Contorni

con mozzarella di bufala Campana d.o.p. da 125 grammi , pomodorini datterini misti, umami di datterini rossi ed olio evo Flaminio

Asparagi croccanti cotti in sottovuoto a bassa temperatura con salsa teriyaki e gomasio
Prodotto cotto ed abbattuto in negativo.

Con scaglie di Reggiano 24 mesi, olio extravergine e Balsamico riserva Flaminio

spinacino, lattughino, valeriana, germogli, radicchio trevigiano, sesamo, barbabietola, mandorle sablè, melone, salsa Teriyaki, oliko EVO Flaminio.

saltata in padella con aglio, olio e peperoncino

specialità Romana con cotenne cotte sottovuoto 12 ore, pomodoro e fagioli cannellini

al forno con aglio, olio e rosmarino

cotti in forno, spellati e conditi con olio e aglio.

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