拉齐奥

单一品种蒙特普尔恰诺 i.g.t.
位于一座偶尔被砾石条纹穿过的山丘上，"Colle Rosso" 葡萄园包括 2 公顷的阿布鲁佐蒙特普尔恰诺。种植密度为每公顷 5000 株。培养系统为吉约特。
酿造：在 25°C 的温度下进行长时间的皮肤浸渍。在酒精发酵期间，每天进行 2 次“脱皮”，以最大限度地促进从皮肤中的提取。苹果酸发酵在不锈钢中进行。
成熟：在橡木桶中放置十二个月
陈酿：在瓶中放置十二个月
颜色：石榴红色，带有红宝石反射
香气：强烈的嗅觉冲击，浓郁的红色水果香气（黑醋栗和黑莓）伴有甘草的气息
口感：酒体丰厚，温暖，富含单宁和矿物质盐

Civitella d’Agliano
梅洛 80%，蒙特普尔恰诺 20% I.G.T.
位于一座偶尔被砾石条带穿过的山丘上，"Colle Rosso" 葡萄园包括 4 公顷的梅洛和 2 公顷的阿布鲁佐蒙特普尔恰诺。种植密度根据葡萄品种和土壤条件从每公顷 7000 株到 5000 株不等。栽培系统为吉约特。
酿造：酒精发酵在 28°C 的不锈钢罐中进行。在浸渍期间，每天进行多次翻打和泵送。苹果酸发酵在不锈钢中进行。
成熟：在不锈钢中存放六个月
陈酿：在瓶中存放两个月
颜色：宝石红
香气：明显的植物香气，伴有烟草和薄荷的气息，最后带有甘草、胡椒和烘焙咖啡的香气
口感：酒体强劲，咸味突出，单宁优雅，整体持久性良好

历史背景
与已经在阿格罗·庞蒂诺地区存在的梅洛特品种不同，赤霞珠和
小维多品种代表了自1985年开始的葡萄栽培实验活动的首个有形证据，
证明了它们对庞蒂诺微气候的良好适应。
“Madreselva”这个名字来源于一种攀缘的野生植物，具有蜿蜒的生长形态，
其花朵由多色的风铃花组成，充满香气，装点着庞蒂诺地区的林下环境。
葡萄品种与酿造
这是梅洛特、赤霞珠和小维多的等量混合。
Madreselva的葡萄在完全成熟时采摘，但时间不同。
梅洛特的成熟时间在九月中旬，而赤霞珠和小维多的葡萄则相对较晚。
每种混合品种的红葡萄酒酿造过程不同，如前面所述的单品酒信息所示。
发酵结束后，葡萄酒在小橡木桶中放置18-20个月，
期间进行必要的转移。随后按上述比例进行混合。
瓶中熟成持续8-12个月。
感官评估
明亮的红宝石色，浓度强烈；香气中有成熟的樱桃和
梅子果酱的味道，背景有香脂气息。
口感平衡且持久，单宁柔滑，回味中带有水果和香脂的味道。

历史背景
该葡萄品种来自波尔多，传统上作为梅洛和赤霞珠的次要组分。
Petit Verdot是一种晚熟品种，在阿格罗·庞蒂诺找到了理想的条件，如
充足的阳光、持续的海风和温暖的土壤，使葡萄能够充分成熟，从而使其能够以纯度呈现，这在国家层面上是真正的稀有。
酿酒和酿造
纯Petit Verdot，来自非常成熟的葡萄。
红酒酿造部分采用浸渍帽法以提取更柔和的单宁，部分采用翻动法以获得良好的颜色提取。
发酵持续15天，浸渍帽法的温度在26-28°C之间变化。
在浸泡的初期阶段，进行“去皮法”*以使单宁更柔和，颜色更稳定。
在压榨后，开始进行部分不锈钢和部分木桶的苹果酸发酵。
在小橡木桶中熟成8-12个月，瓶中熟成6个月。
*去皮法：一种红酒酿造技术，涉及部分压榨发酵中的葡萄汁。它包括将部分发酵中的葡萄汁转移到另一个容器中，然后再从上方重新引入到原始发酵罐中，目的是氧化发酵中的葡萄酒，并均匀分散葡萄渣，以便更好地释放花青素（颜色）和多酚（单宁）从葡萄皮到葡萄汁中。
感官评估
颜色为紫红色；浓郁而持久的香气，带有红色小水果、樱桃和植物气息，如香桃木和杜松。
口感圆润，单宁柔和丝滑，结构优雅。
余味带有白胡椒和香料的气息。

UVAGGIO E VINIFICAZIONE
Tempranillo 100%.
Ottenuto da uve che hanno raggiunto un grado di maturazione piuttosto avanzato, talvolta con
leggero appassimento in pianta.
La vinificazione ha inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10° C., al fine di
favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce.
Fermentazione spontanea e molto lenta che parte da 16 ° C. fino ai 24° C. per una durata di
circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e delestages* periodici per ossigenare i lieviti.
Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15
giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini, visto che è una varietà con tannini
tendenzialmente molto dolci e mai in eccesso.
Affinamento in tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del
totale, a seconda dell'annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio
inox.
*Délestage: Tecnica di vinificazione in rosso che prevede la svinatura parziale del mosto in
fermentazione. Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con
successiva reintroduzione dall'alto dello stesso nel vinificatore di partenza, con lo scopo di
ossigenare il vino in fermentazione e di disperdere la vinaccia in maniera omogenea nel
serbatoio, facilitando cosi una migliore cessione di antociani (colore) e polifenoli (tannini) dalle
bucce al mosto.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore molto intenso con sentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti
da una nota dolce di marasca matura.
Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente
presenza di tannini molto dolci.
Al retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.
CENNI STORICI
Il Tempranillo è un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja.
Varietà che si è adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e
profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata "Valle" (anticamente "Riserva
Bottacci"), dove il nostro "Tempranijo" ha trovato ambientazione ideale.
Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un
grande equilibrio corpo - frutto.

历史简介
"Mater Matuta"这个名字源于古意大利女神，黎明女神，生命和生育的保护者。
这种神的崇拜在中意大利非常普遍，并且在古城"Satricum"附近的Le Ferriere（拉丁）有著名的神庙。
葡萄品种与酿造
Syrah（85%）和Petit Verdot（15%）*，
这两种葡萄的收获都在最佳成熟状态，有时Syrah会有轻微的干枯。
这两种葡萄的酿造采用不同的技术。
Syrah使用本地酵母进行发酵，采用沉帽技术，持续18-20天，在此期间，尤其是在初期阶段，会定期进行"délestage"。
因此，Syrah赋予Mater Matuta复杂性和个性，带有甜美的单宁和浓郁的黑樱桃及香料的香气。
而Petit Verdot的酿造则采用搅拌器，以最大限度地提取单宁和多酚物质。
因此，形成了一种具有强大体积和结构的Petit Verdot，非常适合长时间陈酿。
经过仔细的压榨，酒渣的移动仅通过重力进行，酒被分别放入新的橡木桶中，陈酿22-24个月。
随后在瓶中进一步熟成10-12个月。
*(比例为指示性，依据年份而变化)
感官评估
深红色，极其浓密；鼻子上散发出香料气息，接着是深色咖啡豆、紫罗兰和成熟的黑樱桃。
最后，强烈的香料气息浮现出香菜、肉豆蔻和肉桂的味道。
口感包裹并吸引人，得益于完美的单宁结构和良好的新鲜感。
果香持久的余味。

Cesanese di Affile d.o.p.
Cesanese: 它的词源来自“Cesae”，意为被砍伐的树木的地方，古老而富有的殖民者在这里致力于照料具有独特特征的美丽葡萄园。

Cesanese del Piglio superiore affinato in botti di rovere Slovena.
I vigneti allevati a cordone speronato su un suolo argilloso-calcareo sono impiantati a rittochino per favorire il deflusso delle acque e sono coltivati attuando le pratiche agricole più rispettose della biodiversità e della natura. Il nuovo vigneto impiantato nel 2020, in pieno lockdown, comincerà quest’anno (2022) a dare i primi frutti.

蒙特普尔恰诺和科里黑好酒
Ditirambo是古希腊的一种合唱，通常由酒神狄俄尼索斯的女祭司们演唱，这位神祇与葡萄藤、收获和葡萄酒密切相关。实际上，ditirambo伴随着葡萄酒和被认为是古希腊悲剧最初形式的戏剧表演。Dithyrambus是对狄俄尼索斯的真正献身，源自Tenuta Capolemole的Colle Paolino葡萄园，由黑好酒和蒙特普尔恰诺葡萄酿成，是一种温暖、持久、酒精含量高的葡萄酒。严格的选择和在橡木桶中长达二十四个月的陈酿庆祝了这款红酒的神圣性。

纯正的科里黑葡萄
Apolide 出自 Tenuta di Ninfa 的优质葡萄园，这里是一个宁静的阳台，位于莱皮尼山的山脚，面向奇尔切奥和提雷尼亚海，迎接着风，拥有广泛的温差。在这里，科里黑葡萄的葡萄藤吸收阳光的力量和穿越 Tenuta Ninfa 的法兰西之路的宁静。Apolide 是一种仅由科里黑葡萄酿造的葡萄酒，经过橡木桶的精心陈酿。Apolide 是一种超越自身根源的葡萄酒，一种具有迷人香气和复杂口感的国际化葡萄酒。它是一种没有原产地的葡萄酒，因为它包罗万象的自然元素。

蒙特普尔恰诺 - 切萨内塞
Tufaliccio 以 Tufaliccio 山丘命名，这是 Capolemole 庄园的七座山丘之一，富含凝灰岩，具有火山土壤和柔和的坡度。Tufaliccio 讲述了 Carpineti 家族的耐心，超过一个世纪以来，他们塑造了 Cori 地区葡萄园的美丽。红酒 Tufaliccio 是一款由蒙特普尔恰诺和切萨内塞葡萄酿成的年份酒，具有浓烈的个性，深红宝石色，深不可测。它以直接而简单的方式在成熟的红色水果中展开感官的慷慨拥抱。

红色的科里
Capolemole Rosso 是由科里优质黑葡萄、蒙特普尔恰诺的强度和切萨内斯的优雅相结合而成的化学反应。打开一瓶 Capolemole Rosso 意味着嗅到浆果和红色水果的香气，欣赏在红色日落下的 Capolemole 庄园七座山丘，同时品尝一种柔和、几乎可以咀嚼的、纯正且平衡的葡萄酒。Capolemole Rosso 含有在橡木桶中熟成十二个月的特性。

葡萄：蒙特普尔恰诺

葡萄在我们认为合适的时机采摘，基于成熟度和我们对季节变化的敏感性。

酒窖中的处理包括去梗和自发发酵的开始。糖分发酵结束后，进行压榨，并在大约24/36小时后去除重沉淀。在这第一次澄清之后，根据细沉淀的嗅觉和味觉演变，进行其他澄清。在细沉淀上停留期间，一部分（大约一半）在桶中熟成，交替使用钢制容器。最终澄清在装瓶之前进行，通常在收获后约24个月进行。

每次移动酒液时，如果需要，会添加少量二氧化硫，同时密切关注参数，进行仔细和频繁的实验室分析。

Cesanese di Olevano Romano Riserva d.o.c.
是我们公司的精选，来自一个约1公顷的Cesanese di Affile葡萄园，种植于1953年，采用修改过的树桩种植方式。这片葡萄园自然每株生产4到6串葡萄。手工采摘在成熟达到最佳状态时进行。葡萄串经过仔细挑选，任何不完美的葡萄颗粒会立即被剔除。
葡萄在水泥中发酵。发酵是自发的，浸渍持续约15天。之后，酒液被转移到大桶中，在其细沉淀物上静置前12个月。第二年的陈酿在水泥中进行。瓶装后，Cirsium在我们的酒窖中熟成至少1年。

生产区域：Aprilia
土壤：火山性质的土壤，富含矿物质。
它的特性是最适合葡萄种植的。
品种：100% 美乐。
种植系统：修剪方法遵循 cordone speronato 和 simonit & sirch 方法。
产量：70 qli/Ha。
酿造：Aprilia 的美乐有着悠久的历史，历史悠久到被认为是一个真正的本土葡萄品种，
自 1066 年以来就成为了 DOC。
生产这种酒的葡萄种植在最受海风影响的地区，
这使得 Ossidiana 成为一种酒，其中美乐的圆润和红色水果在很大的盐度和优雅的单宁中得到了提升。手工采摘后，
葡萄汁在不锈钢容器中与葡萄皮接触发酵。发酵结束后，酒渣与酒分离，
经过轻柔的压榨。
熟成：不锈钢。装瓶后，酒在我们的酒窖中静置至少 6 个月。
香气特征：成熟的红色水果、森林底层、香料如胡椒、可可。
生产瓶数：3000。

生产区域：阿普利亚
土壤：火山土壤，富含矿物质。
其特性是最适合葡萄种植的。
品种：梅洛 60%，赤霞珠 30%，蒙特普尔恰诺 10%
种植系统：
修剪方法为 cordone speronato，遵循
simonit&sirch 修剪方法。
产量：70 qli/Ha。
酿造：Sperone 是我们在
2012 年生产的第一款葡萄酒：我们的目标一直是创造一款葡萄酒，使我们三种葡萄的特性与我们的土地相互协作，获得一款优雅且能表达我们地区特色的葡萄酒。葡萄在完全成熟时采摘，去梗后在 27°C 下发酵。
浸渍过程持续整个
酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵的时间，压榨过程为
轻柔压榨。
陈酿：一部分在不锈钢中陈酿，另一部分
在使用过的桶中。
香气特征：鼻子中有小红果、烘焙和烟草的气息，预示着一场包裹但不侵入的饮用体验。
生产瓶数：2700。

100% 黑比诺 i.g.t.
“Magone”葡萄园是一个大约1公顷向东微倾斜的地块，土壤贫瘠，表面有许多圆石。它是公司最古老的葡萄园；于1962年种植，1980年嫁接黑比诺。
酿造：在不锈钢容器中长时间浸渍，酒精发酵在木桶中完成。
成熟：在橡木桶中放置十二个月
陈酿：在瓶中放置六个月
颜色：鲜艳的红宝石色
香气：具有强烈的典型性和品种特征，带有覆盆子、酸樱桃和林下植物的气息
口感：温暖而和谐，单宁明显
这是一款适合陈年的葡萄酒。

桑娇维塞 i.g.t.

葡萄品种 50% Montepulciano 50% Cesanese
等级 Roma DOP 红葡萄酒
区域 自有公司 Nettuno, Roma
每公顷葡萄树 5,000
土壤 典型的 Nettunense 海岸石头的沙质土壤
产量 大约 80 公担
酿造 15 天在 25° 的温度下与果皮浸泡
陈酿 不锈钢 + 小桶

VITIGNO 50% Montepulciano 50% Cesanese
CLASSE DOP Roma Rosso Riserva
ZONA Azienda di proprietà Nettuno, Roma
CEPPI 5.000 per ettaro
TERRENO 沙质土壤，富含骨架，矿石在整个Nettunense海岸上存在
RESA 最多70 q.li
VINIFICAZIONE 100% 在新的Barriques中
AFFINAMENTO Barriques和瓶子
GRADAZIONE 从14.00%到14.50%不等
VENDEMMIA 九月第三个十天

葡萄品种：Cesanese di Affile, Cesanese comune
Maria Ernesta Berucci 的 Cesanese del Piglio Raphael 是一款新鲜、真实且极具原创性的红葡萄酒。在水果、花朵和香料的细微变化中，这是一款几乎可以咬的葡萄酒，在口中灵活移动，轻松征服味蕾。真正的发酵葡萄汁：要冷饮！

一款有机红酒，在钢罐中酿造和陈酿。Prodigo Syrah 拥有非常丰富的干红花、熏香、香料和黑胡椒的香气，口感适中且圆润，具有良好的清新感。

名称
拉齐奥 IGP 红
品种
赤霞珠，黑珍珠，西拉和梅洛
生产区域
拉费里耶
陈酿
在不锈钢中
这是一款有机红酒，由中等酒体和深厚地中海风格的国际葡萄品种酿成。它是一款“水果味十足”的葡萄酒，散发着浆果、酸樱桃、奎宁、野生草药和根茎的香气。口感一致，轻盈，柔和而清新，收尾时有生动愉悦的单宁。

Cesanese del Piglio superiore riserva d.o.c.g. 15% 有机

Cesanese del Piglio d.o.c.g.
仅在不锈钢中熟成。 有机

阿南尼红酒
（阿法莱的切萨内塞，赤霞珠，梅洛）14.5% 有机

弗鲁西纳特黑橄榄 i.g.t. 12.5% 有机

蒙特普尔恰诺和小维多

桑娇维塞，赤霞珠，阿利坎特

Aleatico 100% i.g.t.
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata con giacenza sulle bucce per circa 10gg. con tre rimontaggi manuali quotidiani.
Fermentazione alcolica: interamente in acciaio per circa 8 mesi
Affinamento: in bottiglia
Prima annata di produzione: 2013

Caratteristiche di degustazione:

Alla vista: colore violaceo con fondo granato.
Al naso: floreale, fruttato con note di fragranza e dolcezza.
Al palato: sapore morbido, caldo e vellutato, lunga persistenza e leggera nota tannica nel finale.

La festa comincia dagli occhi: le sfumature violacee che contornano il granato già donano allegria, di quello ed è solo il presupposto di quello che accadrà una volta portato il calice al naso.
L’aromaticità dei profumi si sposa elegantemente con la morbidezza vellutata, seppur fresca che costringe la bocca ad un sorriso.

Cesenese Nero 100% i.g.p. 14%
由纯正的Cesenese nero葡萄酿成，这是我们山丘的本土葡萄品种，之前已经完全失传。收获在十月底进行，葡萄酒经过长时间的皮肤浸泡，随后在20 Hl的大桶中熟成12个月，然后装瓶。最终得到一种明亮而矿物质丰富的葡萄酒，带有甘草和红色水果的香气，随着时间的推移，颜色会逐渐褪去，香气则会丰富出檀香和香料的气息。

Violone 100% 有机
葡萄手工采摘并去梗。随后在受控温度下与葡萄皮浸泡10天。
成熟过程在中等大小的橡木桶中进行一年，在不锈钢中进行一年，最后在瓶中进行六个月。

葡萄 Serpe 100% i.g.t.. 13.5 %
历史背景
这是我们地区的身份和精髓，历史上被称为 L’Ager Caecubum，适合酿酒的土地，其葡萄酒被古代拉丁诗人描述为古罗马最好的酒。

葡萄品种和生产区域
100% Serpe。精选最佳葡萄串，葡萄来自 Itri 的地块，土壤由红土、粘土石灰岩组成，富含矿物质，约在海拔 300 米的土地上，缺乏有机物质。

感官特征
深红宝石色；香气丰富，突显香料的气息，融合了紫罗兰、李子和乳香的气息。口感上唤起了浸泡樱桃的味道，带有胡椒和乳香的细微差别，单宁非常优雅且均衡。

Cannaiola di Marta d.o.c. 13 %
Il Canaiolo Nero è uno dei vitigni più antichi che siano stati coltivati, diffuso soprattutto in Toscana ma anche nelle limitrofe Marche ed Umbria, sembra sia stato portato nel nostro territorio per opera di qualche religioso di passaggio o da viaggiatori ed abbia trovato qui le condizioni pedoclimatiche ideali per esaltare le sue virtù.

Il nostro Vigneto che produce la Cannaiola nel Comune di Capodimonte, una terrazza sul lago e sulla meravigliosa isola Bisentina, è in parte ancora quello impiantato alla fine degli anni ‘60 dall’amatissimo nonno Tancredi Ortenzi, censito quale patrimonio genetico autoctono Arsial, cuore pulsante e tipicità della nostra Cannaiola.
DESCRIZIONE

Colore rosso rubino, al naso aromatico e persistente, sui generis di rosa, viola, ciliegia selvatica e mora di rovo. Al palato amabile con venature dolci e retrogusto amarognolo, modulate dalla freschezza e dalla sapidità.

Raspato Nero 或 Olivella di Esperia 13 % 无添加硫酸盐？
由Tenuta的葡萄园生产的葡萄酒是经过10年的长期研究和熟成的成果。酒体呈深红宝石色，具有花香和果香的嗅觉特征，伴有红色水果和香草的气息。口感上酒精度适中，结构在酸度、单宁和咸味之间平衡。饮用愉悦。
酒庄
Tenuta Colli di Creta坐落在Badia di Esperia，位于Aurunci山脉的山脚下，周围是以几乎恒定的风为特征的丘陵地带。

Olivella di Esperia 14.5 %
Hesperum di Vigne Toniche 是来自于 Olivello di Esperia 的有趣酿酒成果，这是一种稀有的葡萄品种，与更著名的拉齐奥 Olivella nera 明显不同，这一识别得益于 Rauscedo 苗圃应 Vallone 家族的要求进行的葡萄品种研究。目前尚不清楚其历史和起源，研究仍在进行中。Vigne Toniche 的名字来源于古罗马的 ""via di Vigne Toniche""，其考古遗址在 Esperia 地区显现；这家小型家族企业已经经营了四代，专注于葡萄、橄榄、藏红花的种植以及蜂蜜的生产。我们位于约 370 米的海拔，沿着 Aurunci 山脉的山坡（其背后是 Formia 的海），土壤主要是石灰岩质，气候非常健康、干燥且通风。Olivello 的采摘时间在九月底到十月中旬之间；酿酒过程在不锈钢中进行，陈酿则在不锈钢和瓶中进行。

Olivella di Esperia 14.5 %
Hesperum di Vigne Toniche 是来自于 Olivello di Esperia 的有趣酿酒成果，这是一种稀有的葡萄品种，与更为人知的拉齐奥 Olivella nera 明显不同，得益于 Rauscedo 苗圃在 Vallone 家族的要求下进行的葡萄品种研究。关于它的历史和起源尚不清楚，研究仍在进行中。Vigne Toniche 的名字来源于罗马的 ""via di Vigne Toniche""，其考古遗址在 Esperia 地区被发现；这家小型家族企业已经经营了四代，专注于葡萄、橄榄、藏红花的种植以及蜂蜜的生产。我们位于约 370 米的海拔，沿着 Aurunci 山脉的山坡（其背后是 Formia 海），土壤大多为石灰岩基质，气候非常健康，干燥且通风。Olivello 的采摘时间在九月底到十月中旬之间；酿酒在不锈钢中进行，熟成则在不锈钢和瓶中完成。

给我们留下评价

你觉得怎么样？