起泡酒和气泡酒

瓦尔多比亚登优质干型普罗塞克

FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO
Lunga permanenza sui lieviti, alla ricerca del giusto grado di complessità che esalta eleganza e piacevolezza
degli aromi fruttati e floreali.
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 5% chardonnay; 15% pinot nero.
Resa per ettaro: Annata contraddistinta da una buona resa. Il clima mite ha permesso di raggiungere 80-100 Qli/ha.
Annata: Millesimato 2018 e ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di Pinot Nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza del preponderante Chardonnay.
Vendemmia: Tra metà Agosto ed i primi di Settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: 42 mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di frutta matura.
Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.

FRANCIACORTA BRUT SATÈN MILLESIMATO
柑橘的香气与热带水果的记忆优雅地融合在一起。仅由霞多丽葡萄酿成，气泡比其他类型更为细腻。
土壤类型：源自冰川的钙质粘土
葡萄：100% 霞多丽。
每公顷产量：每公顷100公担葡萄，果汁产量为65%。
采摘：在8月中旬到9月初之间，当葡萄达到适当的糖分成熟度，但仍保持显著的酸度和新鲜感。
成熟：从采摘起超过30个月。
感官特征
颜色：稻草黄色，带金色反射。
香气：浓郁和谐，带有柑橘和优雅的热带水果香气。
味道：在其细微变化中包裹，结构优雅且持久，余味中有榛子的味道。
气泡：细腻持久，泡沫柔和、细腻且奶油般。

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO
Assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero che danno come risultato una fragranza pulita e rigorosa senza aggiunta di sciroppo di dosaggio (liqueur d’expedition).
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 70 % Chardonnay, 30% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%.
Annata: Millesimo 2018 e ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: 42 mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.
Sapore: Pulito in bocca con aroma fragrante ed equilibrato buona persistenza
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT MILLESIMATO

100% 黑比诺白葡萄酒，能够将其复杂的香气传递给酒，赋予酒体、口感的持久性和优雅。
感官特征
颜色：深黄色，带有铜色的色调。
香气：清新的鼻子，干果的香烤气息
味道：口感丰富而复杂，浓烈，平衡。
气泡：细腻而持久，奶油般的泡沫。
土壤类型：来自冰川的钙质粘土
葡萄：100% 黑比诺。
每公顷产量：每公顷100公担葡萄，果汁产量为65%。
年份：2015年年份是通过精心结合该年份的最佳葡萄而获得的：使用白葡萄酿造的黑比诺有助于获得精致的结构酒体
收获：在8月中旬到9月初之间，当葡萄达到适当的糖分成熟度时，但仍保留显著的酸度和新鲜感
成熟：在酵母上停留超过50个月。开瓶后，瓶子在酒窖中再静置5-6个月。

有机气泡特雷比亚诺
基础酒由特雷比亚诺葡萄酿成，加入少量新鲜的特雷比亚诺葡萄汁。装瓶并用瓶盖封闭。瓶内发酵约12个月。在瓶内重新发酵后，手工去除沉淀。

活泼的Bonarda，来自Pavese d.o.p.地区

拉姆布斯科黑
这款新鲜而芳香的起泡红酒，拉姆布斯科Otello Nero di Ceci以其愉悦的残糖特征而闻名，具有水果香气，清新，愉快且表现力强，带有成熟的浆果、樱桃和香草的气息。被认为是Ceci酒庄的旗舰产品，它重新提升了拉姆布斯科在意大利和国外的形象。

60% 香槟 Chardonnay, 20% 香槟 Pinot Noir, 20% 香槟 Pinot Meunier

100% 香槟 Chardonnay

干型霞多丽 香槟法

阿尔塔·兰加干型香槟，来自卡内利 d.o.c.g.
经典方法，酵母上陈40个月

KIUS brut 是一种经典方法生产的起泡酒，完全由 Bellone 葡萄酿成。酵母在至少二十四个月内塑造、雕刻和定义它，使其独特而迷人。

技术特征
BRUT MILLÉSIME
葡萄品种
Bellone
采摘时期
八月最后十天
酿造
对整颗葡萄进行轻压和控制温度发酵
陈酿
在酵母上陈酿 24 个月
感官特征
浅黄色，带金色反射，果香，带酵母气息，口感清新，咸味，余味良好

Lapierre的Chardonnay Brut是一款来自北方的Blanc de blancs，甚至可以与最好的香槟在细腻度和矿物特征上相提并论。这是一款稀有优雅的起泡酒，丰富而清晰。毫无疑问，Saint-Bris-Le-Vineux酒庄以能够结合香槟和勃艮第的最佳特征而自豪。
品鉴笔记

明亮的稻草黄色，气泡细腻持久。鼻子里，最好的blanc de blancs的细腻和优雅尽显无遗，香气轮廓由明显的花香和果香组成：苹果、梨、菠萝的气息不仅被某种石灰矿物质所提升，还有酵母和面包皮的气息。在口中干爽、细腻，平衡得很好，既有极大的清新感，又有一定的酸度。以果香的余味收尾，持久性良好。

Vive la Joie! 是来自奥克塞尔地区的 Bailly Lapierre 最佳葡萄酒的混合。Crémant de Bourgogne Brut Blanc “Vive la Joie!” 在不锈钢罐中熟成 12 个月，然后在瓶中放置三年，时间和耐心使其形成了独特的性格和个性。这个名字，真正是对饮用它的欢乐的颂歌，正好表达了我们对它的看法。快乐而从不平凡。
品鉴笔记

颜色为非常明亮的稻草黄，具有细腻而持久的气泡。鼻子上有桃子和油桃的香气，伴随着花香和甜杏仁饼干的香味。口感深邃且清爽，矿物质的味道非常明显，余味悠长。

白葡萄酒
香槟
100% Chardonnay
在橡木桶中熟成11个月，酵母上36个月
Sorangeon 具有花香和石膏矿物质的香气，伴有黄油面包的气息。口感上，酒体直接而强劲，随着时间的推移，展现出丰盈而轻盈的感觉，伴随着美妙的张力。悠长的余味集中在盐度和石膏上。

Loiselu 拥有成熟而浓烈的香气，带有小麦、杏仁、布里欧修、黄色水果、佛手柑、紫罗兰、红茶和海藻的气息。口感上，起初是温和的，随后口腔逐渐扩展，变得浓密、丰富和慷慨，带有爆炸性的石膏和咸味的余味，持续数分钟。这款酒是 Aÿ 的 Grand Cru 黑比诺的最高表现，注定会在瓶中进一步演变。Loiselu 拥有成熟而浓烈的香气，带有小麦、杏仁、布里欧修、黄色水果、佛手柑、紫罗兰、红茶和海藻的气息。口感上，起初是温和的，随后口腔逐渐扩展，变得浓密、丰富和慷慨，带有爆炸性的石膏和咸味的余味，持续数分钟。这款酒是 Aÿ 的 Grand Cru 黑比诺的最高表现，注定会在瓶中进一步演变。

Chioccioli Altadonna 的 Cuvée della Terra Metodo Classico 是一种有趣而欢快的气泡酒。将鼻子浸入酒杯中，伴随着白花和新鲜面包的香气。口感酥脆而咸，令人惊艳，余味悠长而持久。

黑比诺 香槟 12.5% Vol
Christian Gosset 的 A05 香槟玫瑰是一种精致的混合，由两个著名的特级园组成：87%
来自马恩河谷 Aÿ 的黑比诺和 13% 来自白酒区 Chouilly 的霞多丽。
这款香槟的基础是2020年的收成，采用搪瓷桶进行酿造，另外加入了10%的橡木桶发酵的红酒。在酵母上熟成超过30个月后，这款香槟的最低糖分为3 g/l，使其被归类为特干。
在鼻子上，这款 A05 香槟玫瑰展现出强烈的香气和表现力，散发出优雅的红果、蘑菇、新鲜奶油和糖渍覆盆子的气息。在口感上，它以其严谨和结构而脱颖而出，展现出无可挑剔的平衡和悠长的酒体余味，伴随着鲜味的细腻层次。

Rosé Solera 是一款具有独特个性的香槟。这种非凡的混合酒通过使用数十年的 Solera 系统酿造的红葡萄酒比例得以丰富。这种卓越的酿酒工艺创造出一种具有非凡果味的桃红香槟。

其香气浓郁，以野草莓的活泼气息为主导，伴有明亮轻盈的黑醋栗和黑加仑的香气，基调是微妙的香料（香草、肉桂）。
口感清新而饱满，延展在细腻单宁和美味的气泡上，同时优雅而果香四溢。

La Réserve Nature 通过延长的瓶中陈酿展现出其令人难以置信的复杂性。这款香槟的低剂量使其香气轮廓更加完美。

在鼻腔中散发出水果香气和橙皮、干果的痕迹，并揭示出细腻的甘草、金合欢蜂蜜和烤面包的微妙层次。显著的平衡感、持久的口感和纯净的感觉。

我们的Franciacorta是真正的
我们葡萄园的表现。该混合酒
由霞多丽、白皮诺和黑皮诺
酿成，保留并揭示了我们
葡萄酒的身份以及作为
Franciacorta葡萄种植者的敏感性。
身份：
霞多丽75% - 黑皮诺15% -
白皮诺10%
葡萄园位于Erbusco、Adro、
Cazzago S.M. Loc. Calino和Cologne
丘陵土壤，起源于冰川，
富含骨架和矿物质，干燥，
阳光充足且始终通风。
葡萄藤平均年龄超过15年
酿造：
经过严格的果串选择和轻微的压榨，
果汁在钢罐中发酵。
在春季进行瓶内二次发酵后，
在酵母上陈酿超过30个月，
在去泡后至少再陈酿6个月，
然后才能上市。
糖分：
3 g/lt

C U V È E 1 5 V E N D E M M I E 13% vol
F R A N C I A C O R T A
E X T R A B R U T
我们追逐时间以便体验它。从2002年开始，每年，最好的霞多丽葡萄的收成丰富了一个独特的储备。
由此诞生了一款独特的Franciacorta，是不断变化的表现合成，成为记忆。
收成：
2002年至2016年的收成
在永久储备中
品种：
100% 霞多丽
生产区域：
Salem, Erbusco
Favento, Adro
Calino, Cazzago San Martino
土壤类型：
起源于冰川的丘陵土壤，
富含骨架和矿物质。
平均葡萄园海拔：
280 米 海平面以上
葡萄藤平均年龄：
30/35 年
种植系统：
Guyot
种植密度：
每公顷 4,300 株

六种象征香槟的品种
拉佩诺家族在2004年收购城堡后，决定种植一片被围墙环绕的葡萄园，遵循传统的“Clos”理念。
为了与土地建立全面的联系，决定栽种六种象征香槟的品种，包括经典的黑皮诺、霞多丽和梅尼耶，以及被“遗忘”的葡萄品种：阿尔班、白皮诺和小梅利耶。如果说这三种传统葡萄品种让我们感受到熟悉的感觉，那么另外三种葡萄则为混酿增添了独特的风味：阿尔班（曾在奥布地区广泛种植）带来香气和清新感，白皮诺则赋予了明亮和结构，最后，小梅利耶则散发出青柠和紫罗兰的香气。拉佩诺家族希望突出每一种葡萄品种，与混酿艺术进行对比，这是香槟概念的关键所在。
1/6 霞多丽，
1/6 黑皮诺，
1/6 梅尼耶，
1/6 阿尔班，
1/6 白皮诺，
1/6 小梅利耶

鼻子：果味，花香，半芳香，丰富而植物性
口感：清新，柔和，简单且易饮
外观：稻草黄色，带有绿色反射


我们位于圣热尔维，波尔多，离历史悠久的梅多克地区不远，那里土地起伏，主要由卵石和石灰岩组成。
历史上，波尔多的葡萄酒在过去和现在都是酒窖中的酒，其中“城堡”的概念变得至关重要：众多的公顷，小而新的木桶，专门由酿酒师制作的混合酒和葡萄品种是围绕波尔多城堡世界的元素。

在这里，Surain家族已经稳定酿酒超过100年，但在2018年第四代酿酒师Adrien的到来后，公司决定通过Vin Pop项目打破波尔多生产的所有教条。 不再使用波尔多瓶，而是使用无礼且不再传统的Pop标签，重点放在单一葡萄品种（马尔贝克，梅洛，西拉和长相思）上，而不是混合酒，不再大量使用新木桶，使用的亚硫酸盐很少或有时没有，最重要的是决定让土地、葡萄和更一般的葡萄园表达自己，而不是酒窖和“城堡”。

在风格上，Chateau Surain的葡萄酒大胆、充满活力且直率，能够将饮用的乐趣和可享受性置于中心，同时从不忽视价格因素，因此始终保持非常可接近。

Popcorn Sauvignon是一款来自同名葡萄的酒，葡萄园位于圣热尔维。
这是一款易饮、易读、柔和、清新、无忧无虑且极其可口的长相思，入口柔和而果味，余味愉快的矿物质感，收尾植物性，带有热带水果的回味。

克莱雷特，阿利戈特和麝香，经典方法自发发酵。 在酵母上陈酿12个月。 无糖添加
（收获：2021年8月，瓶装：2023年）
有机和生物动力认证。
鼻子：清新，花香，带有植物和轻微香料的气息
口感：入口柔和，清新，矿物质和脆感持久
外观：淡黄色


我们位于罗纳河的巴尔纳夫，在罗纳、奥弗涅和阿尔卑斯山之间的一个凹地，克莱雷特·德·迪是主要的葡萄品种：细腻、娇嫩、略带香气，适合起泡酒的酿造。
葡萄园位于高海拔地区，环境独特，绿意盎然，森林的绿色和山间的微风，使得无化学输入的耕作变得更加简单和自然。


在这里，文森特和亨比斯于2013年创立了Cote Cairn，这一现实源于克莱雷特·德·迪合作社的废墟，二人已在此工作超过25年，决定根据有机和生物动力的实践来进行葡萄园和酒窖的工作，不使用化肥、农药或任何合成产品。

Mirage a Bulles是一种经典方法，由克莱雷特、阿利戈特和少量麝香混合而成。
一种清新、细腻、优雅的气泡酒，具有极大的饮用性和表现力，展现了典型的山地葡萄酒的轻盈感，其中克莱雷特带来脆感和宽度，阿利戈特带来矿物质和植物性，麝香则带来复杂的香气。

加梅。经典法酿造，自然发酵。12个月在酵母上。无糖
鼻子：清新，草本，小红果和柑橘
口感：活泼，矿物质，柑橘味，气泡细腻，收尾干爽。
外观：淡稻草黄色

由于最近开瓶，酒中存在轻微的过压，因此建议冷饮以便于开启，并在开瓶后将瓶子倾斜几秒钟。

注意到有轻微的结晶残留，但这并不影响其味道。

我们位于Cesset，Saint-Pourcain产区，在奥弗涅北部地区，土壤变得不那么火山，粘土、淤泥和石灰岩的含量增加。在这个地区，地质和风格（在葡萄酒方面）向更接近的勃艮第的特征转变，主要种植的葡萄品种有：黑比诺、加梅和霞多丽，唯一的本土白葡萄品种是Tressallier。


在这里，丹尼斯·巴巴拉于1996年创立了Grosbot-Barbara酒庄，直到2015年才扩大生产，经营着分布在三个不同葡萄酒村的8.5公顷土地：Bransat、Verneuil en Bourbonnais和Montord，这里有丰富的硅石和花岗岩、沙子以及粘土和石灰岩的核心。
从一开始，丹尼斯就以极其干净、细腻和精确的手法工作，能够充分展现出葡萄藤和土壤的特性，酿造出他的葡萄酒。关键词是优雅、矿物质和透明度。

Brut 0是一款以加梅为基础的经典法，来自Bransat的葡萄藤，与“Le Fernaux”所用的葡萄相同。
一种标志性且无与伦比的气泡酒：紧致、清新、矿物质、柑橘味和香料味，缺乏糖分使得加梅的表现更加出色，展现出极大的张力和垂直感。

Bombino, 白色气泡酒，采用自发酵，储存于不锈钢中。
有机认证
鼻子：爆炸性、细腻、海洋气息和酵母的回味

口感：轻盈、易饮、新鲜，收尾时愉悦的咸味

外观：淡稻草黄色



我们位于普利亚，确切地说是在加尔干北部的圣塞维罗。这里的气温在海洋微风和大的温差的帮助下，能够酿造出酒精含量不过高、结构不过于丰富、提取不过于明显的葡萄酒。

德迈奥酒庄自2013年开始生产首批葡萄酒，从一开始就尽可能透明地在葡萄园和酒窖中工作：很少使用合成化学干预，采用有机认证的做法，没有澄清或过滤。

因此，酒庄的所有葡萄酒都因其令人难以置信的性价比和在每个标签中讲述的丰富品种个性而脱颖而出。

On the Moon 是德迈奥的三款经典再发酵酒之一，这款以Bombino为基础的葡萄酒，因其轻盈的半芳香特性、独特的外观和极具趣味的饮用体验，已成为一种标志性参考！
一瓶完美的酒，适合倒酒，精准而无忧，同时又真实而深刻！

由在阿尔科市的Creaz和Bruttagosto地区种植的霞多丽葡萄酿成。淡黄色，气泡细腻持久。香气细腻，带有花香和面包皮的气息。入口时奶油般顺滑，但干爽而坚定，具有适当的酸度支撑。
Madonna delle Vittorie酒庄属于Marzadro家族（同样是著名的酿酒厂），位于加尔达湖北岸的小城镇阿尔科，特伦托省。在这里，L’Ora del Garda和Pelér在白天和夜晚定期吹拂，确保葡萄园的完美通风，从而使植物免受真菌病害和霉菌的侵扰。显著的日间温差使葡萄能够充分发挥其香气潜力，这对于在26公顷的土地上提供健康、新鲜和和谐的葡萄至关重要，这些葡萄构成了高质量标签生产的基础，特别是在著名的Trentodoc命名中享有盛誉。

经典法式起泡酒，来自阿尔科、纳戈和托尔博莱的单一霞多丽葡萄，产自一个特别通风的亚地中海气候区域，距离酒庄仅几公里。

白葡萄酒，颜色为不太浓烈的稻草黄色。与莫斯卡托·达斯蒂相比，气泡活泼但依然优雅。
香气细腻，持久，果香四溢。口感鲜美，清新，浓郁而均衡。

KIUS pas dosé 是一种经典方法生产的起泡酒，完全由精选的Nero Buono葡萄酿成。微气候、地方的生物多样性以及在酵母上的六十个月停留使其成为一种在传统与现代之间平衡的起泡酒。
技术特征
PAS DOSÉ MILLESIMATO
葡萄品种
Nero Buono
采摘时期
九月的第一周
酿造
对整颗葡萄进行轻压和控制温度发酵
陈酿
在酵母上60个月
感官特征
浅黄色，带有金色反射。复杂、和谐且平衡的香气，细腻而优雅的气泡。

KIUS extra brut 是一种经典方法生产的起泡酒，完全由Nero Buono葡萄制成。一次感官平衡的旅程，从一片充满活力的土地开始，在酵母上陈酿三十个月，然后继续……

技术特征
EXTRA BRUT 年份酒
葡萄品种
Nero Buono
采摘时期
九月的第一周
酿造
对完整葡萄的轻压和控制温度下的发酵
陈酿
在酵母上陈酿30个月
感官特征
淡粉色，鲑鱼色。柑橘香气，口感清新而有力，细腻而优雅的气泡

经典法式起泡酒，采用来自阿尔科和纳戈-托尔博莱的优质霞多丽葡萄酿造，经过至少36个月的酵母熟成。酒体呈稻草黄色，带有金色反射，气泡非常细腻。

由在阿尔科市的Creaz和Bruttagosto地区种植的霞多丽葡萄制成。稻草黄色，气泡细腻持久。香气清新，带有花香和面包皮的气息。入口时奶油般顺滑，但干爽而坚定，具有适当的酸度支撑。

容量（cl）：150，75
品种：霞多丽
葡萄园： cordone speronato 和 guyot

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