Пулья

Примитиво ди Мандурия DOC Россо
виноградники, используемые:
Примитиво
район расположения виноградников:
Территория Пулии – зона DOC Примитиво ди Мандурия высота:
50 м над уровнем моря
tип почвы:
глинистый средней текстуры
система выращивания:
пуглиезе
кустов/га:
6000
урожайность винограда ц/га:
70 ц
время сбора:
2-я декада сентября
виноделие:
ферментация с мацерацией
выдержка:
нержавеющая сталь 10 месяцев - бочка 6 месяцев - бутылка
цвет:
вино с интенсивным рубиновым цветом, которое обогащается оранжевыми отражениями с возрастом
аромат:
интенсивный, полный и ароматный букет
вкус:
гармоничный, полнотелый вкус

Castel del Monte DOCG Неро ди Троя
Красное Резерва
используемые виноградные сорта:
Неро ди Троя
район расположения виноградников:
Территория Пулии, холмы области DOC Castel del Monte, в винограднике Пьяна ди Сан Джузеппе
высота: 480 м над уровнем моря тип почвы:
известняковый каменистый
система выращивания: противоспаллерная гюйот кустов/га: 3500
урожайность винограда ц/га: 60 ц время сбора: позднее - начало ноября
виноделие:
ферментация с длительной мацерацией
выдержка:
бетон 8 месяцев - Дерево 12 месяцев (бочка из большого дуба) - бутылка
алкоголь: 13,5% об
цвет:
от интенсивного рубинового цвета, непроницаемого с фиолетовыми отражениями.
аромат:
полный и стойкий букет черных ягод с легкими нотами пряностей
вкус:
на вкус плотный и насыщенный с финалом большой полноты и фруктовыми нотами, благодаря идеальной выдержке в больших бочках из дуба

Castel del Monte DOC Rosso
виноградники, используемые:
Nero di Troia
Aglianico
район расположения виноградников: Территория Пулии – холмы района DOC Castel del Monte
высота:
350 – 400 м над уровнем моря
tип почвы:
известняковый - глинистый аллювиальный средней текстуры система выращивания: противоспаллерная кордоновая система
кустов/га:
4.200
урожайность винограда ц/га:
110 ц
время сбора урожая: 2^- 3^декада октября
виноделие:
ферментация с мацерацией выдержка:
нержавеющая сталь 8 месяцев – бутылка алкоголь:
13,0% об.
цвет:
вино красного рубинового цвета с тенденцией к гранатному после короткой выдержки аромат:
полный и ароматный букет, деликатно пряный с нотами лесных ягод вкус:
приятный, полнотелый, гармоничный, солоноватый

Неро ди Троя резервa д.о.с.
Кастель дель Монте DOCG Россо Резерва
используемые сорта:
Неро ди Троя
район расположения виноградников:
Территория Пулии – холмы области DOCG Кастель дель Монте (контрада Педале) высота:
400 – 500 м. над уровнем моря
tип почвы:
известково-глинистый средней структуры
система выращивания: противоспаллерная кордоне сперато
кустов/га:
4.500
урожайность винограда ц/га:
90 ц
время сбора:
конец октября – начало ноября
виноделие:
ферментация с длительной мацерацией
выдержка:
нержавеющая сталь 8 месяцев - дерево 12 месяцев (большая бочка) - бутылка алкоголь:
13,0% об.
цвет:
вино с интенсивным рубиновым цветом и гранатовыми отражениями аромат:
интенсивный, полный и ароматный букет, с нотами мелких красных фруктов
вкус:
полный вкус, с большим телом, гармоничный, с пряными нотами

Синергическое сельское хозяйство
Наименование: IGP Саленто Примитиво.
Сорт винограда: Примитиво 100%.
Тип почвы: красная земля с заметным присутствием силикатно-известкового гравия (до 6 м глубины), за которой следует трескающаяся известковая глина (еще 2 м); богатый гумусом.
Форма выращивания: "Свободная противоспаллерная" в честь книги Рудольфа Штейнера под названием "Философия свободы".
Площадь виноградника: 6 гектаров, ведется по критериям синергического сельского хозяйства и сертификации органического ICEA.
Плотность растений на гектар: 4'954 растений на га.
Средний возраст виноградников: 20 лет.
Урожайность на гектар: 40 центнеров/га.
Сбор: ручной сбор, первая декада октября, после естественного высушивания на растении.
Алкогольное содержание: 16,5 % об.
Виноделие: после механического дробления и отжима, сусло спонтанно ферментируется благодаря добавлению pied de cuve, содержащего местные дрожжи, единственные, способные наилучшим образом интерпретировать наш терруар. После 8 месяцев мацерации, в конце алкогольной и малолактической ферментации, выжимают жмых с помощью легкого прессования. Естественная декантация без осветлителей. Не фильтровано.

Выдержка: Нержавеющая сталь в течение 18 месяцев на мелком осадке. Затем переливается в большие деревянные бочки на 24 месяца, затем выдержка и отдых в бутылке не менее 8 месяцев. Минимальное добавление диоксида серы перед розливом.

Органолептические характеристики: интенсивный рубиновый цвет, ароматы спелых фруктов, пряные и обжаренные ноты. На вкус обладает отличным телом, мягкий с гладкими танинами, сбалансированный и стойкий.

Синергетическое сельское хозяйство
Наименование: IGP Salento Negroamaro.
Сорт винограда: 100 % Negroamaro.
Тип почвы: песчаник и сланец; значительное присутствие гравия, песка и мелких камней; богатый гумусом. Глинистая часть, поддерживаемая илом, обеспечивает необходимую влажность, однако дренируется благодаря присутствию камней и гравия. Общая природа карбонатная, вызванная орогенезом района, называемого “фосса брадоника”.
Форма выращивания: “Контрспаллерная Свобода” в честь книги Рудольфа Штейнера под названием “Философия Свободы”.
Площадь виноградника: 2 гектара, ведется по критериям Синергетического Сельского Хозяйства и сертификации органического ICEA.
Плотность растений на гектар: 4’545 растений на га.
Средний возраст виноградников: 20 лет.
Урожайность на гектар: 85 центнеров/га.
Сбор: ручной сбор, вторая декада октября.
Алкогольная крепость: 13 % об.
Виноделие: после механического дробления и отжима, сусло ферментируется спонтанно благодаря добавлению pied de cuve, содержащего местные дрожжи, единственные, способные наилучшим образом интерпретировать наш терруар. После 20-30 дней, в конце ферментации, виноградные выжимки отделяются легким прессованием. Натуральная декантация без осветлителей. Не фильтровано.

Выдержка: в стали на мелком осадке в течение 6 месяцев, легкий переход 2/3 месяца в больших деревянных бочках и отдых в бутылке еще 3 месяца; во время выдержки происходит малолактическая ферментация. Минимальное добавление диоксида серы перед розливом.

Органолептические характеристики: яркий рубиновый цвет, фруктовые ноты вишни и сливы, с легким финальным оттенком гвоздики. На вкус средне-телесное, мягкое и сбалансированное, с хорошо обработанными, тонкими и элегантными танинами.

Наименование: IGP Puglia Rosso.
Сорта винограда: Монтепульчано (30%), Мерло (20%), Каберне Совиньон (20%), Примитиво (20%), Сусуманелло (10%)
Формат: 100 кл.
Тип почвы: песчаник и сланец; значительное присутствие гравия, песка и мелких камней; богатый гумусом. Глинистая часть, поддерживаемая илом, обеспечивает необходимую влажность, однако дренируется за счет присутствия камней и гравия. Общая природа углеродная, вызванная орогенезом района, называемого “брадоническая впадина”.
Форма выращивания: “Свободная противоспаллерная” в честь книги Рудольфа Штайнера под названием “Философия свободы”.
Площадь виноградника: 19 гектаров, ведется по критериям Синергетического Земледелия и сертификации органического ICEA.
Плотность растений на гектар: 4’545 растений на га.
Средний возраст виноградников: 22 года.
Урожайность на гектар: 95 центнеров\га.
Сбор: ручной, первая декада октября.
Алкогольное содержание: 13,5 % об.
Виноделие: после механического дробления и отжима, полученный сок от купажа спонтанно ферментируется благодаря добавлению pied de cuve, содержащего местные дрожжи, единственные, способные наилучшим образом интерпретировать наш терруар. После 20-30 дней, в конце ферментации, выжимают виноградные жмыхи с помощью легкого прессования. Естественное декантирование без осветлителей. Нефильтрованный.

Выдержка: в стали на тонком осадке в течение 36 месяцев, в течение которых происходит малолактическая ферментация. Минимальное добавление диоксида серы перед розливом.

Органолептические характеристики: пурпурный красный, яркий и блестящий с фиолетовыми отражениями, легкие ароматы с фруктовыми и средиземноморскими нотами, дополненные легкими солеными оттенками. На вкус легкое тело, гладкое, сбалансированное, с красивой соленой нотой во рту.

Саленто красное Негроамаро 100% не фильтрованное.
Считается Бароло юга Италии
Классификация: I.G.P.
Алкогольная крепость: 14,5% об.
Сорт винограда: Негроамаро 100%
Зона производства: Виноградник Карагноли (исторический виноградник),
Усадьба Иоре - Сан-Панкразио Сал.но (БР), зона DOC Саличе Салентино
Характеристики виноградника
Экспозиция: Север - Юг
Площадь виноградников: 10 га (кустарники 70 и 80 лет) Природа почвы: известково-глинистая
Технология производства
Тщательный отбор гроздей старого винограда Негроамаро, выращенного на кустах. Виноград сначала доводят до зрелости, затем оставляют подсыхать на решетках. Название вина происходит от «Graticciaia», фруктового склада, где размещены легкие циновки, сделанные из переплетенных тростников и лозы. Когда процесс подсыхания завершен, виноград переходит к виноделию. Физиологические процессы, происходящие в ягоде, и ферментация сусла в позднюю осень, когда температура окружающей среды ниже, приводят к совершенно другой эволюции по сравнению с традиционным виноделием. Температура сусла строго контролируется на протяжении всего процесса медленной ферментации, а первая фаза созревания осуществляется в маленьких деревянных бочках.
Созревание древесины
Размер: Pieces
Происхождение: Аллер - Невер
Время выдержки: около 1 года
Органолептические характеристики
Это вино с большим характером, которое не теряет своей силы с течением времени. Выдержка в бутылке способствует его улучшению со временем, и его качества определенно будут длиться долго. Проявляет красивые тона темно-рубиново-красного цвета с гранатовыми нюансами, яркое. В аромате проявляется сложность и откровенность. Привлекательное, эфирное, с нотами подсушенных фруктов и лакрицы, приятно пряное. Хорошо структурированное, теплое, элегантное с нотами табака и сухофруктов, а также ванили. Во рту ощущается очень приятная эволюция вкусов, которые выражаются с элегантностью и балансом.

Классификация: I.G.P.
Алкогольная крепость: 13,5% об.
Сорт винограда: Susumaniello 100%
Зона производства: Tenuta Flaminio и Tenuta Castel Serranova
Характеристики виноградника
Экспозиция: Север - Юг
Площадь виноградников: га. 15
Тип почвы: известково-глинистая
Форма выращивания: двусторонний спаренный кордон Средний урожай с растения: кг. 1,6
Технология производства
Период сбора урожая: первая декада октября Сбор: ручной и механический
Техника виноделия
diraspa-pigiatura soffice, ферментация и постферментационная мацерация при контролируемой температуре в термоконтролируемых стальных резервуарах в течение 15 дней, затем спонтанно происходит малолактическая ферментация.
Выдержка: в бетонных чанах.
Выдержка в бутылке: 3 месяца
Цвет: очень интенсивный рубиновый с фиолетовыми отражениями, блестящий.
Запах: фруктовый и пряный с легкими растительными нотами.
Вкус: хорошо структурированный, мощный, солоноватый, мягкий на старте, прогрессия сложная и финал характеризуется мягкими и обволакивающими танинами, длинный, аромат во рту пряный.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?