メイン料理
シルヴィオ・イル・ルガンティーノ
€ 15.00
フレッシュトマト、サン・ヴェナンツォ産のカリカリのグアンチャーレ、ルッコラ、ローマ産ペコリーノDOP Deromaを使ったタリオリーニ
ラ・カルボナーラ
€ 15.00
マンチーニの手作りパスタ、S.ヴェナンツォ・ダビデのカリカリのグアンチャーレ、平飼い卵、デローマのペコリーノ・ロマーノI.G.P.、黒胡椒
スパゲッティ・マンチーニ・ボンゴレ・ルピーニとボッタルガ
€ 18.00
地中海産ルピーニ豆とムギイカのボッタルガ。ニンニク、オリーブオイル、少量の唐辛子、パセリ入り
昔ながらのボロネーゼラグーのパッパルデッレ。
€ 16.00
昔ながらのレシピで作られたPastificio Secondiの卵入りパッパルデッレ。
南チロルのシンメンタール牛、パダナの子牛、テルナーノの豚肉、セロリ、ニンジン、タマネギ。
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