사르데냐
Falconaro Dolianova
€ 23.40
관능적 특성
색상: 숙성이 진행됨에 따라 석류빛이 도는 짙은 루비 레드.
향: 숲속의 향을 느낄 수 있는 강렬하고 포근한 향.
맛: 벨벳처럼 부드럽고, 강렬하며, 여운이 길다.
포도 품종
Carignano 100%.
생산 지역
와이너리 주변 지역으로, 점토질 석회암으로 이루어진 중간 질감의 토양, 완만한 구릉 지형, 반건조 기후가 특징이다.
생산 기술
양조 과정은 줄기 제거 및 파쇄 후, 26°C에서 약 10일간 껍질과 접촉한 상태로 발효를 진행한다. 탱크에서 분리한 뒤, 와인은 유리화된 시멘트 탱크에서 말로락틱 발효를 거친다.
숙성
중기 숙성용 와인으로, 수확일로부터 3~4년 이내에 마시는 것이 좋다
Anzenas Dolioanova d.o.c.
€ 20.80
감각적 특성
색상: 숙성에 따라 석류빛이 도는 진한 루비색.
향: 강하고 지속적이며, 에테르적이고 포도향이 나며, 산딸기류의 뉘앙스가 느껴짐.
맛: 따뜻하고 포근하며, 바디감이 좋고, 적절한 탄닌감을 지님.
포도 품종
카나노 90%, 토착 적포도 품종 10%.
생산 지역
와이너리 주변 지역으로, 점토질 석회암으로 이루어진 중간 비옥도의 토양, 완만한 구릉 지형, 반건조 기후가 특징임.
생산 기술
포도는 제경·파쇄 후 발효에 들어가며, 26°C에서 8~10일간 발효가 진행됨. 탱크에서 분리한 뒤 와인은 유리질 시멘트 탱크로 옮겨져 말로락틱 발효를 거치고, 이후 수개월간 숙성됨. 소비는 수확 다음 해 4월 10일 이전에는 시작하지 않음.
숙성
병 숙성을 위해 최소 수확일로부터 1년이 지난 후 마시는 것이 바람직함. 중기 숙성용 와인으로, 수확일로부터 3~4년 이내에 소비하는 것이 좋음.
Cannonau 100% Tente Dettori 2016 (프리필록세라)
€ 70.40
테루아와 원산지 명칭:
Romangia, Igt Rosso.
지역:
Sennori.
크뤼:
Badde Nigolosu.
포도밭:
Dettori.
재배 방식:
Alberello.
양조:
자연 방식. 포도밭에서는 자연이 스스로 사용하는 원리, 과정, 방법을 따라 작업합니다. 효모나 기타 첨가물 및 보조제를 더하지 않고 시멘트에서 양조 및 숙성합니다. 어떤 화학적 수치도 조정하지 않았습니다. 여과하지 않았고, 청징하지 않았으며, 오크 숙성도 하지 않았습니다.
숙성:
시멘트와 유리에서 57개월.
재료, 첨가물 및 보조제:
포도.
생산 병 수:
3954.
Chimbanta Tenute Dettori Monica di Sardegna 2021
€ 53.10
테루아와 원산지:
Romangia, Igt Rosso.
지역:
Sennori.
크뤼:
Badde Nigolosu.
포도밭:
Chimbanta.
재배 방식:
Alberello.
양조:
자연주의. 포도밭에서는 자연이 스스로 사용하는 원리, 과정, 방법을 따라 작업합니다. 효모 및 기타 첨가물과 보조제를 더하지 않고 시멘트 탱크에서 양조 및 숙성합니다. 어떤 화학적 수치도 조정하지 않았습니다. 여과하지 않았고, 청징하지 않았으며, 오크 숙성도 하지 않았습니다.
숙성:
시멘트와 유리에서 18개월.
Ottomarzo Dettori 2019
€ 42.30
이 Romangia Rosso IGT "Ottomarzo"는 Dettori 라벨로, 아름다운 농촌적 고귀함을 표현합니다. 생산 과정에서는 어떠한 보조 요소도 전혀 사용하지 않습니다. 시멘트 탱크에서 숙성한 뒤 병에서 마무리 숙성합니다. 가볍지만 동시에 알찬 이 와인은, 이제는 순수하고 타협 없으며 오염되지 않은 포도재배의 확실한 상징이 된 Tenute Dettori가 선사하는 또 하나의 아름다운 라벨입니다.
시음 노트
눈에는 루비 레드빛을 띱니다. 향에서는 아름다운 조화가 느껴지며, 잘 익은 체리와 라즈베리의 기억, 흰 후추의 뉘앙스, 미네랄한 톤과 스파이시한 여운이 전해집니다. 입안에서는 세련된 첫인상이 인상적이며, 실키한 탄닌 구조가 이끌고, 마무리에서는 다시 향신료의 느낌이 돌아옵니다.
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