La nostra sfoglia stesa a mano,il nostro ragù della tradizione, fior di latte di Andria, parmigiano Reggiano 30 mesi

ricotta di pecora, spinaci, Parmigiano Reggiano 30 mesi, caffè e noce moscata. Con Burro Beppino Ocelli e salvia.

ricotta di pecora, spinaci, Parmigiano Reggiano 30 mesi, caffè e noce moscata. Al pomodoro di Sarno Gustsarosso

pasta artigianale Mancini, guanciale croccante di S.Venanzo David, uova da allevamenti a terra, pecorino romano i.g.p. Deroma, pepe nero

con pomodori secchi, capperi ed olive taggiasche .
**Per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche ed eliminare possibili contagi da organismi nocivi, il pesce fresco è sottoposto a ciclo di abbattimento rapido a temperatura negativa secondo la normativa vigente.

con broccolo romanesco, pancetta, pepe, peperoncino e parmigiano reggiano 30 mesi

tagliato a punta di coltello

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