Sicilia

CLASSIFICAZIONE: Doc Etna Bianco
VITIGNO: Carricante y Grecanico
NOTE DEGUSTATIVE:
Color amarillo pajizo cristalino, luminoso e invitante, con reflejos dorados que destacan su frescura. En nariz resalta una complejidad aromática con intensos aromas florales, acompañados de notas de fruta blanca, como manzana y durazno, y delicadas matices cítricas que evocan el limón y el pomelo. También se pueden percibir toques minerales típicos del terroir volcánico del Etna. En boca, el vino es fresco y vivaz, con un equilibrio perfecto entre acidez y estructura. Presenta claros aromas florales seguidos de tonos de fruta madura, con un final largo y salino que realza la mineralidad, haciéndolo ideal para acompañar platos a base de pescado, mariscos y ensaladas de verano.

Denominación.
Etna D.O.C. Blanco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
En la Montaña.
Selección de uvas de viñedos situados en las laderas Este y Sur del Etna, particularmente vocados por la elevada altitud (de 700 a 950 m s.n.m.) y la abundante luminosidad.

En la Viña.
Carricante en pureza. Variedad autóctona de uva blanca del volcán Etna. El grano es de tamaño medio con piel muy prunosa, de color verde amarillento. Los racimos son de longitud media y medianamente sueltos. Los suelos son arenosos, volcánicos, ricos en minerales, con reacción sub ácida. Las plantas, de edad entre 20 y 60 años, se cultivan tanto en vaso tradicional como en espaldera, con densidad de plantación de 6.000 a 7.000 cepas por hectárea y rendimientos de 7.000 – 8.000 kg/ha. El clima de montaña y alta colina es húmedo y lluvioso en la temporada más fría, con elevada ventilación y oscilaciones térmicas significativas.

En la Bodega.
Las uvas se recogen a mano después de la primera década de octubre, despalilladas y prensadas con una suave extracción. La fermentación se lleva a cabo durante aproximadamente 15 días a una temperatura controlada de alrededor de 18°C en tanques de acero, utilizando levaduras autóctonas específicas seleccionadas tras una larga experimentación en la viña y la bodega. El vino se deja madurar en tanque sobre las lías finas durante algunos meses antes de ser embotellado. Crianza en botella durante aproximadamente 2-3 meses.

En la Copa.
A la vista, aparece de color amarillo pálido con matices verdes. En nariz es intenso, delicado, con notas de manzana. En boca es seco, mineral con una agradable acidez, salinidad y persistencia aromática.

VARIETALE
Grillo
COLORE Amarillo pajizo luminoso e intenso
NASO Frutado y floral. Se caracteriza por un complejo bouquet, con notas de té verde, heno y azahar.
PALATO De buen cuerpo, sabroso, bien equilibrado. Se perciben notas de corteza de pan y un final mineral.
VINIFICAZIONE Afinamiento durante 3 meses en acero y al menos 4 meses en botella
Frescura, linealidad. Un Grillo de colina, cultivado en la tierra blanca de los promontorios más sugestivos del Valle del Belìce que expresa plenamente las peculiaridades del terroir de origen. El resultado de un trabajo de precisión, en busca de la mejor expresión de la variedad, a través de una viticultura atenta y de proximidad, destinada a maximizar el potencial enológico de los viñedos. Las uvas, recogidas manualmente en la última década de agosto, se trabajan en bodega con prensado suave; una fermentación a temperatura termo-controlada garantiza la mejor calidad al mosto-flor. Un vino ecléctico y vertical, caracterizado por un bouquet profundo, con notas de té verde, heno, azahar; el sorbo se cierra con un final largo, ligeramente mineral.

Catarratto d.o.c.
Ecco a voi el Catarratto de Tenute Orestiadi. Desde el valle del Belice, con sus embriagadores aromas de brisa marina y flores amarillas, un Catarratto en pureza listo para regalarles la hermosa sensación de mar, vacaciones y parrillada de pescado. En la copa brilla con su amarillo pajizo luminoso. Además, en nariz desprende sensaciones frutales y florales con notas de matorral mediterráneo, fruta de pulpa blanca, melocotón, almendras y azahar. Finalmente, en boca demuestra una gran elegancia y un excelente equilibrio entre frescura y suavidad.
Estamos en una isla rica en historia, cultura y tradición, cruce de pueblos con usos, costumbres y lenguas diferentes. Todo esto ha enriquecido la bella Sicilia, convirtiéndola hoy en un destino muy deseado por turistas de todo el mundo. Tenute Orestiadi es una gran realidad del Valle del Belice, zona famosa y tristemente conocida por el terremoto de 1968 que arrasó comunidades enteras. Estas últimas han sido reconstruidas gracias al trabajo, el compromiso y la pasión de muchos hombres y mujeres, siendo el primero de todos el Senador Ludovico Corrao, a la cabeza de la Fundación Orestiadi y alcalde de Gibellina hasta los años 80, quien supo recrear un verdadero museo al aire libre.

Clasificación
Vino Salina Bianco IGP
Variedad Inzolia 50%, Catarratto 50%
Zona de producción Capo Faro, Salina – Sicilia
Suelo Volcánico
Sistema de cultivo Contraespaldera
Color Amarillo pajizo, con reflejos verdosos.
Aroma Buena intensidad con notas de fruta madura (durazno) seguido de sensaciones florales de la isla en la que nace.
Sabor Fresco, con buena sapidez hacia lo jugoso, afrutado.

Clasificación Vino Blanco Secca del Capo IGP Salina
Variedad Malvasía 100%
Zona de producción Capo Faro, Salina – Sicilia
Terreno Volcánico
Sistema de cultivo Alberello, Controspalliera – Poda Guyot
Color Amarillo pajizo, con reflejos dorados.
Aroma Floral con notas de fruta exótica y cítricos.
Sabor Fresco, armónico y elegantemente suave

CLASSIFICACIÓN: IGP Terre Siciliane
VARIEDAD DE UVA: Nerello Mascalese 100%
NOTAS DE CATA:
vino de Nerello Mascalese Blanco, se
caracteriza por una complejidad olfativa fascinante. En nariz, emergen aromas de especias amarillas, frutas maduras, y delicadas notas de regaliz, menta y hierbas aromáticas. La Notturna se presenta con una frescura sorprendente y una amplitud que confiere una bella estructura. La salinidad está bien presente, otorgando equilibrio al paladar. Las notas frutales se acompañan de las de hierbas aromáticas, creando una armonía gustativa refinada. Este vino se distingue por su equilibrio y la gran salinidad, ofreciendo una experiencia sensorial memorable.

Sicilia i.g.t.
MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%

El nombre de una calle, para un vino que es un viaje. El de los campesinos que ya hace tres mil años partían del campo con las ánforas, y luego los barriles, y dentro el fruto de su trabajo, el esfuerzo, la alegría, aún el olor de la tierra. El viaje de los agricultores, también hoy dirigidos a su viña, entre encuentros y palabras intercambiadas, bajo el cielo claro de los Iblei.
CLASIFICACIÓN TIERRAS SICILIANAS IGT
VARIEDAD MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%
ALTITUD 280 S.L.M.
SUELO CONSISTENCIA MEDIA. PROVIENE DE ARENAS SUB APENINAS DE NATURALEZA CALCÁREA
AGRICULTURA ORGÁNICA, NINGUNA INTERVENCIÓN QUÍMICA
SISTEMA DE CULTIVO GUYOT
EDAD MEDIA DE LAS PLANTAS 15 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN 6.000 CEPAS POR HECTÁREA
ÉPOCA DE COSECHA ÚLTIMA SEMANA DE SEPTIEMBRE
FERMENTACIÓN CON LEVADURAS INDÍGENAS, MACERACIÓN DE 15 DÍAS SOBRE LAS CÁScaras
AFINAMIENTO 6 MESES EN TANQUES DE CEMENTO, 1 MES EN BOTELLA, NINGUNA FILTRACIÓN

Nuestro primer vino blanco era un ‘orange wine’, fermentado con las pieles durante un período prolongado. Me gustaba su sensación táctil y su densidad, pero me faltaba la fineza y la precisión de los clásicos vinos blancos franceses, por ejemplo, los de Loira. Con la cosecha de 2015 cambié la técnica de vinificación para buscar la pureza y los sabores del Etna; esto llevó a mantener el contacto con las pieles por un breve período y madurar los vinos más tiempo en la parte más fresca de la bodega antes del embotellado. La elegancia, pureza y densidad así obtenidas hacen que este vino sea adecuado para acompañar una amplia variedad de platos y cocinas diferentes, desde pescado hasta carne blanca.
Región: Etna, Vallata norte
Ubicación: municipios de Randazzo y Castiglione di Sicilia
Viñedos: Calderara, Crasà y Picciolo
Exposición: Norte
Variedad: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
Edad media de las vides: 30+ años
Vinificación: Despalillado y ligero prensado con prensado suave
Fermentación: maceración con las pieles y solo levaduras indígenas durante aproximadamente 3 días
Maduración: En tanques neutros de fibra de vidrio de 1500 hasta 4500 litros durante aproximadamente 16 meses
Clarificación: No
Filtración: Antes del embotellado con cartuchos PP de 0,8 micrones
Sulfuroso: Los valores pueden variar de 15 a 50 mg/l., añadidos o no, dependiendo de la calidad de la uva y la estabilidad del vino
Producción anual: 10.000 botellas
Primera cosecha: 2004
Denominación: DOP Sicilia o IGP Terre Siciliane Bianco

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?