Antipasti
funghi Porcini
€ 19.00
funghi porcini C.B.T., alho, óleo e salsinha.
Produto submetido a abatimento de temperatura negativa.
Prosciutto crudo e Burrata pugliese
€ 15.00
burrata de Putignano e crudo de Amatrice
Coratella de cordeiro com alcachofras
€ 18.00
com alho, pimenta, salsinha
Polvo em Hummus de grão-de-bico com alecrim
€ 15.00
cozido a vácuo em baixa temperatura
Bufala, Anchovas e Umami
€ 18.00
Bufala campana d.o.p acompanhada pelas Anchoas do Mar Cantábrico série Ouro Codesa, Umami e terra de pimentão vermelho e berinjela e o pão guttiau
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijão cannellini
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