Likörweine und Süßweine
Ludum Marco Carpineti
€ 6.00
Biologischer Passito di Belline aus dem Lazio
Moscato di Canelli Moncalvina Coppo d.o.c.g.
€ 6.00
Ratafia Praesidium
€ 4.50
auf Basis von Montepulciano d’Abruzzo Wein und Amarelle-Kirschen aus Raiano
Barolo Chinato Terre del Barolo
€ 6.00
Aleatico di Gradoli
€ 4.00
Passito di Pantelleria Ben Ryé Donnafugata
€ 9.40
im Glas
VIN SANTO DI MONTEPULCIANO Poliziano
€ 12.00
Denominazione di Origine Controllata
Traditioneller Wein unserer Familien, der den Gästen als Willkommensgeschenk angeboten wird. Der Vin Santo di Montepulciano hat eine dunkelbernsteinfarbene Farbe mit goldenen Nuancen, wenig transparent. In der Nase ist er sehr intensiv, mit Aromen von Honig, Vanille und einem Hauch von Karamell. Am Gaumen ist er süß und samtig, weich und dicht. Ein raffiniertes Gleichgewicht, das durch die harmonische Interaktion von Zucker, Säure und flüchtigen Aromen entsteht, ein Wein zur Meditation.
UVAGGI
Malvasia 90-95%, der Rest Grechetto.
INVECCHIAMENTO
Die Trauben werden Ende Januar mit traditionellen Handpressen gepresst, nachdem sie etwa 4 Monate lang auf den Canicci, im Dachboden, zum Trocknen liegen geblieben sind.
Reifung: Der Most wird dann in kleine Fässer, sogenannte Caratelli, zusammen mit der Mutter (wertvolle „Zutat“, die jedes Unternehmen eifersüchtig aufbewahrt) für mindestens 7 Jahre gegeben.
PRODUZIONE
2.000 Flaschen
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