Piemonte

VARIETA’: Nebbiolo
ALTITUDINE: cerca de 370/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud Este – Sud Oeste
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anos TERRENO: Argiloso e calcário
PERIODO DI VENDEMMIA: Fim de Setembro
VINIFICAZIONE
A uva, colhida manualmente, é vinificada em aço. Após a desengace e pisa, o mosto realiza a fermentação alcoólica por 4-5 dias em contato com as cascas, a uma temperatura de cerca de 25°C, para extrair cor e um leve tanino. A fermentação termina na ausência de cascas, sempre em tanques de aço inox, onde também ocorre a fermentação malo-lática. Com algumas transferências, o vinho completa o envelhecimento, sempre em tanques de aço inox, por um período de cerca de 6 meses. A breve maceração tem o objetivo de proporcionar frescura ao vinho e exaltar os aromas primários da casta.
DEGUSTAZIONE
O vinho apresenta uma cor vermelho rubi brilhante de média intensidade. No nariz, é evidente o aroma de fruta fresca, cereja, com notas florais de violeta. Na boca, a entrada é plena, quente, com taninos envolventes e uma leve astringência que limpa agradavelmente a boca, com um persistente retorno de sensações retro-olfativas. As combinações gastronômicas variam de entradas quentes, pratos principais e segundas leves.

VARIETA’: Barbera
ALTITUDINE: cerca de 300/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud Este
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 18 anos TERRENO: Marnoso
PERIODO DI VENDEMMIA: Início de Outubro
VINIFICAZIONE
A uva é colhida à mão em caixas para depois ser desengaçada e pisada. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço verticais por cerca de 7/8 dias em contato com as cascas, a uma temperatura de cerca de 25°C. Segue-se a separação do vinho e o término da fermentação alcoólica, com a subsequente fermentação malo-láctica também em tanques de aço inox. O engarrafamento é feito na primavera para depois ser comercializado no verão.
DEGUSTAZIONE
O vinho apresenta-se com uma cor vermelho rubi com reflexos violetas; no olfato destaca-se um aroma de fruta fresca, ameixa e amora. A entrada na boca é agradavelmente fresca e aveludada, com boa persistência gustativa e retro-olfativa. As combinações ideais podem ser: enchidos, tortas salgadas, pratos de massa e pratos principais de estrutura não excessiva.

Variedade › Grignolino
Álcool › 14,5%
Características › Cor rubi escuro, tendendo ao típico alaranjado dos grignolinos. No nariz, percebem-se aromas de rosa canina, pimenta branca e fruta vermelha fresca. O paladar é elegantemente mineral, fresco e agradavelmente tânico.
Renomadamente complexo de vinificar, o Grignolino é a casta Monferrina por excelência, seu caráter orgulhoso, rebelde e teimoso reflete fielmente a alma do nosso povo.

Até o próprio nome da variedade é controverso, alguns acreditam que deriva de “grignole” que significa grainhas (tem mais do que o normal), outros de “grignè” que significa rir.

Os vinhedos do nosso .G estão localizados em 3 municípios: Ozzano, Rosignano e Treville, cada um caracterizado por condições pedoclimáticas diferentes que se expressam em uma maior complexidade e riqueza aromática do vinho. Na maturação perfeita, a uva é colhida à mão em pequenas cestas e depois selecionada.

A fermentação ocorre graças a leveduras indígenas em tanques de aço com macerações médias de 5 – 7 dias, onde a seguir ocorre a fermentação malolática.

Vitigno: nebbiolo 100%
Menzione geografica aggiuntiva: rombone
collocação geográfica dos Vinha: esplêndidos vinhedos na zona de treiso, localidade rombone.
tipologia do terreno: vinhedos colinares expostos a Sul – Sul-oeste, formados por marnes cinza esbranquiçadas com camadas argilo – arenosas.
produção de uva por hectare: 70 q.li com rendimento uva/vinho de 65%
graduação alcoólica Mínima: 13% vol.
Sistema de envelhecimento: contraespalheira com fileiras distanciadas a 2 metros. poda guyot em arco. herbicídio controlado, sem o uso de herbicidas, pesticidas e dessecantes.
epoca de colheita: última quinzena de setembro.
Vinificação: as uvas são colhidas à mão com seleção rigorosa dos cachos na vinha, e antes das fases de desengace - esmagamento. fermentação com maceração por um período de 10 – 15 dias, a cargo de leveduras indígenas. a fermentação malolática é realizada entre o inverno e a primavera seguinte.
afinamento e envelhecimento: em recipientes de aço inox com posterior passagem em barris de madeira de carvalho de média e grande capacidade por pelo menos 18 meses. Colocado em garrafa, afina por pelo menos 12 meses antes de ser colocado à venda.
características do Vinho: cor vermelho rubi com leves reflexos alaranjados, brilhante. Aromas delicados, intensos e suaves. Lembranças de rosa seca, especiarias doces e pequenos frutos. ao paladar seco, macio quase aveludado, grande finesse, harmonia e elegância.
Vida Média do Vinho: pode já ser consumido a partir do segundo ano após a colheita. É, de qualquer forma, um vinho muito duradouro que, mesmo após
8 – 10 anos de envelhecimento em garrafa, continua a expressar suas grandes qualidades e sua nobre austeridade.

Vitigno: nebbiolo 100%
Colocação geográfica dos Vinha: vinhas de média colina expostas ao sol da manhã e da tarde no município de La Morra, localidade Santa Maria. altitude 250/300 mt. s.l.m.
tipologia do terreno: terrenos ricos em argilas com presença de argila e areia. ricos em húmus e sais minerais.
Rendimento de uva por hectare: 80 q.li com rendimento em vinho de 65% graduação alcoólica mínima: 12,5 – 13% vol.
Sistema de envelhecimento: fileiras em espaldeira distanciadas de 2 metros. poda sistema guyot em arco. herbicídio controlado, sem o uso de herbicidas, herbicidas e dessecantes.
Época de colheita: segunda quinzena de setembro
Vinificação: colheita manual com rigorosa seleção das uvas. pisa, desengace, e fermentação alcoólica com maceração por 8 – 10 dias a cargo de leveduras indígenas. a fermentação malolática é realizada entre o outono e a primavera seguinte.
Aperfeiçoamento e envelhecimento: em tanques de aço e/ou barricas de carvalho de média – grande capacidade, dependendo da tipologia do ano para um período de não mais de 12 meses. Aperfeiçoa em garrafa por pelo menos 12 meses.
Características do Vinho: cor vermelho rubi brilhante. aromas ainda florais e frutados que lembram a agradabilidade do Nebbiolo. Sabor seco, salgado com lembranças de frutas e flores murchas. Ótima estrutura, bom equilíbrio e longa persistência aromática.
Vida Média do Vinho: como todos os vinhos derivados do nebbiolo, é muito duradouro. para bebê-lo no pleno da sua agradável fragrância, recomenda-se consumi-lo nos seus primeiros anos de vida.

Vitigno: Dolcetto 100%
Colocação geográfica dos Vinhedos: Município de Serralunga d’alba, localidade Collaretto e município de La Morra. Suri? expostos a sul.
tipologia do terreno: marne calcárias não muito profundas alternadas a camadas de areia misturada com argila. Solo rico em microelementos, sais de óxido de magnésio e manganês.
Rendimento de uva por hectare: 70 q.li por hectare com rendimento em vinho de 70%. Graduação alcoólica mínima: 12% vol.
Em certos anos particulares atinge a graduação de 13% vol.
Sistema de treinamento: fileiras dispostas em contraespalheira distanciadas de 2 metros. Poda sistema guyot em arco. Inervação controlada, sem o uso de herbicidas, herbicidas e dessecantes.
Época de colheita: para a metade de setembro.
Vinificação: colheita manual com rigorosa seleção das uvas. Desengace, pisa e subsequente fermentação alcoólica em fermentadores termocondicionados, à temperatura de 25°. Svinatura após 7/9 dias. Indução imediata da fermentação malolática em recipientes de aço inox e cimento.
Aperfeiçoamento e envelhecimento: a fim de manter o frutado característico do vinho Dolcetto, é conservado em recipientes de aço inoxidável até a primavera. Após o engarrafamento, permanece em repouso alguns meses antes de ser comercializado.
Características do Vinho: belíssima cor vermelho rubi intenso, com leves reflexos violetas. Aroma fresco, floral e frutado com lembranças de cereja marasca e pêssego de vinha. Vinho de boa estrutura com sabor seco, salgado, macio e harmônico. agradavelmente amendoado.
Vida média do Vinho: consumido jovem mantém todas as suas características do vinho fresco e frutado. pode ser bebido com ampla satisfação mesmo com dois ou três anos de maturação.

Denominação: Nizza Docg Uva: 100% Barbera
Zona de produção:
As uvas provêm de um terreno de cerca de um hectare situado no Município de Nizza Monferrato, cujas vinhas atingem uma idade média de 50 anos e representam a máxima seleção da casta Barbera
Colheita: meados de setembro Vinificação:
as uvas são colhidas manualmente na vinha e cuidadosamente colocadas em caixas para o transporte à adega, esmagadas
e colocadas a fermentar a temperatura controlada com
uma maceração de cerca de 15 dias. Na separação o
vinho é colocado a envelhecer em pequenas barricas de madeira por cerca de 18-24 meses. O vinho é posteriormente deixado a repousar por cerca de 6 meses em tanque de aço. Neste ponto pode-se proceder ao engarrafamento. Após um novo envelhecimento em garrafa de pelo menos 6 meses na adega a uma temperatura de 20° C, o vinho está finalmente pronto para ser bebido.
Grau Alcoólico: 15 % Perfil Sensorial:
Cor: Aroma: Sabor:
vermelho rubi intenso com reflexos violetas que tendem a tornar-se ligeiramente alaranjados com o passar do tempo
Límpido e elegante com notas de frutos vermelhos, cereja madura e desenvolvimento subsequente de notas especiadas
Estruturado, amplo e aveludado com equilíbrio harmônico entre frescura e suavidade

A partir da vindima de 1997, uma das mais interessantes da década, a Monchiero Carbone começou a produção do Roero Riserva “Printi”. A mensagem que esta seleção encerra é a de um produto que pode se confrontar com os tintos piemonteses mais estruturados, capaz de enfrentar com absoluta tranquilidade períodos de envelhecimento decididamente longos sem, no entanto, renunciar à elegância típica dos Nebbiolos cultivados nas colinas do Roero.
As uvas nascem dos terrenos argilo-calcários da colina Frailin, na menção geográfica canalese Srü. A exposição a oeste pleno permite à uva desfrutar dos dias quentes e secos de verão e de aproveitar também o último raio de sol dos crepúsculos outonais, já mornos mas indispensáveis para a completa maturação, que para o Nebbiolo se alcança apenas em época tardia: as uvas, de fato, são colhidas por volta da metade de outubro.
A maceração com as cascas é sempre longa e lenta para permitir ao mosto enriquecer-se de todos os componentes naturais contidos na baga. Após a prensagem, o vinho é colocado em barricas pequenas de diferentes passagens, onde conclui a fermentação malolática e onde permanece por pelo menos 22-24 meses. Um ano adicional de maturação na tranquilidade das nossas antigas adegas após o engarrafamento prepara o produto para sua estreia. Frutado e amplo no aroma, cheio e longo na boca, onde a percepção degustativa é dominada pela elegância dos taninos roerinos, melhora ainda mais com um longo período de conservação em garrafa.
Variedade: Nebbiolo 100%
Zona de produção: Roero, município de Canale
Exposição: oeste
Altitude: 250 metros
Rendimento por hectare: 50 quintais
Superfície: 3 hectares
Graduação: 13,5-14,0%
Acidez: 5,0-5,5 g/l
Formato disponível: garrafa (0,750L), Magnum (1,5L), Jeroboam (3L),
Balthazar (12L) Primeira safra: 1997
Perfil sensorial
Cor: veste rubi brilhante de grande intensidade.
Olfato: a fase olfativa é intensa, muito profunda, com acentuada faceta
aromática: após um primeiro impacto etéreo, afirmam-se os aromas de framboesa e de amora, tornados mais complexos por um fundo de especiarias doces (canela, cacau) e de madeiras nobres.
Sabor: boca de grande caráter que se expressa na densidade tânica e no magnífico equilíbrio álcool/taninos; após uma entrada cheia, quase mastigável, os taninos doces e seraficos se estendem progressivamente, proporcionando um final longo e harmônico.

DENOMINAÇÃO: Barolo Docg
VARIEDADE: Nebbiolo
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas à mão em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
AFINAÇÃO: 36 meses em grande barril e barricas, seguido por
afinamento em garrafa
MALOLÁTICA: completamente realizada
COR: granada intensa
NO NARIZ: aromas de violeta, cereja e alcaçuz
NA BOCA: elegante, harmônico e equilibrado

DENOMINAÇÃO: Nizza Docg
VARIEDADE: Barbera
PRIMEIRA ANO PRODUZIDO: 1984
ÁREA DE PRODUÇÃO: municípios de Agliano Terme, Castelnuovo
Calcea, Nizza Monferrato e Vinchio
EXPOSIÇÃO: sul-sudeste
TIPO DE SOLO: marga argiloso-calcária, o esqueleto do solo
revela presenças de gesso, conglomerados ferrosos e uma modesta quantidade
de carbonato de cálcio
ALTITUDE DOS VINHEDOS: 200 m s.n.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção no vinhedo das uvas mais saudáveis
e maduras colhidas à mão em caixas de 20 Kg
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
AFINAÇÃO: 14 meses em barricas
COR: vermelho rubi intenso
NO AROMA: característica fruta vermelha, agradável nota de fava de cacau e
sensações balsâmicas delicadas como eucalipto
NA BOCA: rico em polpa, longa persistência e final em harmonia com
as elegantes sensações olfativas

DENOMINAÇÃO: Barbera d’Asti Docg
VARIEDADE: Barbera
ÁREA DE PRODUÇÃO: sul astigiano
EXPOSIÇÃO: sul - sudeste - sudoeste
TIPO DE SOLO: marga argilosa calcária com prevalência de limo
ALTITUDE DAS VINHAS: 200 - 250 m s.l.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE COLHEITA: setembro
COLHEITA: seleção na vinha das uvas mais saudáveis e maduras
colhidas à mão
VINIFICAÇÃO: maceração em contato com as cascas com breves e
delicados remontagens
MALOLÁTICA: realizada
AFINAÇÃO: tanques de aço
COR: vermelho rubi brilhante
NO AROMA: frutos vermelhos, amarena, notas florais de violeta
NA BOCA: suculento e fresco

Vinho elegante e opulento, com uma estrutura decididamente acima da média das outras barberas, mas com uma grande acidez que o torna fresco e de fácil consumo, mas que garante ao mesmo tempo um notável potencial de envelhecimento.

100% Nebbiolo
Transmite qualidade, excelência e elegância. O Barolo Bussia DOCG, produzido pela empresa Poderi Aldo Conterno, após uma maceração nas cascas de 25-30 dias, envelhece em grandes barris de carvalho da Eslavônia por 26 meses. É obrigatório aguardá-lo por pelo menos um ano, mas garante melhorias certas para a próxima década, pelo menos.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Vermelho granada à vista. Fruta de baga vermelha, especiarias doces e flores; depois também notas de sub-bosque: o bouquet olfativo é sensual e refinado. Igualmente fino e elegante se revela o paladar, onde os taninos são sedosos e se integram em uma trama sem arestas. De corpo e redondo, tem um final agradável e saboroso.

Nebbiolo 100%
Entre os três cru de Bussia que os Poderi Aldo Conterno vinificam separadamente, aquele conhecido como “Colonnello” é certamente o mais fácil de ler, o mais composto e provavelmente o menos austero. Um maravilhoso Barolo de Monforte que amadurece em grandes barricas de carvalho da Eslavônia por 28 meses e que no copo se destaca pela sua bebibilidade. Elegante, suave, graciosamente, é o clássico Barolo capaz de agradar até os paladares mais exigentes. Um Barolo para se apaixonar pelo Barolo.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Cor rubi intenso. Nariz expressivo com aromas de alcaçuz, tabaco, ervas aromáticas, pequenos frutos vermelhos e especiarias, com toques balsâmicos e etéreos. Boca austera, ampla, mineral. Desenvolve-se com progressão, estratificando-se gole após gole. Final explosivo, com notas de violeta e couro.

O Barolo Ravera de Elvio Cogno nasce em vinhedos situados no terroir da Ravera, no município de Novello.
É produzido exclusivamente com uvas Nebbiolo, colhidas à mão durante o mês de Outubro. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada por 30 dias. Posteriormente, o vinho amadurece em barricas por 24 meses, e por mais 6 meses em garrafa.
É caracterizado por uma cor vermelho granada intenso. No nariz, abre-se com um elegante bouquet de rosa canina, enriquecido por agradáveis notas especiadas de menta, café e alcaçuz. No paladar, é pleno, redondo, de grande estrutura e com um ótimo equilíbrio.

O Gattinara de Travaglini é uma das expressões mais autênticas e famosas de Nebbiolo deste tipo. É vinificado em tanques de aço e envelhecido em barricas de madeira de Carvalho de diferentes tamanhos por quase 28 meses. Intenso, mineral, especiado no nariz. Encorpado, elegante e agradavelmente tânico no paladar
Sentores elegantes e intensos de especiarias doces, ervas de montanha, pequenos frutos vermelhos (morango, cereja, framboesa) e retornos minerais
Sabor
Poderoso, bem estruturado, com tanino bem esculpido e persistente no final

Vitigni: Barbera, Dolcetto

Suolo: Argila vermelha ferrosa e calcária

Extensão do vinhedo: 2 ha
Tipo de plantação: Guyot e Cordone speronato
Densidade de cepas por ha: 5.000

Idade média do vinhedo: 60 anos
Produção média por ha: 25 hl
Vinificação e envelhecimento: Desengace de 80% das uvas, fermentação espontânea com chapéu submerso, maceração com as cascas por 7 dias em barricas de carvalho de 25 hl e 32 hl. Envelhecimento nos mesmos recipientes.
Sulfitos totais: 18 mg/l
Garrafas produzidas: 6.00
Le Mat du Raisin de Cascina degli Ulivi é um vinho tinto proveniente das uvas das plantas mais jovens (que têm, no entanto, 60 anos!) dos vinhedos de onde vêm Mounbé e Nibiò. Também chamado U Guaio, um novo vinho de grande bebibilidade, crocante e saboroso.

Quando se sentirem desesperadamente inúteis e bons para nada, Le Mat du Raisin de Cascina degli Ulivi é o vinho que vocês precisam. Ele fará vocês entenderem que é dos grandes problemas que nascem as melhores coisas.

50% Barbera, 50% Dolcetto
O Semplicemente vinho tinto é uma garrafa quotidiana de grande rusticidade, cartão de visita de Stefano Bellotti. Stefano Bellotti é uma das figuras mais determinantes no mundo do vinho artesanal, sendo um convicto defensor de uma abordagem não interventista desde tempos não suspeitos. Verdadeiro pioneiro da biodinâmica, é desde 1984 que Stefano cultiva em Novi Ligure as variedades locais como Cortese, Dolcetto e Barbera, acompanhadas por algumas castas internacionais como Sauvignon e Gewurztraminer. De 1 hectare de partida aos 22 atuais, com uma única crença: produzir líquidos que restituissem uva e território, sem qualquer compromisso.

O vinho Semplicemente Rosso é a expressão mais imediata entre os tintos de Stefano, e é composto por uvas tintas provenientes de vinhas jovens, com cerca de 20 anos de idade. A abordagem segue totalmente os preceitos da biodinâmica e, após uma colheita manual da uva, procede-se à desengace e à maceração de cerca de 30 dias em recipientes de aço inox, com fermentação que ocorre rigorosamente com leveduras indígenas. A malolática ocorre sempre em recipientes de aço inox com afinamento sobre as borras finas que dura cerca de 3 meses. Leve filtração antes do engarrafamento e nenhuma adição de dióxido de enxofre.

O Bellotti Semplicemente Vino Rosso apresenta-se no copo com cor rubi de grande intensidade, pouco penetrável. Nariz desde logo expressivo e "campestre", extremamente rústico embora vivificado pela vinhosidade. Terra, fruta fresca, volatilidade perceptível com notas de esmalte. Depois ainda algumas sugestões especiadas, bem como couro e sub-bosque. O gole é fluido, impulsionado pela frescura e por uma polpa bem integrada, fácil na sua originalidade.

(85% Nebbiolo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 14.5%
Quatro letras, Gaja, sinónimo no mundo de excelência italiana. Em homenagem a Barbaresco, terra de incursões Saracenas, um vinho de uvas Nebbiolo, Barbera e Merlot.
No nariz aparecem intensos aromas de fruta vermelha madura e de frutos silvestres, incluindo a cereja, a amarena, a groselha e a framboesa, notas florais de rosa e de outras flores secas, sentores herbáceos e ligeiramente especiados de pimenta ao fundo.

Representa a enésima prova de habilidade do viticultor Walter Massa, que se por um lado é reconhecido de forma indiscutível como o “Pai do Timorasso”, por outro lado teve o mérito inegável de ter devolvido prestígio e brilho a todas as mais antigas castas autóctones da zona do tortonese. “L'Avvelenata”, simplesmente “Vinho Tinto” e não respondendo às burocráticas denominações, é a demonstração prática de tudo o que é Walter Massa e do que representam os “Vigneti Massa”. Obtido a partir de uvas que, demasiadas vezes, foram consideradas inadequadas para produzir vinhos de certo nível, é um Tinto que demonstra exatamente o contrário. Para quem ama os vinhos do camponês, é um Tinto como aqueles que se faziam antigamente, capaz ao mesmo tempo de se afirmar em padrões qualitativos altíssimos. É um vinho para amar em tudo e por tudo.

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