Contornos

spinacino, lattughino, valeriana, germogli, radicchio trevigiano, sesamo, barbabietola, mandorle sablè, melone, salsa Teriyaki, oliko EVO Flaminio.

com mozzarella de búfala Campana d.o.p. de 125 gramas, tomatinhos datterini mistos, umami de datterini vermelhos e azeite evo Flaminio

Beringela, tomate, azeite extra virgem, aipo, cebola, passas, alcaparras, azeitonas verdes, vinagre, pinhões.

Aspargos crocantes cozidos a vácuo a baixa temperatura com molho teriyaki e gomasio
Produto cozido e abatido em negativo.

funghi porcini C.B.T., alho, azeite e salsa.
Produto submetido a abate de temperatura negativa.

especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijões cannellini

saltada na frigideira com alho, azeite e pimenta

assado com alho, óleo e alecrim

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