Segundos

cordero guisado con ajo, aceite, vinagre, romero y una pizca de guindilla

Filetto cocido a baja temperatura con demi-glace y setas mixtas (chiodini, orecchione, hongo de musgo, Shiitake, porcini)

con ajo, guindilla, perejil

Filete de res (orig. Polonia) cocido a baja temperatura y a la parrilla. Cubierto con tocino de cerdos criados en estado semi-salvaje en la selección de Viterbo.

chuletas de cordero a la parrilla

(criado al aire libre sin uso de antibióticos) cocinado a fuego lento con ajo, aceite, vino blanco, vinagre, hierbas y aceitunas.

con tomate, guindilla, pimiento, menta romana y queso pecorino romano Deroma

Setas porcini CBT, ajo, aceite y perejil. Producto sometido a abatimiento a temperatura negativa.

premium remojado de las Islas Feroe, mayonesa de pulpo y citroneta.

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?