Contorni
Insalata Caprese di Bufala
€ 13.00
mozzarella di Bufala Campana dop, con pomodoro insalataro, umami di datterini rossi ed olio evo Flaminio
Broccoletti ripassati in padella
€ 7.50
Cime di rapa,aglio, olio e peperoncino
Insalata di Rucola, Pere Conference e noci.
€ 10.00
Con scaglie di Reggiano 24 mesi, olio extravergine e Balsamico riserva Flaminio
Asparagi fondenti CBT
€ 10.00
Asparagi croccanti cotti in sottovuoto a bassa temperatura con salsa teriyaki e sesamo bianco
Prodotto cotto ed abbattuto in negativo.
funghi Porcini
€ 19.00
funghi porcini C.B.T., aglio, olio e prezzemolo.
Prodotto sottoposto ad abbattimento di temperatura negativa.
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
specialità Romana con cotenne cotte sottovuoto 12 ore, pomodoro e fagioli cannellini
Cicoria “strascinata”
€ 7.50
saltata in padella con aglio, olio e peperoncino
Patate arrosto
€ 6.00
al forno con aglio, olio e rosmarino
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?