Sicília

CLASSIFICAZIONE: Doc Etna Bianco
VITIGNO: Carricante e Grecanico
NOTE DEGUSTATIVE:
Colore amarelo palha cristalino, luminoso e convidativo, com reflexos dourados que evidenciam a frescura. No nariz destaca-se uma complexidade aromática com intensos aromas florais, acompanhados por notas de fruta branca, como maçã e pêssego, e delicadas nuances cítricas que evocam o limão e o pomelo. Podem também ser percebidos toques minerais típicos do terroir vulcânico do Etna. No paladar, o vinho é fresco e vibrante, com um equilíbrio perfeito entre acidez e estrutura. Apresenta claros aromas florais seguidos por tons de fruta madura, com um final longo e salgado que exalta a mineralidade, tornando-o ideal para acompanhar pratos à base de peixe, crustáceos e saladas de verão.

Denominação.
Etna D.O.C. Bianco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
Na Montanha.
Seleção de uvas de vinhedos situados nos lados Leste e Sul do Etna, particularmente vocacionados pela elevada altitude (de 700 a 950 m s.l.m.) e pela abundante luminosidade.

Na Vinha.
Carricante em pureza. Variedade autóctone de baga branca do vulcão Etna. O grão é de tamanho médio com casca muito prunosa, de cor verde amarelada. Os cachos são de comprimento médio e medianamente soltos. Os solos são arenosos, vulcânicos, ricos em minerais, com reação subácida. As plantas, com idades entre 20 e 60 anos, são cultivadas tanto em pé-franco tradicional quanto em espaldeira, com densidade de plantio de 6.000 a 7.000 pés por hectare e rendimentos de 7.000 – 8.000 kg/ha. O clima de montanha e alta colina é úmido e chuvoso na estação mais fria, com elevada ventilação e grandes variações térmicas.

Na Adega.
As uvas são colhidas à mão após a primeira década de outubro, desengaçadas e prensadas com prensagem suave. A fermentação ocorre por cerca de 15 dias a uma temperatura controlada de cerca de 18°C em tanques de aço, usando leveduras autóctones específicas selecionadas após uma longa experimentação na vinha e na adega. O vinho é deixado a maturar em tanque sobre as borras finas por alguns meses antes de ser engarrafado. Afinamento em garrafa por cerca de 2-3 meses.

No Cálice.
À vista, apresenta-se de cor amarelo palha com nuances verdes. No nariz é intenso, delicado, com notas de maçã. No paladar é seco, mineral com uma agradável acidez, salinidade e persistência aromática.

VARIETALE
Grillo
COLORE Amarelo palha luminoso e intenso
NASO Frutado e floral. É caracterizado por um bouquet complexo, com notas de chá verde, feno e flor de laranjeira.
PALATO De bom corpo, saboroso, bem equilibrado. Percebem-se notas de crosta de pão e um final mineral.
VINIFICAZIONE Envelhecimento por 3 meses em aço e pelo menos 4 meses em garrafa
Frescor, linearidade. Um Grillo de colina, cultivado na terra branca dos promontórios mais sugestivos do Vale do Belìce que expressa plenamente as peculiaridades do terroir de origem. O resultado de um trabalho de precisão, à procura da melhor expressão da casta, através de uma viticultura atenta e de proximidade, visando maximizar o potencial enológico das vinhas. As uvas, colhidas manualmente na última década de agosto, são trabalhadas na adega com prensagem suave; uma fermentação a temperatura termo-controlada garante a melhor qualidade ao mosto-flor. Um vinho eclético e vertical, caracterizado por um bouquet profundo, com notas de chá verde, feno, flor de laranjeira; o gole termina com um final longo, ligeiramente mineral.

Catarratto d.o.c.
Ecco a vós o Catarratto de Tenute Orestiadi. Da vale do Belice, com os seus inebriantes perfumes de brisa marinha e flores amarelas, um Catarratto em pureza pronto a oferecer-vos a bela sensação de mar, férias e grelhados de peixe. No copo brilha no seu amarelo palha luminoso. Além disso, no nariz liberta sensações frutadas e florais com notas de mato mediterrâneo, fruta de polpa branca, pêssego, amêndoas e zagara. Finalmente, ao paladar demonstra uma grande elegância e um ótimo equilíbrio entre frescura e suavidade.
Estamos numa ilha rica em história, cultura e tradição, cruzamento de povos com usos, costumes e línguas diferentes. Tudo isso enriqueceu a bela Sicília tornando-a hoje um destino ambicionado por turistas de todo o mundo. Tenute Orestiadi é uma grande realidade da Vale do Belice, zona famosa e tristemente conhecida pelo terremoto de 1968 que destruiu comunidades inteiras. Estas últimas foram hoje reconstruídas graças ao trabalho, empenho e paixão de muitos homens e mulheres, primeiro entre todos o Senador Ludovico Corrao à frente da Fundação Orestiadi e prefeito de Gibellina até aos anos 80, que soube recriar um verdadeiro museu a céu aberto.

Classificação
Vinho Salina Bianco IGP
Vitigno Inzolia 50%, Catarratto 50%
Zona produção Capo Faro, Salina – Sicília
Terreno Vulcânico
Sistema de cultivo Controspalliera
Cor Amarelo palha, com reflexos esverdeados.
Aroma Boa intensidade com notas de fruta madura (pêssego) seguido de sensações florais da ilha onde nasce.
Sabor Fresco, com boa salinidade em direção ao suculento, frutado.

Classificação Vinho Branco Secca del Capo IGP Salina
Castas Malvasia 100%
Zona de produção Capo Faro, Salina – Sicília
Terreno Vulcânico
Sistema de cultivo Alberello, Controspalliera – Poda Guyot
Cor Amarelo palha, com reflexos dourados.
Aroma Floral com notas de fruta exótica e citrinos.
Sabor Fresco, harmónico e elegantemente macio

CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane
VITIGNO: Nerello Mascalese 100%
NOTE DEGUSTATIVE:
vinho de Nerello Mascalese Branco, se
caracteriza por uma complexidade olfativa fascinante. No nariz, emergem aromas de especiarias amarelas, frutas maduras, e delicadas notas de alcaçuz, hortelã e ervas aromáticas. A Notturna apresenta-se com uma frescura surpreendente e uma amplitude que confere uma bela estrutura. A salinidade está bem presente, proporcionando equilíbrio ao paladar. As notas frutadas acompanham-se das ervas aromáticas, criando uma harmonia gustativa refinada. Este vinho distingue-se pelo seu equilíbrio e grande salinidade, oferecendo uma experiência sensorial memorável.

Sicília i.g.t.
MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%

O nome de uma estrada, para um vinho que é uma viagem. A dos camponeses que há três mil anos partiam do campo com as ânforas, e depois os barris, e dentro o fruto do seu trabalho, o esforço, a alegria, ainda o cheiro da terra. A viagem dos agricultores, também hoje dirigidos à sua vinha, entre encontros e palavras trocadas, sob o céu limpo dos Iblei.
CLASSIFICAÇÃO TERRE SICILIANE IGT
VARIEDADE MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%
ALTITUDE 280 S.L.M.
TERRENO MÉDIA CONSISTÊNCIA. PROVÉM DE AREIAS SUB APPENINICAS DE NATUREZA CALCAREA
AGRICULTURA BIOLÓGICA, NENHUMA INTERVENÇÃO QUÍMICA
SISTEMA DE CULTIVO GUYOT
IDADE MÉDIA DAS PLANTAS 15 ANOS
DENSIDADE DE PLANTIO 6.000 CEPOS POR HECTARE
ÉPOCA DE COLHEITA ÚLTIMA SEMANA DE SETEMBRO
FERMENTAÇÃO COM LEVEDURAS INDÍGENAS, MACERAÇÃO DE 15DIAS NAS CASCAS
AFINAÇÃO 6 MESES EM TANQUES DE CIMENTO, 1 MÊS EM GARFANHOS, NENHUMA FILTRAÇÃO

O nosso primeiro vinho branco era um ‘orange wine’, fermentado com as cascas por um período extenso. Gostava da sua sensação tátil e da sua densidade, mas sentia falta da finesse e da precisão dos clássicos vinhos brancos franceses, por exemplo, os da Loire. Com a colheita de 2015, mudei a técnica de vinificação para buscar a pureza e os sabores do Etna; isso levou a manter o contato com as cascas por um curto período e a maturar os vinhos por mais tempo na parte mais fresca da adega antes do engarrafamento. A elegância, pureza e densidade assim obtidas tornam este vinho adequado para acompanhar uma ampla variedade de pratos e cozinhas diferentes, desde peixe até carne branca.
Região: Etna, Vallata norte
Posição: municípios de Randazzo e Castiglione di Sicilia
Vinhedos: Calderara, Crasà e Picciolo
Exposição: Norte
Variedade: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
Idade média das vinhas: 30+ anos
Vinificação: Desengace e leve prensagem com prensagem suave
Fermentação: maceração com as cascas e apenas leveduras indígenas por cerca de 3 dias
Maturação: Em tanques neutros de fibra de vidro de 1500 até 4500 litros por cerca de 16 meses
Clarificação: Não
Filtração: Antes do engarrafamento com cartuchos PP de 0,8 micrômetros
Sulfitos: Os valores podem variar de 15 a 50 mg/l., adicionados ou não, dependendo da qualidade da uva e da estabilidade do vinho
Produção anual: 10.000 garrafas
Primeira colheita: 2004
Denominação: DOP Sicília ou IGP Terras Sicilianas Branco

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