Antipasti
funghi Porcini
€ 19.00
funghi porcini C.B.T., alho, azeite e salsa.
Produto submetido a abate de temperatura negativa.
Prosciutto crudo e Burrata pugliese
€ 15.00
burrata de Putignano e crudo de Amatrice
Coratella de cordeiro com alcachofras
€ 18.00
com alho, pimenta, salsa
Polvo em Hummus de grão-de-bico com alecrim
€ 15.00
cozido a vácuo a baixa temperatura
Bufala, Anchovas e Umami
€ 18.00
Bufala campana D.O.P acompanhada pelas Anchoas do Mar Cantábrico série Ouro Codesa, Umami e terra de pimento vermelho e beringela e o pão guttiau.
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijões cannellini
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