Τοσκάνη

Το Brunello di Montalcino Castello Romitorio είναι η περηφάνια μας: ο καρπός περισσότερων από τριάντα χρόνων δουλειάς σε αρμονία με τη φύση στο terroir του Montalcino. Η επιχείρηση Romitorio βρίσκεται στο βορειοδυτικό τεταρτημόριο του Montalcino, όπου παράγεται αυτό το κλασικό Brunello από σταφύλια Sangiovese, προερχόμενα από παλιά και νεαρά αμπέλια, προσεκτικά τρυγημένα και επιλεγμένα με το χέρι στον πάγκο, πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με μια σύντομη αρχική περίοδο ψυχρής εκχύλισης (κάτω από τους 20°C) με τις φλούδες για περίπου 15-20 ώρες, ακολουθούμενη από εκχύλιση σε υψηλότερη ελεγχόμενη θερμοκρασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 20 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά φυσικά και διαρκεί περίπου 10 ημέρες πριν το κρασί αφεθεί να ηρεμήσει ώστε να διαχωριστεί από το ίζημα.
Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για περίπου 24 μήνες και μετά την εμφιάλωση παλαιώνει στα κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας του Castello Romitorio πριν διατεθεί στην αγορά.
Υπάρχει κάτι το μεθυστικό και αναζωογονητικό σε αυτό το κρασί: μια έντονη μύτη από δρυ και φρούτο με νύξεις από μαρασκίνο, βιολέτες και ρόδι.
Υπάρχουν επίσης υποψίες γης και, με την παλαίωση, αποχρώσεις φασκόμηλου και σόγιας. Οι τανίνες είναι βαθιά υφασμένες στο σώμα, αποφασιστικές αλλά λεπτές, και χαρίζουν σε αυτό το κρασί μια εξαιρετική δομή, έναν σκελετό από τον οποίο μπορούν να εκφραστούν πλήρως τα φρούτα, η δρυς και τα αρώματα. Το κρασί ξεδιπλώνεται αργά στο ποτήρι, γίνεται πιο ρέον και αισθησιακό σε επαφή με τον αέρα,
η ελαφριά στυφάδα των τανινών παρακινεί για κι άλλες γουλιές. Η παλαίωση στη φιάλη φέρνει ευχάριστες τριτογενείς νότες δέρματος και βοτάνων, η επίγευση και το άρωμα είναι μακράς διάρκειας. Αυτό το κρασί αφήνει το στίγμα του μόλις κυκλοφορήσει, αλλά γίνεται ακόμη πιο πιστό στον εαυτό του όσο παλαιώνει.
(Anne Krebiehl MW)
REGIONE: Toscana
COLTIVAZIONE: Cordonesperonatocondensita?di
impianto 240x65 cm VITIGNO: 100%sangiovese
VENDEMMIA: Manuale,conselezioneamanodell’uva prima e dopo la diraspatura
ELEVAZIONE: Circa24mesiinrovere

Μόνο ένας πραγματικά εξαιρετικός τρύγος μπορεί να δώσει ζωή στο Brunello di Montalcino Riserva του Castello Romitorio. Από την ίδρυσή του, το 1984, το Castello Romitorio έχει παράγει μόνο 10 εσοδείες αυτού του πολύτιμου κρασιού. Η αυστηρή επιλογή των σταφυλιών που προορίζονται για τη Riserva γίνεται ανάμεσα στα πιο παλιά κλήματα που βρίσκονται στη βόρεια ζώνη του Montalcino. Κάθε επιμέρους τμήμα του αμπελώνα παρακολουθείται καθ’ όλη τη διάρκεια της βλαστικής ανάπτυξης, και στη συνέχεια επιλέγονται τα καταλληλότερα τμήματα, των οποίων τα κλήματα φροντίζονται με εξαιρετική προσοχή, ώστε να διασφαλιστεί ότι ο καρπός φτάνει στη βέλτιστη ωρίμανση.
Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, όπως και η επιλογή των καλύτερων ραγών, η οποία πραγματοποιείται πριν και μετά την απορραγίωση. Το κρασί ζυμώνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα με μια πρώτη ψυχρή εκχύλιση (κάτω από 20° C) πάνω στις φλούδες για περίπου 15-20 ώρες. Σε αυτή τη διαδικασία ακολουθούν έως και 24 ημέρες εκχύλισης σε υψηλότερη ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά εντελώς φυσικά και διαρκεί περίπου 10 ημέρες, πριν ο μούστος αφεθεί σε ηρεμία για καθίζηση.
Το κρασί ωριμάζει σε ξύλο για περίπου 36 μήνες και, αφού εμφιαλωθεί, διατηρείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες στο κελάρι του Castello Romitorio μέχρι την κυκλοφορία του στην αγορά.
Αυτό το κρασί διατηρεί μια συνοχή τόσο εκπληκτική όσο και αφοπλιστική από χρονιά σε χρονιά. Ως Riserva, είχε ήδη όλο τον χρόνο να γίνει ο εαυτός του, να δείξει την ειλικρινή του ψυχή: βρίσκουμε δύσκολα εδάφη, παγωμένους χειμώνες και ζεστό ήλιο, βρίσκουμε άγρια φύση και κάτι επικό που τα χρόνια δεν καταφέρνουν να θολώσουν ή να αλλοιώσουν. Είναι δυνατό και μυώδες. Αυτό το κρασί είναι, και αυτό αρκεί. Η ζεστασιά των αλκοολών αντιπαρατίθεται με τη ζωηρή οξύτητα, οι τανίνες, αξεδιάλυτες και αποφασιστικές, διατηρούν την αμείλικτη επίγευσή τους. Αποξηραμένες νότες από βύσσινα αιωρούνται ακόμη. Με την παλαίωση αυξάνονται οι πιο αλμυρές νότες: αλάτι, βότανα, γη. Για μένα, όλα αυτά σημαίνουν ένα μόνο πράγμα: ειλικρίνεια.
(Anne Krebiehl MW)
ΠΕΡΙΟΧΗ: Τοσκάνη
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ: Cordonesperonatocondensita?di
impianto 240x65 cm VITIGNO: Sangiovese
ΤΡΥΓΟΣ: Χειρωνακτικός, με επιλογή με το χέρι των σταφυλιών πριν και μετά την απορραγίωση
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Περίπου 36 μήνες σε δρύινο βαρέλι

Το Brunello di Montalcino Castello Romitorio είναι η περηφάνια μας: ο καρπός περισσότερων από τριάντα χρόνων δουλειάς σε αρμονία με τη φύση στο terroir του Montalcino. Η εταιρεία Romitorio βρίσκεται στο βορειοδυτικό τεταρτημόριο του Montalcino, όπου παράγεται αυτό το κλασικό Brunello από σταφύλια Sangiovese, προερχόμενα από παλιά και νεαρά αμπέλια, προσεκτικά τρυγημένα και επιλεγμένα με το χέρι πάνω στον πάγκο, πριν και μετά την απορραγιστική διαδικασία. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, με μια σύντομη αρχική περίοδο ψυχρής εκχύλισης (κάτω από τους 20°C) με τις φλούδες για περίπου 15-20 ώρες, ακολουθούμενη από εκχύλιση σε υψηλότερη ελεγχόμενη θερμοκρασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 20 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά φυσικά και διαρκεί περίπου 10 ημέρες πριν το κρασί αφεθεί να ξεκουραστεί ώστε να διαχωριστεί από το ίζημα.
Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για περίπου 24 μήνες και, μετά την εμφιάλωση, παλαιώνει στα κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας του Castello Romitorio πριν διατεθεί στην αγορά.
Υπάρχει κάτι το μεθυστικό και αναζωογονητικό σε αυτό το κρασί: μια υψηλή μύτη από δρυ και φρούτο με νότες από μαρασκίνο, βιολέτες και ρόδι.
Υπάρχουν επίσης υποψίες γης και, με την παλαίωση, αποχρώσεις φασκόμηλου και σόγιας. Οι τανίνες είναι βαθιά υφασμένες στο σώμα, αποφασιστικές αλλά εκλεπτυσμένες, και χαρίζουν σε αυτό το κρασί μια εξαιρετική δομή, έναν σκελετό από τον οποίο μπορούν να εκφραστούν πλήρως τα φρούτα, η δρυς και τα αρώματα. Το κρασί ξεδιπλώνεται αργά στο ποτήρι, γίνεται πιο ρέον και αισθησιακό σε επαφή με τον αέρα,
η ελαφριά στυφάδα των τανινών παρακινεί σε άλλες γουλιές. Η παλαίωση στη φιάλη φέρνει ευχάριστες τριτογενείς νότες δέρματος και βοτάνων, ενώ η επίγευση και το άρωμα είναι μακράς διάρκειας. Αυτό το κρασί αφήνει το στίγμα του μόλις κυκλοφορήσει, αλλά γίνεται ακόμη πιο πιστό στον εαυτό του όσο παλαιώνει.
(Anne Krebiehl MW)
ΠΕΡΙΟΧΗ: Toscana
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ: Cordonesperonatocondensita?di
impianto 240x65 cm VITIGNO: 100%sangiovese
ΤΡΥΓΟΣ: Χειρωνακτικός,μεεπιλογήμετοχέριτουσταφυλιού πριν και μετά την απορραγιστική διαδικασία
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Περίπου24μήνεςσεδρύιναβαρέλια

Η ΣΟΔΕΙΑ 2018
Μια χρονιά κατά μέσο όρο δροσερή, με άφθονες βροχές, που μας συνόδευσαν καθ’ όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Γενικά, το καλοκαίρι είχε θερμοκρασίες κάτω από τους εποχικούς μέσους όρους. Η περίοδος του τρύγου στις πιο ψηλές και δροσερές ζώνες επισπεύστηκε από μερικές ημέρες βοριά, που συνέβαλαν στο καλό στέγνωμα των σταφυλιών και των φυτών. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 16 Σεπτεμβρίου και διήρκεσε 8 ημέρες, με πολλαπλές επαναλήψεις και αυστηρές επιλογές των σταφυλιών στο αμπέλι.
Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Η Riserva 2018 παρήχθη αποκλειστικά από επιλεγμένα σταφύλια που προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, στους οποίους περιλαμβάνονται και οι παλαιότεροι αμπελώνες μας.
Η ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Η Riserva 2018 οινοποιήθηκε τόσο σε δρύινα βαρέλια Σλαβονίας όσο και σε τσιμέντο, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες από τους αμπελώνες μας. Στη συνέχεια, ωρίμασε για 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια Σλαβονίας.
Η ΣΥΝΑΙΣΘΗΣΗ
Αν σας είπαν ότι η σοδειά του 2018 ήταν καταστροφική, αυτό το κρασί θα σας αποδείξει τώρα - και ακόμη περισσότερο στα χρόνια που έρχονται - πόσο ο χαρακτηρισμός αυτός δεν είναι απόλυτα ακριβής και πώς μια ορισμένη ικανότητα οράματος κάνει πάντα τη διαφορά. Ευωδιαστό και εξαιρετικά φίνο, αυτό το κρασί με τις πολυεπίπεδες αισθήσεις που αποκαλύπτονται διστακτικά όσο ανοίγει στο ποτήρι, προσφέρει μια σαγηνευτική μύτη, με νότες από κόκκινα μούρα, βιολέτα, δασώδες υπόστρωμα και ανατολίτικα μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο έχει μεγάλο βάθος και πολλά επίπεδα γεύσεων: κομπόστα από σμέουρα, φλούδα πορτοκαλιού, γλυκόριζα, μαύρο τσάι και καπνό. Η φρέσκια οξύτητα το διατηρεί ζωηρό και του προσδίδει μια κάθετη, πολύ βαθιά ένταση. Ένα γοητευτικό κρασί, με πολυπλοκότητα και άυλη γοητεία.
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ
13,5%

Chianti Gallonero d.o.c.g.
Τοποθεσία Αμπελώνων
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
Χαρακτηριστικά
του Εδάφους
Μεσαίας σύστασης και πλούσιο σε χαλίκι. Κυριαρχία αργίλων ασβεστομαργαϊκής προέλευσης, που προέρχονται από τη διάσπαση των Albarese και Galestro και εδράζονται πάνω σε πετρώματα. Μικρές εκτάσεις επίσης σε αλλουβιακά εδάφη πλούσια σε άμμο και ιλύ.
Σύστημα Καλλιέργειας
Guyot και Κορδόνι με σπιρούνια
Σύνθεση Ποικιλιών
Κυριαρχία Sangiovese
Τρύγος
2η εβδομάδα του Σεπτεμβρίου και 1η του Οκτωβρίου
Οινοποίηση
και Ωρίμανση Εκχύλιση για 8–10 ημέρες σε θερμοκρασία
28–30° C. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές inox. Ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια Σλαβονίας για 10-12 μήνες. Παλαίωση στη φιάλη για 2 μήνες.
Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συνδυασμοί
Λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Αρώματα κερασιού, βατόμουρου και βιολέτας. Η γεύση είναι ξηρή, με απαλές τανίνες και φρέσκια οξύτητα.

Chianti Classico Gallonero Riserva d.o.c.g.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συνδυασμοί
Βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Το άρωμα είναι έντονο και επίμονο, με τυπικές νότες από βιολέτα και δασικά φρούτα. Είναι ένα κρασί γεμάτο σώμα, αυστηρό, με ζουμερές τανίνες και φρέσκια οξύτητα. Αρωματική πολυπλοκότητα που προέρχεται από καλά δοσολογημένο ξύλο. Ταιριάζει με ψητά κρέατα, ψητό περιστέρι και κομμάτια μοσχαριού
Χαρακτηριστικά
του εδάφους
Μεσαίας σύστασης και πλούσιο σε χαλίκι. Υπεροχή αργίλων ασβεστομαργαϊκής προέλευσης, που προέρχονται από τη διάσπαση των Alberese και Galestro και εδράζονται πάνω σε πετρώματα.
Σύστημα καλλιέργειας
Κορδόνι με σπιρούνια
Σύνθεση ποικιλιών
Κυρίως Sangiovese
Τρύγος
2η εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, 1η του Οκτωβρίου
Οινοποίηση
και παλαίωση Ζύμωση σε επαφή με τα στέμφυλα για 18-20 ημέρες σε θερμοκρασία 28-30° C. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το 80% της ποσότητας ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια Slavonia για 24 μήνες, ενώ το υπόλοιπο 20% ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα barriques των 225 lt
Παλαίωση στη φιάλη όχι μικρότερη από 3 μήνες.
Παραγόμενες φιάλες
320.000

Το Ghiaccio Forte αντιπροσωπεύει την αφοσίωση του Sandro και του Filippo Chia στην τοπική παράδοση της καλλιέργειας του Sangiovese στους λόφους του Morellino di Scansano. Το βαθύ πάθος και η γνώση αυτής της ποικιλίας, σε συνδυασμό με τη συνεχή αναζήτηση της ποιότητας, έχουν δώσει μια ιδιαίτερη έκφραση του Morellino di Scansano, αυθεντικό παιδί του terroir του.

Οι αμπελώνες, φυτεμένοι στις απότομες πλαγιές των Monti Aquilaia και στους απαλούς λόφους της Valle dell'Albegna, βρίσκονται στο νοτιότερο σημείο της ονομασίας, με θέα στη Μεσόγειο Θάλασσα.

Οι αποδόσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές και κάθε αμπελώνας τρυγιέται στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης, οινοποιείται ξεχωριστά ώστε να διατηρούνται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε αγροτεμαχίου. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και αποβοστρυχώνονται με το χέρι πριν μεταφερθούν απαλά σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το κρασί εκχυλίζεται με τις φλούδες για περίπου δύο εβδομάδες πριν από την απαλή πίεση, και στη συνέχεια ολοκληρώνει τη μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το αποτέλεσμα είναι ένα Morellino di Scansano συμπυκνωμένο αλλά μεταξένιο, με διαυγές χρώμα, που φέρει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός Sangiovese, καθαρής έκφρασης του terroir του.
VITIGNO
100% Sangiovese

ANNO DI IMPIANTO
2001-2018

SUOLI

Λοφώδη. Οι αμπελώνες που αναπτύσσονται στα λοφώδη τμήματα αντλούν θρέψη από εδάφη με ποσοστό σκελετού άνω του 30%. Αυτά τα εδάφη είναι αμμοαργιλώδη, αλλά με άμμο άνω του 30%, επομένως στραγγιστικά. Το ασβέστιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες και το έδαφος είναι πολύ πλούσιο σε μέταλλα.

Ποτάμια. Οι αμπελώνες που υψώνονται στους πρόποδες του λόφου Ghiaccio Forte, κατά μήκος του ποταμού Albegna, ριζώνουν σε αμμοαργιλώδη εδάφη με ποσοστό άμμου περίπου 30%. Το έδαφος είναι πολύ πλούσιο σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε ασβέστιο, και με καλή περιεκτικότητα σε σκελετό, περίπου 10%.

Το ROMITORIO είναι το σύμβολο του οράματος και της συνεχούς εξερεύνησης της αριστείας με μη αυτόχθονα αμπελοειδή στην Τοσκάνη.
Ένα σύγχρονο και γεμάτο ενέργεια Super Tuscan που συνδυάζει έναν πλούσιο χαρακτήρα με κομψότητα και διάρκεια. Αυτό το κρασί είναι για όλους όσοι αναζητούν ένα κρασί με προσωπικότητα και εξαιρετική ευκολία στην κατανάλωση.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ακολουθούμενη από μια περίοδο παλαίωσης σε τσιμέντο πριν εμφιαλωθεί.
Το φρούτο κυριαρχεί: το βύσσινο συναντά το ώριμο δαμάσκηνο σε ένα σύνθετο, ζωηρό και γεμάτο σώμα. Στον ουρανίσκο γίνεται έντονα αισθητό το φρούτο, η φρεσκάδα και ένα αξιοσημείωτο σώμα:
οι τανίνες είναι εμφανείς, αλλά τόσο καλά εξισορροπημένες από τις φρουτώδεις νότες ώστε να αναδύεται μια γλυκύτητα βανίλιας και μόκας και να μαλακώνει το έντονο, γεμάτο σώμα. Το τελείωμα είναι ζεστό και στρογγυλό, μια ανάσα μεγάλης φρουτώδους εξωστρέφειας που διατηρεί τη ζωτικότητά της ακόμη και μετά από αρκετά χρόνια.
(Anne Krebiehl MW) ΠΕΡΙΟΧΗ: Τοσκάνη
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ: Cordonesperonatocondensita?di impianto 240x65 cm
ΤΡΥΓΟΣ: Χειρωνακτικός, με επιλογή των σταφυλιών με το χέρι πριν και μετά την αποβοστρύχωση

Από τη σοδειά του 2020, το Castello Romitorio παράγει ένα νέο Rosso di Montalcino με την ονομασία Colto. Ένα Rosso di Montalcino με ζωηρό χρώμα, μακρύ και εκφραστικό, αποτέλεσμα νεαρών και δυνατών αμπελιών που φυτεύτηκαν στην παρθένα περιοχή του Castello Romitorio, βορειοδυτικά του Montalcino. Το κρασί παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες (μόνο 6000 φιάλες).
Το Colto παλαιώνει για έξι μήνες σε ξύλο, έξι μήνες σε τσιμέντο και έξι μήνες στη φιάλη. Πρόκειται για μια υπέροχη έκφραση του Sangiovese που αντικατοπτρίζει το πιο αυστηρό κλίμα του βορειοδυτικού τεταρτημορίου της περιοχής του Montalcino. Με την παλαίωση στη φιάλη, αυτό το κρασί θα αναπτύξει περαιτέρω πολυπλοκότητα, χαρακτήρα και κομψότητα.
ΠΕΡΙΟΧΗ: Toscana ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100%sangiovese
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ: Cordonesperonatocondensita?di impianto 240x65 cm
ΤΡΥΓΟΣ: Χειρωνακτικός, με επιλογή των σταφυλιών με το χέρι πριν και μετά την αποβοστρύχωση
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Περίπου 6 μήνες σε δρύινο βαρέλι

Κόκκινο Bolgheri
Το Bell’Aja αποτελεί τη σαφή απόδειξη του πώς ένα μπορντολέζικο χαρμάνι συναντά αρμονικά το terroir του Bolgheri. Ένα πραγματικό second vin που συνδυάζει την άμεση ευχαρίστηση με τη γευστική και αρωματική πολυπλοκότητα, αποδεικνύοντας έναν χαρακτήρα βαθιά συνδεδεμένο με την περιοχή προέλευσής του.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

Με ιώδες κόκκινο χρώμα, στη μύτη το κρασί παρουσιάζει αρώματα μαρμελάδας από μούρα, με γλυκές πικάντικες νότες. Στο στόμα είναι ευχάριστο και αρμονικό, με μαλακές και βελούδινες τανίνες. Ιδανικό με ραβιόλια με σάλτσα πάπιας, κρέατα στη σχάρα, ψητό γουρουνόπουλο.

Canaiolo της Τοσκάνης
Το Canaiolo Ascione Alongi είναι μια όμορφη ερμηνεία της τοσκανικής παράδοσης. Τα σταφύλια επιλέχθηκαν από αυτούς τους δύο σπουδαίους αμπελουργούς ανάμεσα σε μικρούς παραγωγούς της Τοσκάνης και στη συνέχεια, μετά τη ζύμωση, ωριμάζουν για οκτώ μήνες σε τσιμέντο και ανοξείδωτο ατσάλι.
Το Canaiolo Ascione Alongi είναι ένα ζωηρό ρουμπινί κόκκινο, φωτεινό και έντονο, που παραπέμπει ακριβώς στο χρώμα της ποικιλίας. Στη μύτη αναδύει ένα λεπτό και ζωηρό άρωμα με μια διακριτική ανθική βάση. Στον ουρανίσκο προσφέρει βάθος και ευκολία στο πόσιμο, με ακρίβεια ελεύθερου σκοπευτή· οι τανίνες, πράγματι, είναι κομψές και βελούδινες και αφήνουν χώρο σε μια ανόργανη και φρέσκια βάση χωρίς όμοια. Μια γουλιά που αποδεικνύει τη σημαντική δεξιοτεχνία του Jean Villa.

Το Colorino Toscana IGT της Ascione Alongi είναι ένα εξαιρετικά πρωτότυπο κρασί. Πολύπλευρο είναι ίσως το πιο κατάλληλο επίθετό του. Μπορεί να πιει κανείς μόνο του, τόσο αβίαστη είναι η ευκολία κατανάλωσής του, ή να το συνοδεύσει ακόμη και με πιο σύνθετα γεύματα, χάρη στη γευστική ένταση που ξέρει να προσφέρει. Τα σταφύλια Colorino επιλέγονται προσεκτικά από τους δύο παραγωγούς Ascione και Alongi και, μετά τη οινοποίηση, ωριμάζουν για 8 μήνες σε τσιμέντο και ανοξείδωτο ατσάλι.
Το Colorino Ascione-Alongi είναι σίγουρα έντονο και ξεχωριστό. Αναδεικνύει νότες μπαχαρικών, σκούρου και φρέσκου φρούτου, καθώς και σχεδόν μελανές αποχρώσεις τυπικές της ποικιλίας, πάντα όμως με μέγιστη ελαφρότητα και ευκολία στην κατανάλωση. Μια σπουδαία ερμηνεία της τοσκανικής παράδοσης.

Rosso di Montalcino d.o.c.
Ποικιλία: Sangiovese Grosso
Έδαφος: Βαθύ και στραγγιζόμενο, πλούσιο σε σκελετό μεταμορφικής προέλευσης
Έκταση του αμπελώνα: 8 ha
Τύπος φύτευσης: Μονόπλευρο και αμφίπλευρο κορδόνι με σπιρούνια
Πυκνότητα πρέμνων ανά ha: 4.800
Μέση ηλικία του αμπελώνα: 26 χρόνια
Μέση παραγωγή ανά ha: 42 hl
Οινοποίηση και παλαίωση: Αυθόρμητη ζύμωση και εκχύλιση με τις φλούδες για 20 ημέρες σε δρύινα βαρέλια με συχνές ανακυκλώσεις και βυθίσεις του στέμφυλου. Παλαίωση σε μεγάλα βαρέλια για 24 μήνες και σε δεξαμενές τσιμέντου για 6 μήνες.
Συνολικό θειώδες: 63 mg/l
Παραγόμενες φιάλες: 32.000
Το Rosso di Montalcino Sogni e Follia της Podere Le Ripi είναι ένα γεμάτο και εκφραστικό κόκκινο κρασί. Ο τέλειος συνδυασμός φρεσκάδας και δύναμης, κομψότητας και πληθωρικότητας, που κλείνει, κινούμενο με χάρη, ανάμεσα στην ταννικότητα και τη βελούδινη απαλότητα.
ΠΟΤΕ
Όταν ένα άτομο πραγματικά ξεχωριστό για εσάς, που δεν έχετε δει εδώ και πολλά χρόνια, δέχεται την πρόσκλησή σας για δείπνο. Μην χάνετε χρόνο και ανάψτε τα μάτια της κουζίνας για να ετοιμάσετε τη συνταγή των pici με λευκό ραγού της γιαγιάς σας. Τέλος, ανοίξτε μια φιάλη Rosso di Montalcino Sogni e Follia. Θα σας βοηθήσει να ξαναπιάσετε με άνεση σημαντικά θέματα που είχαν μείνει σε εκκρεμότητα πολύ καιρό πριν.

Ονομασία: Brunello di Montalcino DOCG
Ποικιλία: 100% Sangiovese
Πρώτο έτος παραγωγής 2012
Αλκοόλ 14%
Αριθμός φιαλών που παρήχθησαν 16.000
Σύστημα καλλιέργειας και πυκνότητα: Κορδόνι με σπιρούνια με 4.800 φυτά ανά εκτάριο
Έδαφος: Βαθιά αλλουβιακά εδάφη με υφή που τείνει σε ελαφρά κυριαρχία ιλύος και άμμου. Πολύ ετερογενές υπόστρωμα με ασβεστολιθικά θραύσματα που κυμαίνονται από galestro έως alberese.
Απόδοση ανά εκτάριο: 35 εκατόλιτρα
Συγκομιδή: Χειρωνακτική στο τέλος Σεπτεμβρίου
Ζύμες: Αυτόχθονες
Οινοποίηση: Ζύμωση και εκχύλιση για 40 ημέρες σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές. Αρχικά, το 80% της ζύμωσης συνοδεύεται από ανοιχτές ανακυκλώσεις. Ενώ το τελικό στάδιο της ζύμωσης πραγματοποιείται με βυθισμένο καπέλο (piemontesina).
Ωρίμανση: 28 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια και 14 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Ένα κρασί βαθύ αλλά ταυτόχρονα διαυγές. Η γεύση είναι σύνθετη, με μια εξέλιξη διαφορετικών αρωμάτων λουλουδιών και φρούτων, που κρύβουν μια αλμυρή ψυχή. Οι αμπελώνες μας στη δυτική πλαγιά περιβάλλονται από ένα δασικό καταφύγιο και από τον ποταμό Ombrone, και έτσι καταφέρνουν να προσαρμόζονται καλά σε ζεστές χρονιές, όπως ήταν και το 2018, προσφέροντας ένα κρασί που διατήρησε όμορφη δυναμική και ελαφρότητα χωρίς υπερβολές γλυκύτητας. Η δομή και η υφή του κρασιού μάς κάνουν να ελπίζουμε σε υψηλό δυναμικό παλαίωσης.

- BOLGHERI DOC ΚΟΚΚΙΝΟ
Παράγεται με το ίδιο πάθος και την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια που επιφυλάσσεται για το Ornellaia, το Le Serre Nuove dell’Ornellaia είναι ένα πραγματικό «second vin». Ένα χαρμάνι από Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot, που συνδυάζει την άμεση ευχαρίστηση με τη γευστική και αρωματική πολυπλοκότητα και ένα αποδεδειγμένο δυναμικό παλαίωσης.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ ΤΟΥ ΟΙΝΟΛΟΓΟΥ
44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot Αλκ. : 14,5 % vol.
«Με έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με πορφυρές ανταύγειες, το Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 αποκαλύπτει χωρίς δισταγμό μια εμφανή και γενναιόδωρη αρωματική έκφραση, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων. Στη γεύση το κρασί παρουσιάζεται απαλό, στρογγυλό και αγκαλιαστικό, αλλά ταυτόχρονα γεμάτο σώμα και ουσία, δείχνοντας μεγάλη ισορροπία ανάμεσα στη δομή, την πληρότητα και την κομψότητα.»
ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών και τα σταφύλια επιλέχθηκαν σε διπλό τραπέζι διαλογής πριν και μετά την απορραγίωση και στο τέλος υποβλήθηκαν σε απαλό πάτημα. Από το 2016, πέρα από τη χειροκίνητη επιλογή, εισήχθη και η οπτική επιλογή για περαιτέρω αύξηση της ποιότητας της διαλογής. Κάθε ποικιλία και κάθε αμπελοτεμάχιο οινοποιήθηκε ξεχωριστά. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εν μέρει σε τσιμεντένιες δεξαμενές, σε θερμοκρασίες μεταξύ 22-28°C για δύο εβδομάδες, ακολουθούμενη από εκχύλιση περίπου 10-15 ημερών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, στη συνέχεια τα κρασιά μεταφέρθηκαν σε barriques (25% καινούργια και 75% δεύτερης χρήσης). Το κρασί παρέμεινε σε barriques στο κελάρι της Ornellaia σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου 15 μήνες. Μετά τους πρώτους 12 μήνες πραγματοποιήθηκε το χαρμάνι και στη συνέχεια επανεισήχθη στα barriques, όπου παρέμεινε για άλλους 3 μήνες. Το κρασί παραμένει στη φιάλη για έξι μήνες πριν από τη διάθεσή του στην αγορά.

TOSCANA IGT ΕΡΥΘΡΟΣ
Άμεσα ευχάριστο, ευέλικτο και ανέμελο, το Le Volte dell’Ornellaia αφηγείται μια ιστορία συντροφικότητας. Μέσα από αυτό το λαμπερό ερυθρό, αρχίζει κανείς να μπαίνει στον κόσμο της Ornellaia και να μοιράζεται με απλότητα εκείνο το πάθος για την ποιότητα που εδώ αναπνέεται καθημερινά και που συναντάται σε κάθε γουλιά.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΟΙΝΟΛΟΓΟΥ
Αλκ. : 14% vol.
«Με το συνηθισμένο του ρουμπινί κόκκινο, με πορφυρές ανταύγειες, το Le Volte dell’Ornellaia χαρακτηρίζεται στη μύτη από ζωηρές νότες κόκκινων φρούτων που συνοδεύονται από μια διακριτική πικάντικη αίσθηση. Στη γεύση το κρασί παρουσιάζεται καλά ισορροπημένο σε όλα του τα στοιχεία, καταφέρνοντας να συνδυάσει μια λειασμένη και απαλή τανική δομή με μια όξινη φρεσκάδα που προσδίδει τραγανότητα και ευχαρίστηση στο κρασί.»
Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση έγινε ξεχωριστά σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, σεβόμενη τα διαφορετικά ποικιλιακά χαρακτηριστικά κατά τα στάδια της ζύμωσης. Στην αλκοολική ζύμωση ακολούθησε η μηλογαλακτική ζύμωση, πάντα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η φάση της παλαίωσης διήρκεσε 10 μήνες, εν μέρει σε barrique που είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για το Ornellaia, και το υπόλοιπο σε δεξαμενές τσιμέντου, ώστε να επιτευχθεί μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην τανική δομή και τη φρουτώδη έκφραση.

Nobile di Montepulciano d.o.c.g.
Tenuta Calimaia
Τοποθετημένο σε μια ιστορική ζώνη για την παραγωγή του Vino Nobile di Montepulciano και θεωρούμενο μία από τις πιο κατάλληλες, το Calimaia απλώνεται στους απαλούς λόφους ανάμεσα στη Val di Chiana και τη Val d’Orcia. Οι αμπελώνες που είναι διατεταγμένοι γύρω από τον λόφο του κτήματος απολαμβάνουν υψόμετρο 300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και διαφοροποιούνται ως προς την έκθεση και τον τύπο του εδάφους, επιτρέποντας έτσι την ανάδειξη κάθε καλλιεργούμενης ποικιλίας.
Ποικιλίες: 90% Sangiovese, τοπικά ονομαζόμενο Prugnolo gentile, και 10% συμπληρωματικές ερυθρές ποικιλίες Σακχαρικός αλκοολικός βαθμός: 14,5%
Ωρίμανση: 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια
Οινοποίηση και ωρίμανση
Μόλις τα σταφύλια τρυγήθηκαν με το χέρι, οινοποιήθηκαν σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία (μέγ. 26°C) και η ζύμωση πραγματοποιήθηκε αυθόρμητα. Η εκχύλιση με τις φλούδες επέτρεψε την τέλεια εξαγωγή των πολυφαινολικών ουσιών, με τη συνδρομή συχνών ανακυκλώσεων του γλεύκους στα αρχικά στάδια της ζύμωσης, οι οποίες διακόπηκαν από ένα «delestage» στο ενδιάμεσο στάδιο και στη συνέχεια επανεκκίνησαν στο τελικό στάδιο. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε σε ανοξείδωτο χάλυβα πριν από τον χειμώνα. Η ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια 50 hL διήρκεσε, όπως συνήθως, 24 μήνες. Πριν διατεθεί στην αγορά, το Calimaia παλαιώθηκε στη φιάλη στο κελάρι μας για τους επόμενους 4 μήνες.
Γευσιγνωστικές σημειώσεις
Το Tenuta Calimaia Vino Nobile di Montepulciano εμφανίζεται στο ποτήρι με έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Στη μύτη προσφέρει εμφανείς νότες κόκκινων φρούτων: κεράσι και βύσσινο στην αρχή, ακολουθούμενες από έντονες νότες αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν το φασκόμηλο, το κάρδαμο και το ροζ πιπέρι. Στο οσφρητικό τελείωμα η μαύρη σοκολάτα συνδυάζεται με νύξεις γλυκόριζας. Στο στόμα ξεκινά με γενναιόδωρο, γεμάτο σώμα και ταυτόχρονα φρεσκάδα. Η ταννική υφή είναι πυκνή και χωρίς σκληρότητες. Η αντιστοιχία γεύσης και αρώματος είναι αξιοσημείωτη και η επίγευση είναι πολύ μακρά και έντονα αρωματική.

Morellino di Scansano DOCG
Παράγεται για πρώτη φορά το 2000. Νεανικό και δυναμικό, το Santa Maria Morellino di Scansano παρουσιάζεται ως ένα φρέσκο, απαλό και φρουτώδες κρασί, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Ποικιλίες: Sangiovese και Cabernet Sauvignon Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Ωρίμανση: 12 μήνες σε ανοξείδωτο χάλυβα
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Το Santa Maria 2021 παρουσιάζει ένα όμορφο λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Το μπουκέτο χαρακτηρίζεται από έντονες φρουτώδεις νότες κερασιού, δαμάσκηνου και άγριας φράουλας. Με τον χρόνο αναδεικνύονται επίσης λεπτές νότες εσπεριδοειδών που συνοδεύονται από πικάντικες αποχρώσεις. Στον ουρανίσκο είναι ζωηρό και φρέσκο. Παρόντες ταννίνες. Χαρακτηρίζεται από μια ζεστή απαλότητα. Αρμονικό και επίμονο.

Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Ωρίμανση: 12 μήνες σε barriques και 2 μήνες στη φιάλη
Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια, αμέσως μετά τον τρύγο, απορραγίστηκαν και ζυμώθηκαν με ήπιες και σταθερές ανακυκλώσεις σε δεξαμενές από θερμορυθμιζόμενο ανοξείδωτο χάλυβα. Μόλις ολοκληρώθηκε η αλκοολική ζύμωση, ακολούθησε η μηλογαλακτική ζύμωση και το κρασί άρχισε την ωρίμανσή του σε barriques για 12 μήνες, υποβαλλόμενο στη χαρακτηριστική αρμονική εξέλιξη των διαφόρων χρωστικών, αρωματικών και γευστικών συστατικών. Η επιπλέον περίοδος στη φιάλη επέτρεψε στο Tenuta Frescobaldi Castiglioni να εκφραστεί στο μέγιστο των δυνατοτήτων του.
Γευσιγνωστικές σημειώσεις
Το Tenuta Frescobaldi Castiglioni έχει ένα υπέροχο λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη ξεχωρίζουν υπέροχα τα φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν κεράσι, βατόμουρο, μύρτιλο και μούρο· εξαιρετική είναι επίσης η πικάντικη διάσταση, με νότες κανέλας, αστεροειδούς γλυκάνισου και μια ελαφριά αίσθηση μαύρου πιπεριού. Σε δεύτερο χρόνο αναδύονται οι πιο γενικά καπνιστές και τριτογενείς νότες. Στον ουρανίσκο είναι απαλό και αγκαλιαστικό. Η τανίνη είναι καλά ώριμη. Η επίγευση είναι μακριά και επίμονη.

Ετικέτα Καλλιτέχνη: JOSEPH KOSUTH
ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ΕΡΥΘΡΟΣ
Η Ornellaia γεννιέται από τη συνάντηση της φύσης με τη σκέψη. Αρχαία και σύνθετα εδάφη συνομιλούν, μέσα από τη σοφία του ανθρώπου, με ένα ευαίσθητο μικροκλίμα που βρίσκει στη Μεσόγειο Θάλασσα την αντήχηση και τον καθρέφτη του. Μια μακρά παλαίωση συνοδεύει το μεγάλο κρασί του κτήματος στην ύψιστη έκφρασή του, αποκαλύπτοντας με τον χρόνο τη φινέτσα, το εύρος και τη γενναιοδωρία του.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ ΤΟΥ Οινολόγου
50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Αλκ. : 14,5% vol.
«Με το συνηθισμένο του έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, το Ornellaia 2020 χαρακτηρίζεται στη μύτη από αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και διακριτικές νότες βανίλιας και γλυκού καπνού. Στο στόμα το κρασί παρουσιάζεται απαλό και βελούδινο, με ευχάριστη και αγκαλιαστική είσοδο, που σε προσκαλεί στη δεύτερη γουλιά. Η τανική υφή είναι πυκνή και ταυτόχρονα κομψή και το τελείωμα αποδεικνύεται αλμυρό και με όμορφη επίμονη διάρκεια.»
Olga Fusari - Οινολόγος - Ιούλιος 2022
ΟιΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών και τα τσαμπιά επιλέχθηκαν σε διπλό τραπέζι διαλογής πριν και μετά τον αποβοστρύχωση και στο τέλος υποβλήθηκαν σε ήπια σύνθλιψη. Το 2016, πέρα από τη χειροκίνητη επιλογή, εισήχθη και η οπτική, ώστε να αυξηθεί ακόμη περισσότερο η ποιότητα της διαλογής. Κάθε ποικιλία και κάθε αμπελοτεμάχιο οινοποιήθηκε ξεχωριστά. Η αλκοολική ζύμωση έλαβε χώρα εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εν μέρει σε τσιμεντένιες δεξαμενές, σε θερμοκρασίες μεταξύ 26 και 30°C για μία εβδομάδα, ακολουθούμενη από εκχύλιση περίπου 15 ημερών, για συνολική παραμονή στη δεξαμενή περίπου τριών εβδομάδων. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε κυρίως σε δρύινα barriques (70% καινούργια και 30% δεύτερης χρήσης). Το κρασί παρέμεινε σε barriques στο κελάρι της Ornellaia σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου 18 μήνες. Μετά τους πρώτους 12 μήνες πραγματοποιήθηκε το χαρμάνι, στη συνέχεια επανεισήχθη στα barriques, όπου πέρασε άλλους 6 μήνες. Το κρασί παραμένει στη φιάλη για 12 μήνες πριν από τη διάθεσή του στην αγορά.

Τοσκάνη Rosso Indicazione Geografica Tipica
Περιοχή παραγωγής: Άνω Μαρρέμα, περιοχή των Μεταλλοφόρων Λόφων Ονομασία: IGT – Indicazione Geografica Tipica – Toscana Rosso Πρώτη εσοδεία παραγωγής: 2000
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc
Πυκνότητα φύτευσης: 6.000-9.000 κλήματα/ha
Σύστημα καλλιέργειας: κορδόνι με σπιρούνια και guyot
Έδαφος: έντονα αργιλώδες με μέτρια-υψηλή παρουσία πετρωμάτων. Στα ψηλότερα αμπελοτόπια υπάρχει περισσότερος σκελετός, στα χαμηλότερα περισσότερη ιλύς. Στη μεσαία ζώνη, όπου είναι φυτεμένα τα αμπέλια Merlot, υπάρχει περισσότερη άργιλος
Αμπελουργική διαχείριση των αμπελώνων: ολοκληρωμένη καταπολέμηση Παραγωγή κατά μέσο όρο: 150.000 φιάλες
Συγκομιδή: με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών
Ωρίμανση: σε ανοξείδωτο ατσάλι

Toscana Ερυθρός, Τυπική Γεωγραφική Ένδειξη
Περιοχή παραγωγής: Άνω Μαρρέμα, ζώνη των Μεταλλοφόρων Λόφων Ονομασία: IGT – Τυπική Γεωγραφική Ένδειξη – Toscana Rosso Πρώτη εσοδεία παραγωγής: 1992
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Πυκνότητα φύτευσης: 8.500 πρέμνα/ha
Σύστημα καλλιέργειας: κορδόνι με σπιρούνια
Έδαφος: έντονα αργιλώδες με μέτρια-υψηλή παρουσία πετρωδών στοιχείων. Στα ψηλότερα αμπελοτόπια υπάρχει περισσότερος σκελετός, στα χαμηλότερα περισσότερη ιλύς. Στη μεσαία ζώνη, όπου είναι φυτεμένα τα αμπέλια Merlot, υπάρχει περισσότερη άργιλος
Αμπελουργική διαχείριση: ολοκληρωμένη καταπολέμηση Παραγωγή κατά μέσο όρο: 40.000 φιάλες
Τρύγος: με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών
Ωρίμανση: περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα barrique πρώτης και δεύτερης χρήσης· εμφιαλώνεται το καλοκαίρι και αφήνεται να ξεκουραστεί στη φιάλη για μερικούς μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά

Merlot
Είναι ένα Merlot 100% που οφείλει το όνομά του σε ένα μικρό ρυάκι που ρέει κοντά στην ιδιοκτησία. Όταν το 1994 η Rita και ο Virgilio αφαίρεσαν από την παραγωγή δύο βαρέλια Merlot, ίσως δεν φαντάζονταν ότι είχαν δημιουργήσει αυτό που θα εξελισσόταν σε ένα διεθνές cult-wine.
Από εκείνα τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1988, στην καρδιά του κτήματος σε ελαφριά κλίση, γεννήθηκε ένας εξαιρετικός καρπός. Η θέση τους, η σύσταση των εδαφών και το μικροκλίμα στον συνδυασμό τους είχαν δώσει ζωή σε αυτό το μοναδικό κρασί.
Το πρώτο ιταλικό κρασί που έλαβε 100/100 από τον Robert Parker.
Toscana Merlot Indicazione Geografica Tipica
Περιοχή παραγωγής: Άνω Μαρρέμα, περιοχή των Μεταλλοφόρων Λόφων Ονομασία: IGT – Indicazione Geografica Tipica – Toscana Merlot Πρώτη εσοδεία παραγωγής: 1994
Ποικιλίες: 100% Merlot
Πυκνότητα φύτευσης: 8.500 πρέμνα/ha
Σύστημα καλλιέργειας: κορδόνι με σπιρούνια
Έδαφος: έντονα αργιλώδες με μέτρια έως υψηλή παρουσία πετρώδους υλικού. Στα ψηλότερα αμπέλια υπάρχει περισσότερο πετρώδες υλικό, στα χαμηλότερα περισσότερο ιλύς. Στη μεσαία ζώνη, όπου είναι φυτεμένα τα αμπέλια Merlot, υπάρχει περισσότερη άργιλος
Αμπελουργική διαχείριση των αμπελώνων: ολοκληρωμένη καταπολέμηση Μέση παραγωγή: 15.000 φιάλες
Συγκομιδή: με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών
Ωρίμανση: 18-20 μήνες σε δρύινα barrique γαλλικής πρώτης χρήσης· εμφιαλώνεται το καλοκαίρι και αφήνεται να ξεκουραστεί στη φιάλη για μερικούς μήνες πριν διατεθεί στην αγορά

Cabernet Franc, Syrah από τη Maremma d.o.c.
Το «Maremmante» φέρει ήδη στο όνομά του όλη την επιθυμία να εκφράσει την ουσία της γης της Maremma. Το οινοποιείο Poggio Argentiera επέλεξε να δημιουργήσει αυτό το ερυθρό αφήνοντάς το να ωριμάσει μόνο σε ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να διατηρήσει στο μέγιστο την τοπική και ποικιλιακή του εκφραστικότητα. Στόχος είναι να μπορεί κανείς να γευτεί ένα κομμάτι της Maremma μέσα από διεθνείς ποικιλίες σε ένα περιβάλλον με έντονα τοπικά χαρακτηριστικά. Το οινοποιείο βρίσκεται στην επαρχία του Grosseto και αποτελείται από 20 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα στα δύο Poderi Adua και Keeling. Οι ιδιαιτερότητες των εδαφών και οι εκθέσεις επιτρέπουν την απόκτηση μιας άριστης πρώτης ύλης που, αν αντιμετωπιστεί με τον δέοντα σεβασμό, είναι σε θέση να προσφέρει εκφραστικά και ποιοτικά κρασιά. Για τον λόγο αυτό, το οινοποιείο λειτουργεί σύμφωνα με βιολογική γεωργία και φροντίζει να διαφυλάσσει την ισορροπία που υπάρχει ανάμεσα στο αμπέλι και το terroir.
Το Poggio Argentiera «Maremmante» είναι ένα χαρμάνι των ποικιλιών Cabernet Franc και Syrah. Τα σταφύλια αυτά προέρχονται από αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή Baccinello, με εδάφη πλούσια σε κροκάλες αλλουβιακής προέλευσης και κυριαρχία ασβεστολιθικών αργίλων, καθώς και στην περιοχή Alberese, της οποίας τα εδάφη χαρακτηρίζονται από την παρουσία άμμου και ιλύος. Ο τρύγος πραγματοποιείται χειρωνακτικά με τη χρήση κιβωτίων. Η φάση της εκχύλισης διαρκεί δύο εβδομάδες και γίνεται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, όπως και η ζύμωση και η ωρίμανση.
Το ερυθρό «Maremmante» του Poggio Argentiera έχει ρουμπινί κόκκινο χρώμα, ζωντανεμένο από πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν σκούρες νότες που κινούνται από τη μουριά και το μύρτιλο έως τη γλυκόριζα και το μαύρο πιπέρι, όλα τοποθετημένα πάνω σε ένα γοητευτικό φόντο μεσογειακής μακίας. Στο στόμα η απαλότητα και η δομή ισορροπούν πολύ καλά με τη φρεσκάδα και το τανικό προφίλ, διαμορφώνοντας μια ισορροπημένη και ευχάριστη γουλιά. Το «Maremmante» είναι ένα ειλικρινές και καθημερινό κρασί που ξέρει να ευχαριστεί τον ουρανίσκο σε κάθε περίσταση.
Χρώμα Ρουμπινί κόκκινο
Άρωμα Ευωδιαστά αρώματα από μούρα, βιολέτα, κεράσια και μεσογειακά βότανα
Γεύση Φρέσκο, ζουμερό και γευστικό, με έντονη τανικότητα

Ciliegiolo 100% από τη Maremma
Το Ciliegiolo της Poggio Argentiera αποτελεί μια απαλή και ζουμερή έκφραση αυτής της ερυθρής ποικιλίας, η οποία στη Maremma της Τοσκάνης δίνει εξαιρετικά ποιοτικά αποτελέσματα. Ορισμένες υποθέσεις αποδίδουν την προέλευση του Ciliegiolo στην Ισπανία, από όπου εισήχθη στην Ιταλία το 1870 από ορισμένους προσκυνητές που επέστρεφαν από το Santiago de Compostela. Άλλες, πιο αποδεκτές θεωρίες, τοποθετούν το Ciliegiolo ακόμη και ως γονέα του πολύ πιο γνωστού Sangiovese, με τον οποίο άλλωστε συχνά αναμειγνύεται. Βέβαιη είναι, αντίθετα, η προέλευση του ονόματός του, αναφορά τόσο στο χρώμα των ραγών όσο και στα έντονα αρώματα κερασιού που εκφράζει το κρασί. Η οινολογική συμβουλευτική της Poggio Argentiera ήταν κάποτε ανατεθειμένη στον Antonio Camillo, έναν δάσκαλο στην οινοποίηση του Ciliegiolo που χάραξε την πορεία που πρέπει να ακολουθηθεί.
Το Poggio Argentiera Ciliegiolo είναι μια καθαρή έκφραση της ομώνυμης ερυθρής ποικιλίας, καλλιεργημένης σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης διαχείρισης στην περιοχή Banditella του Alberese, στη Maremma του Grosseto. Τα φυτά απολαμβάνουν το τυπικά μεσογειακό κλίμα της ακτογραμμής του Τυρρηνικού και την αργιλοαμμώδη σύσταση των εδαφών. Ο τρύγος ακολουθείται από την ερυθρή οινοποίηση των σταφυλιών με αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα σε επαφή με τις φλούδες. Η επακόλουθη περίοδος ωρίμανσης, που διαρκεί για μερικούς μήνες, πραγματοποιείται επίσης σε ανοξείδωτο χάλυβα.
Το Ciliegiolo του οινοποιείου Poggio Argentiera έχει ζωηρό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Το οσφρητικό προφίλ είναι έντονο και πλούσιο, με αρώματα κόκκινων φρούτων που συναντούν ελαφρώς πικάντικες νότες. Η γευστική δοκιμή αναδεικνύει ευχάριστη απαλότητα και ζουμερή φρεσκάδα σε έναν ισορροπημένο συνδυασμό με μακρά επίγευση στις φρουτώδεις αισθήσεις που γίνονται αντιληπτές στη μύτη.
Χρώμα Ζωηρό ρουμπινί κόκκινο
Άρωμα Έντονο, πλούσιο, νότες ώριμων κόκκινων φρούτων συναντούν ελαφριά μπαχαρικά
Γεύση Απαλό, φρέσκο, ζουμερό, ισορροπημένο και μακρύ

Ονομασία: IGT Toscana κόκκινο
Ποικιλία: 100% Cabernet franc
Σύστημα καλλιέργειας: Guyot
Αλκοολικός βαθμός: 13%vol
Υψόμετρο: 500 μ./επιφ. θ.
Περίοδος συγκομιδής: 3η-4η εβδομάδα του Σεπτεμβρίου
Απόδοση/ha: 30 hl
Ωρίμανση: 6 μήνες σε τσιμέντο, 6 μήνες σε ξύλινα βαρέλια
Σημειώσεις οινοποίησης: 15% ολόκληρα τσαμπιά
Πρώτη εσοδεία: 2002
Φιάλες που παρήχθησαν: 15.000
Το Ampeleia έχει έντονο χρώμα και αντιπροσωπεύει τέλεια την αρμονική ένωση των διαφορετικών μας τεμαχίων Cabernet Franc. Επιτρέπει στο terroir του Roccatederighi να «φωνάζει με απαλότητα» με τη μεταλλικότητά του και να χάνεται ανάμεσα σε μικρόκαρπα μούρα, βαλσαμικές νότες, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά: βαθύ, με μεταξένιες τανίνες. Το άνοιγμα της φιάλης σηματοδοτεί την αρχή ενός ταξιδιού, που απολαμβάνεται μέχρι τέλους. Ένα μακρύ ταξίδι 21 ετών, τόσες είναι οι εσοδείες που έχουμε παράγει.

Ονομασία: IGT Toscana Alicante Nero
Ποικιλία: Alicante nero
Σύστημα καλλιέργειας: κορδόνι με σπιρούνια
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol
Υψόμετρο: 250 μ./επίπεδο θάλασσας
Εποχή συγκομιδής: τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου
Απόδοση/ha: 45 hl
Ωρίμανση: 10 μήνες σε δεξαμενές τσιμέντου
Σημειώσεις οινοποίησης: 20 % ολόκληρα τσαμπιά
Πρώτη εσοδεία: 2013
Παραγόμενες φιάλες: 13.000
Ένα κρασί που εκπλήσσει και διασκεδάζει με τη διπλή του ψυχή. Πίσω από τον χαρούμενο και φρέσκο χαρακτήρα του, κρύβεται όμως μια μοναδική κομψότητα και φινέτσα. Γοητεύει με νότες φράουλας και λουλουδιών, για να σε κερδίσει τελικά με νότες γης, γραφίτη και μπαχαρικών.

Στο La Gioia καταλήγουν μόνο τα καλύτερα σταφύλια, επιλεγμένα από όλα τα αμπέλια της Riecine.
Μια σχολαστική επιλογή στο αμπέλι ακολουθείται από διπλή διαλογή στο οινοποιείο.
Πρώτα τα τσαμπιά ελέγχονται ένα προς ένα σε δονητικό τραπέζι διαλογής, έπειτα
αποβοστρυχώνονται και, τέλος, οι ρώγες ελέγχονται ξανά πριν μεταγγιστούν σε δεξαμενές
από μη υαλωμένο τσιμέντο Nomblot και κωνικές από γαλλική δρυ Grenier.
Η ζύμωση ξεκινά 4-5 ημέρες μετά την είσοδο των σταφυλιών στις δεξαμενές και ο μούστος
διατηρείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για να προωθηθεί η κρυοεκχύλιση, επίσης
με τη βοήθεια ξηρού πάγου. Γενικά η ζυμωτική δραστηριότητα διαρκεί
14-15 ημέρες, στο τέλος των οποίων, μετά από σύντομη εκχύλιση με βυθισμένο καπέλο,
η μάζα μεταγγίζεται σε tonneau, κατά 33% καινούρια, κατά 33% δεύτερης
χρήσης και κατά 33% τρίτης, για 24 μήνες.
Στο τέλος της φάσης παλαίωσης στο ξύλο, οι παρτίδες αναμειγνύονται για να σχηματίσουν
την τελική μάζα. Αυτή μεταγγίζεται σε δεξαμενές από μη υαλωμένο τσιμέντο, όπου
θα παραμείνει για άλλους 3 μήνες για τρυγική σταθεροποίηση και φυσική διαύγαση,
πριν εμφιαλωθεί. Στην αίθουσα παλαίωσης, μακριά από το φως
και τους κραδασμούς και προστατευμένες από απότομες μεταβολές θερμοκρασίας, οι
φιάλες ξεκουράζονται για τουλάχιστον 6 μήνες πριν διατεθούν στην αγορά
ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Rosso Toscana IGT

ΣΥΝΘΕΣΗ: 100% Sangiovese

ΠΡΩΤΗ ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 1982

ΕΔΑΦΟΣ: Ασβεστόλιθος και Άργιλος

ΥΨΟΜΕΤΡΟ: 450-500 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Gaiole in Chianti (SI). Εξ ολοκλήρου βιολογική καλλιέργεια (πιστοποίηση ICEA)

ΗΛΙΚΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ: 40 χρόνια

ΤΡΥΓΟΣ: Οκτώβριος. Συγκομιδή με το χέρι με δύο διαλογές: στο αμπέλι και σε δονητικό τραπέζι διαλογής

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Επιλογή των πιο κατάλληλων σταφυλιών Sangiovese. Τα σταφύλια συλλέγονται και επιλέγονται με το χέρι. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μη υαλωμένες τσιμεντένιες δεξαμενές Nomblot και η εκχύλιση διαρκεί 15-20 ημέρες

ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 24 μήνες σε καινούρια Tonneau. Τουλάχιστον 6 μήνες παλαίωση στη φιάλη

«Το πρώτο Supertuscan»
ΤΟΣΚΑΝΗ I.G.T.
ΚΕΛΑΡΙ: SAN FELICE (Castelnuovo Berardenga - Σιένα)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Pugnitello 35%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 5%
Παράχθηκε για πρώτη φορά το 1968, το Vigorello αντιπροσωπεύει το πρώτο παράδειγμα εκείνων των τοσκανικών κρασιών νέας γενιάς που έγιναν αργότερα γνωστά ως «Supertuscans». Στη σύνθεσή του, κυρίως bordolese, προστέθηκε πρόσφατα το Pugnitello, μια αρχαία τοσκανική ποικιλία που ανακάλυψε ξανά η San Felice, ώστε να τονιστεί ο τοπικός του χαρακτήρας.
Σημειώσεις του οινολόγου:
Συμπαγές ρουμπινί χρώμα με ελαφρές γρενατί αποχρώσεις. Μύτη από μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, γλυκές πικάντικες νότες και υπόροφη βλάστηση. Ζεστό, σύνθετο, τανικό στόμα, με ελαφρές νύξεις βανίλιας

“Supertuscan”
ΤΟΣΚΑΝΗ I.G.T.
ΚΕΛΑΡΙ: Marchesi Antinori (San Casciano - Φλωρεντία)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Σημειώσεις του οινολόγου:
Ένα κόκκινο κρασί που έγραψε ιστορία στο ιταλικό κρασί. Το πρώτο Sangiovese που ωρίμασε σε barrique, το πρώτο σύγχρονο κρασί που συνδυάστηκε με μη παραδοσιακές ποικιλίες, από τα πρώτα κόκκινα του Chianti που δεν περιλάμβαναν λευκά σταφύλια στο χαρμάνι τους. Ξεκουράζεται 2 χρόνια πριν από τη διάθεση στην αγορά.
Η απαλότητα και η κομψότητα ενώνονται σε έναν τέλειο συνδυασμό.
Κόκκινα φρούτα και λουλούδια κυριαρχούν στη σκηνή.

Ποικιλίες: cabernet sauvignon 38%, cabernet franc 22%, merlot 19%, syrah 15%, petit verdot 6%
BOLGHERI ROSSO DOC “IL BRUCIATO” 2022 - TENUTA GUADO AL TASSO, ANTINORI: ΓΙΑΤΙ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ

Το Il Bruciato είναι ο νεότερος αδελφός του "Guado al Tasso", ένα Bolgheri μεγάλης έντασης, με σύγχρονο και αρμονικό στυλ. Ένα κόκκινο κρασί που προέρχεται από εκείνους τους αμπελώνες της Tenuta που δεν αντιπροσωπεύουν την απαραίτητη κορυφή για την παραγωγή του Guado al Tasso, αγροτεμάχια στα οποία η διαχείριση του φυτού στοχεύει πάντως στη μεγιστοποίηση της ποιότητας. Η ωρίμανσή του πραγματοποιείται για τουλάχιστον 8 μήνες σε barrique και για τουλάχιστον 4 μήνες στη φιάλη: το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί μεγάλης έντασης και απαλότητας, η τέλεια κάρτα επίσκεψης της ονομασίας και της Tenuta.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

Σκούρο ρουμπινί κόκκινο, με ελαφρές ιώδεις αποχρώσεις. Στη μύτη κυριαρχούν έντονες νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, ακολουθούμενες από ευχάριστα αρώματα γλυκών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο το κρασί είναι ισορροπημένο, αρμονικό και αγκαλιαστικό, με μια μεταξένια και βελούδινη ταννική δομή. Ένα πολύ ευχάριστο κρασί για να το πιεις.

Ετικέτα Καλλιτέχνη: MARINELLA SENATORE
Bolgheri Superiore κόκκινο
TOSCANA D.O.C.
ΚΕΛΑΡΙ: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Σημειώσεις του οινολόγου:
Το Ornellaia 2021 αποτελεί έκφραση μιας τυπικής χρονιάς του Bolgheri, στην οποία δεν έλειψαν οι ηλιόλουστες περίοδοι χωρίς βροχοπτώσεις, που έδωσαν κρασιά πλούσια και συμπυκνωμένα, αλλά ταυτόχρονα πολύ εκφραστικά και γενναιόδωρα.
Στη μύτη, τυπικά αρώματα μεσογειακής μακίας, αρωματικών βοτάνων, καρπών κυπαρισσιού και κλασικών αρωμάτων μαύρου φραγκοστάφυλου και σκούρων φρούτων, συνοδεύονται στη γεύση από μια πυκνή τανική δομή, που γεμίζει τον ουρανίσκο με ακρίβεια και φινέτσα. Το τελείωμα είναι επίμονο, ζωντανό και αφήνει μια αίσθηση αρωματικής φρεσκάδας και κομψότητας.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ Merlot, Sangiovese 14,5% Vol.
Το Luce 2022 παρουσιάζεται με λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Στη μύτη εκφράζει φρέσκες αισθήσεις κόκκινων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο και ρόδι, περιτριγυρισμένα από διακριτικά ανθικά αρώματα. Στον ουρανίσκο, η είσοδος είναι βελούδινη, συνεχίζει με μια φρέσκια και ζωντανή γουλιά που, συνοδευόμενη από γλυκές τανίνες, οδηγεί σε μια αλμυρή επίγευση μεγάλης διάρκειας.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ Merlot, Sangiovese 14,00% Vol.
Το Lucente παρουσιάζεται με χρώμα ρουμπινί κόκκινο. Στη μύτη, εκφράζει τον ηλιόλουστο χαρακτήρα της χρονιάς
με νότες ροδιού, βατόμουρων και βιολέτας που συνδυάζονται με κομψά μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο, η είσοδος είναι
αγκαλιαστική, ισορροπημένη από μια όμορφη φρεσκάδα με τέλεια ώριμες τανίνες που αφήνουν
ένα αλμυρό και ζωντανό τελείωμα.

Brunello di Montalcino 14.5%
"Το CastelGiocondo είναι ένα μοναδικό μέρος στο Montalcino, όπου η μεγάλη ποικιλία εκθέσεων και εδαφών – galestro, άργιλοι και πλιoκαινικές άμμοι – χαρίζουν σε αυτό το Brunello ατελείωτες αποχρώσεις. Μια πολυδιάστατη γκάμα νότες που εξελίσσονται με τον χρόνο και που κάνουν να θέλεις συνεχώς να ανακαλύπτεις, να γεύεσαι και να θυμάσαι.
Το Brunello CastelGiocondo 2020 παρουσιάζει ένα υπέροχο, έντονο και λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Ακόμη και σε αυτήν την τόσο ευνοϊκή χρονιά χαρακτηρίζεται από μια αδιαμφισβήτητη κομψότητα και μια συναρπαστική πολυπλοκότητα. Το μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες, ακολουθούμενες από φρουτώδεις αισθήσεις που παραπέμπουν σε μικρά κόκκινα και μαύρα φρούτα. Στη συνέχεια ακολουθούν τριτογενή και πικάντικα αρώματα, όπως γλυκόριζα, μοσχοκάρυδο, φύλλα πράσινου τσαγιού και κόκκος καφέ. Η τανική δομή είναι κομψή και πυκνή, η ορυκτότητα αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και εντυπωσιάζει με την αρμονία της. Μακρύ και επίμονο στο τελείωμα.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ NOBILE DI MONTEPULCIANO
Μετά από χρόνια αδιάκοπης πειραματικής δουλειάς, εντοπίσαμε στο αμπελοτόπι «Asinone» το καλύτερο ποιοτικό δυναμικό των σταφυλιών μας. Το Nobile «Asinone» αντιπροσωπεύει την πιο ολοκληρωμένη σύνθεση ανάμεσα στην παράδοση, τον τόπο και την οινολογική καινοτομία. Παράγεται από σταφύλια Sangiovese και εκφράζει ένα αναγνωρίσιμο στυλ και έναν σαφή χαρακτήρα. Η Τοσκάνη σε ένα ποτήρι.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Καλύτερες χρονιές 100% Sangiovese. Άλλες χρονιές περίπου 10% Colorino και Canaiolo
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα tonneaux.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 25.000 φιάλες

ΤΥΠΙΚΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ
Ένα μεγάλο σύγχρονο κόκκινο κρασί, στο οποίο δώσαμε το όνομα Le Stanze, τίτλο ενός επιφανούς έργου του ποιητή Angelo Ambrogini, γνωστού ως «Il Poliziano». Παράγεται από Cabernet Sauvignon και Merlot, και το Le Stanze είναι ένα κλασικό «μπορντολέζικο μείγμα à la toscana», που μας βοηθά να αναμετρηθούμε με τη διεθνή γεύση, υπογραμμίζοντας την αξία της περιοχής του Montepulciano και τις δυνατότητές της στην παραγωγή μεγάλων κρασιών παλαίωσης.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
90% Cabernet Sauvignon και 10% Merlot
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
16 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα barriques
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 18.000 φιάλες

Ονομασία Ελεγχόμενης Προέλευσης
Η σύσταση της Doc Cortona το 1999, η άμεση καθιέρωσή της ως ζώνης κατάλληλης για διεθνείς ποικιλίες, μαζί με τη φιλία με την οικογένεια Aliotti Tommasi – ιδιοκτήτρια εξαιρετικών εκτάσεων – υπήρξαν οι εμπνευστικοί παράγοντες για τη γέννηση του οινολογικού εγχειρήματος του Poliziano στην Cortona. Το 2006, πεπεισμένοι για τις εντελώς ιδιαίτερες δυνατότητες του Merlot που καλλιεργείται στις πλιoκαινικές αργίλους της Cortona, αρχίσαμε να εμφιαλώνουμε το In Violas.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
100% Merlot
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
περίπου 16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
12.000 – 18.000 φιάλες

Ονομασία Ελεγχόμενης και Εγγυημένης Προέλευσης
Ένα κρασί που ξέρει να είναι ζεστό και έντονο, όπως είναι χαρακτηριστικό για ένα προϊόν που παράγεται σε μια περιοχή κοντά στη θάλασσα, αλλά ταυτόχρονα κερδίζει με την ευκολία στην κατανάλωση και την ευχάριστη γεύση του, εκφράζοντας πλήρως την κλίση του ως ένα ευέλικτο κρασί.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
85% Sangiovese – 15% Ciliegiolo
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
το κρασί ωριμάζει εν μέρει σε ξύλο και εν μέρει σε δεξαμενή
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 60.000 φιάλες

Ετικέτα Καλλιτέχνη: PASCALE MARTHINE TAYOU
Bolgheri Superiore κόκκινο
ΤΟΣΚΑΝΗ D.O.C.
ΚΕΛΑΡΙ: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

“LE CAGGIOLE”
NOBILE DI MONTEPULCIANO
ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΚΑΙ ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ
Μόνο η παράδοση και η γνώση μπορούν να επιτρέψουν την αντιμετώπιση του μέλλοντος: ξαναγεννιέται
το Vino Nobile di Montepulciano "Le Caggiole". Ένα σημαντικό έργο
που οδήγησε στην επίγνωση της εξαιρετικά υψηλής ποιοτικής απόδοσης του αμπελώνα “Le Caggiole”
ο οποίος, μελέτημένος, φροντισμένος και επαναφυτεμένος, επέτρεψε την παραγωγή ενός μεγάλου
Sangiovese, ποτέ στιβαρού αλλά κομψού και εκλεπτυσμένου. Ένα κρασί για περισυλλογή.
Ο αμπελώνας, ηλικίας άνω των 40 ετών, βρίσκεται σε έδαφος κατά το μεγαλύτερο μέρος αμμώδες
πλειοκαινικής προέλευσης, μοναδικό στη Μοντεπουλτσιάνο, καθιστώντας την έντονη

NOBILE DI MONTEPULCIANO βιολογικό
Μετά από χρόνια αδιάκοπης πειραματικής προσπάθειας, εντοπίσαμε στον αμπελώνα «Asinone» το καλύτερο ποιοτικό δυναμικό των σταφυλιών μας. Το Nobile «Asinone» αντιπροσωπεύει την πιο ολοκληρωμένη σύνθεση ανάμεσα στην παράδοση, τον τόπο και την οινολογική καινοτομία. Παράγεται από σταφύλια Sangiovese και εκφράζει ένα αναγνωρίσιμο στυλ και έναν σαφώς καθορισμένο χαρακτήρα. Η Τοσκάνη σε ένα ποτήρι.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Καλύτερες χρονιές 100% Sangiovese. Άλλες χρονιές περίπου 10% Colorino και Canaiolo
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα tonneaux.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 25.000 φιάλες

NOBILE DI MONTEPULCIANO βιολογικό
Μετά από χρόνια αδιάκοπης πειραματικής δουλειάς, εντοπίσαμε στο αμπελοτόπι “Asinone” το καλύτερο ποιοτικό δυναμικό των σταφυλιών μας. Το Nobile “Asinone” αντιπροσωπεύει την πιο ολοκληρωμένη σύνθεση ανάμεσα στην παράδοση, τον τόπο και την οινολογική καινοτομία. Παράγεται από σταφύλια Sangiovese και εκφράζει ένα αναγνωρίσιμο στυλ και έναν σαφή χαρακτήρα. Η Τοσκάνη σε ένα ποτήρι.
ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
Καλύτερες χρονιές 100% Sangiovese. Άλλες χρονιές περίπου 10% Colorino και Canaiolo
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα tonneaux.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 25.000 φιάλες

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ NOBILE DI MONTEPULCIANO
Μετά από χρόνια αδιάκοπης πειραματικής προσπάθειας, εντοπίσαμε στο αμπελοτόπι «Asinone» το καλύτερο ποιοτικό δυναμικό των σταφυλιών μας. Το Nobile «Asinone» αντιπροσωπεύει την πιο ολοκληρωμένη σύνθεση ανάμεσα στην παράδοση, τον τόπο και την οινολογική καινοτομία. Παράγεται από σταφύλια Sangiovese και εκφράζει ένα αναγνωρίσιμο στυλ και έναν σαφώς καθορισμένο χαρακτήρα. Η Τοσκάνη σε ένα ποτήρι.
ΣΥΝΘΕΣΗ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ
Καλύτερες χρονιές 100% Sangiovese. Άλλες χρονιές περίπου 10% Colorino και Canaiolo
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
16-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα tonneaux.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
περίπου 25.000 φιάλες

Το Mediterraneo του Antonio Camillo είναι ένα ερυθρό κρασί από Ciliegiolo, Grenache και Carignano, που ωριμάζει για έξι μήνες σε τσιμέντο. Στη μύτη, μια έκρηξη αρωμάτων φρέσκων φρούτων με πικάντικες και μενθολικές νότες. Στο στόμα είναι φρέσκο και ζωηρό, με καλά ενσωματωμένες τανίνες και ευχάριστο τελείωμα. Ένα νεαρό κρασί με εκρηκτική ευκολία στο πόσιμο.

Περιοχή: Τοσκάνη.

Ποικιλία: Ciliegiolo, Grenache και Carignano.

Αλκοολικός βαθμός: 13%

Ωρίμανση: 6 μήνες σε τσιμέντο.

Ετικέτα Καλλιτέχνη: MARINA ABRAMOVIC
Ερυθρό Bolgheri Superiore
TOSCANA D.O.C.
Οινοποιείο: ORNELLAIA (Loc.Ornellaia - Bolgheri - Livorno)
Ποικιλίες: 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;