Sardegna

Nuragus di Cagliari d.o.c.
Perlas es un vino blanco con Denominación de Origen Controlada, obtenido de uvas 100% Nuragus. Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, con un aroma fresco y suavemente afrutado. En boca se presenta delicado, con una agradable expresión ácida.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Color: amarillo pajizo tenue, con ligeros reflejos verdosos.
Aroma: floral intenso, fresco y afrutado.
Sabor: intenso y persistente, ácido, con delicada y característica vena amargosa en el final.
UVAS
100% Vermentino.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Territorio circundante a la Bodega, caracterizado por suelos de textura media compuestos de calizas arcillosas de origen miocénico, ubicación colinosa media, clima subárido.
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
Después de una cuidadosa selección de las parcelas más adecuadas, las uvas sufren un despalillado seguido de un prensado suave. El mosto obtenido se clarifica por decantación estática en frío y la fracción limpia se inocula con levaduras seleccionadas. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas de 14-16°C durante aproximadamente catorce días. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías nobles durante aproximadamente 45 días y se embotella en la primavera siguiente a la cosecha para conservar intactas sus características de frescura.
ENVEJECIMIENTO
En condiciones ideales de conservación, soporta un periodo adicional de afinamiento de aproximadamente 2 años a partir de la fecha de embotellado.

Nasco de Cagliari 100% d.o.c.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Color: amarillo pajizo.
Aroma: elegante y complejo con notas de especias dulces, flores pasas y agradables recuerdos de fruta tostada.
Sabor: pleno y persistente, con una agradable salinidad y un final delicadamente almendrado.
VARIEDADES
100% Nasco.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Territorio circundante a la Bodega, caracterizado por suelos de textura media compuestos de calizas arcillosas de origen miocénico, pendiente colinar media, clima subárido.
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
Después de una maceración en frío sobre las pieles durante una noche, el mosto se deja reposar durante 12 horas a baja temperatura para poder clarificarlo delicadamente. Inoculación con levaduras seleccionadas de la parte limpia y fermentación a 14°C durante aproximadamente 14 días. Un trasiego después de la fermentación da inicio al periodo de crianza en contacto con las lías nobles durante todo el periodo que precede al embotellado.
ENVEJECIMIENTO
Es preferible beberlo a partir de un año después de la cosecha, pero su estructura permite largos periodos de crianza.

Terroir y Denominación:
Romangia, Igt Blanco.
Municipio:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Viña:
Dettori Blanco.
Cultivo:
Alberello.
Vinificación:
Natural. En la viña trabajamos siguiendo los principios, los procesos y los métodos que la Naturaleza utiliza para sí. Vinificado y elevado en Cemento sin la adición de levaduras y ningún otro aditivo y coadyuvante. Ningún parámetro químico ha sido ajustado. No filtrado, no clarificado, no afinado en madera.
Afinamiento:
7 meses en Cemento y Vidrio.

Es el vino ícono de la empresa, producido por primera vez en 1980. Nace de la intuición de poder obtener, de las uvas de Vermentino, las más queridas por Capichera, un vino capaz de compararse con los grandes blancos internacionales. Los mejores racimos de estas uvas, cultivadas en su tierra de elección, se transforman en un vino único e identitario, elegante y de fuerte personalidad.
El nombre Capichera, del latín caput erat “era la capital”, es el antiguo nombre de la finca familiar.

Vermentino de Cerdeña superior d.o.c.g.
Vign’angena en el dialecto gallurese significa viña de otros. El nombre hace referencia a las uvas provenientes de viñedos en conducción, con las cuales este vino fue producido en los primeros años hasta la madurez productiva de las nuevas instalaciones de propiedad. Vinificado por primera vez en 1994, profumatísimo, mineral, intenso, el Vign’angena es la expresión del Vermentino de Gallura vinificado exclusivamente en cubas de acero.

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