Вина из-за границы

CHENIN BLANC - Южная Африка
il Drostdy-Hof Chenin Blanc Western Cape WO - это элегантное и утонченное белое вино, произведенное из винограда Chenin Blanc в регионе Южной Африки. С его ярким платиновым желтым цветом и букетом дыни, лимонной травы, грейпфрута и кумквата, оно предлагает свежий и легкий вкус с выраженной сухой нотой и минеральными оттенками, характерными для глинистых почв.

Emotions Minérales — это белое вино из обширной категории Бургундия, произведенное известной кооперативом La Chablisienne. Оно происходит из виноградников Шардоне, расположенных немного за пределами зоны наименования Шабли. Виноделие проходит в стальных чанах. Выдержка в течение 6 месяцев на дрожжах в стальных резервуарах и маленьких бочках из дуба.

Это вино происходит от лучшей винодельни Франции, La Chablisienne, основанной в 20-х годах в Бургундии под руководством Аббе Балитрана. Чтобы гарантировать максимальное выражение различных участков, каждый винодел может контролировать весь процесс виноделия, в то время как кооператив вмешивается для завершения процесса старения и выдержки и занимается маркетингом и коммерциализацией.

Для этого роскошного Шардоне собираются виноград с 40-летних лоз, посаженных на типичной удивительной почве Шабли - известняк Киммеридж с большим количеством морских окаменелостей, что делает вина сложными, минеральными и богатыми.

Когда вы наливаете это вино золотистого цвета в бокал, нос улавливает ноты зеленых яблок, ароматных трав, легкий оттенок кремния и некоторые белые цветы на заднем плане. Также есть намек на специи. Сделайте глоток, и вы обнаружите, что оно имеет телесность: оно богатое и структурированное, но обладает свежестью, которая делает его хорошо сбалансированным. У него есть минеральная основа, и оно элегантное и глубокое.

Шабли Премье Крю «Фуршо» от La Chablisienne рождается в сердце роскошной Бургундии. Винодельня является результатом синергетической работы и сотрудничества: ее история начинается в 1923 году, когда группа виноделов во главе с аббатом Балитраном решила объединить усилия, чтобы справиться с экономическими трудностями того времени. До 50-х годов виноград членов кооператива поставлялся в La Chablisienne, которая занималась переработкой сырья и созданием конечного продукта для продажи. Со временем производственный стиль изменился, и с тех пор урожай стал поставляться в виде нефильтрованного сока, создавая таким образом уникальный и неповторимый стиль производства; важную роль также играет необходимое взаимодействие между виноделами. Сегодня винодельня ставит перед собой цель продолжать совершенствоваться на всех различных этапах, ведущих к финальной бутылке.

Виноградники Шабли Премье Крю «Фуршо» от La Chablisienne являются одними из самых старых во Франции. Осадочные породы в почве, содержащие большие количества экзогиры виргулы, то есть окаменелых устриц, придают уникальный и особенный характер винам. Важна также присутствие реки Серен, которая способствует наличию минералов и питательных веществ в почве, полезных для пышного роста растений; идеальная южная экспозиция виноградников обеспечивает постоянное присутствие солнечных лучей между рядами. Сбор винограда осуществляется вручную; на винодельне сусло отстаивается при низкой температуре перед алкогольной и малолактической ферментацией в стали и бочке. Выдерживается 12 месяцев в дереве.

Цвет Шабли Премье Крю «Фуршо» от La Chablisienne - золотистый с интенсивными и яркими отражениями. Ароматы - это ароматы спелых желтых фруктов, маслянистые и минеральные ноты, которые уравновешивают все; на вкус он нежный, обволакивающий и изящный благодаря приятным оттенкам ванили и карамели, в сочетании с длинным минеральным финишем, который вызывает желание налить еще раз.

После сбора урожая, в винограднике {{le Belle Dame}}, ферментирует в бочках из французского дуба, где остается примерно 10 месяцев, подвергаясь постоянному батонажу. Это фотография территории и ее почвы. Минеральный и фруктовый, очаровывает сложностью ароматов и продолжительностью. Великолепное белое вино из Луары.
НОТЫ ДЕГУСТАЦИИ

Цвет яркий соломенно-желтый, на носу очень элегантный с нотами жимолости, спелых фруктов и цитрусовых. На вкус минеральный, полный и сбалансированный, выделяется нотами черной смородины и апельсиновой корки. Финал очень длинный и стойкий.

Савиньон Стелла Марис от Domaine Noella Morantin — это свежее, яркое и соленое белое вино. Вкус хрустящий и динамичный, играет на напряжении с соленостью и экзотическими, цитрусовыми нотами. Резкое, с отличной питкостью и очень долгим послевкусием.

Тип: Сухое белое мацерированное (оранжевое вино)
Сорта винограда: Совиньон Блан 80%, Гевюрцтраминер 10%, Рислинг 10%.
Регион: Нинся, Китай.
Винификация и выдержка: виноград отделяется от гребней и мягко прессуется. Ферментация при контролируемой температуре и выдержка в течение 12 месяцев, из которых 70% в традиционных керамических амфорах и 30% в бочках из французского дуба.
Сочетание: отлично сочетается с пряными и острыми блюдами.
Крепость: 11,5%

Восточные горы Хэлань - регион Нинся - КИТАЙ
Шардоне, Рислинг, Вионье 11,5% Биодинамическое

Silver Heights представляет новый горизонт для мира вина. Это китайское поместье, расположенное в регионе Нинся. Его происхождение восходит к 1997 году, когда Гао Лин начал выращивать виноград в этих землях, которые имели особенно благоприятные почвенно-климатические условия для виноградарства. В следующем году он предпринял серию поездок во Францию и Германию, чтобы изучить и расширить свои знания о новых тенденциях и техниках, применяемых в Европе. Его дочь усовершенствовала свою техническую подготовку, изучая энологию в Бордо, где она также работала в Шато Калон Сегюр, а затем завершила свои знания серией визитов в основные винные регионы старой Европы, прежде чем вернуться домой с ценным багажом опыта.

Новое поколение укрепило компанию, сделав её одним из самых важных элитных поместий в стране. Она быстро выделилась на китайской арене благодаря багажу знаний, полученных от лучших европейских доменов. Сегодня собственность занимает около пятидесяти гектаров, которые обрабатываются в соответствии с принципами биодинамики. Это выбор, основанный на уважении к окружающей среде, который позволяет использовать только натуральные вещества. В виноградниках используются медный купорос, роговой навоз, роговой кремнезём и другие препараты на основе травяных настоев, которые делают растения более сильными и устойчивыми к болезням. Все работы между рядами и скашивание трав проводятся механически, способствуя практике сидерации для повышения плодородия почв абсолютно естественным образом и без удобрений.

Очевидно, что та же производственная философия применяется и в винодельне, с абсолютным вниманием и уважением к сырью, чтобы максимально подчеркнуть сортовые ароматы винограда и характер терруара. Винификации осуществляются с помощью спонтанных ферментаций и использования местных дрожжей. Выдержка следует великой французской традиции, как для белых вин, часто вдохновлённых великой школой Бургундии, так и для красных, которые, в свою очередь, следуют бордосским моделям на основе Каберне Совиньон и Мерло.

Виноград: 100% Косю



Это вино получено из Косю, местного винограда Японии, происхождение которого восходит к 1186 году, когда он был обнаружен в диком виде в Кацунане, префектура Яманаси. Виноград Косю выращивается в районе Ивасаки префектуры Яманаси, где почвы гравийные и глинистые с хорошим дренажом. Более 40% всего винограда, выращиваемого в Японии, составляет сорт Косю. Шато Мерсиан — самая старая винодельня Японии, основанная в 1870 году.



Ферментировано в бочке в течение 14 дней, вино также выдерживалось в дубе в течение 4 месяцев.



Цитрусовые ароматы кабосу и юдзу с нотами белых цветов, ванили, миндаля и лесного ореха. С освежающей сбалансированной кислотностью, насыщенными фруктовыми вкусами и концентрированным цитрусовым маслом.

Мальвазия Истрийская, спонтанная ферментация. Выдержка в стали в течение 6 месяцев.
Биологическая и сертифицированная по биодинамике
Нос: ноты сена, свежей травы, груши, солености, камня и белых цветов
Вкус: мягкий на входе, минеральный, солоноватый и напряженный в послевкусии, с травянистым финишем
Вид: соломенно-желтый с золотистыми отражениями


Мы находимся в Планине, недалеко от Айдовщины в Випавской долине, Словения, где в основном выращиваются сорта винограда Совиньон, Каберне, Мальвазия Истрийская и Риболла, а также автохтонные сорта, которые немногие продолжают производить, такие как Зелена и Пинела.
Почвы Випавской долины богаты сланцами, песчаниками, мергелями и живыми камнями, что позволяет винам, производимым здесь, обладать огромной минеральной выразительностью, вертикальностью и напряжением.

Здесь Змагослав Петри? решает основать Guerila в 2005 году, основывая свое производственное видение на идее "партизанства" против культурного укоренения, направленного все больше на массовое использование экзотических сортов винограда в ущерб автохтонным, и против интенсивного, интервенционного и традиционного сельского хозяйства, ориентированного на коммерциализацию на зарубежные рынки, а не на ценность особенностей своего терруара.
Производство, таким образом, сосредоточено на использовании автохтонных и забытых сортов, таких как Зелена, Пинела, Ребула и Мальвазия, работая в виноградниках с первого дня по биодинамике и в погребе с минимальным использованием серы и фильтрации, много экспериментируя в терминах выдержки.

Стилистически вина Guerila получаются точными и чистыми, наилучшим образом выражая характеристики терруара, как в Випавской долине: минералитет, хрусткость плода и солоноватость.

Мальвазия - это Мальвазия Истрийская, происходящая из виноградников возрастом около 20 лет на сланцевых почвах.
Сложное, свежее, минеральное, солоноватое и хрустящее вино, где типичная текстура почв Випавской долины находит отличное равновесие с щедростью Мальвазии, создавая солнечный, глубокий и нежный бокал.

Ribolla Gialla, спонтанная ферментация. Более половины массы созревает в стали в течение 12 месяцев, оставшаяся часть - в маленьком дереве в течение 6 месяцев.
Органическое, не сертифицированное.
Ключевые ноты: персик, травяные ноты, сухофрукты.

Как типичные вина Мозели, вина Кабинет имеют очаровательный баланс между сладостью и кислотностью.

В 15. В XIX веке на этом месте находилась известковая печь, что и привело к нынешнему названию местности. Текущий виноградник занимает около 5 гектаров. Из них 1,1 гектара принадлежат винодельне Бассерманн-Йордан. Виноградник слегка наклонен на юг и ограничен на севере несколькими песчаниковыми стенами. Виноград, собранный вручную, поступает с самых старых виноградников. Он был аккуратно отжат, а сусло осаждено на ночь. Ферментация происходила на 60% в бочках и на 40% в стальных резервуарах, с дрожжами, принадлежащими винодельне. Розлив состоялся в начале июля, до этого момента вино оставалось на дрожжах, чтобы придать ему еще больше глубины и сложности. В аромате вино раскрывает ноты желтых фруктов, включая спелый персик и абрикос. Deidesheimer KALKOFEN GG 2022 демонстрирует элегантную редукцию, которая придает вину дополнительную сложность и глубину. Эта тонкая редукция создает легкую дымную ноту, которая придает структуру и оттенки фруктовым ароматам. На вкус вино плотное и концентрированное, с впечатляющей интенсивностью, подчеркивающей сложность и глубину этого великого сорта. Характерно для известковой печи, вино проявляет скромную и мелкопесчаную минерализацию. Эта минерализация придает вину почти солоноватую свежесть и отличительный характер, который выделяет его среди других вин.

Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec рождается из нашего престижного терруара, классифицированного как Premier Cru в Сотерне.
Это вино получено из точного выбора участков Семильона и Совиньон Блан, с виноградниками, возраст которых в среднем составляет 45 лет, специально отобранными для того, чтобы выразить всю элегантность и концентрацию этих двух сортов.
Таким образом, оно идеально представляет силу нашего терруара.

?

ВИНТАЖ

МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
• Умеренно дождливая и холодная зима до февраля, затем возврат к более мягким температурам.
• 1 и 2 апреля: эпизод сильных заморозков поразил виноградник, вызвав потерю 40% урожая.
• Май/июнь: быстрое цветение и ускоренная смена фенологических стадий.
• Середина июня: первая волна сильной жары.
• Конец июня: от 5% до 30% виноградника пострадало от гроз с небольшими градом, в зависимости от участков.
• Жаркое, сухое лето с высокими температурами.
• Конец июля: относительно быстрое созревание.
• Середина августа: несколько дождей, полезных для виноградников.

?

УБОРКА
Уборка для сухих белых вин началась рано 18 августа, побив все наши предыдущие рекорды. Виноград был в отличном состоянии, с очень хорошим уровнем кислотности.
Мы следили за ароматическим созреванием каждого участка, чтобы собрать с максимальной точностью, чередуя Семильон и Совиньон Блан в зависимости от терруара.
Для Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec участки с виноградниками около 45 лет были собраны с 22 августа по 2 сентября.
Виноград был богатым, концентрированным, с толстыми кожурами, что свидетельствует о солнечном характере урожая.
Качество исключительное, с идеальным балансом между фруктовыми и цветочными ароматами, вкусовым богатством и деликатной финальной кислотностью.
Урожайность была довольно низкой из-за различных климатических событий.

?

ВИНОФИКАЦИЯ
• Мацерация на кожице только для Совиньон Блан, с продолжительностью, варьирующейся в зависимости от сбора: от 2 до 12 часов.
• Деликатное и длительное пневматическое прессование: около 2 часов и 30 минут.
• Холодная осветление при 10°C.
• Ферментация в бочке, с 30% нового дерева, при контролируемой температуре от 17 до 22°C.
• Без малолактической ферментации.

Наименование
Горишка Брда ZGP
Сорт винограда
50% Риболла Джалла
25% Мальвазия
25% Совиньоннассе
(Токай Фриулано)
Зона производства
Горишка Брда
Винификация
После ручного сбора в ящиках с
отбором лучших виноградин происходит
мацерация в течение 14 дней, затем следует
спонтанная ферментация с дикими дрожжами
Выдержка
3 года в бочках объемом 500 л

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?