Segundos

cordeiro cozido em molho com alho, azeite, vinagre, alecrim e uma pitada de pimenta

Filetto cozido a baixa temperatura com demi-glace e cogumelos mistos (chiodini, orecchione, fungo de musgo, Shiitake, porcini)

com alho, pimenta, salsa

Filete de vaca (orig. Polónia) cozinhado a baixa temperatura e grelhado. Coberto com toucinho de porcos criados em semi-selvagem na região de Viterbo seleção doce

costelas de cordeiro grelhadas

(allevado ao ar livre sem uso de antibióticos) cozinhado em molho com alho, azeite, vinho branco, vinagre, ervas e azeitonas.

with tomato, chili, pepper, Roman mint and Roman pecorino Deroma

funghi porcini C.B.T., alho, azeite e salsa.
Produto submetido a abate de temperatura negativa.

ammollado premium das Ilhas Faroé, maionese de Polvo e citronette.

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