시칠리아

분류: Doc Etna Rosso
포도 품종: Nerello Mascalese
테이스팅 노트:
깊고 밝은 루비 레드 색상에 자주빛 반사가 더해져 와인의 신선함을 잘 보여줍니다. 향에서는 복합적이고 감싸는 듯한 아로마 부케가 느껴지며, 즙이 풍부한 라즈베리와 레드 오렌지의 강렬한 향이 화이트 플라워, 노란 사과, 열대과일의 섬세한 노트와 어우러집니다. 에트나 테루아의 전형적인 미네랄 뉘앙스가 완벽하게 통합되어 독특한 후각 경험을 선사합니다. 입안에서는 우아하고 균형 잡힌 구조를 보여주며, 생동감 있는 신선함이 부드럽고 실키한 탄닌과 조화를 이룹니다. 붉은 과일의 풍미는 밤나무 오크통 숙성에서 비롯된 헤이즐넛과 바닐라 노트와 조화롭게 어우러집니다. 피니시는 길고 지속적이며, 섬세한 미네랄 여운이 특징입니다.

명칭.
Etna D.O.C. Rosso
산 위에서.
에트나의 북쪽, 남동쪽, 남서쪽 경사면에 위치한 포도밭에서 선별한 포도로부터.

포도밭에서.
Nerello Mascalese(약 80-85%)와 Nerello Cappuccio(약 15-20%)의 블렌드. 토양은 모래질의 화산성 토양으로, 미네랄이 풍부하고 약산성 반응을 보입니다. 포도나무는 10년에서 60년 사이의 수령으로, 전통적인 알베렐로와 수평 지주형으로 재배되며, 헥타르당 6,000~8,000주의 밀도로 식재되고 수확량은 7,000~8,000kg/ha입니다. 해발 고도는 450m에서 900m 사이이며, 산지 및 높은 구릉지의 기후로, 더 추운 계절에는 습하고 비가 많으며, 통풍이 뛰어나고 일교차가 큽니다.

양조장에서.
두 품종은 각각 따로 양조됩니다. 줄기를 제거한 후, 둘 다 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 발효하며, 약 15일간 침용합니다. 이 과정에는 오랜 실험 끝에 양조장에서 선별한 토착 효모를 사용합니다. Nerello Mascalese의 약 80%는 스테인리스에서 숙성되고, 20%는 프랑스산 오크 배럴의 2~3회 사용 배럴에서 약 8~10개월 숙성됩니다. 반면 Nerello Cappuccio는 오직 스테인리스에서만 숙성됩니다. 와인은 병에서 약 3개월간 추가 숙성됩니다.

잔에서.
외관은 옅은 루비 레드 색을 띱니다. 향은 에테리얼하고 강렬하며 잘 익은 과일 향이 느껴집니다. 입안에서는 드라이하고 미네랄감이 있으며, 기분 좋은 산미와 짭짤한 풍미, 지속성, 조화로움을 보여줍니다.

Nerello Mascalese 100% d.o.c. 14.5 vol.
명칭.
Etna D.O.C. Rosso

산 위에서.
에트나 남서쪽 경사면, Santa Maria di Licodia(CT) 자치구 내 Contrada Cavaliere에 위치한 포도밭. 높은 고도(해발 900m)와 풍부한 일조량으로 특히 적합한 구역.

포도밭에서.
순수 Nerello Mascalese. 토양은 화산성 모래질로, 미네랄과 자갈이 풍부하며 배수성이 뛰어나고 약산성 반응을 보인다. 약 50년 된 포도나무는 수평형 지주식으로 재배되며, 헥타르당 약 6,500주의 식재 밀도와 6,000kg/ha의 수확량을 가진다. 기후는 산악성으로 강수량이 적고, 통풍이 매우 좋으며, 일교차가 매우 크다.

양조장에서.
포도는 10월 중순 무렵에 수확된다. 약 21일간의 침용과 함께 온도 조절 스테인리스 탱크에서 발효하며, 오랜 실험 끝에 농장에서 포도밭에서 선별한 특정 토착 효모를 사용한다. 와인은 프랑스산 오크 tonneaux에서 12개월간 숙성한 뒤, 병입 전 스테인리스에서 추가 숙성하며 10개월간 더 정제된다.

잔 속에서.
눈으로 보면 루비 레드 색을 띤다. 향에서는 에테리얼하고 스파이시하며 붉은 과일의 뉘앙스가 느껴진다. 입안에서는 드라이하고 풍부하며, 타닌감이 있고, 여운이 길며, 조화롭다.

분류: DOC Etna Rosso
포도 품종: 100% Nerello Mascalese
시음 노트:
상큼한 부케로 시작하며 자몽 껍질의 시트러스 향과 블랙커런트의 과일 향이 느껴집니다. 향의 중심에는 포도밭 복숭아의 달콤함이 자리하고, 딸기와 라즈베리 같은 붉은 과일의 향이 어우러지며, 은은한 오렌지 꽃 향이 신선함과 복합미를 더합니다. 마무리에서는 우아한 바닐라 향과 입안을 감싸는 가벼운 단맛이 느껴집니다. 이 와인은 풍부하고도 밝은 어두운 과실의 조화로운 결합과 산미 및 신선함의 균형이 돋보이는 복합미로 차별화됩니다. 흥미롭고 세련된 감각적 경험을 찾는 이들에게 매력적인 선택입니다.

분류: IGP Terre Siciliane Rosso
포도 품종: 100% Nerrello Cappuccio
시음 노트:
짙은 루비빛 붉은색. 코에서는 매력적인 향의 복합미를 선사하며, 블랙체리와 야생 베리의 뚜렷한 향이 스파이시한 뉘앙스와 어우러져 부케를 더욱 돋보이게 합니다. 이러한 과일 향은 은은한 허브 향과 잘 균형을 이루어, 흥미롭고 생동감 있는 향미 경험을 제공합니다. 입안에서는 La Fata Galanti가 따뜻하고 부드럽게 느껴지며, 우아하고 조화로운 구조를 지닙니다. 타닌은 잘 통합되어 실키한 감촉을 주고, 입안은 과일 풍미와 향신료로 감싸여 한 모금 한 모금이 진정한 즐거움을 선사합니다. 피니시는 길고 기분 좋게 이어져 다시 한 번 맛보고 싶게 만듭니다. 이 와인은 육류 요리와 숙성 치즈와 함께 즐기기에 완벽하며, 특별한 날에 훌륭한 선택이 됩니다.

전통, 역사성. 시칠리아를 대표하는 붉은 베리 품종에 대한 훌륭한 해석으로, 전형적인 지중해적 개성을 지니고 있습니다. 포도 품종의 가장 뛰어난 표현을 찾기 위해 세심하고 근접한 포도 재배를 통해, 포도밭의 양조 잠재력을 극대화하도록 지향한 정밀한 작업의 결과입니다. 수확 후에는 포도알의 온전함을 보존하기 위해 수작업 수확을 거치고, 이어서 온도 조절 발효를 진행한 뒤, 와인은 먼저 스테인리스 스틸에서 4개월 숙성하고, 그다음 프랑스 오크 바리크에서 8~10개월 숙성한 후, 병을 눕힌 상태로 추가로 6개월 숙성합니다. “La Selezione” 라인의 Nero d'Avola는 산딸기와 마라스카 체리의 독특한 향에 스파이시한 노트가 어우러지며, 와인의 시칠리아를 이야기합니다. 풍부한 한 모금, 좋은 강도와 길이, 부드럽고 감싸는 바디감이 이 와인을 절대적인 섬세함의 와인으로 만들어 줍니다.
색상
보랏빛 반영이 도는 짙은 루비 레드

향
넓고 우아한 부케. 미네랄과 산딸기 향이 느껴지며, 섬세한 마라스카 체리 향이 어우러집니다.

맛
섬세하며, 부드럽고 균형 잡힌 타닌을 지닙니다. 여운은 과일 향이 나고 조화로우며 지속적입니다.

양조
스테인리스 스틸에서 4개월, 프랑스 오크 바리크에서 8~10개월 숙성하며, 병을 눕힌 상태로 최소 6개월 숙성합니다

개성 있고 매력적인 레드 와인으로, Tenute Orestiadi의 품질 피라미드 최상단에 자리합니다. 시칠리아 와인 전통의 유산 품종 중 하나인 Perricone의 가치를 다시 부여하고 그 명성을 되살리기 위해, Valle del Belìce에서 세심한 분석과 실험을 거쳐 완성한 결과물입니다. 포도는 8월 말 손으로 작은 상자에 수확되어 양조장으로 운반된 뒤, 껍질의 온전함을 최대한 보존하기 위해 줄기를 제거합니다. 온도 조절 발효 후, 얻어진 와인은 스테인리스 스틸에서 8개월 숙성하고, 병에서 눕힌 상태로 추가 10개월 숙성합니다. 포도밭이 자라는 황금빛 토양의 전형적인 색조처럼 짙은 자주빛을 띠며, Tenute Orestiadi의 Perricone은 붉은 과일 향과 스파이시한 노트가 어우러진 아로마 부케가 특징입니다. 틀에 얽매이지 않는 와인으로, 입안에서 매우 우아함을 드러내며, 장엄하고 오래 지속되는 피니시를 선사합니다.
COLORE
짙고 밝은 보라색.

NASO
신선하고 꽃향기 가득함. 붉은 베리류 과일의 아로마 부케에 향신료와 지중해성 관목 향이 어우러짐.

PALATO
부드럽고 우아하며 과일 향이 풍부하고, 진한 베리류의 느낌이 돋보임. 장엄하고 오래 지속되는 피니시.

VINIFICAZIONE
스테인리스 스틸에서 약 8개월 숙성한 뒤, 병에서 눕힌 상태로 최소 10개월 추가 숙성

“SALINA ROSSO” IGP SALINA
살리나 섬(말파와 포리 지역)에서 재배한 우리의 네렐로 포도로 만들어진 이 루비빛 레드 와인은, 지중해성 관목지대의 전형적인 들풀 향을 떠올리게 하는 지속적인 향과 함께, 맛에서는 마라스카 체리와 야생 블랙베리의 뉘앙스가 두드러집니다. 살리나 로쏘는 강렬하면서도 완벽하게 균형 잡힌 와인으로, 수년간의 숙성도 견딜 수 있습니다. 풍미가 뚜렷한 육류 요리와 치즈와 매우 잘 어울립니다.
네렐로 카푸초 50%와 네렐로 마스칼레제 50% 포도, 보호지리표시
생산 지역: 카포 파로 - 살리나, 에올리에 제도
수확은 9월 둘째 주와 셋째 주 사이에 이루어집니다. 숙성은 큰 오크통에서 6개월간 시작되며, 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 추가로 6개월간 진행됩니다.

분류 테레 시칠리아네 IGT
품종 프라파토 70% 네로 다볼라 30%
고도 해발 280m
토양 중간 점성. 석회질 성분의 아펜니노 산맥 하부 사질 토양에서 유래
농법 유기농, 화학적 개입 없음
재배 방식 구이요 및 코르동 스퍼
포도나무 평균 수령 15년
식재 밀도 헥타르당 6,000주
수확 시기 9월 마지막 주, 10월 첫째 주
발효 토착 효모 사용, 껍질과 함께 15일간 침용
숙성 시멘트 탱크에서 6개월, 병에서 1개월, 여과 없음

Frappato는 내가 어렸을 때부터 품어 온 꿈에서 태어난 와인으로, 내가 일하는 땅과 내가 숨 쉬는 공기, 그리고 내 생각들까지도 담아내는 와인을 만들고 싶다는 바람에서 시작되었습니다. 이 와인은 신맛이 있고, 혈기 넘치며 우아합니다. 비토리아와 이블레이 산맥을 담고 있습니다. 가장 나와 닮은 와인으로, 용감하고 독창적이며 반항적입니다. 하지만 그것만이 아닙니다. 농부의 뿌리에서 비롯되었기에 자신의 뿌리와 내면에 간직한 과거를 사랑하면서도, 동시에 더 나아지기 위해 싸울 줄 압니다. 자신을 잊지 않으면서도 세련됨을 알고 있습니다.
분류 TERRE SICILIANE IGT
품종 FRAPPATO DI VITTORIA
고도 280m 해발
토양 중간 질감. 석회질 성분의 아펜니노 산맥 아래쪽 모래 토양에서 유래
농법 유기농, 화학적 개입 없음
재배 방식 GUYOT 및 ALBERELLO
포도나무 평균 수령 40년
식재 밀도 헥타르당 6,000주
수확 시기 10월 첫째 10일간
발효 토착 효모 사용, 껍질과 함께 30일 침용
숙성 슬라보니아산 25헥토리터 오크통에서 14개월, 병에서 1개월, 여과 없음

시카냐그노는 제 Nero d’Avola로, 바로 시카냐라고 불리는 농축된 포도에서 탄생했습니다. 시칠리아를 가장 잘 이야기하는 이 네로는 야생적이면서도 신선하고 우아하며, 붉은 과일의 맛을 지닙니다. 고귀하고 귀족적인 면모가 있으면서도, 시인이나 철학자처럼 우울한 기운도 있습니다. 열정적이고 인간적인 온기와 대비가 가득합니다. 우리 아버지들의 포도이자 시칠리아를 구석구석 하나로 잇고, 수세기 동안 그 정신을 가장 잘 담아내는 네로입니다. 제가 깊이 사랑하는 와인이며, 첫해부터 늘 제 곁에 있습니다.
분류 TERRE SICILIANE IGT
품종 NERO D’AVOLA
고도 해발 280m
토양 중간 점질. 석회질 성격의 아펜니노 산맥 아래 기원의 모래 토양
재배 유기농, 화학적 개입 없음
재배 방식 GUYOT 및 ALBERELLO
포도나무 평균 수령 35년
식재 밀도 헥타르당 6,000주
수확 시기 10월 첫째 10일간
발효 토착 효모 사용, 껍질과 함께 25일간 침용
숙성 슬라보니아산 오크 배럴 25헥토리터에서 22개월, 병에서 2개월, 여과 없음

Grotte Alte는 하나의 장소입니다: Vittoria를 지탱하는 석회암 절벽입니다. 하지만 동시에 와인이기도 합니다. Frappato와 Nero d’Avola 포도로 만든 제 Cerasuolo di Vittoria입니다. 바다의 짭짤한 풍미와 Iblei 산맥의 공기, 그리고 큰 일교차를 그대로 간직한 지중해성 와인입니다. 조화롭고 오랜 숙성을 거쳤습니다. 아마도 제 와인들 중 가장 야심찬 와인일 것입니다.
분류
Cerasuolo di Vittoria DOCG classico
품종
Nero D’Avola 50% Frappato di Vittoria 50%
고도
해발 280m
토양
중간 정도의 점성을 지닌 토양. 석회질 성분의 아펜니노 산맥 하부 기원의 갈색 모래와 암석에서 유래
농법
생물역학 농법, 유기농 인증, 화학적 처리 없음
재배 방식
Guyot 및 alberello
포도나무 평균 수령
40년
식재 밀도
헥타르당 6,000주
수확 시기
10월 첫째 주

발효
토착 효모를 사용한 시멘트 탱크 발효,
껍질과 함께 30일간 침용
숙성
50HL 프랑스산 오크통에서 48개월,
병에서 4개월

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