Esame degustativo: il Cabernet Franc ha colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il profumo è intenso con sentori di frutta a bacca rossa e caratteristiche note erbacee. Al palato risulta denso, carico, fortemente fruttato e di notevole struttura. Si abbina con arrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina.
Vendemmia: ai primi di ottobre, raccolta manuale.
Vinificazione: in rosso, con macerazione di circa 10 giorni.
Affinamento: in serbatoi di acciaio.
Note: il vigneto ha un'età di circa 8 anni. La forma di allevamento è a guyot con una densità di dirca 7500 ceppi per ettaro.

Vitigno:Schioppettino 100% (autoctono)
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali, sottozona Schioppettino di Prepotto
Giacitura:vigneto situato a 90-140 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28° C con frequenti rimontaggi.
Anno d’impianto:1982 / 2004 / 2005 / 2006
Primo anno di produzione:1986
Gestione vigneto:inerbito
Metodi di difesa:lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Biologico dalla vendemmia 2021
Modalità di raccolta:in cassetta, con selezione dei grappoli.

Pignolo i.g.t. delle Trevenezie
Considerato come la massima espressione del territorio. Si affina in tonneaux di rovere francese e viene messo in commercio a circa cinque anni dalla vendemmia.
TIPO DI TERRENO:Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, caratteristica delle colline del Friuli Orientale.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano corto con densità d’impianto di 5.500 viti per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE: Come il Refosco dal p.r. e lo Schioppettino, il Pignolo e? uno dei vitigni di sicura provenienza indigena dei Colli Orientali del Friuli. Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano e riposte in piccole cassette per un leggero appassimento. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto cosi? ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarra? a riposare in tonneaux di rovere francese da 5 hl per circa cinque anni. Verra? posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.
COLORE:Rosso rubino intenso con riflessi granati.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Al naso si apre con intense sensazioni di sottobosco, spezie dolci, frutta sottospirito, tabacco, cacao e una soffusa percezione minerale e leggermente balsamica. In bocca e? pieno e di gran carattere, denso ed avvolgente, dai tannini fitti ed eleganti e piacevolmente fresco ed equilibrato.

Pignolo e Schioppettino i.g.p.
L’Arcione frutto di un’attenta selezione delle migliori uve rosse autoctone (Pignolo e Schioppettino) è un vino di spiccata personalità e struttura che è destinato a dare il meglio di sè nel lungo periodo. Elevato in tonneaux di rovere francese viene messo in commercio a circa quattro anni dalla vendemmia.
TIPO DI TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, caratteristica delle colline del Friuli Orientale.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot corto (6-7 gemme).
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE:
Prima di subire il processo di trasformazione le uve trascorrono un ulteriore breve periodo di appassimento in apposite cassette, ottenendo cosi? una concentrazione elevata degli estratti e delle sostanze aromatiche varietali. Le uve, separate per varieta?, vengono poi pigiate e messe a fermentare con macerazione delle bucce a temperature controllata. Dopo la svinatura, il vino appena nato completera? la sua fermentazione in tonneaux di rovere francese da 5 hl. Separato in un primo momento dai suoi depositi piu? grossolani, rimarra? nelle tonneaux per circa quattro anni dove subira?, durante i vari periodi, tutti i processi fermentativi – evolutivi consoni ad un rosso di nobile razza. Il vino dopo essere stato assemblato verra? imbottigliato e posto al giudizio del consumatore solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino vivo ed intenso con evidenti riflessi granati.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Ottenuto da uve selezionate provenienti da vigneti di diversa eta?, dona al naso e al gusto un’elegante robustezza. Al primo impatto si presenta subito imponente, fine ed intenso, fruttato e speziato, con sentori di ribes nero, ciliegio, legno balsamico, cuoio e liquirizia, chiudendo con note olfattive fume?. In bocca e? rotondo, di notevole spessore, con tannini che gli conferiscono un carattere deciso senza comunque nuocere alla morbidezza e all’equilibrio. Notevole il finale, molto lungo e ricco di sapore.

TIPO DI TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, caratteristica delle colline del Friuli Orientale.
VARIETA? DELLE UVE: Refosco dal peduncolo rosso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Monocapovolto e guyot francese con densità d’impianto di 4.500-5.000 viti per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA:Ultima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto cosi? ottenuto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese da 25 hl. fino al mese di febbraio quando verra? imbottigliato.
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei; assume sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Profumo nettamente vinoso, ampio, ricco ed intenso, ancorato su note fruttate e speziate, di sottobosco, mora selvatica, lampone, cacao, tabacco. Ha un gusto asciutto, pieno, notevole struttura, con retrogusto leggermente amarognolo. Un sottile e delicato sentore di vaniglia si amalgama piacevolmente nell’insieme delle sensazioni gusto-olfattive.

TIPO DI TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”, caratteristica delle colline del Friuli Orientale.
VARIETA? DELLE UVE: Pinot Nero.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO :Monocapovolto e guyot francese con densità d’impianto di 4.500-5.000 viti per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto cosi? ottenuto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese da 25 hl. fino al mese di febbraio quando verra? imbottigliato.
COLORE: Rosso rubino.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Profumo marcato, caratteristico, delicato, sul quale spicca il lampone e i frutti di bosco. Sapore asciutto, leggermente aromatico, gradevole, con una sottile nota amarognola, vellutato.