Vins étrangers

CHENIN BLANC - Afrique du Sud
le Drostdy-Hof Chenin Blanc Western Cape WO est un vin blanc élégant et raffiné produit avec des raisins Chenin Blanc dans la région d'Afrique du Sud. Avec sa couleur jaune platine brillante et son bouquet de melon, citronnelle, pamplemousse et kumquat, il offre un goût frais et léger, avec une note sèche marquée et des nuances minérales typiques des sols argileux.

Emotions Minérales est un vin blanc de l'appellation générique Bourgogne, produit par la célèbre coopérative La Chablisienne. Il provient de vignes de Chardonnay situées légèrement en dehors de la zone de l'appellation Chablis. Vinification en cuves en acier inoxydable. Élevage pendant 6 mois sur lies en cuves en acier inoxydable et en petites fûts de chêne.

Ce vin provient de la meilleure coopérative viticole de France, La Chablisienne, fondée dans les années 20 en Bourgogne, sous la direction de l'Abbé Balitrand. Pour garantir la meilleure expression des différentes parcelles, chaque viticulteur peut garder le contrôle sur l'ensemble du processus de vinification, tandis que la coopérative intervient pour compléter le processus de vieillissement et d'affinage et s'occupe du marketing et de la commercialisation.

Pour ce Chardonnay de luxe, on récolte des raisins de vignes de 40 ans plantées sur le sol typique et surprenant de Chablis - calcaire de Kimmeridge avec plus de fossiles marins, ce qui rend les vins complexes, minéraux et riches.

Lorsque vous versez ce vin de couleur dorée dans le verre, le nez perçoit des notes de pommes vertes, d'herbes aromatiques, une touche de silex et quelques fleurs blanches en arrière-plan. Il y a aussi une touche d'épices. Prenez une gorgée et vous découvrirez qu'il a de la substance : il est riche et structuré, mais possède une fraîcheur qui le rend bien équilibré. Il a une minéralité de fond et est élégant et profond.

Le Chablis Premier Cru “Fourchaume” de La Chablisienne naît au cœur de la Bourgogne luxuriante. La cave est le fruit d'un travail synergique et de coopération : son histoire commence en 1923, lorsque un groupe de vignerons dirigé par l'Abbé Balitrand décide d'unir leurs forces pour faire face aux difficultés économiques de l'époque. Jusqu'aux années 50, les raisins des membres étaient livrés à La Chablisienne qui s'occupait de transformer la matière première et de donner vie au produit final à mettre sur le marché. Avec le temps, le style de production a évolué et à partir de ce moment, la récolte était livrée sous forme de jus non fermenté, créant ainsi un style de production unique et inimitable ; l'interaction indispensable entre les vignerons complète également le tableau. Aujourd'hui, la cave vise à continuer à s'améliorer dans toutes les différentes étapes qui mènent à la bouteille finale.

Les vignobles du Chablis Premier Cru “Fourchaume” de La Chablisienne sont parmi les plus anciens de France. Les sédiments dans le sol de grandes quantités d'exogyra virgula, c'est-à-dire des huîtres fossilisées, confèrent le caractère unique et particulier que l'on retrouve dans les vins. La présence de la rivière Serein est également importante car elle contribue à la présence de minéraux et de substances nutritives dans le sol, utiles à la croissance luxuriante des plantes ; l'exposition sud des vignobles garantit une présence constante des rayons solaires entre les rangées. La récolte des raisins se fait manuellement ; en cave, le moût est laissé à décanter à froid avant la fermentation alcoolique et malolactique en acier et en fût. Il vieillit 12 mois en bois.

La couleur du Chablis Premier Cru “Fourchaume” de La Chablisienne est un jaune doré avec des reflets intenses et brillants. Les arômes sont ceux des fruits à chair jaune mûre, des notes beurrées et minérales qui équilibrent le tout ; en bouche, il est délicat, enveloppant et sinueux grâce aux agréables senteurs de vanille et de caramel, en union avec une finale minérale longue qui rappelle le verre après le verre.

Après la récolte, dans le vignoble {{"Les Belle Dame"}}, il fermente en fûts de chêne français, où il reste pendant environ 10 mois, soumis à un batonnage continu. C'est la photographie du territoire et de son sol. Minéral et fruité, il enchante par la complexité des arômes et par sa persistance. Un grand blanc de la Loire.
NOTE DE DÉGUSTATION

La couleur est jaune paille brillant, au nez il est très élégant avec des notes de genêt, de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, il est minéral, plein et équilibré, se distingue par des notes de cassis et de peau d'orange. La finale est très longue et persistante.

Le Sauvignon Stella Maris du Domaine Noella Morantin est un vin blanc frais, nerveux et savoureux. La bouche est croquante et dynamique et joue sur la tension avec salinité et nuances exotiques et agrumées. Tranchant, d'une grande buvabilité et avec une longueur en bouche exceptionnelle.

Type : Blanc sec macéré (Vin Orange)
Cépages : Sauvignon Blanc 80 %, Gewurztraminer 10 %, Riesling 10 %.
Région : NingXia, Chine.
Vinification et Affinage : les raisins sont égrappés et pressés doucement. Fermentation à température contrôlée et maturation pendant 12 mois dont 70 % en amphores en céramique traditionnelle et 30 % en fûts de chêne français.
Accord : excellent avec des plats épicés et piquants.
Teneur en alcool : 11,5 %

Est Helan Mountain - Région Ningxia - CHINE Chardonnay, Riesling, Viognier 11,5 % Biodynamique

Silver Heights représente un nouvel horizon pour le monde du vin. Il s'agit en effet d'un domaine chinois situé dans la région de Ningxia. Ses origines remontent à 1997, lorsque Gao Lin a commencé à cultiver la vigne sur ces terres, qui présentaient des conditions pédoclimatiques particulièrement favorables à la viticulture. L'année suivante, il a entrepris une série de voyages en France et en Allemagne pour étudier et élargir ses connaissances sur les nouvelles tendances et les nouvelles techniques pratiquées en Europe. Sa fille a affiné sa préparation technique avec des études œnologiques à Bordeaux, où elle a également travaillé au Château Calon Ségur, avant de compléter ses connaissances par une série de visites dans les principales régions viticoles de la vieille Europe, avant de rentrer chez elle avec un précieux bagage d'expériences.

La nouvelle génération a consolidé l'entreprise, la faisant devenir l'un des domaines haut de gamme les plus importants du pays. Elle s'est rapidement distinguée sur la scène chinoise grâce à un bagage de connaissances provenant des meilleurs domaines européens. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur une cinquantaine d'hectares, cultivés selon les principes de la biodynamie. Un choix basé sur le respect de l'environnement, qui permet l'utilisation uniquement de substances naturelles. Dans les vignes, on utilise du soufre, du cuivre, du bouse de corne, de la silice de corne et d'autres préparations à base d'infusions de plantes, qui rendent les plantes plus fortes et résistantes face aux maladies. Tous les travaux de l'interrang et la coupe des herbes sont effectués mécaniquement, favorisant la pratique de l'engrais vert pour rendre les sols plus fertiles de manière absolument naturelle et sans fertilisants.

Évidemment, la même philosophie de production s'applique à la cave, avec une attention et un respect absolus des matières premières, pour valoriser au maximum les arômes variétaux des raisins et le caractère du terroir. Les vinifications sont réalisées avec des fermentations spontanées et l'utilisation de levures indigènes. Les élevages reprennent la grande tradition française, tant pour les blancs, souvent inspirés par la grande école de Bourgogne, que pour les rouges, qui s'inspirent des modèles bordelais à base de Cabernet Sauvignon et Merlot.

Grape: 100% Koshu



Ce vin est obtenu à partir du Koshu, le cépage autochtone du Japon, dont les origines remontent à 1186, lorsqu'il a été découvert à l'état sauvage à Katsunama, dans la préfecture de Yamanashi. Les raisins Koshu sont cultivés dans le district d'Iwasake de la préfecture de Yamanashi, où les sols sont graveleux et argileux avec un bon drainage. Plus de 40 % de tous les raisins cultivés au Japon sont de la variété Koshu. Chateau Mercian est la plus ancienne entreprise viticole du Japon, fondée en 1870.



Fermenté en fût pendant 14 jours, le vin a également été affiné pendant 4 mois en chêne.



Arômes d'agrumes de kabosu et yuzu avec des notes de fleurs blanches, vanille, amandes et noisettes. Avec une acidité rafraîchissante équilibrée, des saveurs riches de fruits et de l'huile d'agrumes concentrée.

Malvasia Istriana, fermentation spontanée. Affinage en acier pendant 6 mois.
Biologique et biodynamique certifié
Nez : notes de foin, d'herbe fraîche, de poire, de salinité, de roche et de fleurs blanches
Bouche : doux à l'entrée, minéral, salé et tendu en longueur et herbacé en finale
Vue : Jaune paille avec des reflets dorés


Nous sommes à Planina près d'Ajdovš?ina dans la Vipaska Dolina, Slovénie, où les cépages cultivés sont principalement Sauvignon, Cabernet, Malvasia Istriana et Ribolla, ainsi que des cépages autochtones que peu continuent à produire comme le Zelen et la Pinela.
Les sols de la Vipaska sont riches en schistes, grès, marnes et roche vive, des éléments capables de conférer aux vins produits une grande expressivité minérale, verticalité et tension.

Ici, Zmagoslav Petri? décide de fonder Guerila en 2005, basant sa vision de production sur une idée de "guérilla" contre l'ancrage culturel de plus en plus orienté vers l'utilisation massive de cépages allochtones au détriment de ceux autochtones, et contre une agriculture intensive, interventionniste et conventionnelle visant à la commercialisation vers le marché extérieur plutôt qu'à la valorisation des particularités de son terroir.
La production se concentre donc sur l'utilisation de cépages autochtones et oubliés comme le Zelen, la Pinela, la Rebula et la Malvazija, travaillant dans les vignes dès le premier jour en biodynamie et dans la cave avec un minimum de soufre et de filtrations, expérimentant beaucoup en termes d'affinage.

Stylistiquement, les vins de Guerila sont précis et propres, exprimant au mieux les caractéristiques d'un terroir comme celui de la Vipaska : minéralité, croquant du fruit et salinité.

La Malvazija est une Malvasia Istriana provenant de vignes d'environ 20 ans sur des sols schisteux.
Vin complexe, frais, minéral, salé et croquant, où la trame typique des sols de la Vipaska trouve un grand équilibre avec la générosité de la Malvazija, donnant vie à un verre solaire, profond et doux.

Ribolla Gialla, fermentation spontanée. Plus de la moitié de la masse vieillit en acier pendant 12 mois, le reste en petit bois pendant 6 mois.
Biologique non certifié.
Arômes clés : pêche, notes herbacées, fruits secs.

Comme les vins typiques de la Moselle, les vins Kabinett ont un équilibre fascinant entre douceur et acidité.

Dans le 15. Au XIXe siècle, à cet endroit se trouvait un four à chaux, ce qui donne le nom actuel de l'emplacement. Le vignoble actuel comprend environ 5 hectares. Parmi ceux-ci, 1,1 hectare appartient à la cave de Bassermann-Jordan. Le vignoble est légèrement incliné vers le sud et est délimité au nord par plusieurs murs en grès. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, proviennent des vignobles les plus anciens. Ceux-ci ont été pressés délicatement et le moût a été sédimenté pendant la nuit. La fermentation a eu lieu à 60 % en fûts et à 40 % en cuves en acier, avec les levures propres au vignoble. Le remplissage a eu lieu début juillet, jusqu'alors le vin est resté sur les lies pour lui donner encore plus de profondeur et de complexité. Au nez, le vin révèle un arôme de fruits jaunes, notamment de pêche mûre et d'abricot. Le Deidesheimer KALKOFEN GG 2022 montre une élégante réduction qui confère au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Cette fine réduction met en jeu une note subtile et fumée, qui confère structure et nuances aux arômes de fruits. En bouche, le vin se présente dense et concentré, avec une intensité impressionnante qui souligne la complexité et la profondeur de cette grande plante. Typique du four à chaux, le vin se révèle avec une minéralité rare et crayeuse. Cette minéralité confère au vin une fraîcheur presque salée et un caractère distinctif qui le distingue des autres vins.

Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec naît de notre prestigieux terroir classé Premier Cru de Sauternes.
Ce vin est obtenu à partir d'une sélection précise de parcelles de Sémillon et Sauvignon Blanc, avec des vignes ayant en moyenne 45 ans, spécifiquement choisies pour exprimer toute l'élégance et la concentration de ces deux cépages.
Il représente ainsi parfaitement la force de notre terroir.

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L'ANNÉE

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES
• Hiver modérément pluvieux et froid jusqu'en février, puis retour à des températures plus douces.
• 1er et 2 avril : un épisode de gel sévère a frappé le vignoble, entraînant une perte de 40 % de la récolte.
• Mai/juin : floraison rapide et succession accélérée des stades phénologiques.
• Mi-juin : première vague de chaleur intense.
• Fin juin : entre 5 % et 30 % du vignoble touché par des orages avec quelques grêlons, selon les parcelles.
• Été chaud, sec, avec des températures élevées.
• Fin juillet : véraison relativement rapide.
• Mi-août : quelques pluies bénéfiques pour les vignes.

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VENDANGE
La vendange pour les blancs secs a commencé précocement le 18 août, battant tous nos précédents records. Les raisins étaient en excellentes conditions, avec un niveau d'acidité très bon.
Nous avons suivi la maturation aromatique de chaque parcelle pour vendanger avec la plus grande précision, alternant Sémillon et Sauvignon Blanc selon le terroir.
Pour Château Suduiraut Vieilles Vignes Grand Vin Blanc Sec, les parcelles avec des vignes d'environ 45 ans ont été récoltées entre le 22 août et le 2 septembre.
Les raisins étaient riches, concentrés, avec des peaux épaisses, signe du caractère ensoleillé de l'année.
La qualité est exceptionnelle, avec un équilibre parfait entre arômes fruités et floraux, richesse gustative et une délicate acidité finale.
Le rendement a été plutôt bas en raison des divers événements climatiques.

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VINIFICATION
• Macération sur les peaux uniquement pour le Sauvignon Blanc, avec une durée variable selon la récolte : de 2 à 12 heures.
• Pressurage pneumatique délicat et long : environ 2 heures et 30 minutes.
• Clarification à froid à 10°C.
• Fermentation en barrique, avec 30 % de bois neuf, à température contrôlée entre 17 et 22°C.
• Aucune fermentation malolactique.

Dénomination
Goriška Brda ZGP
Cépage
50% Ribolla Gialla
25% Malvasia
25% Sauvignonasse
(tocai friulano)
Zone de Production
Goriška Brda
Vinification
Après la récolte manuelle en caisses avec
sélection des meilleures raisins, il y a la
macération pendant 14 jours et suit la fer-
mentation spontanée avec des levures indigènes
Vieillissement
3 ans en fûts usagés de 500 l

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