: 강렬한 꽃향, 신선하고 과일 향이 풍부합니다.
맛: 강렬하고 지속적이며, 산미가 있고, 마무리에 섬세하고 특징적인 쌉싸름한 여운이 있습니다.
포도 품종
베르멘티노 100%.
생산 지역
와이너리 주변 지역으로, 점토질 석회암으로 이루어진 중간 입도의 토양, 완만한 구릉 지형, 반건조 기후가 특징입니다.
생산 기술
가장 적합한 구획을 신중히 선별한 후, 포도는 줄기 제거 및 파쇄 과정을 거치고 이어서 부드럽게 압착합니다. 얻어진 머스트는 저온 정적 침전으로 정제되며, 맑은 부분에 선별된 효모를 접종합니다. 발효는 14~16°C에서 약 14일간 진행됩니다. 발효가 끝난 후 와인은 약 45일 동안 고급 앙금과 접촉한 채 숙성되며, 수확 다음 해 봄에 병입되어 신선함의 특성을 온전히 보존합니다.
숙성
이상적인 보관 조건에서는 병입일로부터 약 2년간 추가 숙성이 가능합니다.

카리아리의 나스코 100% D.O.C.

관능적 특성
색상: 짚빛 노란색.
향: 달콤한 향신료, 말린 꽃, 그리고 볶은 과일의 기분 좋은 뉘앙스가 느껴지는 우아하고 복합적인 향.
맛: 풍부하고 지속적이며, 기분 좋은 짭짤함과 은은한 아몬드 향의 여운이 특징.
포도 품종
나스코 100%.
생산 지역
와이너리 주변 지역으로, 점토질 석회암으로 이루어진 중간 비옥도의 토양, 완만한 구릉 지형, 반건조 기후가 특징이다.
생산 기술
껍질과 함께 하룻밤 동안 저온 침용한 후, 맑은 부분을 부드럽게 정제할 수 있도록 머스트를 저온에서 12시간 동안 휴지시킨다. 선별된 효모를 접종하여 깨끗한 부분에서 발효를 진행하며, 약 14°C에서 약 14일간 발효한다. 발효 후 한 번의 이송을 거쳐 병입 전까지 전 기간 동안 고급 찌꺼기와 접촉하며 숙성한다.
숙성
수확 후 1년부터 마시는 것이 좋지만, 구조감이 좋아 오랜 숙성도 가능하다.

테루아와 원산지 명칭:
Romangia, Igt Bianco.
지역:
Sennori.
크뤼:
Badde Nigolosu.
포도밭:
Dettori Bianco.
재배 방식:
알베렐로.
양조:
자연주의. 포도밭에서는 자연이 스스로 사용하는 원칙, 과정, 방법을 따르며 작업합니다. 효모나 기타 첨가물 및 보조제를 더하지 않고 시멘트 탱크에서 양조 및 숙성합니다. 어떤 화학적 수치도 조정하지 않았습니다. 여과하지 않고, 청징하지 않으며, 오크 숙성도 하지 않았습니다.
숙성:
시멘트와 유리에서 7개월.

베르멘티노 100%.
Isola dei Nuraghi i.g.t.
이 와인은 1980년에 처음 생산된, 이 회사의 아이콘 와인입니다. Capichera가 가장 사랑하는 베르멘티노 포도에서, 세계적인 화이트 와인들과 견줄 수 있는 와인을 만들 수 있다는 통찰에서 탄생했습니다. 이 포도는 이곳의 최적의 토양에서 재배되며, 그중 최고의 송이만을 선별해 독창적이고 정체성이 뚜렷하며 우아하고 강한 개성을 지닌 유일무이한 와인으로 빚어냅니다.
Capichera라는 이름은 라틴어 caput erat, “그곳이 수도였다”에서 유래했으며, 가족 소유지의 옛 이름입니다.

베르멘티노 디 갈루라 수페리오레 d.o.c.g.
Vign’angena는 갈루라 방언으로 ‘남의 포도밭’을 뜻합니다. 이 이름은 위탁 관리 중인 포도밭에서 나온 포도를 가리키며, 이 와인은 자사 포도밭의 새 식재가 생산성을 갖추기 전 초기 몇 년 동안 바로 그 포도로 만들어졌습니다. 1994년에 처음 양조되었으며, 향이 매우 풍부하고 미네랄감이 강하며 진한 이 Vign’angena는 오직 스테인리스 스틸 탱크에서만 양조한 베르멘티노 디 갈루라의 표현입니다.

리뷰 남기기

만족하셨나요?