프리울리-베네치아 줄리아

시음 평가: Cabernet Franc은 짙은 루비 레드 색을 띠며 자주빛 반사가 있습니다. 향은 강렬하며 붉은 베리류의 향과 특징적인 허브 향이 느껴집니다. 입안에서는 밀도감 있고 풍부하며, 과실감이 강하고 구조감이 뛰어납니다. 붉은 고기 로스트, 사냥육 및 야생 고기와 잘 어울립니다.
수확: 10월 초, 수작업 수확.
양조: 레드 방식으로, 약 10일간 침용.
숙성: 스테인리스 탱크에서.
비고: 포도밭의 수령은 약 8년입니다. 재배 방식은 구이요(guyot)이며, 헥타르당 약 7,500주의 밀도로 식재되어 있습니다.

포도 품종:Schioppettino 100% (토착 품종)
원산지 명칭:D.O.C. Friuli Colli Orientali, Schioppettino di Prepotto 하위 구역
포도밭 위치:해발 90-140m의 포도밭, 동남동향, 에오세 시대 기원의 이회토와 사암으로 이루어진 구릉지 토양.
양조:껍질과 함께 15일간 침용하고, 25~28°C의 온도에서 잦은 펌프오버를 하며 발효.
식재 연도:1982 / 2004 / 2005 / 2006
첫 생산 연도:1986
포도밭 관리:초생 재배
방제 방법:환경 영향이 낮은 통합 병해충 방제.
2021년 수확부터 유기농
수확 방식:송이 선별 후 상자 수확.

바리크에서 19개월 숙성한 후, 자연스럽게 맑아질 때까지 스테인리스 스틸 탱크에서 8개월간 보관
병 숙성: 14개월

Pignolo i.g.t. delle Trevenezie
트레베네치에 지역의 최고 표현으로 여겨집니다. 프랑스산 오크 통에서 숙성되며, 수확 후 약 5년이 지나 시판됩니다.
토양 유형: 프리울리 동부 언덕의 특징인 “폰카”로 더 잘 알려진, 에오세 기원의 이회암과 사암.
재배 방식: 헥타르당 5,500그루의 포도나무 밀도로 심은 짧은 프리울리식 단일 역수형 재배.
수확 시기: 10월 첫째 주.
양조: Refosco dal p.r. 및 Schioppettino와 마찬가지로, Pignolo는 프리울리 동부 언덕의 확실한 토착 기원을 가진 품종 중 하나입니다. 포도는 6월에 포도나무에서 극도로 솎아낸 뒤, 엄격히 손으로 수확하여 작은 상자에 담아 약간의 건조를 거칩니다. 그 후 줄기 제거와 부드러운 압착을 진행합니다. 이렇게 얻은 머스트는 토착 효모와 함께 발효되며 약 20일 동안 껍질과 접촉합니다. 이 단계에서는 중요한 적포도주의 색과 고귀한 성분이 껍질에서 발효 중인 머스트로 이동하도록 돕기 위해 자주 펌프오버를 합니다. 발효가 끝난 뒤, 와인은 5헥토리터 프랑스산 오크 톤노에서 약 5년간 휴지합니다. 마지막으로 병에서의 적절한 휴식과 숙성을 거친 후 소비자의 평가를 받게 됩니다.
색상: 석류빛 반사가 도는 진한 루비 레드.
향과 맛의 노트: 코에서는 숲속의 향, 달콤한 향신료, 술에 절인 과일, 담배, 카카오, 그리고 은은한 미네랄감과 약간의 발사믹 향이 강하게 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 개성이 강하며, 밀도 있고 감싸는 듯한 질감에, 촘촘하고 우아한 타닌과 기분 좋은 신선함, 균형감을 지닙니다.

Pignolo와 Schioppettino i.g.p.
세심하게 선별한 최고의 토착 적포도 품종(Pignolo와 Schioppettino)으로 만든 Arcione은 뛰어난 개성과 구조를 지닌 와인으로, 장기 숙성에서 진가를 발휘하도록 만들어졌습니다. 프랑스산 오크 통(tonneaux)에서 숙성되며, 수확 후 약 4년 뒤에 출시됩니다.
토양 유형: 프리울리 동부 언덕의 특징인 ‘ponca’로 더 잘 알려진, 에오세 시대 기원의 이회암과 사암.
재배 방식: 짧은 구이요(Guyot) 방식(눈 6~7개).
수확 시기: 10월 첫째 주.
양조:
가공 과정에 들어가기 전, 포도는 전용 상자에서 짧은 추가 건조 기간을 거쳐 추출물과 품종 고유의 향기 성분이 더욱 농축됩니다. 품종별로 분리된 포도는 압착 후 온도 조절 하에 껍질 침용과 함께 발효됩니다. 압착 후 갓 만들어진 와인은 5hl 프랑스산 오크 tonneaux에서 발효를 마칩니다. 처음에는 거친 침전물을 분리한 뒤, 약 4년 동안 tonneaux에서 머물며, 여러 기간에 걸쳐 고귀한 품종의 붉은 와인에 어울리는 모든 발효 및 진화 과정을 거칩니다. 이후 블렌딩된 와인은 병입되어, 병 속에서 마지막으로 충분히 휴식하고 숙성한 뒤에야 소비자의 평가를 받게 됩니다.
색상: 선명하고 강렬한 루비 레드에 뚜렷한 가넷빛 반사.
향과 맛의 노트: 서로 다른 수령의 포도밭에서 선별한 포도로 만들어져, 향과 맛에서 우아한 강인함을 선사합니다. 첫인상부터 당당하고 세련되며 강렬하고, 과일 향과 스파이시한 느낌이 두드러지며, 블랙커런트, 체리나무, 발사믹 우드, 가죽, 감초의 뉘앙스가 느껴지고, 마지막에는 훈연 향의 후각적 노트로 마무리됩니다. 입안에서는 둥글고 상당한 밀도를 지니며, 탄닌이 뚜렷한 개성을 부여하지만 부드러움과 균형을 해치지 않습니다. 피니시는 매우 인상적이며, 매우 길고 풍부한 풍미를 지닙니다.

토양 유형: 에오세 시대 기원의 이회암과 사암으로, 프리울리 동부 언덕의 특징인 “폰카”로 더 잘 알려져 있습니다.
포도 품종: Refosco dal peduncolo rosso.
재배 방식: 1헥타르당 4,500~5,000주의 포도나무 밀도로 심은 단일 역지주형과 프랑스식 기요 방식.
수확 시기: 9월 마지막 주.
양조: 당도와 페놀 성숙도가 가장 좋은 시기에 수확한 포도는 송이를 제거한 뒤 압착하며, 이렇게 얻은 머스트는 껍질과 접촉한 채 스테인리스 탱크에서 침용 및 발효됩니다. 이 단계에서는 색과 고귀한 탄닌이 껍질에서 발효 중인 머스트로 잘 이동하도록 자주 펌프오버를 합니다. 발효를 마친 뒤 알코올 발효와 말로락틱 발효가 끝날 때까지 기다린 후 적절한 이송 작업을 합니다. 이후 와인은 중력으로 지하 배럴 숙성실로 내려가 프랑스산 오크 배럴(25hl)에서 천천히 숙성을 이어가며, 2월에 병입됩니다.
색상: 보랏빛 반사가 도는 진한 루비 레드이며, 숙성에 따라 가넷빛을 띱니다.
향과 맛의 노트: 뚜렷하게 와인다운 향이 풍부하고 강렬하며, 과일향과 향신료향, 숲속의 향, 산딸기, 라즈베리, 카카오, 담배 향이 느껴집니다. 맛은 드라이하고 풍부하며 구조감이 뛰어나고, 약간 쌉싸름한 여운이 있습니다. 은은하고 섬세한 바닐라 향이 전체적인 미각과 후각의 인상에 기분 좋게 어우러집니다.

토양 유형: 동프리울리 언덕의 특징인 “ponca”로 더 잘 알려진 에오세 기원의 이회암과 사암.
포도 품종: Pinot Nero.
재배 방식: 헥타르당 4,500~5,000주의 식재 밀도를 가진 단일 수형 및 프랑스식 기요.
수확 시기: 9월 첫째 주.
양조: 당도와 페놀 성숙도가 가장 좋은 시기에 수확한 포도를 줄기를 제거한 뒤 압착하고, 이렇게 얻은 머스트는 껍질과 접촉한 채 스테인리스 탱크에서 침용 및 발효시킨다. 이 단계에서는 껍질에서 발효 중인 머스트로 색과 고급 탄닌이 잘 추출되도록 펌핑 오버를 자주 실시한다. 발효가 끝나면 탱크에서 분리한 뒤 알코올 발효와 말로락틱 발효의 종료를 기다리고 적절한 이송 작업을 한다. 이후 와인은 중력에 의해 지하 배럴 숙성실로 내려가 25hl 프랑스산 오크통에서 천천히 숙성을 이어가며, 2월에 병입된다.
색상: 루비 레드.
향과 맛의 특징: 뚜렷하고 개성 있으며 섬세한 향으로, 라즈베리와 산딸기류가 두드러진다. 드라이하고 약간 향긋하며 기분 좋은 맛에 은은한 쌉싸름한 뉘앙스가 있고, 벨벳처럼 부드럽다.

포도밭

종류: 레드, 드라이
품종: 피노 네로 100%
포도밭 이름: Vie di Romans
생산 지역: Friuli Isonzo Rive Alte
시: Mariano del Friuli (GO)
포도나무 평균 수령: 6년
식재 밀도: 7,800주/Ha
헥타르당 및 포도나무당 수확량: 3,300 kg/Ha 및 0.42 kg/포도나무
식재 간격: 1.60 x 0.80
포도밭 면적: 생산 중인 1.4 Ha
고도: 해발 31 - 32 m
방향: 북 - 남 및 동 - 서
재배 방식: 단순 구요(Guyot)
토양 유형: 중간 정도로 깊고 자갈이 풍부하며, 실트질 사질에서 실트질 점토질까지 이어지는 철과 알루미늄 산화물의 존재로 붉은빛을 띠는 토양, 배수가 잘되고 수분 보유력이 약함
양조

송이 제거 및 파쇄
침용: 20일, 펀칭 다운과 병행
발효 용기: 스테인리스 스틸 발효 탱크
발효 온도: 18 ÷ 24 °C
효모: 선별 효모
발효 기간: 8일
말로락틱 발효: 완료
숙성: 바리크에서 14개월, 이후 자연 정화를 얻을 때까지 스테인리스 스틸 탱크에서 8개월 보관

리뷰 남기기

만족하셨나요?