ピエモンテ

タイプ: ランゲ D.O.C. リースリング
品種: リースリング・レナーノ
標高: 約 500/570 m.s.l.m.
露出: 南東 – 南西
平均樹齢: 15 年
土壌: 粘土質、石灰質、非常に石の多い
収穫期: 10 月初旬
醸造
ブドウは手作業で収穫され、プレス後に柔らかく圧搾されます。アルコール発酵は約 16 °C の垂直鋼タンクで行われ、その後、マロラクティック発酵の進行を防ぐために温度をさらに下げます。ワインは春の終わりに瓶詰めされます。低温発酵のおかげで、酵母は発酵活性を停止し、リースリングの品種特性を助ける約 5/6 グラムの残糖を残します。
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テイスティング
見た目は淡い黄色で緑がかった反射があります。香りは果実味があり、若い段階では微細なトロピカルな香りがあり、軽い植物的なニュアンスがあり、ボトル内での進化の後には鉱物的でこの品種特有の炭化水素のノートに変わります。口に入れると、アタックは豊かで、素晴らしい塩味と果実の甘さがあり、長く、フレッシュで持続的なフィニッシュを持っています。

タイプ: ランゲ D.O.C. シャルドネ
品種: シャルドネ
標高: 約 500 m.s.l.m.
露出: 東
平均ブドウ畑の年齢: 20 年
土壌: 中程度の土壌、石灰質傾向
収穫期: 9 月中旬
ワイン製造
ブドウは手作業で収穫され、柔らかくプレスされます。果汁のアルコール発酵は、約 18°C の温度で制御された縦型ステンレスタンクで行われます。マロラクティック発酵も部分的にステンレスで行われます。約 6 ヶ月間ステンレスで熟成されます。瓶詰めは春の終わりに行われ、その後数ヶ月後に販売されます。
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テイスティング
ワインは淡い黄色を呈し、パンの皮のニュアンスを持つフルーティーな香りがあります。口の中では、豊かさと調和の感覚が酸味によって拡大され、新鮮さと長い後味を与えます。

エルバルーチェ・ディ・カリューソ d.o.c.g.

品種: アルネイス 100%
生産地域: ロエロ、カナーレおよびヴェッザ・ダルバの市
アルネイスは、ロエロの急な丘の独占的な品種であり、ネッビオーロと共に私たちの地域の名声の立役者です。この品種が持つ名声を高めるために、2004年からロエロ・アルネイスの独占的なセレクションが誕生し、この偉大な品種の特性と可能性を十分に評価するためのさらなる機会を提供することを明確な意図としています。

ブドウは、砂質のテロワールと高い標高のために選ばれた二つの単一のブドウ畑から来ています: ヴェッザ・ダルバのクル・タノーネの柔らかく砂質の土壌と、アルネイスの誕生地として有名なカナーレのクル・レネジオ・インチーザです。実際、レネジオでこの白ブドウが「ネッビオーロ・ビアンコ」と呼ばれ、房の形状とネッビオーロに似たブドウの大きさから区別されたと言われています。

特に砂質のこのタイプの土壌で、アルネイスはその香りと優雅さのすべての可能性を表現します。セクはトロピカルフルーツの強い香りを持ち、味わいの洗練さで口を魅了し、複雑さと豊かさのおかげで今後数年で改善されることが期待される持続的な味わいを持っています。

このセレクションは、アルネイスがまだ地域の境界を超えて知られていなかった頃の大の愛好者である祖父フランチェスコ・カルボーネ、通称「セク・ダ・ビウンダ」に捧げたいと思いました: 穏やかで優しい人です。

感覚的プロフィール
色: 輝く濃い麦わら色。
香り: ワインは非常に強い香りの強さを持っています。重要な香りの新鮮さの感覚に向かってゆっくりと発展する深さのある組み合わせを示します。パイナップルからホワイトカシスまでの香りが広がります。
味: 口に入ると、素晴らしい味の新鮮さが際立ち、徐々にその真の力強く包み込むキャラクターを示します。その発展は非常に増大し、豊かで非常に持続的なフィニッシュで終わり、塩味の勝利を見ます。

Il Derthona Vigneti Massaは、イタリアのTimorassoの真の先駆者によって生産された象徴的で代表的な白ワインです。ほとんどの場合、ブドウ品種のアイデアがほぼ完全にワイン生産者と一致することはなく、それが起こるときは、地域を再評価し、再活性化する真の旗印を持っていることを意味します。Walter MassaがTimorassoとColli Tortonesiのケースのように。演技派であり、ブドウ畑と地域の深い知識を持つWalterは、70年代に家族のワイナリーの舵を取ることになりましたが、地元のブドウ栽培に根本的な変革をもたらすことを決定し、地元の品種を優先し、収量を制限し、ブドウ畑での処理を最小限に抑えましたが、特にTimorassoの巨大な可能性を直感し、地元の主要な白ブドウ品種として位置付けました。深くて地域的な赤ワインから長い余韻の白ワインまで、これらのワインはイタリアワインの歴史の真の一部であり、すべての愛好家のワインセラーに欠かせないものです。

Derthonaワインは、Timorassoに特化した最も有名なクルの1つにちなんで名付けられており、Walterのワインは同名のブドウ品種の純粋な表現です。ブドウ畑では、すでに述べたように、可能な限り少ない介入が行われ、ワイナリーでは一貫して進められ、アルコール発酵は自然に行われ、液体は細かい澱で熟成されます。

Derthona Vigneti Massaは、淡い黄色の中程度の強さの色合いでグラスに現れます。香りは広く豊かで、アカシアの蜂蜜、火打石、白い花の明確な呼びかけがあり、肉感と鉱物的なフレーバーが交錯するプロファイルを描いています。口に含むと、クリーミーな触感を持ち、物質的な豊かさと塩味の成分の間で完璧にバランスが取れており、ワインの持続性を大幅に延ばします。疑いの余地のない旗印です。

色中程度の強さの淡い黄色

香りアカシアとリンデンの花の香りの広がり、柑橘系の感覚を伴う

味温かみのある感覚、素晴らしいミネラルの新鮮さでバランスの取れた良好なアルコールレベル; 長く持続する

ブリュット シャルドネ メトド シャルマット

アルタ・ランガ・ブリュット・ディ・カネッリ D.O.C.G.
メトド・クラシコ 40ヶ月のリーヴィット上

名称: ピエモンテ DOC
年: 2021
ドザージュ: セッコ
品種: ソーヴィニヨン
地域: ピエモンテ (IT), カネッリ (AT)
熟成: ステンレス
サービス温度: 6/8°C
アルコール度数: 14.5% vol.

農業会社 Ghione は、家族経営で、歴史的なテヌータ「Cà d' Gioto」に位置しています。
彼らの長いワイン生産者としての経験と品質への特別な追求は、常に伝統、環境、顧客のニーズに配慮したワインの生産につながっています。 生産されるワインは、豊かでバランスの取れた口当たりの強いブーケと構造が特徴です。

品種: コルテーゼ
カシーナ・デリ・ウリーヴィのフィラニョッティは、フレッシュでシャープなエントリーを持つマセレーションされた白ワインです。土壌によって与えられた典型的な鉄鉱石のミネラリティが際立ち、完璧にバランスを取る豊かさと対比しています。塩味があり、繊細で非常に長い余韻を持ち、熟成に対する大きな適性があります。ステファノ・ベロッティが言ったように、「対立する概念の間でバランスを見つけることができるワイン」です。

DENOMINAZIONE: Gavi Docg
VITIGNO: Cortese
ESPOSIZIONE: 南 - 南東 - 南西
TIPO DI TERRENO: 石灰質粘土
ALTITUDINE VIGNETI: 320 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: ガイヨット
PERIODO VENDEMMIA: 9月
VENDEMMIA: 健康で熟したブドウの選別を手作業で行い、20 Kgの箱に収穫
VINIFICAZIONE: 軽くプレスし、ステンレスのタンクで発酵
COLORE: 明るい麦わら色で、輝く反射を持つ
AL NASO: 熟した果物、白桃の感覚と柑橘類の皮のフィニッシュ、鉱物のノート。
IN BOCCA: 甘く包み込む感覚があり、植物的なノート、ココナッツ、バニラビーンズ、クルミの皮でバランスを取る。レモンとシトロンの柑橘系のフィニッシュ。

DENOMINAZIONE: ピエモンテ シャルドネ DOC
VITIGNO: 100% シャルドネ
ESPOSIZIONE: 南南東
TIPO DI TERRENO: 粘土石灰質の泥灰土
ALTITUDINE VIGNETI: 200 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: ギヨー
PERIODO VENDEMMIA: 9月
VENDEMMIA: 健康で熟したブドウを手作業で20kgの箱に収穫
VINIFICAZIONE: ソフトプレスとバリックでの発酵
MALOLATTICA: 部分的に行われる
AFFINAMENTO: 酵母と共にバリックでの熟成、頻繁なバトナージュ
COLORE: 輝く麦わら色
AL NASO: マンゴーやバナナのようなエキゾチックな果物、新鮮な緑のピーマンの植物的な感覚。
IN BOCCA: 新鮮で明確な酸味による素晴らしいバランスのある構造。

白ワインのナスケッタ・ディ・ノヴェッロ「アナス・チェッタ」は、エルヴィオ・コーニョがピエモンテのテロワール、特にノヴェッロ町に捧げるオマージュです。この地域は、古代品種のナスケッタが栽培されている唯一の場所であり、ワイナリーは1994年からこのブドウに強く信じており、若い世代の愛好者の間で再び注目を集めることを目指しています。塩味と新鮮さが際立つボトルで、ラングheの中では本当に独特な「地中海的」な魂を持っています。一度味わえば、あなたはその最初の大使になるでしょう。

アナス・チェッタは、アルベーゼの自生の白ブドウ品種を使用して作られたノヴェッロのナスケッタです。この品種の植物は約15歳で、エルヴィオ・コーニョの所有するブドウ畑で育ち、海面から約350メートルの高さに位置しています。収穫の段階で慎重に選別されたブドウは、9月末に始まる収穫時に、先住酵母の存在のおかげで、制御された温度でスチールタンクで自然発酵します。その後、6ヶ月間の熟成がスチールタンクで行われ、この期間中にワインは自分の酵母と接触します。

ノヴェッロのナスケッタ「アナス・チェッタ」は、典型的な麦わら色で、金色の縁を持つ軽い筋が特徴的です。香りは興味深く、主にベルガモットの心地よい柑橘系のノートがあり、ミネラルのタッチや香草を思わせる感覚が加わります。口に含むと、軽やかで調和が取れたボディで、塩味のある心地よい新鮮さを持つ一口です。飲みやすく、素晴らしい品質の製品で、エルヴィオ・コーニョのワイナリーは白ワインの生産においても優れた技術を持っていることを示しています。

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