시칠리아

분류: Doc Etna Bianco
포도 품종: Carricante e Grecanico
테이스팅 노트:
맑고 투명한 짚빛 노란색으로, 밝고 매력적이며 황금빛 반사가 신선함을 돋보이게 합니다. 코에서는 강렬한 꽃 향이 두드러지는 복합적인 아로마가 느껴지며, 사과와 복숭아 같은 흰 과일 향과 레몬과 자몽을 떠올리게 하는 섬세한 시트러스 뉘앙스가 함께합니다. 에트나의 화산성 떼루아를 특징짓는 미네랄 느낌도 감지할 수 있습니다. 입안에서는 신선하고 생동감 있으며, 산도와 구조 사이의 완벽한 균형을 이룹니다. 뚜렷한 꽃 향에 이어 잘 익은 과일의 톤이 나타나며, 길고 감칠맛 나는 피니시가 미네랄리티를 더욱 돋보이게 해 생선 요리, 갑각류, 여름 샐러드와의 페어링에 이상적입니다.

명칭.
Etna D.O.C. Bianco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
산 위에서.
에트나의 동쪽과 남쪽 사면에 위치한 포도밭에서 선별한 포도로, 특히 높은 고도(해발 700~950m)와 풍부한 일조량에 적합합니다.

포도밭에서.
순수 카리칸테. 에트나 화산의 토착 백포도 품종입니다. 열매는 중간 크기이며 껍질이 매우 분분하고 녹황색을 띱니다. 송이는 중간 길이이며 다소 성긴 편입니다. 토양은 모래질의 화산성 토양으로 미네랄이 풍부하고 약산성 반응을 보입니다. 포도나무는 20년에서 60년 사이의 수령으로, 전통적인 알베렐로 방식과 수평 지주식 모두로 재배되며, 헥타르당 6,000~7,000주를 식재하고 수확량은 7,000~8,000kg/ha입니다. 산지와 높은 구릉지의 기후는 가장 추운 계절에 습하고 비가 많으며, 통풍이 뛰어나고 일교차가 큽니다.

양조장에서.
포도는 10월 첫째 주 이후 손으로 수확한 뒤, 줄기를 제거하고 부드럽게 압착합니다. 발효는 스테인리스 탱크에서 약 18°C의 온도에서 약 15일간 진행되며, 포도밭과 양조장에서 오랜 실험 끝에 선별한 특정 토착 효모를 사용합니다. 와인은 병입 전까지 몇 달 동안 미세한 찌꺼기와 함께 탱크에서 숙성됩니다. 병 숙성은 약 2~3개월입니다.

잔에서.
외관은 연한 볏짚색에 녹색 기운을 띱니다. 향은 강렬하면서도 섬세하며 사과 향이 느껴집니다. 입안에서는 드라이하고 미네랄감이 있으며, 기분 좋은 산미와 짭짤한 풍미, 그리고 긴 여운의 아로마를 지닙니다.

품종
Grillo
색상 밝고 진한 볏짚색의 노란색
향 과일향과 꽃향. 녹차, 건초, 오렌지꽃의 복합적인 부케가 특징입니다.
맛감 좋은 바디감, 감칠맛이 좋고 균형이 잘 잡혀 있습니다. 빵 껍질의 뉘앙스와 미네랄한 피니시가 느껴집니다.
양조 스테인리스 스틸에서 3개월 숙성 후 병에서 최소 4개월 숙성
신선함, 직선적인 구조. 벨리체 계곡의 가장 인상적인 언덕 지대의 하얀 토양에서 재배된 언덕의 Grillo로, 원산지 테루아의 특성을 온전히 드러냅니다. 포도 품종의 가장 뛰어난 표현을 찾기 위한 정밀한 작업의 결과로, 세심하고 가까이에서 이루어지는 포도 재배를 통해 포도밭의 양조 잠재력을 극대화했습니다. 8월 마지막 10일에 수확한 포도는 부드러운 압착으로 양조장에서 처리되며, 온도 제어 발효를 통해 머스트의 최고 품질을 보장합니다. 깊은 부케와 녹차, 건초, 오렌지꽃의 뉘앙스가 특징인, 독창적이고 직선적인 와인으로, 긴 여운과 약간의 미네랄감을 남기며 마무리됩니다.

Catarratto d.o.c.
여러분께 Tenute Orestiadi의 Catarratto를 소개합니다. 벨리체 계곡에서 온 이 와인은 바닷바람과 노란 꽃의 황홀한 향기를 지니고 있으며, 순수한 Catarratto로서 바다, 휴가, 생선구이의 즐거운 감성을 선사합니다. 잔 속에서는 밝은 밀짚색으로 빛나며, 코에서는 지중해성 관목, 흰 과육의 과일, 복숭아, 아몬드, 오렌지 꽃의 향과 함께 과일향과 꽃향이 퍼집니다. 마지막으로 입안에서는 신선함과 부드러움 사이의 훌륭한 균형과 뛰어난 우아함을 보여줍니다.
우리는 역사, 문화, 전통이 풍부한 섬에 있습니다. 서로 다른 관습, 풍습, 언어를 지닌 여러 민족이 오가는 교차로이기도 합니다. 이 모든 것이 아름다운 시칠리아를 더욱 풍요롭게 하여 오늘날 전 세계 관광객들이 찾는 매력적인 여행지로 만들었습니다. Tenute Orestiadi는 벨리체 계곡의 중요한 와이너리로, 1968년 지진으로 전체 공동체가 무너졌던 지역으로도 유명하고 안타깝게도 잘 알려져 있습니다. 오늘날 이 지역들은 수많은 남녀의 노력과 헌신, 열정 덕분에 재건되었으며, 그중에서도 Orestiadi 재단의 수장이자 80년대까지 지벨리나 시장이었던 루도비코 코라오 상원의원이 가장 앞장섰습니다. 그는 진정한 야외 박물관을 재창조해낼 수 있었습니다

분류
Salina Bianco IGP 와인
포도 품종 Inzolia 50%, Catarratto 50%
생산 지역 Capo Faro, Salina – Sicilia
토양 화산성
재배 방식 Controspalliera
색상 연한 밀짚색, 녹색빛이 도는 반사광.
향 성숙한 과일(복숭아)의 향이 느껴지는 좋은 강도에 이어, 태어난 섬의 꽃향기가 느껴집니다.
맛 신선하고, 좋은 짠맛과 함께 즙이 많고 과일향이 납니다.

분류 화이트 와인 Secca del Capo IGP Salina
포도 품종 Malvasia 100%
생산 지역 Capo Faro, Salina – Sicilia
토양 화산성 토양
재배 방식 Alberello, Controspalliera – Guyo 전정
색상 밀짚빛 노란색, 황금빛 반사.
향기 이국적인 과일과 감귤류의 노트가 있는 꽃향기.
맛 신선하고 조화로우며 우아하게 부드러움

분류: IGP Terre Siciliane
포도 품종: Nerello Mascalese 100%
테이스팅 노트:
Nerello Mascalese 화이트 와인으로, 매혹적인 향의 복합성이 특징입니다. 코에서는 노란 향신료, 잘 익은 과일, 그리고 은은한 감초, 민트, 약초의 뉘앙스가 느껴집니다. Notturna는 놀라운 신선함과 훌륭한 구조를 더하는 넓은 풍미를 보여줍니다. 짠맛이 잘 살아 있어 입안의 균형을 잡아줍니다. 과일 향은 향긋한 허브의 노트와 어우러져 세련된 미각의 조화를 만들어냅니다. 이 와인은 균형감과 뛰어난 짠맛으로 돋보이며, 기억에 남는 감각적 경험을 선사합니다.

시칠리아 I.G.T.
모스카토 디 알레산드리아 60% 알바넬로 40%

도로의 이름, 여행이 되는 와인을 위해. 이미 3천 년 전 농부들이 항아리를 싣고 들판을 떠났고, 이어 통을 싣고 떠났으며, 그 안에는 자신들의 노동의 결실과 고된 수고, 기쁨, 그리고 여전히 흙냄새가 담겨 있었다. 오늘날에도 농부들의 여정은 계속된다. 그들은 자신의 포도밭으로 향하며, 이블레이의 맑은 하늘 아래에서 만나고 말을 나눈다.
분류 테레 시칠리아네 IGT
품종 모스카토 디 알레산드리아 60% 알바넬로 40%
고도 해발 280m
토양 중간 점성. 석회질 성분의 아펜니노 산맥 아래쪽 모래에서 유래
농법 유기농, 화학적 개입 없음
재배 방식 구이요
포도나무 평균 수령 15년
식재 밀도 헥타르당 6,000주
수확 시기 9월 마지막 주
발효 토착 효모 사용, 껍질과 함께 15일간 침용
숙성 시멘트 탱크에서 6개월, 병에서 1개월, 여과 없음

우리의 첫 번째 화이트 와인은 껍질과 함께 장기간 발효한 ‘오렌지 와인’이었습니다. 저는 그 촉감과 밀도는 마음에 들었지만, 루아르 같은 프랑스의 클래식한 화이트 와인이 지닌 섬세함과 정교함이 아쉬웠습니다. 2015 빈티지부터는 에트나의 순수함과 풍미를 찾기 위해 양조 방식을 바꾸었습니다. 그 결과 껍질 접촉은 짧게 유지하고, 병입 전에는 와이너리의 가장 서늘한 구역에서 와인을 더 오래 숙성하게 되었습니다. 이렇게 얻어진 우아함, 순수함, 밀도 덕분에 이 와인은 생선부터 흰살고기까지 다양한 요리와 여러 종류의 음식과 잘 어울립니다.
지역: 에트나, 북부 계곡
위치: Randazzo와 Castiglione di Sicilia의 코무네
포도밭: Calderara, Crasà 및 Picciolo
방향: 북향
품종: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
포도나무 평균 수령: 30년 이상
양조: 줄기 제거 후 가벼운 압착과 부드러운 프레싱
발효: 껍질과 함께 침용, 토착 효모만 사용, 약 3일
숙성: 1500리터에서 4500리터까지의 중성 유리섬유 탱크에서 약 16개월
정제: 없음
여과: 병입 전 0.8마이크론 PP 카트리지로 여과
아황산: 값은 15~50 mg/l까지 달라질 수 있으며, 포도의 품질과 와인의 안정성에 따라 첨가 여부가 달라짐
연간 생산량: 10,000병
첫 빈티지: 2004
명칭: DOP Sicilia 또는 IGP Terre Siciliane Bianco

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