ピエモンテ

VARIETA’: ネッビオーロ
ALTITUDINE: 約370/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: 南東 – 南西
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15年 TERRENO: 粘土質と石灰質
PERIODO DI VENDEMMIA: 9月末
VINIFICAZIONE
手摘みで収穫されたブドウは、ステンレス鋼で発酵されます。除梗と破砕の後、果汁は約25°Cで4-5日間、果皮と接触してアルコール発酵を行い、色とわずかなタンニンを抽出します。発酵は果皮なしで終了し、常にステンレス鋼のタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われます。いくつかの移し替えを経て、ワインは約6ヶ月間、常にステンレス鋼のタンクで熟成を完了します。短いマセレーションは、ワインに新鮮さを与え、ブドウ品種の一次的な香りを引き立てることを目的としています。
DEGUSTAZIONE
ワインは中程度の濃度の輝くルビーレッドの色合いを持っています。香りには新鮮な果物、チェリーの香りが明らかで、スミレの花のノートがあります。口に入れると、豊かで温かい入り口があり、包み込むようなタンニンと心地よく口を清めるわずかな渋みが感じられ、持続的な後味の感覚が戻ってきます。料理との相性は、温かい前菜、軽い前菜やメインに広がります。

品種：バルベーラ
標高：約300/400 m.s.l.m. 露出：南東
ブドウ畑の平均年齢：18年 土壌：マルノーソ
収穫期：10月初旬
醸造
ブドウは手作業で箱に収穫され、その後除梗されて圧搾されます。アルコール発酵は約7/8日間、ブドウの皮と接触した状態で、約25°Cの温度でステンレス製の縦型タンクで行われます。その後、圧搾とアルコール発酵の終了が行われ、次にステンレス製のタンクでマロラクティック発酵が行われます。瓶詰めは春に行われ、夏に販売されます。
テイスティング
ワインはルビーレッドの色合いで紫色の反射を持ち、香りには新鮮な果物、プラム、ブラックベリーの香りが際立っています。口に入れると心地よく新鮮で滑らかで、味わいと後味の持続性が良好です。理想的なペアリングは：サラミ、塩味のタルト、パスタ料理、そしてあまり重くないメインディッシュです。

品種 › グリニョリーノ
アルコール › 14.5%
特徴 › 薄いルビー色で、グリニョリーノ特有のオレンジがかった色合い。香りにはハマナス、白胡椒、新鮮な赤い果物の香りが感じられます。口当たりはエレガントにミネラル感があり、フレッシュで心地よいタンニンがあります。
ワイン醸造が非常に複雑であることで知られるグリニョリーノは、モンフェッラートの代表的なブドウ品種であり、その誇り高く、反抗的で頑固な性格は私たちの人々の精神を忠実に反映しています。

品種の名前自体も議論の余地があり、一部の人は「グリニョーレ」から派生したと考えており、これは種子を意味します（通常よりも多く含まれています）、他の人は「グリニェ」から派生したと考えていますが、これは笑うことを意味します。

私たちの.Gのブドウ畑は、オッツァーノ、ロジニャーノ、トレヴィッレの3つの自治体に分散しており、それぞれ異なる土壌気候条件が特徴で、ワインの複雑さと香りの豊かさをより高めています。完璧に熟したブドウは、小さなバスケットで手摘みされ、その後選別されます。

発酵は、5〜7日の中程度のマセレーションでスチールタンク内で自生酵母によって行われ、その後マロラクティック発酵が行われます。

品種：ネッビオーロ 100%
地理的表記：ロンボーネ
ブドウ畑の地理的位置：トレイソの美しいブドウ畑、ロンボーネ地区。
土壌の種類：南南西に面した丘陵地のブドウ畑、灰白色の泥岩と粘土-砂層から成る。
ヘクタールあたりの収穫量：70 q.li、ブドウ/ワインの収量は65%
最低アルコール度数：13% vol.
栽培システム：2メートル間隔の棚仕立て。アーケード剪定。制御された草生栽培、除草剤、除草剤、枯草剤を使用せず。
収穫時期：9月の最後の15日間。
醸造：ブドウは手摘みで、厳選された房を選び、除梗-圧搾の前に収穫されます。10-15日間のマセレーションを伴う発酵は、自然酵母によって行われます。マロラクティック発酵は冬から翌春に行われます。
熟成と老化：ステンレス鋼の容器で、次に中型および大型のオーク樽で少なくとも18ヶ月間熟成されます。瓶詰めされた後、商業化される前に少なくとも12ヶ月間熟成されます。
ワインの特徴：わずかにオレンジ色の輝くルビーレッド。繊細で強い香り。干しバラ、甘いスパイス、小さな果実の記憶。味わいはドライで、柔らかくほぼベルベットのようで、非常に洗練され、調和と優雅さがあります。
ワインの平均寿命：収穫の2年目から消費可能です。それでも、非常に長命のワインであり、瓶内での熟成が8-10年後でも、その素晴らしい品質と高貴な厳格さを表現し続けます。

品種: nebbiolo 100%
ブドウ畑の地理的位置: ラ・モッラのサンタ・マリア地区にある朝と夕の太陽に面した中丘のブドウ畑。標高250/300メートル。
土壌の種類: 粘土と砂を含む豊かな泥土。腐植質とミネラル塩が豊富。
ヘクタールあたりの収穫量: 80 q.li、ワインの収量は65%。最低アルコール度数: 12.5 – 13% vol.
栽培システム: 2メートル間隔の支柱に沿った列。アーケード型のガイヨット剪定。除草剤、除草剤、乾燥剤を使用せずに管理された草生栽培。
収穫時期: 9月の第2四半期
醸造: 手摘みで厳格に選別されたブドウ。圧搾、除梗、8 – 10日間のマセレーションを伴うアルコール発酵は、天然酵母によって行われる。マロラクティック発酵は秋から翌春にかけて行われる。
熟成と熟成: スチールタンクまたは中〜大容量のオーク樽で、ヴィンテージの種類に応じて12ヶ月を超えない期間。ボトルで少なくとも12ヶ月熟成。
ワインの特徴: 輝くルビーレッドの色。ネッビオーロの心地よさを思い起こさせる花や果物の香り。乾燥した味わい、果物や枯れた花の記憶を伴う塩味。優れた構造、良好なバランス、長い香りの持続性。
ワインの平均寿命: ネッビオーロから派生したすべてのワインと同様に、非常に長命です。その心地よい香りを最大限に楽しむためには、最初の数年で消費することをお勧めします。

品種: ドルチェット 100%
ブドウ畑の地理的位置: セッラルンガ・ダルバ市、コラレット地区およびラ・モッラ市。南向きの斜面。
土壌の種類: あまり深くない石灰質の泥灰土と砂混じりの粘土の層が交互に存在。微量元素、酸化マグネシウムとマンガンの塩を豊富に含む土壌。
ヘクタールあたりの収穫量: ヘクタールあたり70クインタール、ワインの収率は70%。最低アルコール度数: 12% vol.
特定の年には13% vol.に達することもある。
栽培システム: 2メートル間隔で配置された対抗支柱の列。アーケード型のグイヨ剪定。除草剤、除草剤、乾燥剤を使用せずに管理された草生栽培。
収穫時期: 9月中旬頃。
醸造: 手摘みで厳格に選別されたブドウ。除梗、圧搾後、25℃の温度で温度管理された発酵タンクでアルコール発酵を行う。7/9日後に圧搾。ステンレス鋼とコンクリートの容器でのマロラクティック発酵を即座に誘導。
熟成と熟成: ドルチェットワインの特徴的なフルーティーさを保つため、春までステンレス鋼の容器で保存される。ボトリング後、販売される前に数ヶ月間静置される。
ワインの特徴: 美しい濃いルビーレッドの色合い、わずかに紫がかった反射。新鮮で花のような香り、マラスカチェリーとブドウの香りを思わせるフルーティーな香り。良好な構造を持ち、ドライで、塩味があり、柔らかく調和の取れた味わい。心地よいアーモンド風味。
ワインの平均寿命: 若いうちに消費されると、フレッシュでフルーティーなワインのすべての特徴を保持する。2、3年の熟成でも満足して飲むことができる。

名称: Nizza Docg ブドウ: 100% バルベーラ
生産地域:
ブドウは、ニッツァ・モンフェッラート市にある約1ヘクタールの区画から来ており、ブドウの木は平均50年の年齢に達し、バルベーラ品種の最高の選択を表しています。
収穫: 9月中旬
醸造:
ブドウは手作業で収穫され、ワイナリーへの輸送のために注意深く箱に入れられ、圧搾され、約15日間の温度管理された発酵に入ります。圧搾後、ワインは約18〜24ヶ月間、小さな木の樽で熟成されます。その後、ワインは約6ヶ月間ステンレス鋼のタンクで休ませられます。この時点で、瓶詰めを進めることができます。さらに、ワイナリーで20°Cの温度で少なくとも6ヶ月間瓶内熟成された後、ワインは飲む準備が整います。
アルコール度数: 15%
感覚プロファイル:
色: 香り: 味:
濃いルビー色で、時間が経つにつれてわずかにオレンジがかった紫の反射があります。
明確でエレガントな赤い果実、熟したチェリーの香りとその後のスパイシーなノートの発展を持っています。
構造があり、広がりがあり、滑らかで、フレッシュさと柔らかさの調和のとれたバランスがあります。

1997年の収穫から始まり、10年の中で最も興味深いものの一つであるモンキエロ カルボーネは、ロエロ リゼルヴァ「プリンティ」の生産を開始しました。このセレクションが内包するメッセージは、ピエモンテのより構造的な赤ワインと対抗できる製品であり、ネッビオーロがロエロの丘で栽培される典型的な優雅さを失うことなく、非常に長い熟成期間を静かに耐えることができるということです。
ブドウは、カナーレの地理的表示であるフライリンの粘土石灰質の土壌から生まれます。西向きの露出により、ブドウは暑く乾燥した夏の日を楽しむことができ、秋の夕暮れの最後の光をも捉えます。ネッビオーロの完全な熟成は遅い時期に達成されるため、ブドウは10月中旬に収穫されます。
果皮とのマセレーションは常に長くゆっくりと行われ、果汁がブドウの中に含まれるすべての自然成分で豊かになるようにします。プレス後、ワインは異なる樽に移され、マロラクティック発酵を終え、少なくとも22〜24ヶ月間熟成されます。ボトリング後、私たちの古いワインセラーの静けさの中でさらに1年の熟成が行われ、製品はデビューの準備が整います。果実味豊かで広がりのある香り、口の中ではフルで長く、味覚の認識はロエロのタンニンの優雅さに支配されています。ボトル内での長期保存により、さらに改善されます。
ブドウ品種：ネッビオーロ 100%
生産地域：ロエロ、カナーレ市
露出：西
標高：250メートル
ヘクタールあたりの収量：50クインタール
面積：3ヘクタール
アルコール度数：13.5〜14.0%
酸度：5.0〜5.5 g/l
利用可能なフォーマット：ボトル（0.750L）、マグナム（1.5L）、ジェロボアム（3L）、バルタザール（12L）初年度：1997年
感覚プロファイル
色：非常に強いルビー色。
香り：香りの段階は強く、非常に深く、際立ったアロマの層があります。最初のエーテル的な印象の後、ラズベリーとブラックベリーの香りが現れ、甘いスパイス（シナモン、カカオ）や高貴な木の下地によってより複雑になります。
味：非常に特徴的な口当たりで、タンニンの密度とアルコール/タンニンの素晴らしいバランスを表現します。ほぼ噛みごたえのあるフルな入り口の後、甘く天使のようなタンニンが徐々に広がり、長く調和の取れたフィニッシュをもたらします。

DENOMINAZIONE: Barolo Docg
VITIGNO: ネッビオーロ
PERIODO VENDEMMIA: 9月
VENDEMMIA: 健康で熟したブドウの選別を手作業で20kgの箱に収穫
VINIFICAZIONE: 短時間の優しいルモンタージュを伴う皮との接触によるマセラシオン
AFFINAMENTO: 大樽とバリックで36ヶ月熟成し、その後ボトルで熟成
MALOLATTICA: 完全に行われる
COLORE: 濃いガーネット
AL NASO: バイオレット、チェリー、リコリスの香り
IN BOCCA: エレガントで、調和が取れ、バランスが良い

DENOMINAZIONE: Nizza Docg
VITIGNO: Barbera
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1984
AREA DI PRODUZIONE: comuni di Agliano Terme, Castelnuovo
Calcea, Nizza Monferrato e Vinchio
ESPOSIZIONE: sud-sud est
TIPO DI TERRENO: marna argilloso-calcarea, lo scheletro del suolo
rivela presenze di gesso, conglomerati ferrosi e una modesta quantità
di carbonato di calcio
ALTITUDINE VIGNETI: 200 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PERIODO VENDEMMIA: settembre
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane
e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto delle bucce con brevi e
delicati rimontaggi
AFFINAMENTO: 14 mesi in barriques
COLORE: rosso rubino intenso
AL NASO: caratteristica frutta rossa, piacevole nota di fava di cacao e
delicate sensazioni balsamiche come eucalipto
IN BOCCA: ricco di polpa, lunga persistenza e finale in armonia con
le eleganti sensazioni olfattive

DENOMINAZIONE: バルベーラ・ダスティ DOCG
VITIGNO: バルベーラ
AREA DI PRODUZIONE: 南アスティ
ESPOSIZIONE: 南 - 南東 - 南西
TIPO DI TERRENO: 粘土質石灰岩土壌でシルトが優勢
ALTITUDINE VIGNETI: 200 - 250 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: ギヨー
PERIODO VENDEMMIA: 9月
VENDEMMIA: 健康で熟したブドウの選別
手摘み
VINIFICAZIONE: 短時間の優しいルモンタージュでの果皮との接触マセラシオン
MALOLATTICA: 完了
AFFINAMENTO: ステンレススチールタンク
COLORE: 輝くルビーレッド
AL NASO: 赤い果実、アマレナ、スミレの花のノート
IN BOCCA: ジューシーでフレッシュ

エレガントで豊かなワインで、他のバルベーラよりも明らかに優れた構造を持っていますが、素晴らしい酸味があり、フレッシュで飲みやすいです。同時に、かなりの熟成ポテンシャルを保証します。

100% ネッビオーロ
品質、卓越性、優雅さを伝えます。バローロ・ブッシア DOCGは、ポデリ・アルド・コンテルノによって生産され、25-30日のマセレーションの後、スラヴォニアの大樽で26ヶ月熟成されます。少なくとも1年間待つことが義務ですが、少なくとも次の10年間の確実な改善を保証します。
テイスティングノート

視覚的にはガーネットレッド。赤いベリーの果物、甘いスパイス、花の香り; さらに、森の香りも感じられます: 香りのブーケは官能的で洗練されています。同様に、口の中でも洗練されており、タンニンはシルキーで、角のない織りに統合されています。ボディがあり、まろやかで、心地よく風味豊かなフィニッシュがあります。

ネッビオーロ 100%
ポデリ・アルド・コンテルノが別々に醸造するブッシアの3つのクルの中で、「コロンネッロ」として知られるものは、確かに最も読みやすく、最も構成が整っており、おそらく最も厳格ではありません。モンフォルテの素晴らしいバローロで、スラヴォニアの大樽で28ヶ月熟成され、グラスの中で飲みやすさが際立ちます。エレガントで、穏やかで、優雅で、最も要求の厳しい味覚をも満足させるクラシックなバローロです。バローロに恋するためのバローロです。
テイスティングノート

濃いルビー色。リコリス、タバコ、ハーブ、小さな赤い果実、スパイスの香りが表現豊かに広がり、バルサミックでエーテル的なヒントがあります。厳格で広がりのあるミネラル感。口の中で進行し、ひと口ごとに層を成していきます。フィニッシュは爆発的で、スミレと革のノートが感じられます。

エルビオ・コーニョのバローロ・ラヴェラは、ノヴェッロのラヴェラのテロワールに位置するブドウ畑で生まれます。
ネッビオーロのブドウのみを手摘みで10月に収穫し、発酵は温度管理されたステンレススチールのタンクで30日間行われます。その後、ワインは24ヶ月間バリックで熟成し、さらに6ヶ月間瓶内で熟成されます。
濃厚なガーネットレッドの色合いが特徴です。香りはエレガントなハマナスのブーケで始まり、ミント、コーヒー、リコリスの心地よいスパイシーなノートが加わります。口に含むと、豊かでまろやか、大きな構造を持ち、素晴らしいバランスを感じます。

Il Gattinara di Travaglini è una delle più autentiche e famose espressioni di Nebbiolo di questa tipologia. Viene vinificato in vasche d'acciaio e affinato in botti di legno di Rovere di diversa dimensione per quasi 28 mesi. Intenso, minerale, speziato al naso. Corposo, elegante e gradevolmente tannico al palato
Sentori eleganti e intensi di spezie dolci, erbe di montagna, piccoli frutti rossi (fragolina, ciliegia, lamponi) e ritorni minerali
Gusto
Possente, ben strutturato, con tannino ben scolpito e persistente nel finale

品種: バルベーラ、ドルチェット

土壌: 赤い鉄分を含む粘土と石灰岩

ブドウ畑の面積: 2 ヘクタール
植栽タイプ: ギヨーとスパークリングコルドン
ヘクタールあたりの株密度: 5,000

ブドウ畑の平均年齢: 60 年
ヘクタールあたりの平均生産量: 25 hl
醸造と熟成: 80% の房を除梗し、沈んだ帽子での自然発酵、25 hl と 32 hl のオーク樽で 7 日間の皮に浸漬。 同じ容器での熟成。
総亜硫酸塩: 18 mg/l
生産されたボトル: 6,00
Cascina degli Ulivi の Le Mat du Raisin は、Mounbé と Nibiò のブドウ畑からの若い植物（それでも 60 年のものです！）の房から作られた赤ワインです。 U Guaio とも呼ばれ、飲みやすく、パリッとした美味しい新しいワインです。

絶望的に無駄で何の役にも立たないと感じるとき、Cascina degli Ulivi の Le Mat du Raisin はあなたにぴったりのワインです。 大きな困難からこそ、最高のものが生まれることを理解させてくれます。

50% バルベーラ、50% ドルチェット
シンプルワインロッソは、ステファノ・ベロッティの名刺であり、素朴さに満ちた日常のボトルです。ステファノ・ベロッティは、ワインの世界で最も重要な人物の一人であり、早くから非介入的アプローチの強い支持者です。バイオダイナミクスの真の先駆者であり、1984年からノヴィ・リグーレでコルテーゼ、ドルチェット、バルベーラなどの地元品種を育て、ソーヴィニヨンやゲヴュルツトラミネールなどの国際品種も栽培しています。1ヘクタールから現在の22ヘクタールへ、妥協のない、ぶどうと土地を反映した液体を生産するという唯一の信念を持っています。

シンプルワインロッソは、ステファノの赤ワインの中で最も即座に表現されたもので、約20歳の若いぶどうから作られています。アプローチはバイオダイナミクスの教えに完全に従い、手摘みのぶどうを収穫した後、除梗・破砕し、約30日間ステンレス鋼の容器でマセレーションを行い、発酵は厳密に自生酵母で行われます。マロラクティック発酵は常にステンレス鋼の容器で行われ、約3ヶ月間細かい澱で熟成されます。瓶詰め前に軽く濾過し、二酸化硫黄の添加はありません。

ベロッティシンプルワインロッソは、濃いルビー色でグラスに現れ、あまり透過性がありません。香りはすぐに表現力豊かで「田舎風」で、非常に素朴ですが、ワインの特性が活気を与えています。土、フレッシュフルーツ、感じられる揮発性、エナメルのノート。さらに、スパイシーなヒント、革、林床の香りもあります。口当たりは滑らかで、フレッシュさとよく統合された果肉に引っ張られ、独自性を持って容易です。

(85% ネッビオーロ, 10% メルロ, 5% カベルネ・ソーヴィニヨン) 14.5%
四つの文字、ガヤは、イタリアの卓越性の代名詞です。サラセンの侵入の地、バルバレスコに敬意を表して、ネッビオーロ、バルベーラ、メルロから作られたワインです。
鼻には、熟した赤い果実とベリーの強い香りが現れ、チェリー、アマレナ、カシス、ラズベリー、バラや他の乾燥した花の花の香り、ハーブの香り、そして背景にわずかにスパイシーな胡椒の香りが感じられます。

これは、ワイン生産者ウォルター・マッサの技術の証明であり、彼は「ティモラッソの父」として疑いなく認識されていますが、同時にトルトネーゼ地域のすべての古代の自生品種に名声と光を取り戻した功績もあります。「L'Avvelenata」、単に「赤ワイン」と呼ばれ、官僚的な名称には当てはまりませんが、これはウォルター・マッサが何であり、「ヴィニェティ・マッサ」が何を代表するかの実践的な証明です。しばしば一定のレベルのワインを生産するには不適切と見なされてきたブドウから作られたこの赤ワインは、まさにその逆を示しています。農民のワインを愛する人々にとって、これは昔ながらのスタイルの赤ワインであり、同時に非常に高い品質基準を満たすことができるものです。これはすべての面で愛されるべきワインです。

レビューを残してください

調子はどうですか？