Vins mousseux et bulles

Prosecco supérieur de Valdobbiadene d.o.c.g. extra dry

FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO
Longue maturation sur lies, à la recherche du bon degré de complexité qui exalte l'élégance et l'agrément
des arômes fruités et floraux.
Type de sol : Calcaire-argileux d'origine morainique
Cépages : 5% chardonnay; 15% pinot noir.
Rendement par hectare : Année caractérisée par un bon rendement. Le climat doux a permis d'atteindre 80-100 Qli/ha.
Année : Millésimé 2018 et obtenu par l'union savante des meilleurs raisins de cette année; l'utilisation de Pinot Noir, vinifié en blanc, contribue à l'obtention d'un bon corps, sans affecter l'élégance du Chardonnay prédominant.
Vendange : Entre mi-août et début septembre lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité en sucre, mais conservent encore une acidité et une fraîcheur notables
Maturation : 42 mois de vieillissement sur lies. Après le dégorgement, les bouteilles reposent encore en cave pendant 5-6 mois supplémentaires.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Jaune paille avec des reflets dorés.
Parfum : Ample, avec des notes de fruits mûrs.
Saveur : Goût plein et articulé, parfumé, intense, équilibré, bonne persistance.
Perlage : Très fin et persistant, mousse crémeuse.
Accords : Recommandé pour tout le repas, surtout avec des entrées, plats de viande et poissons savoureux. Idéal avec charcuterie et fromages.

FRANCIACORTA BRUT SATÈN MILLESIMATO
Des notes d'agrumes se fondent élégamment avec des souvenirs de fruits exotiques. Obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay et de manière à obtenir une effervescence plus délicate par rapport aux autres types.
Type de sol : Calcaire-argileux d'origine morainique
Raisins : 100 % Chardonnay.
Rendement par hectare : 100 quintaux de raisins par hectare, avec un rendement en moût de 65 %.
Vendange : Entre la mi-août et les premiers jours de septembre lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité sucrière, mais conservent encore une acidité et une fraîcheur notables.
Maturation : Plus de 30 mois après la vendange.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Jaune paille avec des reflets dorés.
Parfum : Intense et harmonieux, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux élégants.
Saveur : Enveloppante dans ses nuances, structure élégante et persistante, noisettes en arrière-goût.
Perlage : Fin et persistant, mousse douce, délicate et crémeuse.

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO
Assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir qui donne comme résultat une fragrance propre et rigoureuse sans ajout de sirop de dosage (liqueur d’expédition).
Type de sol : Calcaire-argileux d'origine Morenique
Raisins : 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir.
Rendement par hectare : 100 quintaux de raisins par hectare, avec un rendement en moût de 65 %.
Millésime : Millésime 2018 obtenu par l'union habile des meilleurs raisins de ce millésime ; l'utilisation de Pinot Noir, vinifié en blanc, contribue à l'obtention d'un bon corps, sans affecter l'élégance et la finesse du Chardonnay.
Vendanges : Entre la mi-août et le début septembre lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité sucrière, mais conservent encore une acidité et une fraîcheur notables.
Maturation : 42 mois d'affinage sur lies. Après le dégorgement, les bouteilles reposent encore en cave pendant 5 à 6 mois supplémentaires.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Jaune paille avec des reflets dorés.
Parfum : Ample, avec des notes d'épices et de fruits secs.
Saveur : Propre en bouche avec un arôme parfumé et équilibré, bonne persistance.
Perlage : Très fin et persistant, mousse crémeuse.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT MILLESIMATO

Pinot noir en pureté vinifié en blanc (Blanc de Noirs) capable de transmettre au vin ses arômes complexes conférant corps, persistance en bouche et élégance.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Jaune intense avec des reflets cuivrés.
Parfum : Nez franc, torréfaction aromatique de fruits secs
Saveur : Goût plein et articulé, intense, équilibré.
Perlage : Fin et persistant, mousse crémeuse.
Type de sol : Calcaire-argileux d'origine morénique
Raisins : 100% pinot noir.
Rendement par hectare : 100 quintaux de raisins par hectare, avec un rendement en moût de 65%.
Millésime : Le millésime 2015 est obtenu par l'union savante des meilleures raisins de cette année : l'utilisation de pinot noir, vinifié en blanc, contribue à l'obtention d'un corps structuré savant
Vendange : Entre la mi-août et le début septembre lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité sucrière, mais conservent encore une acidité et une fraîcheur notables
Maturation : Plus de 50 mois de séjour sur les lies. Après le dégorgement, les bouteilles reposent encore en cave pendant 5-6 mois.

Trebbiano pétillant i.g.t. biologique
Le vin de base est à partir de raisins trebbiano, auquel une petite quantité de moût frais toujours de raisins trebbiano est ajoutée. Mis en bouteille et bouché avec un bouchon à couronne. Laissez fermenter en bouteille pendant environ 12 mois. Après cette phase de re-fermentation en bouteille, le dégorgement est effectué à la main

Bonarda pétillante d’oltrePò Pavese d.o.p.

Nero di Lambrusco
Vin rouge pétillant frais et parfumé, le Lambrusco Otello Nero di Ceci se caractérise par un agréable résidu sucré, avec des arômes fruités, frais, agréables et expressifs et des notes de fruits des bois, mûrs, cerises et herbes aromatiques. Considéré comme le produit phare des Cantine Ceci, c'est le vin qui a relancé tant en Italie qu'à l'étranger l'image du Lambrusco.

60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

100% Chardonnay

Brut Chardonnay Méthode Charmat

Alta Langa brut de Canelli d.o.c.g.
Méthode classique 40 mois sur les lies

KIUS brut est un spumante méthode classique produit à partir de raisins entièrement de Bellone. Les levures pendant au moins vingt-quatre mois le façonnent, sculptent et définissent, le rendant unique et fascinant.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
BRUT MILLESIMATO
Cépage
Bellone
Période de récolte
dernière décennie d'août
Vinification
pressurage doux de baies entières et fermentation à température contrôlée
Élevage
24 mois sur les levures
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur jaune clair avec des reflets dorés, arôme fruité avec des notes de levure, goût frais, salé avec une bonne persistance

Le Chardonnay Brut de Lapierre est un Blanc de blancs au caractère clairement nordique, pouvant même être comparé aux meilleurs Champagne pour sa finesse et son caractère minéral. C'est un vin mousseux d'une rare élégance, riche et défini. Ce n'est pas un hasard : pour le domaine de Saint-Bris-Le-Vineux, il est un honneur de réussir à conjuguer les meilleures caractéristiques tant du Champagne que de la Bourgogne.
NOTES DE DÉGUSTATION

Jaune paille brillant, avec des bulles fines et persistantes. Au nez, toute la délicatesse et l'élégance des meilleurs blanc de blancs émergent grâce à un profil olfactif composé d'un caractère floral et fruité clair : pomme, poire, ananas sont des arômes enrichis non seulement par une certaine minéralité crayeuse mais aussi par des notes de levures et de croûte de pain. En bouche, il est sec, fin, bien équilibré entre une grande fraîcheur et une certaine acidité. Il se termine par une finale sur le fruit, d'une bonne persistance.

Vive la Joie! est une cuvée des meilleurs vins de Bailly Lapierre provenant des raisins de la région d'Auxerre. Le Crémant de Bourgogne Brut Blanc « Vive la Joie! » a un affinage de 12 mois en cuves inox, puis passe en bouteille pendant trois ans où le temps et la patience contribuent à lui donner caractère et personnalité. Le nom, un véritable hymne à la joie de le boire, exprime exactement ce que nous pensons de lui. Joyeux et jamais banal.
NOTES DE DÉGUSTATION

De couleur jaune paille très brillante et caractérisé par un perlage fin et persistant. Au nez, des arômes de pêche et de nectarine, avec des essences florales et un parfum de biscuits aux amandes douces. En bouche, il est profond et d'une bonne propreté, avec des notes minérales très présentes et une finale longue.

Blanc de Chardonnay
Champagne
100% Chardonnay
11 mois en barrique et 36 mois sur lies
Sorangeon a des arômes floraux avec une minéralité crayeuse et de la brioche. En bouche, le vin est direct et puissant, évoluant avec une sensation juteuse et aérienne, soutenue par une belle tension. La longue finale est centrée sur la salinité et le gypse.

Loiselu a un nez mûr et intense avec des notes de blé, d'amande, de brioche, de fruits jaunes, de bergamote, de violette, de thé noir et d'algues. En bouche, l'attaque est initialement douce, puis la bouche s'élargit et devient dense, riche et généreuse avec une finale explosive, crayeuse et salée qui se prolonge pendant des minutes. Ce vin est le pinot noir Grand Cru Aÿ dans sa plus grande expression, destiné à évoluer davantage en bouteille.Loiselu a un nez mûr et intense avec des notes de blé, d'amande, de brioche, de fruits jaunes, de bergamote, de violette, de thé noir et d'algues. En bouche, l'attaque est initialement douce, puis la bouche s'élargit et devient dense, riche et généreuse avec une finale explosive, crayeuse et salée qui se prolonge pendant des minutes. Ce vin est le pinot noir Grand Cru Aÿ dans sa plus grande expression, destiné à évoluer davantage en bouteille.

Cuvee della Terra Metodo Classico de Chioccioli Altadonna est une bulle amusante et festive. En plongeant le nez dans le verre, elle enveloppe avec un parfum de fleurs blanches et de pain frais. En bouche, croquante et savoureuse, elle surprend par une finale longue et persistante.

Pinot Noir Chardonnay 12.5% Vol
Le Champagne Rosé Ao5 de Christian Gosset est un assemblage raffiné de deux prestigieux Grands Crus : 87%
Pinot Noir d'Aÿ, dans la Vallée de la Marne, et 13% Chardonnay provenant de Chouilly, dans la Côte des Blancs.
La base de la cuvée est issue de la vendange 2020, avec une vinification réalisée en cuves émaillées, à laquelle s'ajoute 10% de vin rouge vinifié en fût de chêne. Après un affinage de plus de 30 mois sur lies, le Champagne reçoit un dosage minimum de 3 g/l, ce qui le classe comme Extra Brut.
Au nez, ce Champagne Rosé A05 se révèle intensément aromatique et expressif, avec des senteurs élégantes de fruits rouges, de champignons, de crème fraîche et de framboises confites. En bouche, il se distingue par sa sérieux et sa structure, caractérisé par un équilibre impeccable et une finale longue et vineuse, enrichie de nuances umami.

Rosé Solera est un champagne avec un caractère unique. Ce mélange extraordinaire est enrichi d'un pourcentage de vin rouge obtenu en utilisant un système Solera de plusieurs décennies. Cette excellente vinification donne naissance à un champagne rosé avec un fruité exceptionnel.

Au nez, il se présente intense, dominé par des arômes vifs de fraise des bois, rehaussés par des notes lumineuses et légères de groseille, de cassis, sur une base délicatement épicée (vanille, cannelle). En bouche, il est frais et corsé, s'étend sur une bulle finement tannique et gourmande tout en étant élégante et fruitée.

La Réserve Nature détient sa incroyable complexité grâce à un vieillissement prolongé. Le faible dosage de cette cuvée permet de perfectionner un profil aromatique sensationnel.

Au nez, elle exprime des arômes fruités et des traces de zeste d'orange et de fruits secs, et révèle de subtiles nuances de réglisse, de miel d'acacia et de pain grillé. Équilibre remarquable, persistance en bouche et sensation de pureté.

Nos Franciacorta sont l'authentique
expression de nos vignes. La cuvée
d'uva Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot
Nero, conserve et révèle l'identité de nos
vins et la sensibilité d'être Viticulteurs en Franciacorta.
Identité:
Chardonnay 75% - Pinot Nero 15% -
Pinot Bianco 10%
Vignobles dans les communes d'Erbusco, Adro,
Cazzago S.M. Loc. Calino et Cologne
Terrains collinaires d'origine morainique,
riches en cailloux et en minéraux, secs,
bien exposés et toujours ventilés.
Âge moyen des vignes plus de 15 ans
Vinification:
Après une sélection rigoureuse des
grappeaux et un léger foulage, la
fermentation du moût se fait dans des
cuves en acier.
Après le tirage au printemps,
il passe une période de plus de 30 mois sur
les lies et après le dégorgement au moins 6
mois avant la mise en vente.
Dosage:
3 g/lt

C U V È E 1 5 V E N D E M M I E 13% vol
F R A N C I A C O R T A
E X T R A B R U T
Nous poursuivons le temps pour en faire l'expérience. Depuis 2002, chaque année, la vendange des
meilleures raisins chardonnay enrichit une réserve perpétuelle dans un unique cuve.
Il en résulte un Franciacorta unique, synthèse expressive du devenir qui devient mémoire.
RACCOLTO:
Vendanges de 2002 à 2016
en réserve perpétuelle
VARIETÀ:
100% Chardonnay
AREA DI PRODIUZIONE:
Salem, Erbusco
Favento, Adro
Calino, Cazzago San Martino
TIPOLOGIA TERRENO:
Terrains collinaires d'origine morainique,
riches en squelette et en minéraux.
ALTITUDINE MEDIA VIGNETI:
280 m s.l.m
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
30/35 ans
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO:
4.300 plants par hectare

Les six variétés
symbole de la Champagne
La famille Rapeneau, après l’acquisition du château, décida en 2004 de
planter une vigne entourée de murs, suivant l’idée traditionnelle du “Clos”.
Pour créer un lien complet avec le territoire, il a été décidé de mettre
a disposition les six variétés symboles de la Champagne, les classiques Pinot Noir,
Chardonnay et Pinot Meunier et les cépages “oubliés” : Arbanne, Pinot Bian-
co et Petit Meslier. Si les trois cépages traditionnels nous ramènent à des sensations
familières, les trois autres raisins viennent ponctuer la cuvée de notes à diriger
particulièrement : l’Arbanne (autrefois répandu dans l’Aube) apporte des parfums et de la fraîcheur, le Pinot Blanc offre brillance et structure, enfin, le Petit Meslier
se dévoile avec des arômes de lime et de violette. Le désir de la famille Rape-
neau est de mettre en lumière chaque variété, en se confrontant à
l'art de l'assemblage, la clé de voûte du concept Champagne.
1/6 chardonnay,
1/6 pinot noir,
1/6 meunier,
1/6 arbane,
1/6 pinot blanc,
1/6 petit meslier

Sauvignon, fermentation spontanée. Élevage en acier pendant 5 mois.
Biologique non certifié.
Nez : fruité, floral, semi-aromatique, riche et végétal
Bouche : frais, doux, simple et désaltérant
Visuel : Blanc paille avec des reflets verdâtres


Nous sommes à Saint-Gervais, Bordeaux, non loin de la zone historique du Médoc, où les sols sont vallonnés et principalement composés de graviers et de calcaire.
Historiquement, les vins de Bordeaux sont, aujourd'hui comme par le passé, des vins de cave, où le concept de Château devient névralgique : de nombreux hectares, petits et nouveaux fûts, cuvées construites sur mesure par des chefs de cave et des assemblages sont les éléments qui gravitent autour du monde des Châteaux de Bordeaux.

Ici, la famille Surain réside et vinifie de manière stable depuis plus de 100 ans, mais ce n'est qu'après l'arrivée d'Adrien (vigneron de quatrième génération) en 2018 que l'entreprise décide avec le projet Vin Pop de rompre avec tous les dogmes propres aux productions bordelaises. On n'utilise plus de bouteilles bordelaises, des étiquettes Pop irrévérencieuses et non plus imposées et traditionnelles sont utilisées, le focus est mis sur les cépages individuels (Malbec, Merlot, Syrah et Sauvignon) plutôt que sur les assemblages, il n'y a plus d'utilisation envahissante de nouveaux fûts, le soufre utilisé est peu ou parfois nul et surtout on décide de laisser s'exprimer le terroir, le raisin et plus généralement la vigne, plutôt que la cave et le “Château”.

Stylistiquement, les vins de Chateau Surain sont audacieux, exubérants et francs, capables de mettre au centre de la gorgée la buvabilité, le plaisir et ne négligeant jamais le facteur prix, restant donc toujours très accessibles.

Popcorn Sauvignon est un vin provenant du cépage éponyme de vignes situées à Saint-Gervais.
Un Sauvignon Blanc, facile, lisible, doux, frais, insouciant et extrêmement agréable, où l'attaque est douce et fruitée, la longueur agréablement minérale et la finale végétale avec des notes de fruits exotiques.

Clairette, Aligoté et Muscat, Méthode Classique fermentation spontanée. Affinage pendant 12 mois sur lies. Pas Dosé
(Vendemmia: Août 2021, Sboccatura: 2023)
Biologique et biodynamique certifié.
Nez: frais, floral, avec des notes végétales et légèrement aromatiques
Bouche: douce à l'entrée, fraîche, minérale et croquante en longueur
Visuel: Jaune paille clair


Nous sommes à Barnave, dans le Rhône, dans une vallée nichée entre le Rhône, l'Auvergne et les Alpes, où la Clairette de Die est le cépage de référence: raisin fin, délicat, légèrement aromatique et idéal pour la vinification en effervescence.
Les vignes sont cultivées en altitude, dans un environnement unique, verdoyant, entre le vert des forêts et les brises montagnardes, où travailler sans intrants chimiques devient plus simple et naturel.


Ici, Vincent et Hembise fondent en 2013 Cote Cairn, une réalité née des cendres de la coopérative de la Clairette de Die où les deux opéraient depuis plus de 25 ans, décidant d'orienter le travail à la vigne et au chai selon des pratiques biologiques et biodynamiques, sans utiliser d'engrais chimiques, de pesticides ou de tout produit de synthèse.

Mirage à Bulles est un méthode classique obtenu par l'assemblage de Clairette, Aligoté et Muscat en plus petite quantité.
Une bulle fraîche, fine, élégante, dotée d'une grande buvabilité et expressivité à la fois, où transparaît toute la légèreté typique des vins produits dans des contextes montagnards et où la Clairette apporte croquant et ampleur, l'Aligoté minéralité et végétalité et le Muscat complexité aromatique.

Gamay. Méthode Classique fermentation spontanée. 12 mois sur les lies. Pas Dosé
Nez : frais, herbacé, petits fruits rouges et agrumes
Bouche : vibrante, minérale, agrumée avec une fine bulle et une finale sèche.
Vue : Jaune paille léger

Le vin présente une légère surpression due au récent dégorgement, il est donc conseillé de le servir frais pour faciliter son ouverture et de tenir la bouteille inclinée quelques secondes après le débouchage.

On signale la présence d'un léger résidu cristallin, qui n'altère en rien le goût.

Nous sommes à Cesset dans l'Appellation de Saint-Pourcain, dans la zone nord de l'Auvergne, où les sols deviennent moins volcaniques et avec une plus grande présence d'argile, de limon et de calcaire. Dans cette zone, on évolue géologiquement et stylistiquement (au niveau vitivinicole) vers une matrice propre de la plus proche Bourgogne, avec laquelle elle partage les principaux cépages cultivés : Pinot noir, Gamay et Chardonnay, à l'exception du Tressallier qui est le seul cépage autochtone à baies blanches.


Ici, Denis Barbara fonde en 1996 le domaine Grosbot-Barbara, élargissant la production seulement en 2015 en travaillant 8,5 hectares répartis sur trois différents villages viticoles : Bransat, Verneuil en Bourbonnais et Montord, où il y a une grande présence de silice et de granit, de sables et un cœur d'argile et de calcaire.
Depuis le début, Denis travaille avec une main extrêmement propre, fine et précise, réussissant à faire exprimer au mieux les vignes et les sols qui donnent vie à ses vins. Les mots-clés sont élégance, minéralité et transparence.

Brut 0 est un méthode classique à base de Gamay provenant de vignes à Bransat, les mêmes d'où est produit “Le Fernaux”.
Une bulle iconique et inimitable : tendue, fraîche, minérale, agrumée et épicée où l'absence de dosage permet de faire exprimer au mieux un Gamay qui, une fois effervescent, démontre une grande tension et verticalité.

Bombino, vin blanc pétillant à fermentation spontanée, vieillit en acier.
Biologique Certifié
Nez : pétillant, délicat, marin et notes de levure

Bouche : léger, désaltérant, frais et agréablement salé en finale

Visuel : jaune paille pâle



Nous sommes en Puglia, plus précisément à San Severo au nord du Gargano. Ici, les températures parviennent, avec l'aide des brises marines constantes et des grandes amplitudes thermiques, à donner des vins jamais excessivement riches en alcool, avec une structure démesurée et des extractions trop marquées.

La Tenuta Demaio a commencé en 2013 la production de ses premiers vins, travaillant dès le départ de la manière la plus transparente possible tant dans les vignes qu'à la cave : peu d'interventions chimiques de synthèse, adoption de pratiques biologiques certifiées et aucune clarification ou filtration.

Tous les vins de l'entreprise se distinguent donc par leur incroyable rapport qualité/prix ainsi que par la grande personnalité variétale qu'ils racontent dans chaque étiquette.

On the Moon est l'un des trois cultes référmentés de Demaio, un vin à base de Bombino qui, grâce à sa légèreté semi-aromatique, à son esthétique unique et à sa dégustation extrêmement amusante, est devenu une référence et désormais iconique !
Une bouteille parfaite pour le service, précise et insouciante mais en même temps authentique et profonde!

À partir de raisins Chardonnay cultivés en cordon de Royat et en guyot dans les localités de Creaz et Bruttagosto dans la commune d'Arco. Jaune paille avec un perlage fin et persistant. Au nez délicat avec des notes florales et de croûte de pain. Crémeux en bouche mais sec et décidé, caractérisé par une juste acidité.
Propriété de la famille Marzadro (la même que celle de la renommée Distillerie), la cave Madonna delle Vittorie se trouve sur le versant nord du lac de Garde, dans la petite ville d'Arco, dans la province de Trente. Ici, L’Ora del Garda et le Pelér soufflent, à intervalles réguliers, pendant le jour et la nuit, garantissant la parfaite ventilation des vignobles et, par conséquent, des plantes exemptes de maladies cryptogamiques et de moisissures. L'importante amplitude thermique diurne permet aux raisins de développer au maximum leur potentiel aromatique, s'avérant cruciale pour fournir, le long des 26 hectares de propriété, des grappes saines, fraîches et harmonieuses, qui constituent la base pour la production d'étiquettes de haute qualité, avec un prestige particulier dans la renommée dénomination Trentodoc.

Vin mousseux méthode classique Blanc de Blancs millésimé obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay provenant des vignobles d'Arco, Nago et Torbole dans une zone à climat sub-méditerranéen particulièrement venté, située à quelques kilomètres de la cave

Vin blanc de couleur jaune paille pas trop intense. Le perlage, comparé à celui du Moscato d’Asti, est agressif mais néanmoins élégant.
Le parfum est délicat, persistant, fruité. Le goût est parfumé, frais, intense et équilibré.

KIUS pas dosé est un vin mousseux méthode classique produit à partir de raisins entièrement de Nero Buono sélectionnés à l'origine. Le microclimat, la biodiversité du lieu et les soixante mois de vieillissement sur lies en font un vin mousseux équilibré entre tradition et modernité.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
PAS DOSÉ MILLESIMATO
Cépage
Nero Buono
Période de récolte
première décade de septembre
Vinification
pressurage doux de raisins entiers et fermentation à température contrôlée
Élevage
60 mois sur lies
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur jaune clair avec des reflets dorés. Nez complexe, harmonieux et équilibré, perlage fin et élégant

KIUS extra brut est un spumante méthode classique produit à partir de raisins entièrement de Nero Buono. Un voyage dans l'équilibre des sens qui commence d'une terre vigoureuse, se repose trente mois sur les lies et continue…

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
EXTRA BRUT MILLESIMÉ
Cépage
Nero Buono
Période de récolte
première décade de septembre
Vinification
pressurage doux de raisins entiers et fermentation à température contrôlée
Élevage
30 mois sur les lies
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rose pâle, saumon. Nez agrumé, bouche fraîche et incisive, perlage fin et élégant

Spumante méthode classique Blanc de Blancs millésimé obtenu à partir de raisins Chardonnay provenant des vignobles d'Arco et Nago-Torbole. Affinage sur lies d'au moins 36 mois. Couleur jaune paille avec des reflets dorés, perlage très fin.

Da uve Chardonnay cultivées à cordon speronato et guyot dans la localité Creaz et Bruttagosto dans la commune d'Arco. Jaune paille avec un perlage fin et persistant. Au nez délicat avec des notes florales et de croûte de pain. Crémeux en bouche mais sec et décidé, caractérisé par une juste épaule acide.

Capacité (cl.): 150, 75
Variété: Chardonnay
Vignobles: cordone speronato et guyot

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