Marcas

Moscato parcialmente fermentado Marche i.g.t.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico d.o.c.
Le Vaglie di Santa Barbara es un Verdicchio de media intensidad y estructura que se presenta con un bonito amarillo brillante, con matices dorados. En nariz ofrece un bouquet rico y variado donde se alternan notas cítricas y de almendras frescas, mientras que en boca es rico y de buena frescura, con una notable persistencia
El Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi “Le Vaglie” de Santa Barbara se presenta a la vista con un color pajizo luminoso y brillante, con algún ligero destello que tiende más al dorado en el borde. El espectro olfativo se mueve alrededor de una traza de notas largas y profundas, donde la fruta blanca y amarilla es protagonista con sus diferentes matices. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo generoso que se mueve sobre una nota fresca y persistente. Una etiqueta que merece una cata atenta y que a lo largo de los años ha logrado consolidarse como una de las botellas más interesantes dentro de la denominación.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore d.o.c.
“Stefano Antonucci” es la etiqueta firmada por el protagonista de la bodega Santa Barbara: expresa una interpretación absolutamente personal del Verdicchio y visionaria en cuanto a las potencialidades que la uva encierra. La idea de combinar madera y varietal se realiza en una vinificación innovadora para el territorio en cuestión, nacida entre el azar y la apuesta, un poco como todas las experiencias fuera de lo común: apasionado por los vinos, antes que productor y propietario, Stefano apuesta por la salvaguarda y el desarrollo de las uvas locales a través de creaciones de mayor aliento internacional.
“Stefano Antonucci” es un Verdicchio en pureza realizado por la bodega Santa Barbara en pleno territorio de los Castelli di Jesi, en esa subzona clásica que constituye la parte central de la denominación. Los terrenos arcillosos de textura media se extienden en una franja rica en agua, encerrada entre el Adriático al este y los Apeninos al oeste, sobre las suaves pendientes que alcanzan los 250 metros de altitud sobre el nivel del mar y se benefician de una exposición hacia el este y sureste. Las vides, de edad comprendida entre 25 y 40 años, son vendimiadas a mano y las uvas, una vez llegadas a la bodega, son prensadas directamente y de manera delicada. La fermentación alcohólica comienza en cubas de acero, bajo un constante control de temperatura. Después del desfangado, el blanco es trasvasado a barricas de roble francés, donde puede continuar su afinamiento sobre las lías finas durante un período de 12 meses. Una vez embotellado reposa durante otros 6 meses en bodega, antes de salir a conocer el mundo.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Stefano Antonucci” realizado por Santa Barbara se presenta con un intenso color amarillo dorado, con los reflejos más vívidos. La nariz, intensa y solar, desprende un profuso de aromas frutales que remiten directamente a la maduración de la pulpa amarilla y a las delicias exóticas de los jugos tropicales, con ráfagas refrescantes de cáscaras de cítricos y especias dulces. La cata es coherente con los recuerdos de fruta y el sorbo se revela amplio y potente, centrado en una suavidad pulida que encuentra un gran equilibrio en una explosiva mineralidad.

Verdicchio di Matelica d.o.c.
El Verdicchio di Matelica firmado por La Monacesca es un blanco marchigiano de gran prestigio y fama internacional. Un producto de media intensidad, extremadamente versátil en la cocina gracias a una bebida realmente invitante. Esta característica deriva del excelente equilibrio entre la componente fresca y la mineralidad, típica de la variedad Verdicchio, que se percibe en la fase de degustación, una unión que favorece un sorbo satisfactorio y equilibrado. Una etiqueta que se puede abrir con satisfacción ya a partir de ahora, pero que no tiene problemas en soportar también un período adicional de reposo en botella de 3-4 años, garantizando así una excelente fiabilidad para las degustaciones del futuro.
El Verdicchio di Matelica se elabora en la bodega La Monacesca a partir de parcelas donde la edad de las vides está comprendida entre 10 y 30 años, situadas a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Aquí el terroir se caracteriza por un subsuelo principalmente arcilloso. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta durante 12-15 días en contenedores de acero inoxidable, sin ninguna adición de sulfitos. Siempre en acero, el vino permanece luego madurando durante 8 meses sobre las lías, para después, tras el embotellado, continuar el afinamiento durante otros 4 meses antes de ser comercializado.
Este Verdicchio di Matelica se presenta a la vista con un color típicamente pajizo, muy intenso y concentrado. El espectro olfativo se mueve en notas ricas y estratificadas, donde el anís se alterna con sensaciones de fruta, incluso pasificada. En boca es de buena estructura, con un sorbo armonioso, que se apoya en una trama mineral y fresca; termina con un final de media persistencia. Una etiqueta firmada por la bodega La Monacesca bien recibida no solo por los amantes del Verdicchio, sino también por algunas de las guías nacionales más importantes del sector.

Pecorino d’Offida d.o.c.g.
El nombre Ofithe evoca la ciudad de Offida, capital de la homónima DOCG. Según la leyenda, este municipio debe sus orígenes a la diosa Ophis, también conocida como la diosa de la serpiente dorada, a quien está dedicado un templo.
El Pecorino Offida Le Vigne di C. Fabi Bio 75CL es un vino blanco orgánico de carácter aromático y complejo. Con su color amarillo pajizo y su bouquet de frutas maduras, flores blancas y notas de hierbas aromáticas, ofrece una frescura vivaz y un sabor persistente.

Curiosidad: el característico nombre de la variedad de uva deriva de su procedencia de territorios donde se practicaba la cría y la trashumancia de ovejas.

Sauvignon blanco i.g.t.
El Sauvignon “Animale Celeste” es la interpretación de esta importante variedad internacional de la bodega Santa Barbara, situada en el mismo municipio, en la provincia de Ancona. Stefano Antonucci es el propietario de la finca y desde 1994 se plantea dos objetivos: lograr dar prestigio a las principales variedades autóctonas del territorio (como Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano y Lacrima di Morro d’Alba) y producir etiquetas de matriz internacional utilizando las variedades más conocidas del mundo, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y, en nuestro caso, el Sauvignon.
La profunda atención al trabajo en el viñedo y al respeto de los terrenos, permite obtener un Sauvignon Blanc “Animale Celeste” tenso y de trago fluido. Las vides, que hunden sus raíces en un terreno tendente al calcáreo y a una altitud de 350 metros s.n.m., son seleccionadas a través de un cuidado maníaco, con el fin de evitar problemas desagradables durante la elaboración en bodega. Aquí, el Sauvignon de Santa Barbara se vinifica en cubas de acero a temperatura controlada, seguido, de manera análoga, de un periodo de afinamiento de 5 meses.
“Animale Celeste” de la bodega Santa Barbara puede considerarse una expresión típica de Sauvignon Blanc, que recuerda por sus exuberantes aromas a los del Nuevo Mundo. Además de las clásicas notas de la variedad, como la hoja de tomate, el extraordinario bouquet se enriquece aún más con la vitalidad y la elegancia de la fruta exótica, como piña y papaya. La nota aromática relacionada con la salvia y el tomillo, completan con la última pincelada este maravilloso cuadro aromático. La influencia del Mar Adriático aporta una agradable nota mineral-sápida que acompaña a una frescura típica del Sauvignon y a una suavidad que permite obtener una bebibilidad magnética.
Color
Amarillo pajizo con matices verdosos
Perfume
Tonalidades típicas de la variedad, con salvia, geranio, pulpa de durazno, pimiento y hoja de tomate
Sabor
En equilibrio entre suavidad y frescura, salino, armónico, fino y persistente

Verdicchio Di Matelica Riserva DOCG
Verdicchio 100%
El Verdicchio di Matelica "Mirum" de la bodega marchigiana La Monacesca es un vino blanco intenso y elegante. Es el Verdicchio que no ve el mar, que nace en el valle más interno y fresco de Matelica. En este territorio se expresa con un carácter diferente en comparación con el área clásica de Jesi y ofrece refinados aromas florales y de hierbas aromáticas, una fruta madura y un sorbo caracterizado por una vibrante frescura. El largo envejecimiento en acero nos devuelve un blanco rico y evolucionado, pero de gran tipicidad varietal. Un gran vino, excelente para beber de inmediato, pero que también posee un extraordinario potencial de envejecimiento.
El blanco "Mirum" de La Monacesca es una de las versiones más interesantes y prestigiosas de Verdicchio di Matelica. La zona de producción constituye un unicum en el territorio marchigiano. Mientras que todos los valles descienden desde el Apennino hacia el mar en el eje oeste-este, el valle de Matelica está completamente rodeado de montañas y es el único con un desarrollo norte-sur. El clima no se ve afectado por las brisas del mar y es de tipo continental, con inviernos fríos y fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche incluso en los meses de verano. Los terrenos se originaron por el levantamiento de un antiguo fondo marino y han demostrado ser particularmente adecuados para el cultivo del Verdicchio. La Bodega La Monacesca fue creada a mediados de los años 60 y hoy representa uno de los puntos de referencia fundamentales del territorio.
El Verdicchio di Matelica "Mirum" nace de uvas de viñas de aproximadamente 30 años cultivadas en la Contrada Monacesca, en terrenos predominantemente arcillosos. Los racimos se cosechan a mano en fase de ligera sobremaduración. Las uvas se prensan de manera suave y el mosto fermenta en acero a una temperatura de 20 °C. El vino madura en tanques de acero sobre las lías finas durante al menos 18 meses, realizando también la maloláctica y completa el envejecimiento con 6 meses en botella. En la copa tiene un color amarillo claro con reflejos brillantes. El bouquet expresa perfumes de flores blancas, aromas de fruta madura, toques de fruta tropical, almendra tostada, matices de anís estrellado y hierbas aromáticas de la macchia mediterránea. El sorbo es intenso y profundo, con una notable complejidad gustativa, que se extiende hacia un final tenso y vertical, de gran frescura. El cierre es persistente con agradables sensaciones salinas y minerales. Gran intérprete del Verdicchio, La Monacesca se ha dado a conocer con vinos de estilo intenso y complejo, capaces de resaltar las mejores características del territorio de Matelica.

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