Ravioli di ricotta e spinaci alle erbette con burro Beppino Ocelli

€ 12.00

ricotta Alveti & Camusi, erba cipollina, cerfoglio, timo, noce moscata e salvia. Con Burro da centrifuga
ricotta cheese & spinach hand-made ravioli with butter and sage
raviolis de ricotta et épinards de la maison avec beure et sauge
**Prodotto preparato abbattuto e conservato a temperatura negativa secondo normativa 852/2004  e 853/2004.

Prodotto Vegetariano

Pappardelle al ragù bianco di cinghiale

€ 14.00

tagliato a punta di coltello
hand-made large noodles with wild-boar sauce
large nouilles de la maison avec sanglier

L’ Amatriciana di Morgana I.g.p.

€ 11.00

spaghetto artigianale Mancini, guanciale croccante di san Venanzo David, pomodori tondini di Sarno i.g.p. Gustarosso, pecorino Romano DeRoma i.g.p. e Grana a scaglie.
spaghetti with bacon, cherry-tomatoes, black pepper and slides of parmesan cheese
spaghettis avec de tomates cerises , lard, bacon, poivre noir et fromage

La Carbonara

€ 11.00

pasta artigianale Mancini, guanciale croccante di S.Venanzo David, uova da allevamenti a terra, pecorino romano i.g.p. Deroma, pepe nero
bacon, egg, black pepper and cheese
oeufs, lard, poivre et fromage

Spaghetti Mancini al tonno fresco**

€ 13.50

con pomodori secchi, capperi ed olive taggiasche
spaghetti, with fresh tuna fish, garlic, tomatoes, olives and capers
spaghetti thon frais, tomates secs, capres, et olives
**Per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche ed eliminare possibili contagi da organismi nocivi, il pesce fresco è sottoposto a ciclo di abbattimento rapido a temperatura negativa secondo la normativa vigente.

Trenette Mancini al Pesto di Rucola

€ 13.00

con pinoli, mandorle, aglio, formaggio ed olio e.v.o. Flaminio
linguini with rocket pesto: pinenuts, almonds, cheese, garlic and oil.
avec pesto. roquette, pignons, fromage, amandes, ail et huile.

Prodotto Vegetariano

Pasta e fagioli

€ 10.50

La pasta artigianale, i borlotti, il fondo di prosciutto di Amatrice ed il lardo di Mangalitza.
pasta & beans soup (with ham inside)
soupe de pâtes et de haricots (avec du lard)