Οι πρώτες ύλες μας
olio Flaminio
Παράγεται με ψυχρή έκθλιψη, από ελιές που συλλέγονται στις αρχές Νοεμβρίου και αλέθονται εντός 12 ωρών.
Χαρακτηρίζεται από τη γεύση φρέσκων ελιών και το άρωμα που προέρχεται από ελιές συγκομισμένες στην αρχική ωρίμανση, το Olio Flaminio Fruttato είναι ένα αρωματικό, γεμάτο σώμα και έντονο ελαιόλαδο, ευχάριστα πικάντικο και με ελαφριά πικρή επίγευση.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες, με μεγάλη ικανότητα να καταπολεμούν τη γήρανση των κυττάρων, είναι απαραίτητο για τη σωστή διατροφή και είναι επίσης κατάλληλο για χρήση στο μαγείρεμα, για την παρασκευή σαλτσών και για τηγάνισμα.
POMODORO GUSTAROSSO
Γεννιέται από την επιθυμία να δώσει μορφή σε ένα όνειρο, εκείνο της αναβίωσης του αρχαίου λαϊκού εθίμου του «fare le butteglie», δηλαδή της παρασκευής της σάλτσας ντομάτας, ένα έθιμο που τελούνταν στην ύπαιθρο του Σάρνο μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου.
PASTIFICIO AGRICOLO MANCINI
Το Mancini Pastificio Agricolo παράγει ζυμαρικά μόνο με το σιτάρι που καλλιεργεί απευθείας στα χωράφια του, στην καρδιά της περιοχής Marche, επιτυγχάνοντας κάθε χρόνο ένα ζωντανό προϊόν, παιδί της αγροτικής χρονιάς.
ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ CODESA
Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ CODESA
ΑΠΟ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ
ΑΠΟ ΤΟ 1976
Είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, που βρίσκεται στις ακτές της Κανταβρικής Θάλασσας, στο ψαροχώρι Laredo. Μια περιοχή που θεωρείται σε όλο τον κόσμο ως ο τόπος γέννησης των καλύτερων αντζουγιών. Εδώ επεξεργαζόμαστε το 100% των προϊόντων μας, είμαστε ειδικοί στην παραγωγή αλατισμένων προϊόντων, φιλέτων αντζούγιας της Κανταβρίας και Gildas (με διπλές αντζούγιες).
DAVID SALUMI
Η David Salumi γεννήθηκε το 1960 ως ένα απλό κρεοπωλείο χωριού στο San Venanzo (TR). Σήμερα, μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας και πειραματισμού, έχει γίνει ένα χειροποίητο εργαστήριο, σύμβολο ποιότητας και σεβασμού στις παραδοσιακές γεύσεις της Ούμπρια.
Επιλέγουμε βαριά χοιρινά που εκτρέφονται στην Ιταλία και, μέσα στην επιχείρησή μας, μετατρέπονται σε μια γκάμα προϊόντων που έχουν κοινό χαρακτηριστικό την αργή και φυσική ωρίμανση.
Κάθε προϊόν έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και δημιουργείται με τεχνογνωσία χειροποίητης παραγωγής που μεταδίδεται εδώ και τρεις γενιές, με εξήντα χρόνια εμπειρίας.
ANTICO FORNO ROSCIOLI
Ο Marco Roscioli το 1972 αναλαμβάνει έναν φούρνο στην Via dei Chiavari που χρονολογείται από το 1824.
Έτσι γεννιέται το Antico Forno Roscioli, ένα εγχείρημα που μεγάλωσε με τον χρόνο, χάρη σε μια οικογένεια που κατάφερε με επαγγελματισμό και αφοσίωση να δημιουργήσει έναν προσεγμένο συνδυασμό παράδοσης και μοντέρνου ύφους.
ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΜΠΟΥΦΑΛΑΣ ΚΑΜΠΑΝΙΑΣ
Όλα ξεκίνησαν το 1980, όταν ο Paolo Diana δημιούργησε τη δική του γαλακτοκομική επιχείρηση …
…το έκανε στην περιοχή του Aversa, και μετά από λίγα χρόνια εισήγαγε επίσης την εκτροφή βουβαλιών.
Με αφοσίωση και ενθουσιασμό, σήμερα η οικογένεια Diana, με εμπειρία τριάντα ετών, υλοποιεί ένα σχέδιο που συνδέει τη γενιά του Paolo με εκείνη των γιων του Francesco και Salvatore, μια νέα επιχείρηση όπου η παλιά εμπειρία στην εκτροφή βουβαλιών συναντά την έμπειρη τυροκομική παράδοση.
κοτόπουλο CAMPESE
ΕΚΤΡΕΦΕΤΑΙ ΣΕ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ ΧΩΡΟ ΧΩΡΙΣ ΧΡΗΣΗ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΩΝ.
Ένα κοτόπουλο αργής ανάπτυξης, ελεύθερο να τριγυρίζει στους μεγάλους εξωτερικούς χώρους των ειδικά αφιερωμένων εκτροφών. 100% ιταλικό, με εγγυημένη ιχνηλασιμότητα από την ολοκληρωμένη αλυσίδα μας Amadori.
PASTIFICIO SECONDI
Από το 1985, το πάθος του Mauro Secondi για τα φρέσκα ζυμαρικά και η σταθερή του προσοχή στην ποιότητα της πρώτης ύλης, επέτρεψαν τη συνεχή ανάπτυξη του Pastificio Secondi. Από μια μικρή γειτονική επιχείρηση που ήταν, μέσα σε λίγα χρόνια από το άνοιγμά του μεταμορφώνεται σε ένα νέο και σύγχρονο τεχνουργικό εργαστήριο ζυμαρικών με αυγά, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως έναν από τους πιο φημισμένους παραγωγούς του Lazio. Από τον επιδέξιο συνδυασμό των καλύτερων ποικιλιών σκληρού σιταριού, γεννιούνται τα ραβιόλια με ρικότα και σπανάκι, τα τορτέλι, το φύλλο ζύμης, οι ταλιατέλες με κακάο, οι λαζάνιες με μπροκολέτι, speck και καπνιστή προβόλα… Κομμάτια με απλή και εκλεπτυσμένη εμφάνιση παράγονται καθημερινά στο εργαστήριο Secondi, όπου οι πιο σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής συναντούν την παράδοση των φρέσκων ζυμαρικών και το πάθος για ένα προϊόν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας.
Βούτυρο Beppino Occelli
Ιταλική παράδοση και χειροποίητη επεξεργασία
Το βούτυρο Beppino Occelli παρασκευάζεται με γλυκιά κρέμα φυγοκέντρησης από αυστηρά ιταλικό γάλα.
Με τη φυγοκέντρηση, το βούτυρο παράγεται απευθείας από φρέσκο γάλα: πρώτα το γάλα υποβάλλεται σε ορισμένες διαδικασίες φιλτραρίσματος, έπειτα σε φυγοκέντρηση σε πολύ υψηλή ταχύτητα, που επιτρέπει στο λιπαρό μέρος να διαχωριστεί από το άπαχο γάλα.
Η επεξεργασία των κομματιών, που γίνεται στο χέρι με καλούπια, κάνει το βούτυρο όχι μόνο νόστιμο αλλά και όμορφο στην όψη.
SCANDIA
Αυθεντικός άγριος σολομός
Αλιευμένος στα καθαρά νερά του βορειοανατολικού Ειρηνικού, κατά μήκος των ακτών της Αλάσκας και του Καναδά. Ο άγριος σολομός είναι πραγματικός αθλητής των θαλασσών, ένας ακούραστος ταξιδιώτης που διασχίζει τους ωκεανούς και τα ποτάμια με την ακατάβλητη ενέργειά του. Η σάρκα του είναι ένα αυθεντικό θησαυροφυλάκιο γεύσεων που προέρχονται από την παρθένα φύση που τον περιβάλλει, ενώ η δομή του αντικατοπτρίζει την περιπετειώδη ζωή του, διαμορφωμένη από τη δύναμη των φυσικών στοιχείων. Αλιευμένος με αγκίστρι με τεχνικές βιωσιμότητας, με σεβασμό προς το περιβάλλον και το ίδιο το είδος, καταψύχεται αμέσως πάνω στο πλοίο ώστε να διατηρούνται αναλλοίωτα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του και τα πολύτιμα διατροφικά του στοιχεία. Ο άγριος σολομός του Ειρηνικού φέρει μαζί του πλούσια ποσότητα μετάλλων, απαραίτητων βιταμινών, καθώς και τα πολυτιμότατα Ωμέγα 3: ένα πραγματικό συμπύκνωμα υγείας και ζωντάνιας για όσους τον απολαμβάνουν στο τραπέζι τους.
SAVINI TARTUFI
Από το 1920 η οικογένεια Savini εργάζεται σε αρμονία με τη φύση και τους ανθρώπους. Η μάρκα Savini Tartufi έχει γίνει σημείο αναφοράς για την ποιότητα στον κόσμο της τρούφας, χάρη στις αξίες, την ιστορία και την τεχνογνωσία που έχει αποκτήσει με τον χρόνο.
Marco Carpineti
Αφήστε μας μια κριτική
Σου αρέσει μέχρι τώρα;