Сицилия

КЛАССИФИКАЦИЯ: Doc Etna Bianco
СОРТ ВИНОГРАДА: Каррикенте и Греканико
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ:
Цвет светло-соломенный, кристально чистый, яркий и привлекательный, с золотистыми отражениями, подчеркивающими его свежесть. В аромате выделяется сложность с интенсивными цветочными нотами, сопровождаемыми нотами белого фрукта, такими как яблоко и персик, и нежными цитрусовыми оттенками, напоминающими лимон и грейпфрут. Также можно уловить минеральные акценты, типичные для вулканического терруара Этны. На вкус вино свежее и живое, с идеальным балансом между кислотностью и структурой. Явно выраженные цветочные ноты, за которыми следуют тона спелых фруктов, с длинным и соленым финишем, подчеркивающим минерализацию, что делает его идеальным для сочетания с блюдами из рыбы, морепродуктами и летними салатами.

Деноминация.
Etna D.O.C. Bianco
Carricante 100% d.o.c. 12.5%
На горе.
Селекция винограда с виноградников, расположенных на восточных и южных склонах Этны, особенно подходящих благодаря высокой высоте (от 700 до 950 м над уровнем моря) и обильному солнечному свету.

В винограднике.
Чистый Каррикенте. Автохтонный сорт белого винограда вулкана Этна. Ягода среднего размера с очень ворсистой кожурой, зеленовато-желтого цвета. Гроздья средней длины и средней рыхлости. Почвы песчаные, вулканические, богатые минералами, с субкислой реакцией. Растения, возрастом от 20 до 60 лет, выращиваются как в традиционном кустовом, так и в шпалерном способе, с плотностью посадки от 6000 до 7000 лоз на гектар и урожайностью 7000 – 8000 кг/га. Климат горный и высокогорный, влажный и дождливый в самый холодный сезон, с высокой вентиляцией и значительными температурными колебаниями.

В погребе.
Виноград собирается вручную после первой декады октября, обрабатывается и прессуется с мягким отжимом. Ферментация проходит около 15 дней при контролируемой температуре около 18°C в стальных резервуарах, с использованием специфических автохтонных дрожжей, отобранных после длительных экспериментов в винограднике и погребе. Вино оставляют созревать в резервуаре на осадке на несколько месяцев перед розливом в бутылки. Выдержка в бутылке около 2-3 месяцев.

В бокале.
На вид, имеет соломенно-желтый цвет с зелеными оттенками. На носу интенсивный, деликатный, с нотами яблока. На вкус сухое, минеральное с приятной кислотностью, солоноватостью и ароматической стойкостью.

ВАРИЕТАЛЬ
Грильо
ЦВЕТ Ярко-желтый и интенсивный
НОС Фруктовый и цветочный. Характеризуется сложным букетом, с нотами зеленого чая, сена и цветков апельсина.
ВКУС Хорошо сбалансированный, с хорошим телом и солоноватым вкусом. Присутствуют ноты корки хлеба и минеральный финиш.
ВИНОФИКАЦИЯ Выдержка 3 месяца в стали и как минимум 4 месяца в бутылке
Свежесть, линейность. Грильо с холмов, выращенный на белой земле самых живописных мысов долины Беличе, который полностью выражает особенности терруара своего происхождения. Результат точной работы, направленной на поиск лучшего выражения сорта винограда, через внимательное и близкое виноделие, стремясь максимизировать винодельческий потенциал виноградников. Виноград, собранный вручную в последнюю декаду августа, обрабатывается в винодельне с мягким прессованием; ферментация при контролируемой температуре обеспечивает лучшее качество сусла. Эклектичное и вертикальное вино, характеризующееся глубоким букетом, с нотами зеленого чая, сена, цветков апельсина; глоток завершается длинным, слегка минеральным финишем.

Катаратто d.o.c.
Вот вам Катаратто от Tenute Orestiadi. Из долины Беличе, с его опьяняющими ароматами морского бриза и желтых цветов, чистый Катаратто, готовый подарить вам прекрасное ощущение моря, отдыха и рыбной гриль-вечеринки. В бокале он сверкает своим ярким соломенно-желтым цветом. Кроме того, на носу он излучает фруктовые и цветочные ощущения с нотами средиземноморской растительности, белой мякоти, персика, миндаля и цветков апельсина. Наконец, на вкус он демонстрирует большую элегантность и отличное равновесие между свежестью и мягкостью.
Мы находимся на острове, богатом историей, культурой и традициями, перекрестке народов с различными обычаями, привычками и языками. Все это обогатило прекрасную Сицилию, сделав ее сегодня желанной целью для туристов со всего мира. Tenute Orestiadi — это большая реальность долины Беличе, известной и печально известной из-за землетрясения 1968 года, которое разрушило целые сообщества. Эти последние сегодня были восстановлены благодаря труду, усилиям и страсти многих мужчин и женщин, первым из которых был сенатор Людовико Коррао, возглавляющий Фонд Орестиады и мэр Гибеллины до 80-х годов, который смог создать настоящий музей под открытым небом.

Классификация
Вино Salina Bianco IGP
Сорт винограда Inzolia 50%, Catarratto 50%
Зона производства Capo Faro, Salina – Сицилия
Почва Вулканическая
Система выращивания Контрспаллере
Цвет Желто-соломенный, с зеленоватыми оттенками.
Аромат Хорошая интенсивность с нотами спелых фруктов (персик), за которыми следуют цветочные ощущения острова, на котором он рождается.
Вкус Свежий, с хорошей соленостью к сочному, фруктовому.

Классификация Вино Белое Secca del Capo IGP Salina
Сорт винограда Malvasia 100%
Зона производства Capo Faro, Salina – Сицилия
Почва Вулканическая
Система выращивания Альберелло, Контроспальера – Обрезка Гуи
Цвет Желто-соломенный, с золотистыми отражениями.
Аромат Цветочный с нотами экзотических фруктов и цитрусовых.
Вкус Свежий, гармоничный и элегантно мягкий

CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane
VITIGNO: Nerello Mascalese 100%
NOTE DEGUSTATIVE:
вино из Нерелло Маскалезе Бьянко, оно
характеризуется очаровательной ароматической сложностью. В аромате появляются ноты желтых специй, спелых фруктов и нежные оттенки лакрицы, мяты и лекарственных трав. Ноттурна отличается удивительной свежестью и широтой, придающей прекрасную структуру. Соленость хорошо выражена, создавая баланс на palate. Фруктовые ноты сочетаются с ароматическими травами, создавая утонченную вкусовую гармонию. Это вино выделяется своим балансом и высокой соленостью, предлагая незабываемый сенсорный опыт.

Сицилия i.g.t.
Москато ди Александриа 60% Альбанелло 40%

Имя улицы, для вина, которое является путешествием. Путешествием крестьян, которые уже три тысячи лет назад отправлялись из деревень с амфорами, а затем бочками, и внутри плодов своего труда, усилий, радости, все еще запаха земли. Путешествие фермеров, даже сегодня направляющихся к своему винограднику, среди встреч и обмена словами, под ясным небом Иблей.
КЛАССИФИКАЦИЯ ТЕРРЫ СИЦИЛИИ IGT
СОРТА Москато ди Александриа 60% Альбанелло 40%
ВЫСОТА 280 С.Н.М.
ПОЧВА СРЕДНЯЯ КОНСИСТЕНЦИЯ. ПРОИСХОДИТ ИЗ ПЕСЧАНИКОВ СУБАППЕНИНСКОГО КАЛЬЦИЕВОГО ХАРАКТЕРА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО БИОЛОГИЧЕСКОЕ, НИКАКИХ ХИМИЧЕСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ
СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ ГИОТ
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ РАСТЕНИЙ 15 ЛЕТ
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ 6.000 КУСТОВ НА ГЕКТАР
ВРЕМЯ УБОРА ПОСЛЕДНЯЯ НЕДЕЛЯ СЕНТЯБРЯ
ФЕРМЕНТАЦИЯ С ДИКОЙ ДРОЖЖЕЙ, МАКЕРАЦИЯ 15 ДНЕЙ НА КОЖУРЕ
ВЫСТАРИВАНИЕ 6 МЕСЯЦЕВ В ЦЕМЕНТНЫХ БАКАХ, 1 МЕСЯЦ В БУТЫЛКЕ, БЕЗ ФИЛЬТРАЦИИ

Наше первое белое вино было «оранжевым вином», ферментированным на кожице в течение длительного времени. Мне нравилось его тактильное ощущение и плотность, но мне не хватало утонченности и точности классических французских белых вин, например, из Луары. С урожаем 2015 года я изменил технику виноделия, чтобы искать чистоту и ароматы Этны; это привело к тому, что контакт с кожицей был сокращен, а вина выдерживались дольше в самой прохладной части погреба перед розливом. Элегантность, чистота и плотность, таким образом, делают это вино подходящим для сопровождения широкого разнообразия блюд и кухонь, от рыбы до белого мяса.
Регион: Этна, северная долина
Местоположение: муниципалитеты Рандаццо и Кастильоне ди Сицилия
Виноградники: Калдерара, Краса и Пиччоло
Экспозиция: Север
Сорт: Греканико Дорато 50%, Каррикенте 50%
Средний возраст виноградников: 30+ лет
Виноделие: Дробление и легкое прессование с мягким отжимом
Ферментация: мацерация с кожицей и только местные дрожжи в течение примерно 3 дней
Выдержка: В нейтральных резервуарах из стеклопластика от 1500 до 4500 литров в течение примерно 16 месяцев
Осветление: Нет
Фильтрация: Перед розливом с помощью картриджей PP 0,8 микрона
Сернистая кислота: Значения могут варьироваться от 15 до 50 мг/л., добавленные или нет, в зависимости от качества винограда и стабильности вина
Годовое производство: 10.000 бутылок
Первый урожай: 2004
Наименование: DOP Сицилия или IGP Terre Siciliane Bianco

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?