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卡普阿水牛芝士和阿马特里切生火腿
意大利水牛奶酪搭配来自坎塔布里亚海的金系列安乔鱼，鲜味和红椒及茄子的土壤，以及古提亚面包
坎帕尼亚水牛奶酪配蜂蜜和花粉糖浆及核桃
圣文班佐的肉排，佩利亚山的松果，腌肉，猪颊肉，野猪香肠， 野猪小香肠
卡帕尼亚水牛奶酪和里科塔奶酪，普蒂尼亚诺的布拉塔奶酪。配有自制的果酱和果酱，樱桃番茄的鲜味，向日葵种子、亚麻种子和南瓜种子。
用大蒜、橄榄油、香菜和少许辣椒调味。
低温真空烹饪
来自via dei Chiavari的Roscioli面包和我们烹饪24小时的CBT猪肉
罗马特色菜，真空低温烹饪12小时的猪皮，搭配番茄和白芸豆。
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