甘いワイン

ラツィオ i.g.t. の有機ベッローネパッシート 500ml

部分発酵モスカート マルケ i.g.t.

パッシート・ディ・パンテッレリア シチリア D.O.P.

DENOMINAZIONE: モスカート・ダスティ DOCG “カネッリ”
VITIGNO: 100% カネッリ産モスカート・ビアンコ
ESPOSIZIONE: 南南東
TIPO DI TERRENO: 石灰質粘土
ALTITUDINE VIGNETI: 200-280 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: ギヨー
PERIODO VENDEMMIA: 9月
VENDEMMIA: 健康で熟したブドウを選別し、20kgの箱で手摘み
VINIFICAZIONE: ソフトプレスの後、温度管理されたオートクレーブでのゆっくりとした
発酵が行われ、アルコール度数5度に達します。発生した二酸化炭素が
ワインに自然な微発泡を与えます。
COLORE: 黄緑がかった淡黄色
AL NASO: 花の香りと桃や洋梨の香り
IN BOCCA: フレッシュでアロマティック

モスカテル・デ・セトゥーバル

アズー - トカイ 貴腐ワイン

原産地呼称統制
私たちの家族の伝統的なワインで、ゲストへの歓迎として提供されます。モンテプルチアーノのヴィン・サントは、暗い琥珀色と金色のニュアンスを持ち、透明度は低いです。香りは非常に強く、蜂蜜、バニラ、キャラメルの香りが感じられます。味わいは甘く、滑らかで、柔らかく濃厚です。糖分、酸味、揮発性の香りの調和の取れた相互作用による洗練されたバランスを持つ、瞑想のためのワインです。
ブドウ品種
マルヴァジア90-95%、残りはグレケット。
熟成
ブドウの圧搾は1月末に伝統的な手動プレスで行われ、ブドウは約4ヶ月間カンニッチで乾燥させられます。
熟成：その後、モストは小さな樽（カラテッリと呼ばれる）に母と共に入れられ、最低7年間熟成されます。
生産
2,000本

ピエモンテ d.o.c.g.
I Vignaioli di Santo Stefano のモスカート・ダスティは、心地よい香りの強いフルーティーなピエモンテの甘口スパークリングワインです。一口飲むと、クリーミーな発泡感と爽やかで調和の取れたフレッシュさが感じられます

淡い黄色のあまり強くない白ワイン。モスカート・ダスティのものと比較して、泡立ちは攻撃的ですが、それでもエレガントです。
香りは繊細で持続的、果実味があります。味わいは香ばしく、新鮮で、強く、バランスが取れています。

シャトー・スディラウ、1855年にプルミエ・クリュ・クラッセ、ソーテルヌ、2009年
AOCソーテルヌ、プルミエ・クリュ、ボルドー、フランス

シャトー・スディラウ、1855年にプルミエ・クリュ・クラッセ、はテヌーの最も権威あるテロワールの選択から生まれました。
このワインは、特注で作られ、驚異的な複雑さと大きな美しさを示し、太陽のような金色が熟成とともに琥珀色に変わります。卓越した長寿を持ち、花、果物、干しぶどう、キャラメルの香りを調和と力強さで結びつけています。

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年


気象条件
2009年は前年よりもやや多雨の冬から始まりました。
春は、病気からブドウを守るために大きな注意と迅速な対応が必要な数回の雨のエピソードによって特徴づけられました。
開花は、輝く太陽の下で行われました。
夏は、強い暑さの期間と、ブドウの成長を約10日遅らせた恵みの雷雨が交互に訪れる特徴がありました。
8月は非常に日照が多く、暑く、熟成を加速させ、健康で均一な金色のブドウがボトリティス（ボトリティス・シネレア）の到来前に収穫されました。

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収穫
収穫は9月17日に始まり、暑く決定的な太陽の下で、最初の干しブドウが現れ、初回選別で収穫されました。
9月19日と20日の雨はボトリティスの発展を促進し、ゆっくりとしかし非常に規則的に広がりました。
10月初めに東からの風が到来し、糖度の濃縮を開始し、非常に濃縮されたブドウの収穫が迅速かつ豊富に行われました — 珍しい出来事です。
収穫は10月20日に終了し、合計で3回の収穫が行われました。

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ワイン

アッサンブラージュ
93% セミヨン、7% ソーヴィニヨン・ブラン

熟成
18ヶ月:
• 50% 新しいバリックで
• 50% 以前のワインのバリックで

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