Trentino Alto Adige

Le cépage aromatique aux grains rougeâtres inconfondables provient d'une zone voisine de la cave et est aujourd'hui très répandu dans le monde entier. Contrairement à de nombreux Gewürztraminer internationaux, celui-ci est vinifié sec. Cela donne un type de vin fruité-épice mémorable. Il est séduisant par sa plénitude aromatique.
À LA VUE
jaune paille
AU NEZ
parfums intenses de rose et de litchi
EN BOUCHE
fruité-épice et aromatique
VENDANGE
mi-septembre ; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
fermentation et élevage en cuves d'acier.

Jusqu'aux années 80, on trouve quelques ceps de Chardonnay dans les vignobles dédiés au Pinot Blanc. C'est en 1982 que le Chardonnay est vinifié pour la première fois en pureté grâce à la Cantina San Michele-Appiano. Depuis lors, ce vin a connu un développement important. Il se présente magnifiquement juteux, invitant et avec une longue persistance.

Ce cépage renommé préfère les altitudes plus élevées, donnant le meilleur de lui-même jusqu'à 900 mètres d'altitude. Le Müller Thurgau séduit par son arôme fruité, ainsi que par sa vivacité acide.
À LA VUE
jaune pâle avec de légers reflets verdâtres
AU NEZ
arômes de foin et de muscat
EN BOUCHE
raffiné avec une agréable acidité
VENDANGE
mi-septembre; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
élevage en cuves d'acier.

Introdotto dans sa seconde patrie – le Haut-Adige – déjà en 1850, le Pinot Blanc est l'un des vins blancs les plus importants de notre cave. Mis en bouteille pour la première fois en 1982, le Schulthauser est aujourd'hui parmi les Pinot Blanc les plus connus du paysage alto-adigeois. Un vin complet, finement fruité et frais, capable de séduire le palais tant par sa douceur crémeuse que par son acidité marquée.
À LA VUE

jaune paille avec des reflets verdâtres
AU NEZ
nette expression fruitée de pomme, poire fraîche et fleurs blanches
EN BOUCHE
vivace et équilibré avec une crémeux frais et fruité
VENDANGE
mi-septembre ; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
la plus grande partie (85%) est fermentée en cuves d'acier, le reste en fûts de bois avec un déroulement ultérieur de la fermentation malolactique. Les deux vins sont ensuite assemblés au mois de février.

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