Abruzzo

VITIGNO
Montepulciano d'Abruzzo (100%).
TERRENO
Argilloso, mediamente calcareo. Altitude: 300 mètres s.l.m.
TECNICA DI PRODUZIONE
Produit exclusivement à partir de raisins Montepulciano sélectionnés et récoltés à la main à mi-octobre dans les vignobles
Talamonti, composés d'environ 32 hectares situés au cœur des collines abruzzaises au pied du Gran Sasso. Après
le foulage, une fermentation alcoolique est effectuée pendant 14 jours suivie d'une fermentation
malolactique en fûts de chêne français (Allier et Troncais). Le vin mûrit en barriques françaises de 300 litres pendant douze
mois. Suivent 12 mois d'affinage en bouteille.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
D'une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, il se caractérise par des notes de fruits rouges, de griottes, avec
une légère note d'épices. En bouche, des saveurs de mûre, de griottes, avec des notes grillées de noisette et de café.
PRODUZIONE 50.000 bouteilles

Montepulciano bio
Le Montepulciano d'Abruzzo Riserva di Praesidium est un vin mystique. "Chacun d'entre nous possède une identité et une originalité propres, données par l'interaction entre le type d'enseignement reçu et le lieu où l'on est né et a grandi. Partant de ce postulat, nous pensons que le vin, en tant que produit culturel, fruit de l'interaction entre l'homme et la nature, possède également une personnalité unique qu'il est nécessaire de laisser s'exprimer de la manière la plus spontanée et naturelle". Ainsi, la famille Pasquale résume sa philosophie et perpétue le travail et la vie des agriculteurs. Les vignes se trouvent sur les collines occidentales de la Vallée Peligna à environ 400 mètres d'altitude, dont le sol est argileux, riche en éléments minéraux avec une substance organique élevée et le terrain est couvert de cailloux siliceux recouverts d'une croûte calcaire blanche. Ici, la ventilation est élevée et constante et les variations de température sont notables. Les raisins récoltés dans la première moitié d'octobre fermentent spontanément en acier, le vin mûrit ensuite pendant 24 mois toujours en acier, puis encore 24 mois en chêne de Slavonie et enfin 6 mois en bouteille.

Le Montepulciano d'Abruzzo d'Emidio Pepe est un véritable monument à la viticulture italienne, l'un de ces rouges capables de défier le temps en établissant une relation dialectique. Vraiment une bouteille qui n'a pas besoin de présentations, ce Montepulciano produit par l'une des caves les plus connues et respectées d'Italie, qui fait toujours partie du cercle restreint de nos vins de cœur. Comment le décrire en mots ? La possibilité de déguster en vertical différentes millésimes des vins d'Emidio permet d'en saisir pleinement la grandeur et l'immense potentiel évolutif, réservé uniquement aux meilleurs rouges du monde. Ici à Torano Nuovo, dans le Teramano, l'idée de produire des vins de qualité qui reflètent fidèlement le millésime et le terroir est devenue quelque chose de plus grand, quelque chose capable de remplir le cœur des passionnés. Légendaire.

Le Pepe Montepulciano d'Abruzzo est produit avec des raisins en pureté du cépage éponyme, provenant de vignes de 30 ans qui reposent sur un sol argileux et de texture moyenne. Dans les vignes, on suit scrupuleusement les préceptes de l'agriculture biologique en les intégrant avec certaines pratiques biodynamiques, bien que l'idée de raisin et de terre saine ait déjà été ancrée dans la mentalité d'Emidio. En cave, on poursuit avec le foulage manuel des grappes et la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en béton vitrifié, suivie de la mise en bouteille et de la décantation à la main sans filtration. Le liquide vieillit 24 mois dans des contenants en béton.

Le vin Montepulciano Pepe se présente dans le verre avec la typique robe rubis intense et peu pénétrable. Nez d'une grande complexité, capable d'évoluer de manière impressionnante avec le temps, tant et si bien que s'il dévoile jeune des arômes vineux et de fruits frais, il enrichit par la suite son profil avec des notes de graphite, de terre et de sous-bois. Bouche compacte et austère, toujours portée par une belle acidité et un tannin vital et sculpté. Immortel.

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