Emilie-Romagne

Nero di Lambrusco
Vin rouge pétillant frais et parfumé, le Lambrusco Otello Nero di Ceci se caractérise par un agréable résidu sucré, avec des arômes fruités, frais, agréables et expressifs et des notes de fruits des bois, mûrs, cerises et herbes aromatiques. Considéré comme le produit phare des Cantine Ceci, c'est le vin qui a relancé tant en Italie qu'à l'étranger l'image du Lambrusco.

Type de vin : Vin rouge provenant de l'agriculture biologique.
Appellation : Romagna DOC Sangiovese Predappio.
Localisation des vignes : San Cristoforo – Predappio, Forlì.
Altitude : 250-300 m s.l.m.
Nature des sols : Argiles couleur ocre et marnes calcaires.
Caractéristiques des vignobles : Plantations de 2002, avec 4.500 plants par hectare, cultivés en cordon de Royat.
Variété : Sangiovese 100%.
Période et mode de récolte : Deuxième décade de septembre, récolte manuelle, en caisses de 15 kg.
Rendement par hectare : 5.000 kg/hectare ; 1,5 kg par plant.
Techniques de vinification : Les raisins Sangiovese des différents clones sont récoltés ensemble et fermentés en assemblage. Fermentation spontanée et macération dans des cuves en acier à température contrôlée. Le contact du vin avec les peaux dure en moyenne 18 jours ; suit la fermentation malo-lactique, aucune clarification et filtration.
Élevage : 70% en acier et 30% en béton pendant 6 mois et minimum 6 mois en bouteille.
Nombre de bouteilles produites : 32.000.
Première année de production : 2013.

Type de vin : Vin rouge issu de l'agriculture biologique.
Appellation : Romagna DOC Sangiovese Predappio.
Localisation des vignes : Cru constitué par le Vigna Godenza, dans la zone de San Cristoforo – Predappio, Forlì.
Altitude : 300-340 m a.s.l.
Nature des sols : Argiles ocre et marnes calcaires, avec présence de sable.
Caractéristiques des vignobles : Installations de 1999, avec 4 500 plants par hectare, conduits en cordon éperonné, sur d'anciens terrasses.
Variété : 100% Sangiovese.
Époque et modalités de vendange : Troisième décade de septembre, récolte manuelle en caisses de 15 kg.
Rendement par hectare : 5 000 kg/ha; 1,3 kg par plant.
Techniques de vinification : Fermentation spontanée et macération en cuves d'acier à température contrôlée. Le contact du vin avec les peaux dure en moyenne 28 jours; suit la fermentation malo-lactique, sans clarification ni filtration.
Affinage : 9 mois en acier et minimum 12 mois en bouteille.
Nombre de bouteilles produites : 13 000.

Vitigni: Barbera, Bonarda
Le Trebbiolo de La Stoppa est un vin rouge frais, parfumé et corsé. Avec la coupe typique de ces collines, qui produisent généralement des vins rustiques et chauds, Le Trebbiolo offre une grande buvabilité et élégance, malgré l'esprit campagnard qui le caractérise.

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