olio Flaminio

11月初旬に収穫され、12時間以内に搾油されたオリーブから低温圧搾で得られました。

新鮮なオリーブの風味と初期成熟のオリーブから得られる芳香が特徴で、オリオ・フラミニオ・フルッタートは芳醇で力強い香りのオイルで、心地よい辛味とわずかな苦味の後味があります。

高いポリフェノール含有量により、細胞の老化を防ぐ強力な効果があり、適切な食生活に欠かせないものであり、ソースの調理や揚げ物にも適しています。

POMODORO GUSTAROSSO

それは夢を形にするという願いから生まれました。つまり、「ボトルを作る」という古代の民間儀式、すなわちトマトの保存食を作る儀式を復活させることです。この儀式は8月から9月にかけてサルネーの田舎で行われていました。

PASTIFICIO AGRICOLO MANCINI

マンチーニ・パスティフィーチョ・アグリコーロは、マルケ州の中心部にある自社の畑で直接栽培した小麦のみを使用してパスタを製造しており、毎年その年の農作物の恵みを受けた新鮮な製品を提供しています。

アンチョビ コデサ

コデサの味

海から最高のテーブルへ

1976年から

私たちは、カンタブリア海のほとり、漁師の村ラレドに位置する三代続く家族経営の企業です。ここは世界中で最高のアンチョビの発祥地とされています。私たちはここで100％自社製品を加工しており、塩漬け、カンタブリア産アンチョビのフィレ、そしてギルダ（ダブルアンチョビ）製造の専門家です。

DAVID SALUMI

David Salumiは1960年にサンヴェナンツォ（TR）で小さな町の肉屋として始まりました。今日では長年の経験と試行錯誤を経て、ウンブリアの伝統的な味を尊重し品質の指標となる職人の工房となっています。
イタリアで飼育された重い豚を厳選し、当社内でゆっくりと自然に熟成された製品の星座に変えています。
それぞれの製品には特有の特徴があり、60年の経験を持つ三世代にわたる職人の知識で作られています。

ANTICO FORNO ROSCIOLI

マルコ・ロシオリは1972年に1824年に遡るヴィア・デイ・キアヴァリのパン屋を引き継ぎました。
こうしてアンティコ・フォルノ・ロシオリが誕生し、時間とともに成長したプロジェクトであり、専門知識と献身をもって伝統と現代性の絶妙な融合を生み出した家族によるものです。

モッツァレラ・ディ・ブファラ・カンパーナ

すべては1980年にパオロ・ディアナが自身のチーズ製造事業を始めたことから始まりました…
…彼はアヴェルサの農地でそれを行い、数年後には水牛の飼育も導入しました。
情熱と努力をもって、現在ディアナ家は30年以上の経験を活かし、パオロの世代と彼の息子フランチェスコとサルヴァトーレの世代を結ぶプロジェクトを実現しています。古くからの水牛飼育の経験と熟練したチーズ製造の伝統が融合した新しい企業です。

鶏肉 CAMPESE

抗生物質を使用せずに屋外で育てられています。
ゆっくり成長する鶏で、専用の広い屋外スペースで自由に歩き回ることができます。100％イタリア産で、当社の統合サプライチェーンAmadoriによってトレーサビリティが保証されています。

PASTIFICIO SECONDI

1985年から、マウロ・セコンディの新鮮なパスタへの情熱と原材料の品質への絶え間ないこだわりにより、パスティフィーチョ・セコンディは継続的に成長してきました。かつては小さな地域の工房でしたが、開業から数年で新しく現代的な卵パスタの手作り工房へと変貌を遂げ、ラツィオ州で最も有名な生産者の一つとして確立されました。最高品質のデュラム小麦を巧みにブレンドして作られるのは、リコッタとほうれん草のラビオリ、トルテッリ、パスタ生地、カカオ入りタリアテッレ、ブロッコレッティ、スペックと燻製プロヴォラのラザニアなどです。シンプルで洗練された見た目のこれらの品々は、最新の製造技術と新鮮なパスタの伝統、そして最高品質の製品への情熱が融合するセコンディ工房で毎日作られています。

バター ベッピーノ オチェッリ

イタリアの伝統と手作業の製法
Burro Beppino Occelliは、厳選されたイタリア産の脱脂クリームから作られています。
遠心分離により、新鮮な牛乳から直接バターが生産されます。まず牛乳はろ過処理を受け、その後非常に高速の遠心分離にかけられ、脂肪分が脱脂乳から分離されます。
手作業で型に入れて成形されるため、Burroは美味しいだけでなく見た目も美しいです。

SCANDIA

本物の天然サーモン
アラスカとカナダの海岸沿い、北東太平洋の澄んだ水域で漁獲されます。天然サーモンは海の真のアスリートであり、絶え間なく海や川を旅するエネルギッシュな旅人です。その肉は周囲の手つかずの自然からの本物の味の宝箱であり、その構造は自然の力によって形作られた冒険的な生活を反映しています。環境と種の保護を考慮した持続可能な釣り技術で釣られ、船上で直ちに急速冷凍されることで、風味や栄養価が損なわれないようにしています。太平洋の天然サーモンは、ミネラル、必須ビタミン、そして貴重なオメガ3脂肪酸を豊富に含み、食卓で楽しむ方にとって健康と活力の真の濃縮物です。

SAVINI TARTUFI

1920年からサヴィーニ家は自然と人々と調和して働いています。サヴィーニタルトゥーフィのブランドは、その価値観、歴史、そして長年にわたって培われた専門知識により、トリュフの世界で品質の基準となっています。

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