ヴァッレ・ダオスタ

ブドウ品種：
Fumin 100%

醸造：
選別された酵母を加えず、果実を除いた状態でスチールタンクで、20/30日間の果皮浸漬を行い、温度管理された状態で1日3回の攪拌を行います。

熟成：
フランスのバリックで12/15ヶ月、瓶内で数ヶ月

瓶詰め：
12月/1月

色：
濃いルビー色

香り：
特にサワーチェリーの果実香、あまり目立たないスパイシーなノートと森の複雑さ

味：
ドライでタンニンがあるが攻撃的ではなく、柔らかく長いタンニン

生産本数：
2500

Vitigni:
Petit Rouge 95%, 5% mix altre varietà a bacca rossa

Vinificazione:
Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 8/10 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 28/30 C°

Affinamento:
In acciaio

Imbottigliamento:
Maggio/Giugno

Colore:
赤いルビーの濃い色

Profumo:
花の香り、原産のブドウ品種の特徴的なノート

Sapore:
ベリー、ブラックベリーとラズベリーの味、柔らかいタンニン、良いフレッシュ感

Bottiglie prodotte:
17000/18000

ブドウ品種:
ガメイ 100%

醸造:
除梗したブドウを使用し、皮と一緒に5-6日間マセレーションし、温度管理された27/28 C°で1日3回のルモンタージュを行います。

熟成:
ステンレススチールで

瓶詰め:
5月/6月

色:
輝くガーネットレッド

香り:
フローラル、複雑なブーケ

味:
良いフレッシュさ、すでに良く進化したタンニン、非常に持続的

生産されたボトル:
15000/16000

Vitigni:
Pinot Noir 100%

Vinificazione:
70%の除梗したブドウと30%の房全体、8/10日間の皮と一緒にマセレーション、温度管理された28/30 C°で1日3回のルモンタージュ

Affinamento:
バリックで8ヶ月、ボトルで2-3ヶ月

Imbottigliamento:
5月/6月

Colore:
ガーネットに傾いたルビーレッド

Profumo:
複雑で持続的な香り、ベリーの香り

Sapore:
口の中でバランスが取れていて、柔らかく、ドライな味わいと良好なアルコール感、わずかにタンニンがある

Bottiglie prodotte:
1700/1800

ミニエールからグラスへ:
Cave Mont BlancのBlanc de Morgex et de La Salleは、モンテビアンコの山麓の砂質および礫質の土壌で栽培される古代のブドウ品種Prié Blancから生まれた、Aosta Valley DOPの白ワインです。このワインは白で発酵され、コーニェのマグネタイト鉱山で熟成され、ユニークなテロワールの純粋さとミネラリティを表現しています。

ブドウ品種: Prié Blanc 100%.

熟成: コーニェの古いマグネタイト鉱山で12ヶ月。

テイスティングノート: 黄緑色の淡い黄色で、鼻に山の花、柑橘類、ハーブ、そして際立ったミネラルノートのアロマが広がります。口に含むと、フレッシュで、塩味があり、良好な構造を持ち、持続的なフィニッシュがあります。


なぜ選ぶべきか: 本物のキャラクターと魅力的な歴史を持つ山のワインで、手つかずの地域の表現です。

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