Flaminio Fruttato

PERIODO DE RECOLECCIÓN: Finales de octubre – principios de noviembre.
VARIEDADES: Moraiolo, Leccino, Frantoio.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Ciclo continuo dos fases y media en frío dentro de las 12 horas posteriores a la recolección.
ASPECTO DEL ACEITE: Limpio.
COLOR: Verde Esmeralda.
AROMA: Afrutado de aceitunas frescas.
SABOR: Característico de aceitunas frescas y fragantes, cuerpo decidido y agradablemente picante.
DENSIDAD: Media.
MARIDAJE: En crudo sobre todos los platos con sabores pronunciados, perfecto también en bruschettas, ensaladas, carnes rojas, parrilladas de carne y verduras, hervidos y sopas de legumbres. En la cocción se debe usar para la preparación de salsas y en frituras.

PREMIOS: Tres hojas GAMBERO ROSSO 2021-2022. 2 hojas rojas "oli eccellenti" 2023

www.olioflaminio.it